| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | フルーツヨーグルト和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | みかん-缶詰、果肉(20g) もも-缶詰、果肉(20g) りんご-生(30g) マヨネーズ(10g) ヨーグルト-全脂無糖(30g) さくらんぼ-缶詰、果肉(5g) ミントの葉(少々) | ミカン ガン予防 モモ  リンゴ マヨネーズ ヨーグルト サクランボ ミント | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 2 | 白玉フルーツ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 白玉粉(20g) 水(10g) みかん-缶詰、果肉(60g) キウイフルーツ-生(30g) さくらんぼ-缶詰(15g) 砂糖(5g) | モチゴメ 水 ミカン ガン予防 キウイ ガン予防 サクランボ 砂糖 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 3 | みつ豆風 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | かんてん(1g) 水(30g) 粉あめ(10g) みかん-缶詰、果肉(20g) もも-缶詰、果肉(30g) パインアップル-缶詰、果肉(20g) さくらんぼ-缶詰(5g) はちみつ(20g) セルフィーユ(少々) | 寒天 水 粉あめ ミカン ガン予防 モモ パイナップル サクランボ ハチミツ ガン予防 セルフィーユ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 4 | 白玉団子（ココナッツ味） | 管理栄養食・学校給食 | 白玉粉(12.00g) 絹ごし豆腐(20.00g) 上白糖(2.50g) ココナッツパウダー(1.00g) こしあん(14.00g) ドレンチェリー(0.01g) | モチゴメ 豆腐 砂糖 ココナッツ ダイズ サクランボ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 5 | フルーツポンチ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | かんてん(1g) 水(100g) 粉あめ(20g) みかん-缶詰、果肉(20g) もも-缶詰、果肉(30g) キウイフルーツ-生(40g) さくらんぼ-缶詰(5g) メープルシロップ(10g) | 寒天 水 粉あめ ミカン ガン予防 モモ キウイ ガン予防 サクランボ メープルシロップ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 6 | あんにんとうふ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | かんてん(0.7g) 水(35g) 砂糖(5g) 粉あめ(5g) 牛乳(25g) アーモンドエッセンス(少々) みかん-缶詰、果肉(20g) キウイフルーツ-生(30g) さくらんぼ-缶詰(5g) | 寒天 水 砂糖 粉あめ 牛乳 ガン予防 アーモンド ミカン ガン予防 キウイ ガン予防 サクランボ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 7 | 焼きりんごのデザート | 胃腸の調子が悪い | なつめ(6個) りんご(1個) 黒砂糖(大さじ4) 水(1と1/2カップ) 白ワイン(大さじ3) バター(適量) さくらんぼ(適量) ミント(適量) | ナツメ リンゴ 黒砂糖 水 白ワイン バター サクランボ ミント | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 8 | 梅酒かんてん寄せ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 梅酒(20g) 水(50g) 粉かんてん(0.3g) 砂糖(3g) さくらんぼ-缶詰(10g) | ウメ ガン予防 水 寒天 砂糖 サクランボ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 9 | 果物(さくらんぼ) | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さくらんぼ-米国産、生(45g) | サクランボ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 10 | サクランボのココアクランブル | 余分な水分を排出する | サクランボ(24個) 砂糖(小さじ1) [クランブル生地]薄力粉(40g) ココアパウダー(6g) 砂糖(大さじ1) 無塩バター(20g) | サクランボ コムギ ココア 砂糖 バター | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |