| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 大豆のすり流し汁 | 気虚体質改善 | 大豆-ドライパック(120g) 油揚げ(1/4枚) しょうが(小さじ1) 長ねぎ(5cm) 鶏がらスープの素(小さじ1) 塩(適量) こしょう(少量) 万能ねぎ(1/2本) ごま油(大さじ1/2) | ダイズ  油揚 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 鶏肉 塩 コショウ ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 2 | えびのしょうが蒸し | 気虚体質改善 | えび(大6尾) 赤ピーマン(1/2個) 緑ピーマン(1/2個) にら(30g) しょうが(大さじ1/2) 万能ねぎ(1/2本) [A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5),こしょう(少量) | エビ ピーマン ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 酒 塩 コショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 3 | 菊花と鶏レバーのスープ | 気鬱質体質の体質改善食 | 菊の花(10g) 鶏レバー(10g) 白キクラゲ(15g) ジャスミン(少々) 料理酒(適量) ショウガ汁(適量) 塩(適量) | 食用菊 鶏のレバー シロキクラゲ ジャスミン 酒 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 4 | えびとそら豆の炒めもの | 気虚体質改善 | エビ(むき身、100g) そら豆(冷凍でもよい。正味150g) 長ねぎ(10cm) しょうが(小１かけ) [A]酒(小さじ1/4),塩(少量) [B]酒(大さじ1/4),塩(小さじ1/5),こしょう(少量) サラダ油(小さじ１) | エビ ソラマメ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 5 | 鶏の漢方スープ | 気虚体質改善 | 鶏骨つきぶつ切り肉(250g) 長ねぎ(1/4本) しょうが(小１かけ) 酒(大さじ１/４) 塩(小さじ１/２弱) [A]朝鮮にんじん(生小１本),夏目(4個),くこの実(小さじ1強),竜眼肉(小さじ1) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 オタネニンジン ナツメ クコの実 ガン予防 リュウガン | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 6 | レバーのしょうが煮 | 血虚体質改善 | 鶏レバー(150g) [A]しょうが(大1かけ),八角(小1粒),花椒(小さじ1/2),シナモン(1/2本) [B]しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ1),老酒または酒(大さじ1/2) ごま油(大さじ1/2) | 鶏のレバー ショウガ 心臓疾患予防 スターアニス カショウ シナモン 醤油 砂糖 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 7 | かきと豆腐の炒めもの | 血虚体質改善 | 牡蠣(むき身150g) 木綿豆腐(1/2丁) 豆鼓(大さじ1/2強) 長ねぎ(5cm) しょうが(小さじ1/2) にんにく(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1/2強),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/6) サラダ油(大さじ1) | 牡蠣 豆腐 豆豉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 8 | 高麗人参と田七人参(三七)入りの蒸し鳥 | 血瘀質体質の体質改善食 | 高麗人参(5g) 田七人参(6g) ショウガ(3片) 鶏もも肉(2枚) 塩(適量) | オタネニンジン 田七ニンジン ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 塩 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 9 | ショウガ龍眼茶 | 陽虚質体質の体質改善茶 | 龍眼(乾燥15g) ショウガ(1片) 黒砂糖(適量) | リュウガン ショウガ 心臓疾患予防 黒砂糖 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 10 | 生姜にんじんジュース | 胃腸が弱って食欲がない時 | 生姜(少々) にんじん(1/2本) りんご(1/2個) 水(200ml) | ショウガ 心臓疾患予防 ニンジン ガン予防 リンゴ 水 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 11 | 生姜ホットドリンク | 体を温めて発汗 風邪のひき始め | 枸杞の実(5g) なつめ(2個) 生姜(10g) シナモン(適量) 黒砂糖(大さじ1) 水(400ml) | クコの実 ガン予防 ナツメ ショウガ 心臓疾患予防 シナモン 黒砂糖 水 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 12 | 銀杏とハスの実の烏骨鶏煮 | 平和質体質の体質維持食 | 銀杏(100g) ハスの実(100g) コメ(50g) 烏骨鶏(1羽) 塩(適量) ネギ(適量) ショウガ(適量) 料理酒(できれば紹興酒 or 老酒、適量) | ギンナン ハス コメ ガン予防 鶏肉 塩 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 13 | 長芋と鶏肉の煮物 | 気虚質体質の体質改善食 | 長芋(200g) 鶏肉(200g) ネギ(適量) ショウガ(適量) ごま油(少々) 塩(少々) コショウ(少々) | ナガイモ 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 塩 コショウ | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 14 | ショウガ入り紫蘇甘茶 | 陽虚質体質の体質改善茶 | ショウガ(6g) 紫蘇(乾燥3g) 黒砂糖(適量) | ショウガ 心臓疾患予防 シソ 黒砂糖 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 15 | ショウガ入り羊肉スープ | 陽虚質体質の体質改善食 | 羊肉(500g) ショウガ(50g) | 羊肉 ショウガ 心臓疾患予防 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 16 | 太刀魚の香味煮 | 血虚体質改善 | 太刀魚(2切れ) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1),すり白ごま(小さじ1/2),長ねぎ(5cm),しょうが(小さじ1/2),粉唐辛子(少量) | タチウオ 酒 醤油 砂糖 シロゴマ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 17 | 豚肉と卵の炒め物 | 血虚体質改善 | 豚もも肉(薄切り60g) 卵(2個) 長ねぎ(1/2本) ほうれん草(50g) 金針菜(7g) 黒きくらげ(1g) 塩(少量) [A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2強) [B]しょうが(少量),にんにく(少量) [C]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/4強),塩(少量),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1と1/2) | 豚肉 鶏卵 ネギ ホウレンソウ キンシンサイ クロキクラゲ ガン予防 塩 醤油 酒 カタクリ粉 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 18 | くわいと黒きくらげの炒めもの | 瘀血体質改善 | 黒くわい(水煮100g) 黒きくらげ(4g) にんにくの茎(30g) しょうが(20g) 赤唐辛子(適量) [A]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ2),酢(小さじ2) ごま油(大さじ1) | クロクワイ クロキクラゲ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 酒 醤油 酢 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 19 | 深川丼 | 気滞体質改善 | 発芽玄米ご飯(温かいもの400g) あさり-むき身(180g) 長ねぎ(1本) しょうが(1かけ) だし汁(3/4カップ) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1) | ゲンマイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 だし 酒 醤油 みりん | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 20 | 蒸しなすの山椒ソースあえ | 瘀血体質改善 | なす(120g) 長ねぎ(3cm) しょうが(1/2かけ) 粉山椒(小さじ1/2) [A]しょうゆ(大さじ1),酢(小さじ1),砂糖(少量) | ナス 脳疾患予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 サンショウ 醤油 酢 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 21 | いわしの紅花煮、さんざし入り | 瘀血体質改善 | いわし(4尾) 紅花(1g) さんざし(6g) 玉ねぎ(1/4個) しょうが(1/2かけ) にんにく(1/2かけ) 老酒(大さじ1) | イワシ ガン予防 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 サンザシ タマネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 22 | 黒きくらげとしょうがの炒め物 | 瘀血体質改善 | 黒きくらげ(6g) 赤唐辛子(1/2本) しょうが(10g) [A]酒(小さじ1),酢(小さじ1),しょうゆ(小さじ2) ごま油(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 トウガラシ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 酢 醤油 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 23 | さんまの山椒煮 | 瘀血体質改善 | さんま(2尾) 花椒(小さじ1) しょうが(1/2かけ) [A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ12) | サンマ カショウ ショウガ 心臓疾患予防 酒 みりん 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 24 | レバーの梅じょうゆ煮 | 気滞体質改善 | 鶏レバー(200g) 梅干し(大1個) しょうが(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(大さじ1/2) ごま油(大さじ1) | 鶏のレバー ウメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 砂糖 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 25 | いりかきのおろしあえ | 気滞体質改善 | 牡蠣(むき身200g) しょうが(1かけ) 大根おろし(200g) [A]酒(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2) | 牡蠣 ショウガ 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 酒 みりん 醤油 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 26 | 鶏手羽先とうずら卵の煮もの | 血虚体質改善 | 鶏手羽先(8本) うずら卵(10個) 長ねぎ(1/4本) しょうが(1/2かけ) 松の実(大さじ1/2弱) しょうゆ(少量) [A]八角(小1粒),老酒または酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ１),粉山椒(小さじ1/2強) | 鶏肉 ウズラ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 マツの実 ガン予防 醤油 スターアニス 酒 砂糖 サンショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 27 | レバーとにらの炒め物 | 血虚体質改善 | 鶏レバー(100g) にら(100g) にんにく(小さじ1/2) しょうが(小さじ1/2) [A]老酒(小さじ1/2),しょうが汁(小さじ1/4),塩(少量) [B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(少量),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1) | 鶏のレバー ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 砂糖 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 28 | はまぐりの蒸し物 | 陰虚体質改善 | はまぐり(6個) 長ねぎ(5cm) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) | ハマグリ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 29 | かきの豆乳スープ | 陰虚体質改善 | 牡蠣(むき身150g) 絹ごし豆腐(1/4丁) 鶏がらスープ(1カップ) 豆乳(1カップ) 長ねぎ(2.5cm) しょうが(小さじ1/2) [A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5強),こしょう(少量) サラダ油(小さじ1/2) | 牡蠣 豆腐 鶏肉 豆乳 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 30 | 帆立とゆり根の香味炒め | 気滞体質改善 | 帆立貝柱(4個) ゆり根(40g) 長ねぎ(5cm) しょうが(大1かけ) ピーマン(2個) [A]酒(小さじ1),塩(少量),こしょう(少量) [B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(小さじ2),塩(小さじ1/3)、こしょう(少量) 片栗粉(小さじ1/2) サラダ油(大さじ1) | ホタテ ユリ根 ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ピーマン 酒 塩 コショウ 鶏肉 カタクリ粉 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 31 | きゅうりのピクルス | 陰虚体質改善 | きゅうり(3本) しょうが(小1かけ) [A]しょうゆ(50cc),酢(25cc) ごま油(大さじ1) | キュウリ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酢 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 32 | ホット赤ワイン | 老化を防止する | シナモンスティック(1/2本) 生姜(数枚) 赤ワイン(1カップ) 水(1カップ) はちみつ(小さじ1) 三温糖(小さじ1) 丁字(1と1/2個) りんご(1/4個) | シナモン ショウガ 心臓疾患予防 赤ワイン ガン予防 水 ハチミツ ガン予防 砂糖 クローブ リンゴ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 33 | かつおのたたきピリ辛香味ソースがけ | スタミナ増強 | ほうれん草(1/2束) にんじん(150g) 玉ねぎ(1/4個) かつお(300g) せり(適量) [A]塩(小さじ2),酢(大さじ2) [B]にんにく(小さじ1/4),生姜(小さじ1/2),ねぎ(5cm),豆板醤(小さじ1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),だし汁(1/4カップ),ごま油(大さじ1) | ホウレンソウ ニンジン ガン予防 タマネギ カツオ セリ 塩 酢 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 豆板醤 醤油 砂糖 だし ゴマ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 34 | はと麦と紅花のスープ | 肩こり | 紅花(小さじ1) はと麦(20g) ぬるま湯(3カップ) 黒木耳(4個) 生姜(少々) 長ねぎの青い部分(1/2本) 卵(1個) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) [A]しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1),塩(少々),うまみ調味料(少々) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ハトムギ お湯 クロキクラゲ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 鶏卵 カタクリ粉 水 醤油 ゴマ 塩 調味料 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 35 | 豚肩ロースの紅花入り揚げもの | 肩こり | 紅花(大さじ1) 生姜(4枚) 豚肩ロース(200g) 長ねぎ(1/2本分) きゅうり(1本) もやし(1/2袋) 卵黄(1個分) 小麦粉(適量) 揚げ油(適量) 料理酒(大さじ2) [A]こしょう(少々),料理酒(大さじ1),さんしょう(小さじ1/3),塩(小さじ1/2) [B]山査子(粉末、20g),酢(大さじ1),料理酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ3) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 豚肉 ネギ キュウリ ガン予防 モヤシ 鶏卵 コムギ 食用油脂 コショウ サンショウ 塩 サンザシ 酢 酒 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 36 | きのこと豚肉のスープ | 便秘 | 黒木耳(2個) ごま油(大さじ1) にんにく(1片分) 生姜(1片分) マッシュルーム(50g) エリンギ(30g) しめじ(30g) 豚こま切れ肉(50g) 玉ねぎ(1/2個) 塩(少々) こしょう(少々) 黒ごま(少々) 水(3カップ) | クロキクラゲ ガン予防 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 マッシュルーム ガン予防 エリンギ シメジ ガン予防 豚肉 タマネギ 塩 コショウ クロゴマ 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 37 | 鶏肉のピリ辛炒め | 冷え性 | 当帰(ティーバッグ入り、4g) 水(1カップ) 生姜(1片分) 鶏もも肉(100g) 赤唐辛子(乾燥、2本分) 青ピーマン(1/2個) 赤ピーマン(1/2個) ピーナッツ(殻なし、20g) にんじん(1/2本) サラダ油(大さじ1) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) [A]豆板醤(小さじ1),オイスターソース(小さじ1),みりん(大さじ1),塩(適量) | トウキ 水 ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 トウガラシ ガン予防 ピーマン ピーナッツ ニンジン ガン予防 食用油脂 カタクリ粉 豆板醤 牡蠣 みりん 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 38 | はるさめとえびのスープ | むくみ | はと麦(20g) 生姜(1片分) はるさめ(25g) 干しえび(大さじ1) 万能ねぎ(1/3本分) 卵(1個) 水(4カップ) 料理酒(大さじ2) みりん(大さじ2) 塩(適量) こしょう(適量) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | ハトムギ ショウガ 心臓疾患予防 春雨 エビ ネギ 鶏卵 酒 みりん 塩 コショウ カタクリ粉 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 39 | 生姜のホットティー | 冷え性 | 陳皮(小さじ1) 生姜(4枚) 枸杞の実(数個) 水(2カップ) 黒砂糖(適量) | 陳皮 ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 水 黒砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 40 | 松の実入り陳皮生姜茶 | 胃腸の調子が悪い | 陳皮(小さじ1) 生姜(スライス4枚) 松の実(適量) 湯(適量) 黒砂糖(少々) | 陳皮 ショウガ 心臓疾患予防 マツの実 ガン予防 お湯 黒砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 41 | なつめと生姜入り大根のみそ汁 | 胃腸の調子が悪い | なつめ(10個) 生姜(1片分) 大根(5cm) しいたけ(生、2枚) 長ねぎ(1/4本分) だし汁(3カップ) みそ(適量) | ナツメ ショウガ 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ だし 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 42 | 紅花薬膳醤油 | 肩こり 月経痛 妊婦は使用できません | 紅花(大さじ1) にんにく(1片) しょうが(1片) 醤油(300ml) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 43 | 昆布と黒きくらげのスープ | 動脈硬化 高血圧の予防 免疫力アップ | サラダ油(大さじ1) 豚肉(50g、ロース) [A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分) 水(100ml) 昆布(2枚約15cm) 黒きくらげ(3g) 塩(小さじ1/2) 万能ねぎ(5cm) パクチー(2本分) | 食用油脂 豚肉 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 水 コンブ クロキクラゲ ガン予防 塩 ネギ コリアンダー | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 44 | 白身魚とニンニクの芽の中華風煮込み | 疲労 | 朝鮮人参(ティバッグ入り、10g) 水(2カップ) にんにく(4片) 生姜(1片分) しそ(2枚分) 白身魚(切身、2切れ) にんにくの芽(2本) サラダ油(大さじ2) 塩(少々) [A]料理酒(大さじ2),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1),塩(少々) | オタネニンジン 水 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 シソ 白身魚 食用油脂 酒 酢 砂糖 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 45 | 山芋入り薬膳豆腐 | 疲労 | 黒キクラゲ(2枚) 山芋(中1/3本) 枸杞の実(小さじ1) 木綿豆腐(1/2丁) コーン(大さじ3) 青のり(適量) [A]だし汁(大さじ1),みりん(大さじ1),生姜(1/2片分),塩(少々),こしょう(少々),小麦粉(大さじ2) | クロキクラゲ ガン予防 ヤマイモ クコの実 ガン予防 豆腐 トウモロコシ アオノリ だし みりん ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ コムギ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 46 | 鶏ささみときゅうりの香りあえ | 胃腸の調子が悪い | 陳皮(10g) 料理酒(大さじ4) しょうが(1片分) しそ(3枚分) 玉ねぎ(1/4個) 長ねぎ(1/2本) きゅうり(1本) 鶏ささみ(2枚) 塩(少々) [A]しょうゆ(大さじ2),ごま油(小さじ1),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1) | 陳皮 酒 ショウガ 心臓疾患予防 シソ タマネギ ネギ キュウリ ガン予防 鶏肉 塩 醤油 ゴマ 酢 砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 47 | 白菜と豆腐の黄耆入り元気みそ鍋 | 疲労 | 黄耆(ティーバッグ入り、10g) 生姜(1片分) しいたけ(生、4枚) まいたけ(1/2パック) 鶏もも肉(150g) 白菜(1/4株) 春菊(1束) 木綿豆腐(1/2丁) 長ねぎ(1本分) [A]みそ(大さじ3),しょうゆ(大さじ3) | オウギ ショウガ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 マイタケ 鶏肉 ハクサイ ガン予防 シュンギク 豆腐 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 48 | 里芋の菊花炒め | アレルギー 花粉症 | ごま油(大さじ1) 生姜(少々) 菊花(中2個) ミント(適量) 里芋(4個) 長ねぎ(1/2本分) 塩(少々) しょうゆ(大さじ1) | ゴマ ショウガ 心臓疾患予防 食用菊 ミント サトイモ ネギ 塩 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 49 | 黒木耳と枸杞の実入り鶏レバーのスープ | 疲れ目 | 黒木耳(2個) 枸杞の実(5g) 鶏レバー(100g) 万能ねぎ(2本分) こしょう(少々) 鶏がらスープ(500cc) [A]しょうが(適量),塩(少々),酒(適量),しょうゆ(適量),片栗粉(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 クコの実 ガン予防 鶏のレバー ネギ コショウ 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 塩 酒 醤油 カタクリ粉 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 50 | ナツメグ入り百合根カレー | 元気が出ないときのエネルギーチャージ | にんにく(1片) 生姜(20g) 百合根(1玉) ナツメグ(小さじ1) カレールー(適量) 玉ねぎ(1個) トマト(1個) ローリエ(1枚) 水(500ml) オリーブオイル(少々) 雑穀ごはん(適量) | ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ユリ根 ガン予防 ナツメグ カレー粉 タマネギ トマト 月桂樹 水 オリーブ 雑穀米 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 51 | にんにくチャーハンのレタス包み | 疲労回復 パワーアップの特効 | にんにく(2片) 生姜(少々) 雑穀ごはん(茶碗3杯分) 卵(2個) 長ねぎ(1本分) ザーサイ(適量) レタス(適量) 万能ねぎ(少々) 油(少々) こしょう(少々) しょうゆ(小さじ2) | ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 雑穀米 鶏卵 ネギ ザーサイ レタス 食用油脂 コショウ 醤油 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 52 | 冬瓜と緑豆のスープ | 体内の余分な水分を出して体の中からすっきり | 冬瓜(1/20個) 緑豆(小さじ1と1/2) 干しえび(大さじ1) だし汁(3カップ) 片栗粉(適量) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) [A]料理用日本酒(大さじ1),生姜(小さじ1/4),塩(少々),こしょう(少々) | トウガン リョクトウ ガン予防 エビ だし カタクリ粉 醤油 酒 ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 53 | 枸杞の実とさばの美肌煮 | 若返り | 銀耳(3枚) 生姜(1/2片) にんにく(1/2片) 枸杞の実(5g) ピーマン(1個) にんじん(25g) 長ねぎ(1/4本分) さば(2切れ) 油(大さじ2) [A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml) | シロキクラゲ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 クコの実 ガン予防 ピーマン ニンジン ガン予防 ネギ サバ 食用油脂 酒 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 54 | あさり入り和風八宝菜 | 疲れた目を癒す | 枸杞の実(大さじ2) 生姜(7g) 菊花(大さじ2) にんじん(30g) ゆでたけのこ(30g) 白菜(150g) 殻つきあさり(10個) 長ねぎ(1本) 料理用日本酒(大さじ3) 油(小さじ3) [A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml) | クコの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用菊 ニンジン ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 ハクサイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ 酒 食用油脂 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 55 | いわしと豆腐の香り炒め煮 | 血液浄化レシピ | にんにく(1片) 生姜(10g) いわし(大2尾) 木綿豆腐(1/2丁) あしたば(1/3束) 油(大さじ3) 塩(少々) [A]料理用日本酒(大さじ1),みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ2),だし汁(1/2カップ) | ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 イワシ ガン予防 豆腐 アシタバ 食用油脂 塩 酒 みりん 醤油 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 56 | 茯苓入り牛肉と大根の煮込み | 水滞太り解消 | 茯苓(ティーバッグ入り、10g) にんにく(2片分) 生姜(1片分) 枸杞の実(大さじ1) 大根(10cm) 牛肉(カレー用、200g) 万能ねぎ(2本分) サラダ油(大さじ1) [A]三温糖(小さじ2),しょうゆ(大さじ2),料理酒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々) | マツホド ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ダイコン ガン予防 牛肉 ネギ 食用油脂 砂糖 醤油 酒 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 57 | たけのこの唐辛子炒め | 瘀血太り解消 | にんにく(1片分) しょうが(1片分) たけのこ(1本) こんにゃく(1枚) 赤唐辛子(2本) サラダ油(大さじ2) [A]ごま油(小さじ1/2),塩(少々),しょうゆ(大さじ1),三温糖(小さじ1) | ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 タケノコ 心臓疾患予防 コンニャク トウガラシ ガン予防 食用油脂 ゴマ 塩 醤油 砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 58 | 梅干とキャベツの五味子香りあえ | 二日酔い 肝機能アップ | 五味子(粉末、1g) 梅干し(1個分) にんじん(3cm) キャベツ(4枚) 水(1/2カップ) 黒ごま(大さじ1) 塩(少々) [A]生姜(1片分),黒ごま(大さじ1),しょうゆ(大さじ1) | 五味子 ウメ ガン予防 ニンジン ガン予防 キャベツ ガン予防 水 塩 ショウガ 心臓疾患予防 クロゴマ 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 59 | さっぱり海鮮料理 | 二日酔い 肝機能アップ | 枸杞の実(大さじ2) きゅうり(1本) セロリ(1本) ミニトマト(4個) 殻つきあさり(8個) いか(1ぱい) えび(むき、100g) 料理酒(大さじ2) [A]三温糖(適量),料理酒(適量),しょうゆ(適量),酢(適量),生姜(適量) | クコの実 ガン予防 キュウリ ガン予防 セロリ ガン予防 トマト アサリ ガン予防 心臓疾患予防 イカ エビ 砂糖 酒 醤油 酢 ショウガ 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 60 | 松の実とくるみ入り鶏手羽煮 | 肌の乾燥 しわ | 松の実(大さじ2) 鶏手羽先(6本) くるみ(大さじ2) ブロッコリー(1/2個分) 塩(少々) [A]しょうゆ(適量),ごま油(適量),こしょう(適量),生姜(適量) | マツの実 ガン予防 鶏肉 クルミ ガン予防 ブロッコリー ガン予防 塩 醤油 ゴマ コショウ ショウガ 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 61 | フカヒレのスープ | 肌の乾燥 しわ | 当帰(ティーバッグ入り、4g) 水(1カップ) 生姜(1片分) フカヒレのスープ(市販品、2人分) あさつき(3本分) はんぺん(1枚) 塩(少々) こしょう(少々) | トウキ 水 ショウガ 心臓疾患予防 ヨシキリザメ アサツキ はんぺん 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 62 | オニオンスープ | 気滞太り解消 | 五味子(ティーバッグ入り、5g) にんにく(1片) 生姜(1片) ごま油(適量) はるさめ(20g) たまねぎ(1/2個) 長ねぎ(1/4本分) 水(3カップ) しょうゆ(小さじ1) 塩(少々) | 五味子 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 春雨 タマネギ ネギ 水 醤油 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 63 | 百合根と鶏肉の中華炒め | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | 百合根(大1個) にんにく(1片分) しょうが(1片分) 甘栗(剥き、10個) 鶏もも肉(1枚) 長ねぎ(1本分) ごま油(大さじ1) 料理酒(大さじ1) オイスターソース(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) | ユリ根 ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 クリ ガン予防 鶏肉 ネギ ゴマ 酒 牡蠣 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 64 | かつおのつけ焼き、ブロッコリー添え | 痰湿体質改善 | 刺身用かつお(200g) とき卵(1個分) ブロッコリー(60g) [A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),おろししょうが(小さじ1),おろしにんにく(小さじ1/2) 小麦粉(適量) ごま油(適量) | カツオ 鶏卵 ブロッコリー ガン予防 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 コムギ ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 65 | ぶり大根 | 痰湿体質改善 | 大根(300g) ぶりのあら(300g) だし汁(2と1/2カップ) 塩(小さじ1) しょうが(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ2),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1) | ダイコン ガン予防 ブリ だし 塩 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 みりん 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 66 | さばだんごのはるさめ揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さば-生(40g) ながねぎ-葉、軟白、生(15g) しょうが-根茎、生(1g) マクトンゼロパウダー(10g) しょうゆ(6g) T.T小麦粉(5g) 鶏卵-卵白(10g) はるさめ(5g) 植物油吸油量(16g) [付け合わせ]ししとうがらし-果実、生(10g) | サバ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 マクトンゼロパウダー 醤油 T.T小麦粉 鶏卵 春雨 植物油 シシトウ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 67 | あじの南蛮漬け | 慢性腎臓病・透析食事療法 | あじ-生(45g) こしょう(少々) かたくり粉(5g) 植物油吸油量(5g) たまねぎ-りん茎、生(10g) にんじん-根、皮つき、生(5g) ピーマン-果実、生(10g) しょうが-根茎、生(1g) 酢(10g) 砂糖(3g) しょうゆ(3g) 赤とうがらし(少々) | アジ コショウ カタクリ粉 植物油 タマネギ ニンジン ガン予防 ピーマン ショウガ 心臓疾患予防 酢 砂糖 醤油 トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 68 | さんまの竜田揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さんま-生(40g) しょうゆ(3g) みりん(6g) しょうが(少々) かたくり粉(3g) 植物油吸油量(5g) [付け合わせ]オクラ-果実、ゆで(10g) | サンマ 醤油 みりん ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 植物油 オクラ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 69 | しょうが甘酢漬け | 慢性腎臓病・透析食事療法 | しょうが-漬物、甘酢漬(10g) | ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 70 | しょうが甘酢漬け | 慢性腎臓病・透析食事療法 | しょうが-漬物、甘酢漬(10g) | ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 71 | あさりとチンゲンサイの炒め物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | あさり-むき身(40g) チンゲンサイ-葉、生(50g) 植物油(6g) しょうが(少々) 塩(0.5g) 酒(5g) こしょう(少々) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 チンゲンサイ ガン予防 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 塩 酒 コショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 72 | にぎりずし | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 米飯(170g) 酢(12g) 砂糖(3g) 塩(0.2g) まぐろ-脂身、生(20g) あまえび-生(10g) いか(15g) あじ-生(20g) きゅうり-果実、生(15g) 青じそ-葉、生(4g) 焼きのり(少々) 練わさび(適量) しょうが甘酢漬け(10g) 減塩5%しょうゆ(5g) 酢(5g) | コメ ガン予防 酢 砂糖 塩 マグロ アマエビ イカ アジ キュウリ ガン予防 アオジソ ノリ ワサビ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 73 | 揚げ肉だんごとはるさめのスープ煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏ひき肉(60g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) しょうが汁(少々) かたくり粉(3g) 酒(8g) 植物油吸油量(8g) はるさめ(20g) こまつな-葉、生(30g) 水(200g) コンソメの素(1g) しょうゆ(2g) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 酒 植物油 春雨 コマツナ ガン予防 水 コンソメ 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 74 | 焼きなす | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、生(60g) しょうゆ(3g) しょうが(少々) | ナス 脳疾患予防 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 75 | かじきまぐろの竜田揚げ野菜の素揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | めかじき(75g) しょうが(少々) 酒(5g) しょうゆ(3g) かたくり粉(5g) 植物油吸油量(6g) [野菜の素揚げ]ししとうがらし-果実、生(15g) にんじん-根、皮つき、生(25g) 植物油吸油量(3g) | カジキマグロ ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 カタクリ粉 植物油 シシトウ ガン予防 ニンジン ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 76 | 焼き餃子 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 餃子の皮(36g) 豚ももひき肉(45g) キャベツ-結球葉、生(15g) にら-葉、生(10g) 塩(0.1g) しょうが-根茎、生(1g) にんにく-りん茎、生(0.5g) しょうゆ(2g) ごま油(2g) 植物油(6g) パセリ(少々) [たれ]しょうゆ(4g) 酢(4g) ラー油(0.1g) | コムギ 豚肉 キャベツ ガン予防 ニラ ガン予防 塩 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 醤油 ゴマ 植物油 パセリ 酢 ラー油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 77 | さしみサラダ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | たい-養殖、生(30g) たこ-ゆで(20g) いか(15g) だいこん-根、皮むき、生(30g) きゅうり-果実、生(20g) ラディッシュ-根、生(10g) みょうが-花穂、生(10g) 青じそ-葉、生(2g) しょうが-根茎、生(2g) 酢(7g) 植物油(6g) しょうゆ(3g) レモン(10g) | タイ タコ イカ ダイコン ガン予防 キュウリ ガン予防 ハツカダイコン ミョウガ アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 酢 植物油 醤油 レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 78 | さばのしょうが揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さば-生(50g) 小麦粉(10g) しょうが汁(少々) しょうゆ(5g) 水(5g) 植物油吸油量(10g) [付け合わせ]青じそ-葉、生(0.5g) だいこん-根、皮つき、生(15g) しょうゆ(2g) | サバ コムギ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 水 植物油 アオジソ ダイコン ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 79 | 揚げなす* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、生(60g) 植物油吸油量(9g) しょうゆ(5g) しょうが-根茎、生(2g) | ナス 脳疾患予防 植物油 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 80 | 中華おこわ | 管理栄養食・学校給食 | もち米製品-もち(36.15g) 水稲穀粒-精白米(35.00g) たけのこ-水煮缶詰(16.92g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(17.44g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(9.49g) しいたけ-乾しいたけ、乾(2.26g) えび類-加工品-干しえび(1.15g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) 調味ソース類-かき油(3.00g) | モチゴメ コメ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 豚肉 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 エビ 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 酒 牡蠣 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 81 | 豆苗の甘酢和え | 管理栄養食・学校給食 | えんどう類-トウミョウ-茎葉、生(49.23g) 食酢類-穀物酢(2.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(1.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(0.60g) とうがらし-粉(0.10g) | サヤエンドウ 酢 ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 トウガラシ ガン予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 82 | 鶏の照り焼き | 管理栄養食・学校給食 | にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(65.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(0.60g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(3.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g) ブロッコリー-花序、生(35.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 食塩類-食塩(0.04g) | 鶏肉 砂糖 酒 みりん 醤油 ブロッコリー ガン予防 ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 83 | えのきと紅ショウガの炒め和え | 管理栄養食・学校給食 | きのこ類-えのきたけ-生(37.00g) こまつな-葉、生(40.00g) しょうが類-しょうが-漬物、酢漬(10.00g) あまのり-焼きのり(1.00g) 植物油脂類-ごま油(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.00g) | エノキタケ コマツナ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ノリ ゴマ 醤油 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 84 | トマトの和風ファルシ | 管理栄養食・学校給食 | トマト類-トマト-果実、生(90.00g) ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g) でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g) みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(0.70g) だし類-かつお-昆布だし(100.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) 食塩類-食塩(0.30g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g) でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 白ねぎ(1.20g) | トマト 鶏肉 タマネギ シメジ ガン予防 ニンニク ガン予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 カツオ コンブ 醤油 みりん 酒 塩 ネギ ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 85 | 手羽元の甘酢煮 | 管理栄養食・学校給食 | にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(60.00g) 豆腐-油揚げ類-生揚げ(20.00g) いんげんまめ-全粒、乾(10.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(12.00g) しいたけ-生しいたけ、生(15.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(8.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(7.60g) 食酢類-穀物酢(8.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.90g) 混成酒類-みりん-本みりん(4.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g) 植物油脂類-サフラワー油(0.50g) 水(200g) | 鶏肉 厚揚 インゲンマメ ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 酒 砂糖 酢 醤油 みりん ショウガ 心臓疾患予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 86 | ワンタンスープ | 管理栄養食・学校給食 | ぎょうざの皮(10g) 豚ひき肉(15g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.5g) ながいも(2.5g) ながねぎ(2.5g) 鶏卵(1g) しょうが(1g) たまねぎ(2.5g) こまつな(25g) こいくちしょうゆ(2g) 食塩(0.3g) こしょう-白、粉(0.01g) 鳥がらだし(2g) 酒(5g) こねぎ(1g) | コムギ 豚肉 ニンジン ガン予防 ナガイモ ネギ 鶏卵 ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ コマツナ ガン予防 醤油 塩 コショウ だし 酒 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 87 | 豆腐ハンバーグ | 管理栄養食・学校給食 | [豆腐ハンバーグ]ぶた、ひき肉-ひき肉-生(50.00g) 豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(35.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(5.00g) れんこん-根茎、生(14.00g) しそ-葉、生(2.00g) ひじき-ほしひじき(0.50g) その他-パン粉-乾燥(3.00g) 鶏卵類-全卵-生(5.00g) 食塩類-食塩(0.40g) こしょう-混合、粉(0.01g) しょうが類-しょうが-根茎、生(1.00g) [あん]だし類-顆粒風味調味料(0.40g) 水(60g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.10g) その他-みりん風調味料(3.00g) 食塩類-食塩(0.10g) 砂糖類-車糖-上白糖(0.40g) しょうが類-しょうが-根茎、生(0.90g) でん粉類-じゃがいもでん粉(1.70g) [付け合わせ]にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(7.00g) いんげんまめ-さやいんげん、若ざや、生(10.00g) もやし類-だいずもやし-生(10.00g) | 豚肉 豆腐 タマネギ レンコン シソ ヒジキ パン 鶏卵 塩 コショウ ショウガ 心臓疾患予防 だし 醤油 みりん風調味料 砂糖 ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 サヤインゲン モヤシ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 88 | 魚のあんかけ | 管理栄養食・学校給食 | たら類-まだら-生(100.00g) ピーマン類-青ピーマン-果実、生(15.00g) ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(15.00g) ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(15.00g) きくらげ類-きくらげ-乾(3.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(25.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(15.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(1.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g) えんどう-全粒-ゆで(7.00g) ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(1.00g) 植物油脂類-大豆油(10.00g) だし類-顆粒風味調味料(1.00g) 水(100ml) その他-みりん風調味料(5.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(7.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(8.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) 食塩類-食塩(0.18g) | タラ ピーマン キクラゲ タマネギ ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 エンドウマメ ネギ ダイズ だし みりん風調味料 醤油 ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 89 | 豚ときのこの和風丼 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(80.00g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g) 片栗粉(2g) しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g) ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g) ひじき-ほしひじき(5.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g) その他-みりん風調味料(8.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(8.00g) ごま-いり(0.50g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g) だし類-昆布だし(60.00g) | コメ ガン予防 豚肉 シメジ ガン予防 タマネギ ニンジン ガン予防 ネギ ヒジキ 醤油 みりん風調味料 酒 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 コンブ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 90 | さんまと梅肉のすっぱ焼き | 管理栄養食・学校給食 | さんま(60.00g) 薄力粉(2.00g) 梅干し(3.00g) しょうが(2.00g) 醤油、濃(3.20g) 清酒(3.00g) みりん(3.00g) ししとう(10.00g) かつお節(0.25g) | サンマ コムギ ウメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 みりん シシトウ ガン予防 カツオ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 91 | 天津チャーハン | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(70.00g) にわとり、成鶏肉-もも-皮なし、生(25.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(50.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(15.00g) ピーマン類-青ピーマン-果実、生(10.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(1.00g) 植物油脂類-調合油(1.50g) こしょう-混合、粉(-g) 鶏卵類-全卵-生(55.00g) 水産練り製品-かに風味かまぼこ-かに風味かまぼこ(13.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g) 植物油脂類-ごま油(3.00g) だし類-鳥がらだし(100.00g) えんどう類-グリンピース-生(1.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(6.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) | コメ ガン予防 鶏肉 タマネギ ピーマン シイタケ ガン予防 コショウ 鶏卵 ネギ ゴマ だし エンドウマメ ジャガイモ 脳疾患予防 みりん ショウガ 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 92 | 肉団子の野菜あんかけ | 管理栄養食・学校給食 | [肉団子]ぶた、ひき肉-ひき肉-生(70.00g) れんこん-根茎、生(30.00g) にら類-にら-葉、生(20.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(0.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 食塩類-食塩(0.20g) こしょう-黒、粉(0.02g) でん粉類-じゃがいもでん粉(6.00g) 植物油脂類-調合油(0.90g) [あん]チンゲンサイ-葉、生(30.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(10.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g) ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(6.00g) ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(6.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g) 植物油脂類-調合油(0.50g) 顆粒中華だし(1.20g) だし類-しいたけだし(30.00g) オイスターソース(1.70g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g) その他-みりん風調味料(5.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g) | 豚肉 レンコン ニラ ガン予防 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ ジャガイモ 脳疾患予防 チンゲンサイ ガン予防 ニンジン ガン予防 タマネギ ピーマン 食用油脂 だし 牡蠣 醤油 みりん風調味料 ニンニク ガン予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 93 | 八宝菜 | 管理栄養食・学校給食 | 豚-ばら(37.00g) さくらえび(0.50g) ブラックタイガー(35.00g) うずら卵(20.00g) するめいか(20.00g) にんじん(20.00g) はくさい(100.00g) 青ピーマン(20.00g) チンゲン菜(20.00g) 根深ねぎ(17.00g) しょうが(1.00g) 乾ししいたけ(3.00g) 生揚げ(10.00g) きくらげ(3.00g) 濃口醤油(0.80g) かき油(1.50g) 調合油(2.00g) 中華だし(3.00g) こしょう(0.02g) 片栗粉(10.00g) 食塩(0.20g) こいくちしょうゆ(2.90g) 干ししいたけの戻し汁(40.00g) | 豚肉 サクラエビ エビ ウズラ スルメイカ ニンジン ガン予防 ハクサイ ガン予防 ピーマン チンゲンサイ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 厚揚 キクラゲ 牡蠣 食用油脂 だし コショウ カタクリ粉 塩 醤油 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 94 | かぶとはんぺん団子のとろっと汁 | 管理栄養食・学校給食 | 水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g) れんこん-根茎、生(5.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g) だし類-顆粒風味調味料(0.30g) でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g) 鶏卵類-卵白-生(3.00g) かぶ-根、皮むき、生(20.00g) みずな-葉、生(14.65g) しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g) だし類-かつお-昆布だし(144.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) 食塩類-食塩(0.20g) ゆず-果皮、生(0.80g) | はんぺん レンコン ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 だし ジャガイモ 脳疾患予防 鶏卵 カブ ミズナ シイタケ ガン予防 カツオ コンブ 酒 塩 ユズ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 95 | 豚と野菜のホクホク丼 | 管理栄養食・学校給食 | 陸稲穀粒-精白米(70.00g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(70.00g) キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(26.25g) ごぼう-根、生(21.93g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g) ひらたけ類-エリンギ-生(20.23g) しそ-葉、生(3.50g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(4.00g) 減塩みそ(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g) その他-みりん風調味料(7.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(7.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.00g) | コメ ガン予防 豚肉 キャベツ ガン予防 ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 エリンギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 シソ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 醤油 みりん風調味料 酒 砂糖 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 96 | すずきの蒸し焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | すずき(70g) ながねぎ-葉、軟白、生(50g),しょうが-根茎、生(10g) 塩(0.3g) こしょう(少々) 酒(15g) だし汁(30g) ごま油(5g) | スズキ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ 酒 だし ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 97 | チンゲンサイと牛レバーのオイスターソース炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | チンゲンサイ-葉、生(100g) 牛レバー-肝臓(60g) 酒(10g) しょうゆ(3g) しょうが汁(少々) オイスターソース(5g) 砂糖(3g) 植物油(12g) | チンゲンサイ ガン予防 牛のレバー 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 牡蠣 砂糖 植物油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 98 | 野菜カレー（きのこのピラフ添え） | ピッタを鎮めるレシピ | じゃがいも(3個) にんじん(1本) カリフラワー(1/4株) 玉ねぎ(小1個) トマト(1個) グリーンピース(1カップ) さやいんげん(200g) トマトピューレ(200ml) ローリエ(2枚) [A]ししとう(1本),クミンパウダー(大さじ1),コリアンダーパウダー(大さじ1),ターメリック(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/2),塩(小さじ1),しょうが(少量) サラダ油(大さじ2) | ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 カリフラワー タマネギ トマト エンドウマメ サヤインゲン 月桂樹 シシトウ ガン予防 クミン コリアンダー ウコン トウガラシ ガン予防 塩 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 99 | とうもろこしのジンジャースープ | カパを鎮めるレシピ | とうもろこし(1/2本) [A]クミンパウダー(小さじ1/4),ターメリック(小さじ1/8) しょうが(少量) 塩(少量) | トウモロコシ クミン ウコン ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 100 | かぼちゃのトマト煮 | ヴァータを鎮める | かぼちゃ(1/2個) トマトピュレ(大さじ4) マスタードシード(大さじ1/2) しょうが(少量) [A]コリアンダーパウダー(小さじ1),クミンパウダー(小さじ1),ターメリック(小さじ3/4),赤唐辛子(少量) サラダ油(大さじ2) | カボチャ トマト マスタード ショウガ 心臓疾患予防 コリアンダー クミン ウコン トウガラシ ガン予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 101 | もやしときのこの炒めもの | ヴァータを鎮める | もやし(1パック) しめじ(1パック) 生しいたけ(5枚) マッシュルーム(6個) クミンシード(小さじ1) しょうが(適量) [A]ターメリック(小さじ1/2),コリアンダーパウダー(小さじ1/2),クミンパウダー(小さじ1/2),塩(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/4) サラダ油(大さじ2) | モヤシ シメジ ガン予防 シイタケ ガン予防 マッシュルーム ガン予防 クミン ショウガ 心臓疾患予防 ウコン コリアンダー 塩 トウガラシ ガン予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 102 | ジンジャーシャーベット | 慢性腎臓病・透析食事療法 | しょうが汁(5g) レモン汁(5g) グラニュー糖(15g) 水(60g) クリーム-乳脂肪(10g) 砂糖(3g) セルフィーユ(少々) | ショウガ 心臓疾患予防 レモン 砂糖 水 牛乳 ガン予防 セルフィーユ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 103 | 中華風でんぷんめんの炒め物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚もも-皮下脂肪なし、焼き(35g) いか(20g) にんじん-根、皮つき、生(15g) ピーマン(20g) はくさい-結球葉、生(40g) でんぷんきしめん(15g) 植物油(7g) しょうが-根茎、生(少々) 塩(0.7g) しょうゆ(3g) こしょう(少々) ごま油(2g) | 豚肉 イカ ニンジン ガン予防 ピーマン ハクサイ ガン予防 でんぷんきしめん 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 塩 醤油 コショウ ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 104 | かぶとにんじんとグリーンピースの炒めもの | カパを鎮めるレシピ | かぶ(8個) 冷凍グリーンピース(1/2カップ) にんじん(小1本) トマト(1個) しょうが(少量) 塩(小さじ3/4) [A]クミンパウダー(小さじ1と1/2),コリアンダーパウダー(小さじ1と1/2),ターメリック(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/2) サラダ油(大さじ2) | カブ エンドウマメ ニンジン ガン予防 トマト ショウガ 心臓疾患予防 塩 クミン コリアンダー ウコン トウガラシ ガン予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 105 | ムング豆のキチャディ | カパを鎮めるレシピ | 米(2合) ムング豆(1合) [A]シナモン(3cm),クローブ(3個),黒こしょう(6粒),しょうが(少量) ターメリック(小さじ1/2) 塩(小さじ1) サラダ油(大さじ1) | コメ ガン予防 ムングマメ シナモン クローブ コショウ ショウガ 心臓疾患予防 ウコン 塩 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 106 | ピータン豆腐 | 血と気を養う | 絹ごし豆腐(1丁) ピータン(1/2個) 長ねぎ(10cm) しょうが(小1かけ) 貝割れ菜(適量) [A]しょうゆ(大さじ1と1/2),酢(小さじ2),しょうがのしぼり汁(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),ラー油(少量) | 豆腐 ピータン ネギ ショウガ 心臓疾患予防 カイワレダイコン 醤油 酢 ゴマ ラー油 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 107 | かきのころも揚げ、山芋添え | 血と気を養う | 牡蠣(180g) 山いも(80g) 溶き卵(小1/2個分) 片栗粉(大さじ3) なつめ(3個) [A]塩(小さじ1/4),しょうがのしぼり汁(小さじ1/4),酒(小さじ1/4) 揚げ油(適量) | 牡蠣 ヤマイモ 鶏卵 カタクリ粉 ナツメ 塩 ショウガ 心臓疾患予防 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 108 | くこの実入りモロヘイヤのスープ | 血と気を養う | モロヘイヤ(1袋) 豚ひき肉(50g) くこの実(大さじ1) 長ねぎ(大さじ1/2) しょうが(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1),鶏がらスープの素(小さじ1/2) [B]しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/3),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | モロヘイヤ 豚肉 クコの実 ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 鶏肉 醤油 ゴマ 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 109 | ラムチョップの和風ソテー | 体を温め気を補って精力を強める | ラムチョップ(4本) 長ねぎ(1本) 酒(大さじ3/4) [A]しょうが(1かけ),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),実山椒(少量) 七味唐辛子(少量) 粉山椒(少量) サラダ油(大さじ3/4) | 羊肉 ネギ 酒 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 みりん 砂糖 サンショウ トウガラシ ガン予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 110 | 鶏手羽肉のスープ | 老化防止 | 鶏手羽元(100g) じゃがいも(65g) にんじん(70g) 干ししいたけ(2枚) 長ねぎ(5cm) しょうが(小1/2かけ) 鶏がらスープ(2カップ) [A]酒(大さじ1/2),塩(小さじ1/4強),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | 鶏肉 ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 111 | 牛肉と陳皮の煮もの | 老化防止 | 牛赤身肉(200g) 金時豆-水煮(40g、戻し率適応) 干ししいたけ(4枚) 長ねぎ(1/4本) 陳皮(約2g) 赤唐辛子(1本) にんにく(1/2かけ) しょうが(1/2かけ) 砂糖(大さじ1/2) 鶏がらスープの素(小さじ1強) [A]酒(大さじ1/4),しょうゆ(小さじ1/2),[B]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2) サラダ油(大さじ1/2) | 牛肉 インゲンマメ シイタケ ガン予防 ネギ 陳皮 トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 鶏肉 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 112 | ボイルレタス | 慢性腎臓病・透析食事療法 | レタス-結球葉、生(50g) しょうが-根茎、生(2g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 分離型ドレッシング(12g) | レタス ショウガ 心臓疾患予防 ネギ ドレッシング | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 113 | 牛肉と野菜の線切り炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 牛もも(40g) かたくり粉(1g) しらたき(20g) じゃがいも-塊茎、生(30g) ピーマン(30g) にんじん-根、皮つき、生(15g) 生しいたけ-生(10g) しょうが-根茎、生(5g) 植物油(5g) しょうゆ(3g) 砂糖(1g) ごま油(1g) | 牛肉 カタクリ粉 コンニャク ジャガイモ 脳疾患予防 ピーマン ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 植物油 醤油 砂糖 ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 114 | さといもと豚肉のみそ煮込み | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さといも-球茎、生(40g) 豚ロース-脂身つき(40g) しょうが-根茎、生(5g) 赤とうがらし(少々) だし汁(150g) 砂糖(3g) 減塩みそ(8g) 酒(15g) うどん-ゆで(40g) ごま油(2g) 豆板醤(3g) あさつき-葉、生(2g) | サトイモ 豚肉 ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 だし 砂糖 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 うどん ゴマ 豆板醤 アサツキ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 115 | つけ冷めん | 慢性腎臓病・透析食事療法 | でんぷんきしめん(50g) [つけ汁]だし汁(50g) しょうゆ(5g) [薬味]しょうが-根茎、生(2g) ながねぎ-葉、軟白、生(3g) 刻みのり(0.2g) | でんぷんきしめん だし 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ ノリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 116 | なすの涼拌 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、ゆで(35g) しょうゆ(2g) 酢(4g) 砂糖(1g) しょうが(少々) ごま油(3g) 赤とうがらし(少々) | ナス 脳疾患予防 醤油 酢 砂糖 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 117 | 豚肉の竜田揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚ロース-脂身つき(25g) 減塩5%しょうゆ(3g) しょうが汁(少々) 植物油吸油量(3g) かたくり粉(3g) | 豚肉 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 植物油 カタクリ粉 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 118 | ジンジャーエール | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ジンジャーエール(200g) | ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 119 | 揚げ出しどうふ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | もめんとうふ(50g) かたくり粉(3g) なす-果実、生(35g) ししとうがらし-果実、生(5g) 植物油吸油量(10g) [薬味]だいこん-根、皮つき、生(30g) しょうが-根茎、生(10g) | 豆腐 カタクリ粉 ナス 脳疾患予防 シシトウ ガン予防 植物油 ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 120 | きゅうりとキャベツの香り漬け* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | きゅうり-果実、生(20g) キャベツ-結球葉、生(15g) しょうが(少々) 塩(0.5g) | キュウリ ガン予防 キャベツ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 121 | ジャージャーめん | 慢性腎臓病・透析食事療法 | うどん-ゆで(150g) 植物油(8g) 豚ひき肉(40g) たけのこ-若茎、ゆで(30g) 生しいたけ-生(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(30g) しょうが-根茎、生(5g) にんにく-りん茎、生(3g) 植物油(1g) ラー油(2g) コンソメの素(0.3g) 水(40g) 砂糖(6g) 減塩5%しょうゆ(4g) 淡色辛みそ(5g) ごま油(2g) かたくり粉(2g) 赤ピーマン-果実、生(5g) パセリ(少々) | うどん 植物油 豚肉 タケノコ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 ラー油 コンソメ 水 砂糖 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ゴマ カタクリ粉 ピーマン パセリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 122 | なすときゅうりの即席漬け | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、生(20g) きゅうり-果実、生(30g) 青じそ-葉、生(1g) しょうが-根茎、生(5g) 減塩5%しょうゆ(2g) | ナス 脳疾患予防 キュウリ ガン予防 アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 123 | 冷奴* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | きぬごし豆腐(120g) 青じそ-葉、生(1g) しょうが-根茎、生(5g) 減塩5%しょうゆ(5g) | 豆腐 アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 124 | なすのみそ炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、生(60g) ピーマン(20g) 生しいたけ-生(10g) 鶏ひき肉(15g) 植物油(6g) しょうが-根茎、生(5g) 淡色みそ(10g) 酒(3g) みりん(3g) 砂糖(3g) ごま油(2g) 赤とうがらし(少々) | ナス 脳疾患予防 ピーマン シイタケ ガン予防 鶏肉 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 みりん 砂糖 ゴマ トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 125 | 青椒牛肉絲 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 牛かたロース-脂身なし(45g) かたくり粉(3g) 酒(2g) しょうゆ(3g) しょうが汁(少々) ピーマン(30g) たけのこ-水煮缶詰(60g) マクトンゼロパウダー(5g) 植物油(5g) しょうゆ(6g) 砂糖(3g) 酒(2g) | 牛肉 カタクリ粉 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 ピーマン タケノコ 心臓疾患予防 マクトンゼロパウダー 植物油 砂糖 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 126 | いわしのかば焼きどんぶり | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ピーエルシーごはん1/10(180g) いわし-焼き(75g) 酒(3g) 小麦粉(8g) 植物油(8g) しょうゆ(8g) 砂糖(4g) みりん(8g) 水(8g) しょうが-根茎、生(3g) かいわれだいこん-芽ばえ、生(7g) | ピーエルシーごはん1/10 イワシ ガン予防 酒 コムギ 植物油 醤油 砂糖 みりん 水 ショウガ 心臓疾患予防 カイワレダイコン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 127 | 中華そば入りお好み焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 小麦粉(60g) 蒸し中華めん(10g) 豚ばら(35g) キャベツ-結球葉、生(20g) にら-葉、生(15g) 水(80g) 植物油(9g) ウスターソース(10g) しょうが-漬物、酢漬(1g) | コムギ 中華麺 豚肉 キャベツ ガン予防 ニラ ガン予防 水 植物油 ウスターソース ショウガ 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 128 | ほうれん草と金針菜のスープ | 貧血気味 血の巡りをよくする | サラダ油(大さじ1) 長ねぎ(1cmの斜め切り3枚) しょうが(千切り1/4片分) 水(500ml) 金針菜(10本) 春雨(20g) ほうれん草(1/2束) 塩(小さじ1/2) 片栗粉(小さじ1) 水(大さじ2) たまご(1個) コショウ(ひとつまみ) ごま油(小さじ1/2) | 食用油脂 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 水 キンシンサイ 春雨 ホウレンソウ 塩 カタクリ粉 鶏卵 コショウ ゴマ | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 129 | とうがんととうもろこしのヒゲのスープ | 利尿作用抜群の薬膳スープ 夏のむくみ | はすの実(10個) とうがん(150g) 殻つきあさり(6個) 水(400ml) スペアリブ(4本、130g) とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g) 長ねぎ(1cmの斜め切り3枚) しょうが(2cmの薄切り1/2片分) 塩(小さじ1) | ハス トウガン アサリ ガン予防 心臓疾患予防 水 豚肉 トウモロコシ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 130 | ミカンとショウガのジャム | 体内の巡りをアップ | ミカン(5個) ショウガ汁(大さじ2) ショウガ(千切り10g) 砂糖(適量) | ミカン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 131 | カブのカニあんかけ | 乾燥の症状を改善 | カブ(小2個) カブの葉(1個分) カニ(身40g) [A]酒(大さじ1),塩(小さじ1/3),砂糖(小さじ1/3),ショウガ(小さじ1強),水(1カップ) [B]葛粉(小さじ2),水(小さじ4) | カブ カニ 心臓疾患予防 酒 塩 砂糖 ショウガ 心臓疾患予防 クズ 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 132 | 鶏肉の香味野菜鍋 | 冬のカゼに | 鶏骨つき肉(350g) [A]塩(小さじ1),ニンニク(10g) ごま油(大さじ1) [B]水(3と1/2カップ),酒(1/4カップ) 大棗(2個) 枸杞子(小さじ2) 長ねぎ(1本) ニラ(1/2束) ミズナ(1/2束) 油揚げ(1枚) エノキタケ(1/2パック) ショウガ(10g) 塩(少々) こしょう(少々) | 鶏肉 ニンニク ガン予防 ゴマ 水 酒 ナツメ クコの実 ガン予防 ネギ ニラ ガン予防 ミズナ 油揚 エノキタケ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 133 | ホウレンソウと大豆のドライカレー目玉焼き添え | 眼の下のクマ 顔のくすみ | ホウレンソウ(1/2束) サラダ油(大さじ1と1/2) タマネギ(1/4個) 鶏ひき肉(150g) ニンニク(1かけ) ショウガ(1かけ) カレー粉(大さじ2) 乾物-大豆、ゆで(20g、戻し率適応) 塩(少々) 温かいごはん(2杯) 粗びき黒こしょう(少々) タマゴ(2個) [A]トマト水煮缶(1/2缶),トマトケチャップ(小さじ2),中濃ソース(大さじ1) | ホウレンソウ 食用油脂 タマネギ 鶏肉 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 カレー粉 ダイズ 塩 コメ ガン予防 コショウ 鶏卵 トマト 中濃ソース | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 134 | 銀耳とたたきキュウリあえ | のどの炎症を防ぐ | 銀耳(白キクラゲ10g) キュウリ(1本) [A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ1/2),米酢(小さじ1),サラダ油(大さじ1) | シロキクラゲ キュウリ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 砂糖 米酢 食用油脂 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 135 | スペアリブと長いものスープ | ストレス | 豚肉のスペアリブ(400g) 長いも(300g) 枸杞子(20g) 水(1500cc) 長ねぎ(10g) ショウガ(1かけ) 氷砂糖(5g) 塩(小さじ1) | 豚肉 ナガイモ クコの実 ガン予防 水 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 136 | レンコンのポタージュ | 食欲不振や冷えを改善 | レンコン(100g) ショウガ(5g) カツオの水だし(2カップ) みそ(大さじ2) 白髪ネギ(少々) | レンコン ショウガ 心臓疾患予防 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ネギ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 137 | ハクサイの甘酢漬け | むくみを解消する | ハクサイ(1/4株) 塩(小さじ1) [甘酢]米酢(大さじ4),砂糖(大さじ1と1/3) ごま油(大さじ1) ショウガ(1かけ) タカノツメ(適量) | ハクサイ ガン予防 塩 米酢 砂糖 ゴマ ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 138 | サンマのつみれ汁 | 胃の働きを高める | サンマ(2尾) [A]長ねぎ(1/6本),ショウガ(1かけ),みそ(小さじ1),酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1) シイタケ(2枚) [B]水(3カップ),コンブ(10cm角) しょうゆ(大さじ1) 塩(少々) ミツバ(少々) | サンマ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 カタクリ粉 シイタケ ガン予防 水 コンブ 醤油 塩 ミツバ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 139 | サバのピリ辛煮 | 血の不調による症状を改善 | サバ(半身、175g) ニラ(1/4束) ショウガ(1かけ) [A]酒(大さじ2),砂糖(小さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みそ(大さじ1),コチュジャン(大さじ2/3),水(1カップ) 白すりゴマ(少々) | サバ ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 砂糖 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 コチュジャン 水 シロゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 140 | 干し柿のショウガコンポート | 咳やのどの痛みを予防する | 干し柿(4個) [A]ショウガ(50g),白ワイン(2カップ),水(3カップ) ハチミツ(大さじ2) | 柿 ショウガ 心臓疾患予防 白ワイン 水 ハチミツ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 141 | リンゴのホットワイン | 美肌力がアップ | リンゴ(1/2個) [A]水(3/4カップ),ショウガ(1かけ分),シナモンスティック(1本),はちみつ(大さじ2と1/2) 赤ワイン(1と1/2カップ) | リンゴ 水 ショウガ 心臓疾患予防 シナモン ハチミツ ガン予防 赤ワイン ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 142 | 手羽先と甘栗のオイスター煮 | 肌あれ 乾燥肌 | 手羽先(8本) 長ねぎ(1/2本) ショウガ(1かけ) [A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),はちみつ(小さじ2),水(1と1/2カップ) むき甘栗(70g) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 牡蠣 醤油 ハチミツ ガン予防 水 クリ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 143 | 肉だんごと銀耳の豆乳鍋 | 秋のカゼに | [肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1) 銀耳(15g) ニンジン(1/2本) シュンギク(1/2束) 厚揚げ(1/2枚) カツオの水だし(1と1/2カップ) みそ(大さじ2) 豆乳(1と1/2カップ) 白すりゴマ(大さじ2) ユズ(少々) | 豚肉 レンコン ショウガ 心臓疾患予防 ネギ シロキクラゲ ニンジン ガン予防 シュンギク 厚揚 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 豆乳 シロゴマ ユズ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 144 | 金針菜と豚バラ肉の煮物 | 血の不足を改善 | 金針菜(30g) 豚バラかたまり肉(150g) ニンジン(1/2本) ショウガ(1かけ) サラダ油(小さじ1) [A]酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ2),砂糖(小さじ1),水(1/2カップ) | キンシンサイ 豚肉 ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 酒 醤油 みりん 砂糖 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 145 | 麻油鶏 | 体の栄養不足を改善 | 当帰(5g) 鶏骨つき肉(2本分) ショウガ(20g) 枸杞子(10g) ごま油(大さじ2と1/2) 酒(1/2カップ) [A]水(1/2カップ),塩(小さじ1/2) | トウキ 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ゴマ 水 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 146 | ヤマイモのお粥 | 太陽病 冷えて下痢する 脾胃を温め体力をつける | ヤマイモ(4cm) ショウガ(2g) ウメ干し(1個) 御飯(120g) 水(400ml) | ヤマイモ ショウガ 心臓疾患予防 ウメ ガン予防 コメ ガン予防 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 147 | ウメとショウガのみぞれあんかけうどん | 小陽病 風邪をこじらせて胃腸症が出た場合 脾胃を補う 清熱を助ける 胃腸の風邪 止寫作用を助ける 暴飲暴食 | ウメ干し(2個) ダイコン(80g) ショウガ(2g) ゆでうどん(1玉) だし汁(400ml) うす口醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) クズ粉(15g) | ウメ ガン予防 ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 うどん だし 醤油 みりん クズ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 148 | ショウガとサンショウのくず湯 | 直中の少陰 悪寒のはなはだしい場合 体を温める 陽気を回復する | ショウガ(2g) クズ粉(15g) 粉サンショウ(茶さじ少々) | ショウガ 心臓疾患予防 クズ サンショウ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 149 | ギンナンスープ1 | 気管支喘息(急性期) 呼吸器の津液が多い場合 鎮咳効果を高める | ギンナン(10粒) シソの実(小さじ1) ショウガ(2g) だし汁(400ml) 醤油(少々) | ギンナン シソ ショウガ 心臓疾患予防 だし 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 150 | あったか、けんちんうどん | 胃腸虚弱 脾臓を温め薬力を助ける 胃腸疾患 | ニンジン(2cm) 鶏もも肉(40g) ショウガ(2g) ニラ(1/8束) ダイコン(2cm) サトイモ(2個) 木綿豆腐(1/10丁) 水(400ml) ゆでうどん(2玉) 醤油(少々) 塩(少々) | ニンジン ガン予防 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 ニラ ガン予防 ダイコン ガン予防 サトイモ 豆腐 水 うどん 醤油 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 151 | シソの実入りショウガ湯 | 気管支喘息(急性期) 寒邪の侵襲がはなはだしい場合 体を温め発汗・鎮咳効果を助ける | ショウガ(5g) シソの実(3g) クズ粉(15g) | ショウガ 心臓疾患予防 シソ クズ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 152 | 鶏肉のあったか鍋 | 小陽病 風邪をこじらせて胃腸症が出た場合 体を温め脾胃を補う | 鶏もも肉(80g) ハクサイ(1/10株) ニンニク(1片) ショウガ(5g) 醤油(少々) コショウ(少々) | 鶏肉 ハクサイ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 コショウ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 153 | ダイコンおろし | 太陽病 温病 咽痛のある風邪 のどの炎症を鎮める | ダイコン(5cm) ショウガ(2g) だし醤油(小さじ2) 熱湯(240ml) | ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 お湯 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 154 | 具だくさんラー油 | 脚や腰がだるい 汗をかきにくい 手足が冷える トイレの回数が多い むくみやすい | [A]なたね油(1/4カップ),ごま油(1/4カップ),大茴香(1個),花椒(小さじ1),シナモンスティック(1本) 粉黒砂糖(小さじ1) しょうゆ(小さじ1) コチュジャン(小さじ1) [B]海松子-生(10g),ニンニク(1かけ),ショウガ(1かけ),タマネギ(1/4個),干しえび(10g),一味唐辛子(大さじ1) | ナタネ ゴマ スターアニス カショウ シナモン 黒砂糖 醤油 コチュジャン マツの実 ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ エビ トウガラシ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 155 | 参鶏湯 | エネルギー源の気を補う | 高麗人参(生、1/2本) 大棗(4個) 鶏骨つき肉(300g) もち米(45g) 水(5カップ) 長ねぎ(ぶつ切り、1/3本) ショウガ(1かけ) ニンニク(2かけ) 長ねぎ(小口切り、適量) 塩(少々) こしょう(少々) | オタネニンジン ナツメ 鶏肉 モチゴメ 水 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 156 | 鶏肉とシイタケのそぼろ | 疲れ目 目の乾燥 不眠 たちくらみ ふらつき 気持ちがコロコロ変わりやすい 生理不順 | 鶏ひき肉(300g) 干しシイタケ(2枚) ショウガ(1かけ) サラダ油(小さじ2) オイスターソース(大さじ1) 砂糖(大さじ1と1/2) しょうゆ(大さじ2強) 酒(大さじ1) 干ししいたけの戻し汁(1/4カップ) | 鶏肉 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 牡蠣 砂糖 醤油 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 157 | ニラとショウガのすいとん | 太陽病 傷寒 かぜの初期 発汗を助ける 脾胃を補う | ニラ(1/6束) ショウガ(2g) だし汁(400ml) 小麦粉(大さじ2) 油揚げ(1/4枚) 塩(少々) 醤油(少々) | ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 だし コムギ 油揚 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 158 | シソとショウガのホットドリンク | 太陽病 傷寒 発汗を助ける 咳や痰を鎮める | シソ(4枚) ショウガ(2g) 陳皮(1g) ハチミツ(大さじ1) 水(400ml) | シソ ショウガ 心臓疾患予防 陳皮 ハチミツ ガン予防 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 159 | ネギとショウガのスープ1 | 太陽病 傷寒 かぜの初期 発汗を助ける | 長ネギの白い部分(6cm) ショウガ(2g) だし汁(400ml) 塩(少々) 醤油(少々) | ネギ ショウガ 心臓疾患予防 だし 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 160 | 鮭とショウガのそぼろ | 体の冷えを予防する | 甘塩鮭(3切れ) ショウガ(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ2),酒(大さじ1) 塩(適量) | サケ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 みりん 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 161 | イカとブロッコリーの炒め物 | 老化防止 | イカ(むきイカ胴1ハイ) ブロッコリー(1/2株) ショウガ(1かけ) [A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ2) サラダ油(大さじ1/2) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),塩(小さじ1/4),砂糖(小さじ1/3),片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1) | イカ ブロッコリー ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 酒 醤油 塩 砂糖 カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 162 | 豆腐ステーキ、だいこんおろし添え | 大腸がん予防 | だいこんおろし(1カップ弱) 豆腐(1丁) みょうが(2本) しそ(10枚) あさつき(1/2束) しょうが(1片) ポン酢(適量) サラダ油(大さじ1/2) | ダイコン ガン予防 豆腐 ミョウガ シソ アサツキ ショウガ 心臓疾患予防 ポン酢 食用油脂 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 163 | しょうが入りレバーボール | かぜ予防 | 鶏レバー(100g) ねぎ(1/2本) ほうれんそう(1/2把) しょうが(1片) バター(大さじ1) 片栗粉(適量) 塩(適量) | 鶏のレバー ネギ ホウレンソウ ショウガ 心臓疾患予防 バター カタクリ粉 塩 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 164 | さけわかめごはん | 高血圧予防 | 鮭(1切れ) 米(2合) こんぶ(3cm) しょうが(1片) 干しわかめ(3g) いりごま(大さじ1) 水(430cc) 酒(大さじ1) レモン(大さじ1/2) 塩(小さじ1/2) しょうゆ(小さじ1/2) | サケ コメ ガン予防 コンブ ショウガ 心臓疾患予防 ワカメ ガン予防 ゴマ 水 酒 レモン 塩 醤油 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 165 | さばとブロッコリーのカレー煮 | 動脈硬化予防 | さば(1/2尾) トマト(1/2個) たまねぎ(1/2個) ブロッコリー(1/2株) にんにく(1片) しょうが(1片) カレー粉(適量) 鶏がらスープ(1/2カップ) 小麦粉(大さじ1) オリーブ油(大さじ1) バター(大さじ1) 生クリーム(1/4カップ) 白ワイン(適量) 塩(適量) こしょう(適量) | サバ トマト タマネギ ブロッコリー ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 カレー粉 鶏肉 コムギ オリーブ バター 牛乳 ガン予防 白ワイン 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 166 | 牛肉のたたき風ステーキ | 貧血予防 | 牛もも肉ブロック(250g) にんにく(1片薄切り) サラダ油(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) [つけ合せ]だいこん(1/4本),万能ねぎ(適量),しょうが(1片分),つけ合わせ食材(適量) [漬け込み用]にんにく(1片分),たまねぎ(適量),サラダ油(1/2カップ),赤ワイン(1/4カップ) | 牛肉 食用油脂 塩 コショウ ダイコン ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 タマネギ 赤ワイン ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 167 | さんまの香り煮 | 高血圧予防 | さんま(2尾) 長ねぎ(3cm) 生わかめ(30g) しょうが(1片) にんにく(1片) しょうゆ(大さじ1) 酒(大さじ1) サラダ油(適量) 片栗粉(適量) [A]水(1/4カップ),しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),粉ざんしょう(少々) | サンマ ネギ ワカメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 食用油脂 カタクリ粉 水 醤油 酒 みりん サンショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 168 | 手羽先とかぶの煮物 | 動脈硬化予防 | 手羽先(4本) 葉つきのかぶ(2個) しょうが(1片) だし汁(1カップ) サラダ油(大さじ1) 塩(少々) [A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ1/2),しょうが(大さじ1/2),塩(小さじ1/2) | 鶏肉 カブ だし 食用油脂 塩 砂糖 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 169 | 豚肉のしょうが焼き、みょうが添え | 疲労回復 ストレス緩和 | 豚ロース肉(230g) みょうが(2本) 塩(少々) [A]酢(大さじ2),砂糖(小さじ1),塩(小さじ1) [B]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),しょうが汁(小さじ1),にんにく(小さじ1/2) | 豚肉 ミョウガ 酢 砂糖 塩 醤油 みりん ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 170 | アスパラガスと鶏の炒め物 | かぜ予防 | 鶏ささ身(70g) アスパラガス(3本) 長ねぎ(1/4本) しょうが(1片) サラダ油(大さじ1) [A]酒(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(大さじ1/2) [B]鶏がらスープ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(少々) | 鶏肉 アスパラガス ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 カタクリ粉 酒 砂糖 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 171 | とうがんのカレースープ | 肥満予防 | とうがん(300g) だし汁(3カップ) 鶏ささ身ひき肉(50g) たまねぎ(1/2個) しょうが(1/2片) 干ししいたけ(2枚) きくらげ(適量),オクラ(適量),小麦粉(適量) [A]薄口しょうゆ(大さじ1),塩(小さじ1),カレー粉(適量) | トウガン だし 鶏肉 タマネギ ショウガ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 キクラゲ オクラ コムギ 醤油 塩 カレー粉 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 172 | セロリと豚肉の炒め物 | 疲労回復 | 豚もも肉(150g) セロリ(1本) しょうが(1片) にんにく(1片) 酒(大さじ1/2) 塩(少々) しょうゆ(少々) こしょう(少々) 片栗粉(小さじ1) サラダ油(大さじ1) [A]しょうゆ(少々) 酒(少々) | 豚肉 セロリ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 塩 コショウ カタクリ粉 食用油脂 醤油 酒 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 173 | レバーとたまねぎの炒め物 | 疲労回復 | 鶏レバー(150g) たまねぎ(1/2個) しいたけ(1枚) ピーマン(1個) セロリ(1/2本) サラダ油(大さじ1) 片栗粉(小さじ1) 酒(小さじ1) [A]しょうが(小さじ1) 酒(小さじ1) [B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),こしょう(少々) | 鶏のレバー タマネギ シイタケ ガン予防 ピーマン セロリ ガン予防 食用油脂 カタクリ粉 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 砂糖 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 174 | ブロッコリーとほたて貝柱の炒め物 | かぜ予防 | ブロッコリー(1房) ほたて貝柱(5個) 卵(適量) 小麦粉(適量) しょうが(1片) 水溶き片栗粉(適量) サラダ油(適量) [A]塩(少々),湯(1/2カップ) [B]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),ごま油(小さじ1/2) [C]鶏がらスープ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),砂糖(少々),こしょう(少々) | ブロッコリー ガン予防 ホタテ 鶏卵 コムギ ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 食用油脂 塩 お湯 ゴマ 鶏肉 牡蠣 醤油 酒 砂糖 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 175 | ねぎと牛肉の香り煮 | かぜ予防 | 牛細切り肉(100g) だいこん(1/4本) にんじん(1/4本) ねぎ(1本) 水(1カップ) ごま油(大さじ1) にんにく(1片) しょうが(1片) 豆板醤(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2) | 牛肉 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 水 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 豆板醤 酒 醤油 砂糖 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 176 | 鶏肉の水炊き | 動脈硬化予防 | 骨つき鶏肉(400g) はくさい(1/4株) しゅんぎく(1/4束) 生しいたけ(4枚) にんじん(1/4本) 豆腐(1/2丁) こんぶ(1枚) 水(1カップ) 塩(少々) ポン酢(適量) [薬味]白髪ねぎ(適量) あさつき(適量) しょうが(適量) | 鶏肉 ハクサイ ガン予防 シュンギク シイタケ ガン予防 ニンジン ガン予防 豆腐 コンブ 水 塩 ポン酢 ネギ アサツキ ショウガ 心臓疾患予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 177 | ラムカレー | 貧血予防 | ラム肉(250g) トマト(大1個) ししとうがらし(2本) たまねぎ(小1個) しょうが(1片) にんにく(1片) アーモンドパウダー(50g) サラダ油(適量) バター(適量) [A]コンソメスープ(2カップ),ヨーグルト(1/4カップ),カレー粉(大さじ1),塩(少々) こしょう(少々) [B]グレープフルーツ(1/2個),ガラムマサラ(小さじ1/2) [下処理]牛乳(適量),塩(適量),小麦粉(適量) | 羊肉 トマト シシトウ ガン予防 タマネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 アーモンド バター コンソメ ヨーグルト カレー粉 塩 コショウ グレープフルーツ ガン予防 ガラムマサラ 牛乳 ガン予防 コムギ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 178 | カツオとアボカドの生春巻き | 夏バテ | カツオ(赤身、100g) [A]みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),ショウガ(5g) アボカド(1/2個) レモン(少々) 赤パプリカ(1/2個) サンチュ(8枚) 青じそ(8枚) ライスペーパー(8枚) | カツオ みりん 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 アボカド レモン パプリカ レタス アオジソ コメ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 179 | タコとカボチャの煮物 | 疲労回復 | たこ(ゆで、足1本200g) カボチャ(200g) しょうが(1かけ分) 水(1カップ) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ2) | タコ カボチャ ショウガ 心臓疾患予防 水 酒 醤油 みりん 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 180 | 冬瓜とトウモロコシのスープ | むくみ | 冬瓜(300g) トウモロコシ(1/2本) トウモロコシのヒゲ(1本分) よく苡仁(20g) 鶏骨つき肉(400g) 塩(小さじ2) ショウガ(1かけ分) コンブ(1枚) 水(1500cc) 塩(少々) | トウガン トウモロコシ ヨクイニン 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 コンブ 水 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 181 | シジミと冬瓜のお粥 | 下痢 | 米(80g) シジミ(250g) 冬瓜(100g) ショウガ(10g) 酒(大さじ1) 水(4カップ) 塩(少々) 香菜(少々) 粗びき黒こしょう(少々) | コメ ガン予防 シジミ トウガン ショウガ 心臓疾患予防 水 塩 コリアンダー コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 182 | 蒸し里芋の肉みそがけ | 元気不足を解消する | サトイモ(250g) 豚ひき肉(100g) ショウガ(1かけ) サラダ油(小さじ2) [A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),はちみつ(小さじ1/2),水(80cc) [水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1),水(小さじ2) | サトイモ 豚肉 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 牡蠣 ハチミツ ガン予防 カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 183 | 落花生のショウガ煮 | 晩秋ののどの不調を改善 | 生落花生(200g薄皮つき天日で乾燥させたもの) ショウガ(30g) 水(2と1/2カップ) 塩(小さじ1) | ピーナッツ ショウガ 心臓疾患予防 水 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 184 | カツオのソテー香味ソースがけ | 食欲増進作用がアップ | カツオ(1/2冊刺身用) 塩(少々) こしょう(少々) 青じそ(5枚) [香味ソース]しょうが(1かけ分),ミョウガ(1本分),しょうゆ(大さじ1と1/2),酢(大さじ1),みりん(大さじ1/2) | カツオ 塩 コショウ アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 ミョウガ 醤油 酢 みりん | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 185 | アジの南蛮漬け | 隠れた夏の冷え予防 | アジ(2尾) 塩(少々) 薄力粉(少々) 切り干し大根(10g) ニンジン(30g) [A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2),酒(大さじ1),酢(大さじ2),水(大さじ3),タカノツメ(少々) 揚げ油(適量) | アジ 塩 コムギ ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 砂糖 酒 酢 水 トウガラシ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 186 | 豆腐とにらの炒め物 | 夏バテ予防 | 豚ひき肉(80g) 豆腐(1/2丁) にら(1/2束) しいたけ(2枚) ねぎ(適量) しょうが(適量) にんにく(適量) 赤とうがらし(1/2本) サラダ油(大さじ2) [A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々) | 豚肉 豆腐 ニラ ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 トウガラシ ガン予防 食用油脂 鶏肉 酒 醤油 カタクリ粉 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 187 | 豚肉とらっかせいの炒め物 | 動脈硬化予防 | 鶏むね肉(1枚) ゆでたけのこ(60g) らっかせい(30g) 赤ピーマン(1個) 長ねぎ(1/2本) 干ししいたけ(2枚) しょうが(適量) にんにく(適量) 酒(大さじ3) しょうゆ(大さじ3) 砂糖(小さじ1) 豆板醤(小さじ1/2) 片栗粉(少々) | 鶏肉 タケノコ 心臓疾患予防 ピーナッツ ピーマン ネギ シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 豆板醤 カタクリ粉 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 188 | 根菜のだんご汁 | 春のカゼ | ゴボウ(50g) 長ねぎ(1/3本) ニンジン(1/4本) ダイコン(2cm) しいたけ(2枚) しょうが(１かけ) カツオの水だし(3カップ) みそ(大さじ1強) しょうゆ(大さじ1) [だんご]中力粉(100g),水(大さじ4強),塩(小さじ1/3) ユズこしょう(適量好みで) ミツバ(少々) | ゴボウ ガン予防 ネギ ニンジン ガン予防 ダイコン ガン予防 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 醤油 コムギ 水 塩 ゆずこしょう ミツバ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 189 | 豚肉とセロリの枸杞子炒め | 花粉症（目のかゆみ・充血） | 豚肉薄切り肉(100g) セロリ(1/2本) 黒木耳(5g) 枸杞子(5g) ごま油(小さじ2) 酒(大さじ1) 塩(小さじ1/2) しょうが(1かけ) [A]しょうゆ(小さじ1/3),酒(小さじ1と1/2),片栗粉(小さじ1/3) | 豚肉 セロリ ガン予防 クロキクラゲ ガン予防 クコの実 ガン予防 ゴマ 塩 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 カタクリ粉 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 190 | クレソンと牛肉の土鍋蒸し 花椒ソース添え | 頭痛 | クレソン(1束) 赤パプリカ(1/2個) キャベツ(1/2個) モヤシ(1/2袋) 牛しゃぶしゃぶ用肉(160g) 酒(1/2カップ) 水(1カップ) [花椒ソース]花椒(小さじ2),ショウガ(1かけ分),しょうゆ(大さじ2),米酢(大さじ2),水(大さじ1),砂糖(小さじ1),ごま油(小さじ1) | クレソン パプリカ キャベツ ガン予防 モヤシ 牛肉 酒 カショウ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 米酢 水 砂糖 ゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 191 | タイとグリーンピースの炊き込みごはん | 花粉症(鼻水・くしゃみ) | タイ(切り身1切れ) 塩(ひとつまみ) グリーンピース(20g) しょうが(1かけ) 米(1合) 水(180cc) [A]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4) | タイ エンドウマメ ショウガ 心臓疾患予防 コメ ガン予防 水 醤油 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 192 | アズキ粥 | 胃腸冷えのあるもの 脾胃を温め利水作用を助ける 胃腸疾患 | あずき(5g) コメ(50g) 水(350ml) 粉サンショウ(少々) ウメ干し(小1個) ショウガ(小さじ1/2) | アズキ コメ ガン予防 水 サンショウ ウメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 193 | シソ・ショウガ・ウメ入りクズ湯 | ストレス ストレス性の下痢を改善する 胃腸疾患 | シソ(4枚) ショウガ汁(小さじ1) ハチミツ(小さじ2) クズ粉(大さじ1) ウメ干し(小1個) | シソ ショウガ 心臓疾患予防 ハチミツ ガン予防 クズ ウメ ガン予防 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 194 | なめこの茶碗蒸し(ぶりのケッパーソースがけとともに) | 代謝を助けストレスにも効果的 | なめこ(30g) はんぺん(1/2枚) [A]タマゴ(1個),だし汁(200ml),塩(少々),こしょう(少々) [B]みりん(小さじ1),しょうゆ(小さじ1) [C]片栗粉(小さじ1),水(大さじ1) しょうが(適量) | ナメコ はんぺん 鶏卵 だし 塩 コショウ みりん 醤油 カタクリ粉 水 ショウガ 心臓疾患予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 195 | 仔牛すね肉と根野菜のスープ煮(りんごと鶏ささ身のサラダ、みかんのみかんとともに) | 温め効果 | 仔牛すね肉(3個、200g) 塩(大さじ1) [A]ダイコン(1/2本),ニンジン(1/2本),ジャガイモ(中2個) [B]しょうが(1片),酒(大さじ4),ローリエ(適量),黒粒こしょう(適量) しょうゆ(小さじ2) | 牛肉 塩 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 月桂樹 コショウ 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 196 | 長ねぎとタマゴのスープ(和風根菜カレーとともに) | 治りかけの風邪に 咳や痰を鎮める | 長ねぎ(1本) ニンニク(2片) しょうが(2片) [A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ1),水(400ml) タマゴ(2個) [B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2) 塩(少々) こしょう(少々) ごま油(大さじ1) | ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 酒 水 鶏卵 カタクリ粉 塩 コショウ ゴマ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 197 | 黒米ごはんの中華丼 | 生理痛 手先足先の冷え性 | 胚芽米(2カップ) 黒米(大さじ2) 水(2カップ) 黒キクラゲ(3枚) 干しシイタケ(もどしたもの1枚) タマネギ(1/2個) 赤パプリカ(1/2個) チンゲンサイ(1株) ごま油(小さじ2) [調味液]コンブと干ししいたけのだし汁(1カップ) しょうゆ(大さじ1),塩(小さじ1/4) クズ粉(大さじ1),ショウガ(小さじ1) | クロマイ ガン予防 クロキクラゲ ガン予防 シイタケ ガン予防 タマネギ パプリカ チンゲンサイ ガン予防 ゴマ コンブと干ししいたけのだし汁 醤油 塩 クズ ショウガ 心臓疾患予防 | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 198 | キャベツと切り干し大根の葛煮 | 胃もたれ 食欲不振 | 切り干し大根(15g) キャベツ(150g) 塩蔵ワカメ(10g) 水(1カップ) しょうゆ(大さじ1) クズ粉(大さじ1) ショウガ(小さじ1/2) | ダイコン ガン予防 キャベツ ガン予防 ワカメ ガン予防 水 醤油 クズ ショウガ 心臓疾患予防 | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 199 | ほうとう風力うどん | 疲れやすい 体全体の冷え | うどん-乾麺、ゆで(150g) 玄米餅(2個) ごぼう(50g) タマネギ(1/2個) カボチャ(150g) ねぎ(1/2本) ごま油(小さじ1) コンブと干ししいたけのだし汁(4カップ) みそ(60g) しょうが(適量) | うどん ゲンマイ ガン予防 ゴボウ ガン予防 タマネギ カボチャ ネギ ゴマ コンブと干ししいたけのだし汁 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 200 | しょうがとりんごの蒸しパン(豚バラ肉とごぼうの卵とじとともに) | 夏の疲れを癒す 乾燥し始めたのどや肌に潤いを与える | ショウガ(100g) リンゴ(3個) 砂糖(100g) レモン(絞り汁1/2個分) [A]ホットケーキミックス(200g),タマゴ(2個),牛乳(50ml),油(大さじ1) クコ(20粒) | ショウガ 心臓疾患予防 リンゴ 砂糖 レモン コムギ 鶏卵 牛乳 ガン予防 食用油脂 クコの実 ガン予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 201 | トマトとえのきのサラダ(ニジマスの田楽焼き,冬瓜の鶏そぼろあんとともに) | 夏のダイエットごはん | えのき(1袋) 新しょうが(50g) トマト(大1個) [A]レモン(1/3個),オリーブ油(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々) バジル(3枚) | エノキタケ ショウガ 心臓疾患予防 トマト レモン オリーブ 塩 コショウ バジル | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 202 | 長ねぎと豆腐のスープ | 風邪 | 木綿豆腐(1丁) 長ねぎ(1本) にんにく(1片) しょうが(1片) 油(大さじ1) [A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ2),水(500ml) [B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1) [C]ごま油(適量),塩(少々),こしょう(少々) 細ねぎ(6本) | 豆腐 ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 鶏肉 酒 カタクリ粉 水 ゴマ 塩 コショウ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 203 | 豚ひき肉と白菜の重ね蒸し | 老化防止 | 白菜(葉部分5枚) 豚ひき肉(400g) [A]たまねぎ(1個),パン粉(50g),タマゴ(1個),しょうが(15g),山査子(大さじ1),チキンスープの素顆粒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々) [B]だし汁(200ml),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1),ごま油(大さじ1) [C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1) [D]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),チンゲンサイ(1束),れんこん(1株) | ハクサイ ガン予防 豚肉 タマネギ パン 鶏卵 ショウガ 心臓疾患予防 サンザシ 鶏肉 塩 コショウ だし 醤油 みりん 砂糖 ゴマ カタクリ粉 水 シメジ ガン予防 シイタケ ガン予防 チンゲンサイ ガン予防 レンコン | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 204 | にらと牛肉のスタミナ炒め | 風邪 | にら(1束) 牛もも肉(200g) 塩(少々) こしょう(少々) にんにく(2片) しょうが(1片、50g) ごま油(大さじ2) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々) | ニラ ガン予防 牛肉 塩 コショウ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 酒 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 205 | たくあんと野菜のスープ | 胃腸の不調 | 白菜(1/6個) 小松菜(1/2束) 春菊(1/2束) [A]たくあん(100g),しょうが(1片) [B]チキンスープの素(固形1個),水(600ml),塩(少々),こしょう(少々) | ハクサイ ガン予防 コマツナ ガン予防 シュンギク タクアン ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 水 塩 コショウ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 206 | 枝豆の混ぜご飯(夏野菜の冷や汁とともに) | 疲労回復 夏バテ予防 | 枝豆(60g) [A]しょうが(20g),こぶ茶(大さじ1/2),塩(適量),酒(適量),水(50ml) ごはん(2膳分300g) | エダマメ ショウガ 心臓疾患予防 コンブ 塩 酒 水 コメ ガン予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 207 | 春の山菜あんかけ丼(春キャベツの卵とじスープとともに) | 血の巡りをよくし発汗を促す 寒さで凝り固まった体をリフレッシュする | 豚小間切れ肉(100g) 塩(少々) こしょう(少々) 油(適量) [A]にんじんなど手に入る野菜を合わせて(ゆでたけのこ、うど、ふき、わらび、菜の花など約50g) [B]チキンスープの素(固形1個),水(200ml),酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1),しょうが(適量),ニンニク(適量) [C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1) ごはん(2膳分300g) | 豚肉 塩 コショウ 食用油脂 タケノコ 心臓疾患予防 ウド フキ ワラビ ナノハナ ニンジン ガン予防 鶏肉 水 酒 醤油 砂糖 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 カタクリ粉 コメ ガン予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 208 | 山芋とねぎのホイル焼き | 冷えが原因の下痢 体全体の冷え | ヤマイモ(12cm、約230g) ねぎ(2本) [しょうがみそだれ]麦みそ(大さじ1),しょうが(小さじ1/2),梅干し(大1/4個、2g),水(大さじ2と1/2),クズ粉(小さじ1/2) | ヤマイモ ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 ウメ ガン予防 水 クズ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 209 | なすのおろし煮 | 口内炎 口臭 | なす(1本) 大根(8cm) しょうが(1かけ) [A]だし汁(1/4カップ),酒(大さじ1/2),みりん(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1),塩(少々) | ナス 脳疾患予防 ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 だし 酒 みりん 醤油 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 210 | しじみのしょうゆ漬け | 二日酔い | しじみ(150g) 赤とうがらし(1本) 万能ねぎ(1本) にんにく(1かけ) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),酒(1/4カップ) | シジミ トウガラシ ガン予防 ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 211 | さばの豆鼓炒め | 腰痛 血液サラサラ効果 | さば(半身、175g) ねぎ(1/4本) しいたけ(2枚) [A]豆鼓(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1/2),しょうが(少々),塩(少々),こしょう(少々) 小麦粉(適量) ごま油(適量) | サバ ネギ シイタケ ガン予防 豆豉 醤油 酒 みりん ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ コムギ ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 212 | アスパラガスとえびの炒め物 | 精力減退 | アスパラガス(5本) 芝えび(150g) ニンニク(1かけ) しょうが(1かけ) 塩(適量) こしょう(少々) ごま油(適量) 水溶き片栗粉(小さじ2) | アスパラガス ガン予防 シバエビ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ ゴマ カタクリ粉 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 213 | はと麦と昆布のスープ | イボ | はと麦(20g) 昆布(5g) しょうが(1かけ) 水(300ml) 卵(2個) 塩(少々) こしょう(少々) ごま油(少々) | ハトムギ コンブ ショウガ 心臓疾患予防 水 鶏卵 塩 コショウ ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 214 | しょうがりんごの蒸しパン | - | [リンゴのコンフィ]しょうが(100g) りんご(3個、500g) 砂糖(200g) レモン(1/2個) [A]ホットミックス(200g),卵(2個),牛乳(150ml),油(大さじ1),ベーキングパウダー(大さじ1) クコの実(3粒) | ショウガ 心臓疾患予防 リンゴ 砂糖 レモン ホットミックス 鶏卵 牛乳 ガン予防 食用油脂 ベーキングパウダー クコの実 ガン予防 | 並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014) |
| 215 | 鶏肉のさんが | 胃にやさしい | 鶏ひき肉(100g) みそ(大さじ1) [A]長ねぎ(適量),大葉(適量),しょうが(適量) 塩(少々) こしょう(少々) 大葉(6枚) | 鶏肉 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ネギ アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014) |
| 216 | きのこと海藻の酢の物 | 肥満 血液中の脂質を減らす効果 | しいたけ(2枚) しめじ(1/2パック) えのき(1/2袋) カットわかめ(大さじ1) ごま油(適量) [A]酢(大さじ2),砂糖(小さじ1と1/2),塩(少々),しょうゆ(少々),しょうが(1かけ分) | シイタケ ガン予防 シメジ ガン予防 エノキタケ ワカメ ガン予防 ゴマ 酢 砂糖 塩 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 217 | いわしの酢締め | 糖尿病 | いわし(4尾) しょうが(1かけ) しそ(4枚) [A]酢(大さじ2),しょうゆ(小さじ1/2),みりん(大さじ1/2) | イワシ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 シソ 酢 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 218 | しょうが湯 | 風邪 体を温めて発汗を促し風邪のウイルスを追い出す | しょうが(3かけ) はちみつ(好みで) レモン(1/2個) くず粉(小さじ1) 湯(200ml) | ショウガ 心臓疾患予防 ハチミツ ガン予防 レモン クズ お湯 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 219 | かぼちゃとさやいんげんのサラダ | 食欲不振 消化不良 | カボチャ(200g) ニンジン(50g) さやいんげん(40g) しょうが(1かけ) ニンニク(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酢(大さじ1と1/2),だし汁(大さじ1) ごま油(適量) | カボチャ ニンジン ガン予防 サヤインゲン ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 醤油 みりん 酢 だし ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 220 | しいたけ納豆そぼろ | アレルギー性疾患（花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など) | 干ししいたけ(3枚) 納豆(2パック) ねぎ(1本) しょうが(1かけ) にんにく(1かけ) レタス(適量) [A]赤味噌(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1と1/2) | シイタケ ガン予防 納豆 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 レタス 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん 酒 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 221 | わかめとたこときゅうりの酢の物 | 耳鳴り めまい 利尿作用 耳や頭部の水滞を取り除く 老化防止 | カットわかめ(大さじ2) きゅうり(1本) たこ(50g) しょうが(1かけ) 塩(少々) [A]酢(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1),塩(少々),昆布だし(大さじ2) | ワカメ ガン予防 キュウリ ガン予防 タコ ショウガ 心臓疾患予防 酢 砂糖 塩 コンブ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 222 | セロリとゴーヤのサラダ | 高血圧 動脈硬化 | セロリ(1/2本) ゴーヤ(1/2本) しめじ(1/2パック) [A]塩(少々),しょうゆ(大さじ1),酢(大さじ1),しょうが(小さじ1),白いりゴマ(大さじ2) | セロリ ガン予防 ゴーヤ 心臓疾患予防 シメジ ガン予防 塩 醤油 酢 ショウガ 心臓疾患予防 シロゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 223 | 冬瓜のスープ | むくみ | 冬瓜(300g) 干しシイタケ(2枚) 黒キクラゲ(1g) 鶏ひき肉(50g) しょうが(1/2かけ) だし汁(適量) 塩(少々) しょうゆ(大さじ1/2) 水溶き片栗粉(適量) | トウガン シイタケ ガン予防 クロキクラゲ ガン予防 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 だし 塩 醤油 カタクリ粉 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 224 | さばの和風カレー煮 | 老化防止 | サバ(三枚おろし1匹) [A]ショウガ(1/2片),カレー粉(大さじ2),塩(少々),クミンパウダー(少々) 長ねぎ(1本) ニンジン(1/2本) 水(200ml) オリーブ油(大さじ2) [B]トマトケチャップ(大さじ1),めんつゆ(小さじ1),みそ(大さじ1),チキンスープの素(固形1個) プレーンヨーグルト(適量) | サバ ショウガ 心臓疾患予防 カレー粉 塩 クミン ネギ ニンジン ガン予防 水 オリーブ トマト めんつゆ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 鶏肉 ヨーグルト | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 225 | ほうれん草と豚レバーのカレー炒め | 婦人科系の不調 | 豚レバー(150g) [A]カレー粉(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々) にんにく(1片) しょうが(1片) ほうれん草(1/2束) オリーブ油(適量) | 豚のレバー カレー粉 塩 コショウ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ホウレンソウ オリーブ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 226 | トウガンと鶏肉の煮もの2 | 低血圧 水分代謝が悪く水滞がある 体を温め利水する | トウガン(100g) 鶏肉(80g) だし汁(250ml) ショウガ(5g) みりん(大さじ1) 醤油(大さじ1) | トウガン 鶏肉 だし ショウガ 心臓疾患予防 みりん 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 227 | レバーとニラの炒め物 | 低血圧 婦人科系の働きが悪い 補血し体力をつける | 豚レバー(100g) ニラ(1/4束) ニンニク(1片) ショウガ(2g) ゴマ油(小さじ2) 酒(小さじ1) 醤油(小さじ1) 砂糖(小さじ1/2) | 豚のレバー ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 酒 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 228 | ブリの黒マメ煮 | 低血圧 水分代謝が悪く水滞がある 体を温め利水し体力をつける | ブリ(切り身80g) 黒マメ(30粒) ショウガ(2g) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) 砂糖(小さじ1) | ブリ クロマメ ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 229 | ショウガ湯 | 膀胱炎 膀胱炎の初期 発汗し膀胱炎の改善を助ける 腎臓病 初期の腎炎 発汗し腎炎の早期治療を助ける | ショウガ(2g) クズ粉(15g) | ショウガ 心臓疾患予防 クズ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 230 | トウガンとハスの実の煮もの | 膀胱炎 膀胱炎の慢性のもの 膀胱炎再発予防 冷えて再発を繰り返す場合 利水・補腎作用を助ける | トウガン(100g) ハスの実(12粒) クコの実(20粒) だし汁(250ml) ショウガ(2g) みりん(大さじ1) 醤油(大さじ1) | トウガン ハス クコの実 ガン予防 だし ショウガ 心臓疾患予防 みりん 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 231 | トウガンとアズキとショウガのスープ | 膀胱炎 膀胱炎の慢性のもの 膀胱炎再発予防 冷えて再発を繰り返す場合 利水・温補作用を助ける 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 湿邪による場合 全体は冷えているが患部に炎症がある場合 利水し湿邪を除き痛みを緩和する | トウガン(100g) あずき(30g) ショウガ(2g) コンソメスープ(400ml) ハンペン(1/4枚) 塩(少々) | トウガン アズキ ショウガ 心臓疾患予防 コンソメ はんぺん 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 232 | イワシとセリのホイル焼き | 心臓病 瘀血による場合 動脈硬化を予防する | イワシ(切り身2枚) セリ(1/2束) ショウガ(2g) タマネギ(20g) 酒(小さじ1) 醤油(小さじ1/4) コンブ(7cm) | イワシ ガン予防 セリ ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ 酒 醤油 コンブ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 233 | ハツの当帰煮 | 心臓病 寒さによる場合 体をあたため養心作用を助ける | 豚のハツ(60g) 当帰(1ｇ) ショウガ(2g) ニンニク(1片) 紹興酒(大さじ1) 塩(少々) 醤油(少々) | 豚の心臓 トウキ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 234 | キャベツのあったか鍋 | 胃腸の風邪 胃腸の風邪を改善する 胃腸疾患 | キャベツ(1/8個) 鶏ガラスープ(400ml) ニンニク(1片) ショウガ(2g) 長ネギの白い部分(10cm) コショウ(少々) 塩(少々) 醤油(少々) | キャベツ ガン予防 鶏肉 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ コショウ 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 235 | ショウガとネギとクズのスープ | 胃腸の風邪 発汗して止寫作用を助ける 胃腸疾患 | ショウガ(2g) 長ネギの白い部分(10cm) 水(400ml) 鶏ガラスープの素(小さじ1) クズ粉(15g) | ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 水 鶏肉 クズ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 236 | 豚レバーとニラの炒めもの | 月経痛 月経不順 血虚 瘀血が進み血の栄養機能が阻害されている場合 瘀血を除き貧血を改善する | 豚レバー(100g) ニラ(1/4束) ショウガ(2g) ゴマ油(小さじ2) 醤油(小さじ1) 酒(小さじ1) 砂糖(小さじ1/2) | 豚のレバー ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 醤油 酒 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 237 | ニラのニンニク、ショウガ炒め | 冷え性 駆瘀血 温補作用を助ける | ニラ(1束) ニンニク(1片) ショウガ(2g) 鶏レバー(60g) 醤油(小さじ1) みりん(大さじ1) 酒(大さじ1) サラダ油(小さじ2) ゴマ油(小さじ1) | ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 鶏のレバー 醤油 みりん 酒 食用油脂 ゴマ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 238 | ラムのニンニク煮込み | 不妊症 婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合 温補・血行促進し婦人科機能の改善を助ける | ラム肉(塊、100g) ショウガ(2g) ニンニク(1片) ニラ(1/4束) ニンジン(20g) ダイコン(30g) タマネギ(1/6個) 水(400ml) 酒(大さじ3) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) | 羊肉 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 ニラ ガン予防 ニンジン ガン予防 ダイコン ガン予防 タマネギ 水 酒 醤油 みりん | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 239 | トウガンと鶏肉の煮もの1 | 冷え性 水の停滞がある場合 脾胃を補い利水作用を助ける | トウガン(160g) 鶏もも肉(80g) ショウガ(5g) だし汁(400ml) みりん(大さじ2) 醤油(大さじ2) | トウガン 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 だし みりん 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 240 | トウガンとニラとショウガのスープ | 腎臓病 中期から慢性期（陰証）の腎炎 利水作用を助け体を温める | トウガン(100g) ニラ(1/6束) ショウガ(2g) 豆腐(1/6丁) 鶏ガラスープ(400ml) 塩(少々) | トウガン ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 豆腐 鶏肉 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 241 | ヤマイモとトウガンのスープ煮 | 腎臓病 中期から慢性期（陰証）の腎炎 利水・補腎・温補作用を助ける | ヤマイモ(100g) トウガン(60g) ショウガ(2g) 鶏ガラスープ(400ml) クコ(20粒) 塩(少々) | ヤマイモ トウガン ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 クコの実 ガン予防 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 242 | 手羽元と里いもの炒り煮 | 冷え性 低体温 | 鶏手羽元(6本) 里いも(4個) タマネギ(1/2個) 長ねぎ(1/2本) しょうが(1片) 油(適量) [A]しょうゆ(大さじ3),砂糖(大さじ2),みりん(大さじ2),酒(70ml),水(200ml),こしょう(適量) パセリ(適量) | 鶏肉 サトイモ タマネギ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 醤油 砂糖 みりん 酒 水 コショウ パセリ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 243 | 鶏ひき肉のさんが風 | 冷え性 低体温 | 鶏ひき肉(300g) [A]みそ(小さじ1),しょうが(小さじ2),片栗粉(大さじ1),酒(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々),山査子粉末(大さじ1) [B]長ねぎ(1/2本),大葉(5枚) 大葉(4枚) 片栗粉(適量) 油(適量) | 鶏肉 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 酒 塩 コショウ サンザシ ネギ アオジソ 食用油脂 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 244 | 鶏肉とたたきごぼうのピリ辛煮 | 便秘 | 鶏もも-水炊き用骨つき(300g) ごぼう(1本) 長ねぎ(1/3本) 油(適量) 赤とうがらし(2本) 酒(大さじ3) 松の実(大さじ2) [A]しょうが(1片),みりん(大さじ3),しょうゆ(大さじ3),水(150ml) | 鶏肉 ゴボウ ガン予防 ネギ 食用油脂 トウガラシ ガン予防 酒 マツの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 みりん 醤油 水 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 245 | さけと針野菜の揚げ煮 | むくみ | さけ(2切れ) 長ねぎ(1/2本) 大根(1/5本) しょうが(1片) にんじん(1/2本) みょうが(1個) かいわれ大根(1パック) 赤とうがらし(1本) 片栗粉(適量) 揚げ油(適量) [A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2) 酢(大さじ8) | サケ ネギ ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンジン ガン予防 ミョウガ カイワレダイコン トウガラシ ガン予防 カタクリ粉 食用油脂 砂糖 醤油 酢 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 246 | ひじきと塩こんぶのおにぎり | 婦人科系の不調 | 長ひじき(乾燥、100g) [A]塩こんぶ(10g),しょうが(5g),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1) ごはん(2膳分、300g) バター(適量) | ヒジキ コンブ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 砂糖 コメ ガン予防 バター | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 247 | モロヘイヤのからし和え | むくみ | モロヘイヤ(100g) ツナ(缶詰60g) ショウガ(20g) [A]しょうゆ(小さじ2),練りからし(適量) 削りぶし(2g) | モロヘイヤ ツナ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 カラシ カツオ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 248 | さんまとしょうがのそぼろごはん | 冷え性 低体温 | さんま(三枚おろし、2匹) ショウガ(20g) 油(適量) [A]しょうゆ(大さじ1),酒(小さじ1),砂糖(12g) 酢(適量) ごはん(2膳分、300g) 菊花(生、2個分) | サンマ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 醤油 酒 砂糖 酢 コメ ガン予防 食用菊 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 249 | たらと野菜たっぷりのチゲ | 冷え性 低体温 | 真だら(2切れ、200g) 塩(少々) 木綿豆腐(1/2丁) ハクサイ(200g) 小松菜(1/2束) 水菜(50g) 春菊(50g) チンゲンサイ(1/2束) ショウガ(1片) [A]コチュジャン(20g),チキンスープの素(固形1個),酒(90ml),水(600ml) 紅花(少々) | タラ 塩 豆腐 ハクサイ ガン予防 コマツナ ガン予防 ミズナ シュンギク チンゲンサイ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 コチュジャン 鶏肉 酒 水 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 250 | ネギとショウガのスープ2 | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 風邪による場合 発汗して風邪（ふうじゃ）を除き痛みを緩和する | 長ネギの白い部分(10cm) ショウガ(2g) コンソメスープ(400ml) 塩(少々) | ネギ ショウガ 心臓疾患予防 コンソメ 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 251 | ヤマイモとショウガのお粥 | 糖尿病 糖尿病の晩期 血糖を下げ体を温める | ヤマイモ(100g) ショウガ(2g) クコ(10粒) 長ネギの白い部分(10cm) 米(50g) 水(300ml) 塩(小さじ1/3) | ヤマイモ ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ネギ コメ ガン予防 水 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 252 | ショウガ入りクズ湯 | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 風邪による場合 発汗して風邪（ふうじゃ）を除き痛みを緩和する | ショウガ(2g) クズ粉(15g) | ショウガ 心臓疾患予防 クズ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 253 | 骨付き羊肉のショウガシチュー | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 寒邪による場合 体を温め寒邪を除き痛みを緩和する | ラム肉骨付き(100g) ショウガ(2g) ニンニク(10g) トマト(1個) ジャガイモ(1/2個) タマネギ(1/4個) サラダ油(小さじ2) 水(400ml) 赤ワイン(80ml) 塩(少々) コショウ(少々) | 羊肉 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 トマト ジャガイモ 脳疾患予防 タマネギ 食用油脂 水 赤ワイン ガン予防 塩 コショウ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 254 | 豚バラときのこのフォー | 疲れ 慢性疲労 | 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用、100g) しめじ(1パック) しいたけ(3枚) ショウガ(1/2片) チキンスープの素(固形1個) 水(500ml) [A]ナンプラー(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々) フォー(200g) 水菜(1/4束) レモン(適量) | 豚肉 シメジ ガン予防 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 水 魚醤 塩 コショウ コメ ガン予防 ミズナ レモン | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 255 | ギンナンスープ2 | 精神疾患 気滞 神経性の咳を緩和し精神安定をはかる | ギンナン(10粒) シソ(3枚) ショウガ(2g) だし汁(400ml) 醤油(少々) | ギンナン シソ ショウガ 心臓疾患予防 だし 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 256 | かぼちゃの肉詰め蒸し | かぜ予防 | かぼちゃ(1個約1kg) 鶏ひき肉(200g) ゆでたけのこ(30g) 干ししいたけ(1枚) グリーンピース(大さじ1) しょうが(1片) しょうゆ(大さじ2) 砂糖(大さじ2) サラダ油(大さじ1) 片栗粉(大さじ1/2) | カボチャ 鶏肉 タケノコ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 エンドウマメ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 砂糖 食用油脂 カタクリ粉 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |