| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
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| 1 | 枸杞の実とさばの美肌煮 | 若返り | 銀耳(3枚) 生姜(1/2片) にんにく(1/2片) 枸杞の実(5g) ピーマン(1個) にんじん(25g) 長ねぎ(1/4本分) さば(2切れ) 油(大さじ2) [A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml) | シロキクラゲ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 クコの実 ガン予防 ピーマン ニンジン  ガン予防 ネギ サバ 食用油脂 酒 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 2 | 百合根の五色薬膳粥 | ストレスを感じる時 木耳でイライラ解消 百合根は安眠 | 百合根(1個) 黒木耳(2個) 白木耳(2個) 枸杞の実(大さじ1) 米(1/2カップ) 三つ葉(1/3束) あわ(小さじ1) 水(4カップ) 塩(少々) こしょう(少々) しょうゆ(適量) ごま油(適量) | ユリ根 ガン予防 クロキクラゲ ガン予防 シロキクラゲ クコの実 ガン予防 コメ ガン予防 ミツバ アワ 水 塩 コショウ 醤油 ゴマ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 3 | 百合根のナッツかけ | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | 百合根(大1個) 白木耳(2個) 松の実(20g) 枸杞の実(20g) セロリ(1/2本) カシューナッツ(20g) 塩(少々) [A]煎り黒ごま(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1) | ユリ根 ガン予防 シロキクラゲ マツの実 ガン予防 クコの実 ガン予防 セロリ ガン予防 カシューナッツ 塩 クロゴマ 醤油 みりん | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 4 | 銀耳と木耳とセロリの納豆あえ | ホルモンバランスを整える ビューティーアップ | 銀耳(白木耳、10g) 木耳(10g) 胡桃(4個) セロリ(1本) 納豆(2パック) 塩(少々) しょうゆ(大さじ2) 和辛子(小さじ1) | シロキクラゲ クロキクラゲ ガン予防 クルミ ガン予防 セロリ ガン予防 納豆 塩 醤油 カラシ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 5 | 白キクラゲと百合根のお粥 | 陰虚質体質の体質改善食 | 白キクラゲ(10g) 百合根(10g) コメ(25g) | シロキクラゲ ユリ根 ガン予防 コメ ガン予防 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 6 | 白きくらげとゆり根とキウイのフルーツポンチ | 陰虚体質改善 | 白きくらげ(5g) ゆり根(20g) 氷砂糖(35g) くこの実(大さじ1/2) キウイ(1/3個) | シロキクラゲ ユリ根 ガン予防 氷砂糖 クコの実 ガン予防 キウイ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 7 | 菊花と鶏レバーのスープ | 気鬱質体質の体質改善食 | 菊の花(10g) 鶏レバー(10g) 白キクラゲ(15g) ジャスミン(少々) 料理酒(適量) ショウガ汁(適量) 塩(適量) | 食用菊 鶏のレバー シロキクラゲ ジャスミン 酒 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 8 | 木耳と大根のスープ | にきび 吹き出物 | 黒木耳(2個) 白木耳(2個) 大根(4cm) わかめ-原藻、生(10g) だし汁(4カップ) 塩(少々) | クロキクラゲ ガン予防 シロキクラゲ ダイコン ガン予防 ワカメ ガン予防 だし 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 9 | キーウイとオレンジの仲良しデザート | 二日酔い 肝機能アップ | 白木耳(4個) キーウイ(1個) オレンジ(1個) 氷砂糖(大さじ2) 水(2カップ) | シロキクラゲ キウイ ガン予防 オレンジ 氷砂糖 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 10 | 八宝茶 | 目の疲れをやわらげる | [A]菊花乾燥(6個),枸杞子(6個) 大棗(2個),龍眼肉(2個),陳皮(1g),銀耳(小2個),緑茶(1g) 氷砂糖(適量) 熱湯(適量) | 食用菊 クコの実 ガン予防 ナツメ リュウガン 陳皮 シロキクラゲ 日本茶 ガン予防 砂糖 お湯 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 11 | 肉だんごと銀耳の豆乳鍋 | 秋のカゼに | [肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1) 銀耳(15g) ニンジン(1/2本) シュンギク(1/2束) 厚揚げ(1/2枚) カツオの水だし(1と1/2カップ) みそ(大さじ2) 豆乳(1と1/2カップ) 白すりゴマ(大さじ2) ユズ(少々) | 豚肉 レンコン ショウガ 心臓疾患予防 ネギ シロキクラゲ ニンジン ガン予防 シュンギク 厚揚 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 豆乳 シロゴマ ユズ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 12 | 銀耳とたたきキュウリあえ | のどの炎症を防ぐ | 銀耳(白キクラゲ10g) キュウリ(1本) [A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ1/2),米酢(小さじ1),サラダ油(大さじ1) | シロキクラゲ キュウリ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 砂糖 米酢 食用油脂 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 13 | フキと白キクラゲのスープ | 気管支喘息(寛解期) 体質改善をはかり呼吸器系機能を改善する 肺機能を補う | フキ(1本) 白キクラゲ(2g) 陳皮(1g) 鶏ガラスープの素(小さじ1) うす口醤油(小さじ1) | フキ シロキクラゲ 陳皮 鶏肉 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 14 | セロリと白キクラゲのスープ | シミ そばかす くすみ | 白キクラゲ(3g) セロリ(1/2本) ニンジン(1/3本) 水(2カップ) 鶏ガラスープ(大さじ1/2) [A]塩(少々),こしょう(少々),しょうゆ(少々) パセリのみじん切り(適量) | シロキクラゲ セロリ ガン予防 ニンジン ガン予防 水 鶏肉 塩 コショウ 醤油 パセリ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 15 | アロエと大根のフルーツポンチ | 便秘 | アロエ無糖缶詰(6個) 大根(1/5本) 白キクラゲ(乾燥50g) みかん(1/2個) いちご(2個) [A]水(200ml),砂糖(150g),レモン(1/2個分) | アロエ ダイコン ガン予防 シロキクラゲ ミカン ガン予防 イチゴ 水 砂糖 レモン | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 16 | 梨と銀耳の糖水 | のどを潤す定番コンビ | 梨(1個) 銀耳(5g) 枸杞子(5g) 氷砂糖(25g) 水(4カップ) | ナシ シロキクラゲ クコの実 ガン予防 砂糖 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |