| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
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| 1 | ナツメと小麦胚芽のお粥 | 精神疾患 気の上衝 | 乾燥ナツメ(8個) コムギ麦芽粉(大さじ1) 玄米(大さじ1.5) ハム(1枚) セリ(1/6束) 水(300ml) 醤油(小さじ2) | ナツメ コムギ  ゲンマイ ガン予防 ハム セリ 水 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 2 | ヤマイモとハマグリとコンブのスープ仕立て | 高血圧 水に異常のあるタイプ 腎を補い血圧を整える | ヤマイモ(50g) ハマグリ(6個) ゴマ(小さじ1) コンブ(4cm) セリ(1/6束) 水(400ml) | ヤマイモ ハマグリ ガン予防 ゴマ コンブ セリ 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 3 | せりのわさびじょうゆあえ | ニキビ 吹き出物 湿疹 じんましん | せり(1/2束) [A]わさび(小さじ1),しょうゆ(大さじ1),だし汁(大さじ1) | セリ ワサビ ガン予防 醤油 だし | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 4 | かつおのたたきピリ辛香味ソースがけ | スタミナ増強 | ほうれん草(1/2束) にんじん(150g) 玉ねぎ(1/4個) かつお(300g) せり(適量) [A]塩(小さじ2),酢(大さじ2) [B]にんにく(小さじ1/4),生姜(小さじ1/2),ねぎ(5cm),豆板醤(小さじ1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),だし汁(1/4カップ),ごま油(大さじ1) | ホウレンソウ ニンジン ガン予防 タマネギ カツオ セリ 塩 酢 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 豆板醤 醤油 砂糖 だし ゴマ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 5 | せりご飯 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 米飯(160g) こんぶ(少々) せり-茎葉、ゆで(20g) | コメ ガン予防 コンブ セリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 6 | アサリとセロリとトウガンのスープ | 高血圧 水に異常のあるタイプ 利水し降圧作用を助ける | 殻つきあさり(20個) セリ(1/4束) コンブ(3cm) 酒(大さじ1) 醤油(小さじ1/2) トウガン(100g) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 セリ コンブ 酒 醤油 トウガン | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 7 | コンブとヒジキのスープ | 高血圧 血に異常のあるタイプ 便秘アリ 降圧し便秘を予防する | コンブ(3cm) 乾燥ヒジキ(7g) セリ(1/2束) 黒キクラゲ(20g) 水(400ml) 醤油(小さじ1) | コンブ ヒジキ セリ クロキクラゲ ガン予防 水 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 8 | シジミとセリのスープ | 肝胆疾患 比較的体力がある 便秘がある場合 炎症を鎮め肝機能を改善する | シジミ(160g) セリ(1/3束) 水(400ml) コンブ(2cm) 酒(大さじ2) 醤油(少々) | シジミ セリ 水 コンブ 酒 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 9 | セリと貝柱のあえ物 | 乾燥を防いで潤いを与える | セリ(1束) 刺身用貝柱ほたてがい(4個) [A]しょうゆ(小さじ2),レモン(小さじ2) | セリ ホタテ 醤油 レモン | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 10 | サフラン入り玄米粥 | 月経痛 月経不順 瘀血 駆瘀血作用を助ける 不妊症 | サフラン(10本) 玄米(大さじ2) セリ(1/6束) 干しシイタケ(2枚) 塩(少々) コンブ(2cm) サラダ油(小さじ1/2) | サフラン ゲンマイ ガン予防 セリ シイタケ ガン予防 塩 コンブ 食用油脂 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 11 | イワシとセリのホイル焼き | 心臓病 瘀血による場合 動脈硬化を予防する | イワシ(切り身2枚) セリ(1/2束) ショウガ(2g) タマネギ(20g) 酒(小さじ1) 醤油(小さじ1/4) コンブ(7cm) | イワシ ガン予防 セリ ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ 酒 醤油 コンブ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 12 | アサリとタマネギとセリのスープ、サフラン風 | 高血圧 血に異常のあるタイプ 便秘ナシ 駆瘀血し降圧作用を助ける | 殻つきあさり(6個) タマネギ(1/8個) ニンニク(1片) セリ(1/3束) サフラン(7枚) 鶏ガラスープの素顆粒(小さじ1/2) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 タマネギ ニンニク ガン予防 セリ サフラン 鶏肉 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 13 | かきとせりの土手なべ | 貧血予防 | 牡蠣(200g) 焼き豆腐(1/2丁) こんにゃく(1/2枚) せり(1/2束) ごぼう(1/2本) だし汁(2カップ) 酢(少々) [A]赤みそ(100g),砂糖(大さじ1) 酒(大さじ1) だし汁(大さじ1) | 牡蠣 豆腐 コンニャク セリ ゴボウ ガン予防 酢 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 酒 だし | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |