| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 鶏手羽先とうずら卵の煮もの | 血虚体質改善 | 鶏手羽先(8本) うずら卵(10個) 長ねぎ(1/4本) しょうが(1/2かけ) 松の実(大さじ1/2弱) しょうゆ(少量) [A]八角(小1粒),老酒または酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ１),粉山椒(小さじ1/2強) | 鶏肉 ウズラ  ネギ ショウガ 心臓疾患予防 マツの実 ガン予防 醤油 スターアニス 酒 砂糖 サンショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 2 | トマトのサラダ | 陰虚体質改善 | トマト(2個) 万能ねぎ(4本) [A]酢(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),塩(ひとつまみ) | トマト ネギ 酢 醤油 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 3 | かにとトマトの卵炒め | 陰虚体質改善 | かに肉(ゆでたもの50g) トマト(大1/2個) 卵(3個) 長ねぎ(大さじ1/2強) こしょう(少量) [A]塩(少量),酒(少量) サラダ油(大さじ2) | カニ 心臓疾患予防 トマト 鶏卵 ネギ 塩 コショウ 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 4 | はまぐりの蒸し物 | 陰虚体質改善 | はまぐり(6個) 長ねぎ(5cm) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) | ハマグリ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 5 | 豚肉と卵の炒め物 | 血虚体質改善 | 豚もも肉(薄切り60g) 卵(2個) 長ねぎ(1/2本) ほうれん草(50g) 金針菜(7g) 黒きくらげ(1g) 塩(少量) [A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2強) [B]しょうが(少量),にんにく(少量) [C]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/4強),塩(少量),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1と1/2) | 豚肉 鶏卵 ネギ ホウレンソウ キンシンサイ クロキクラゲ ガン予防 塩 醤油 酒 カタクリ粉 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 6 | 太刀魚の香味煮 | 血虚体質改善 | 太刀魚(2切れ) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1),すり白ごま(小さじ1/2),長ねぎ(5cm),しょうが(小さじ1/2),粉唐辛子(少量) | タチウオ 酒 醤油 砂糖 シロゴマ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 7 | 鶏の漢方スープ | 気虚体質改善 | 鶏骨つきぶつ切り肉(250g) 長ねぎ(1/4本) しょうが(小１かけ) 酒(大さじ１/４) 塩(小さじ１/２弱) [A]朝鮮にんじん(生小１本),夏目(4個),くこの実(小さじ1強),竜眼肉(小さじ1) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 オタネニンジン ナツメ クコの実 ガン予防 リュウガン | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 8 | 栗入り中国おこわ | 気虚体質改善 | もち米(1カップ) 鶏もも肉(40g) 干ししいたけ(1枚) ゆでたけのこ(15g) 長ねぎ(3cm) 甘栗(6個) 松の実(大さじ1) くこの実(適量) [A]しょうゆ(大さじ1弱),酒(小さじ1),砂糖(小さじ1),サラダ油(小さじ1/2),塩(少量) | モチゴメ 鶏肉 シイタケ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 ネギ クリ ガン予防 マツの実 ガン予防 クコの実 ガン予防 醤油 酒 砂糖 食用油脂 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 9 | かきと豆腐の炒めもの | 血虚体質改善 | 牡蠣(むき身150g) 木綿豆腐(1/2丁) 豆鼓(大さじ1/2強) 長ねぎ(5cm) しょうが(小さじ1/2) にんにく(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1/2強),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/6) サラダ油(大さじ1) | 牡蠣 豆腐 豆豉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 10 | 卵と黒きくらげのスープ | 血虚体質改善 | 卵(1個) 黒きくらげ(4g) 長ねぎ(白い部分、1/4本) 鶏がらスープ(3カップ) [A]酒(大さじ１),しょうゆ(大さじ1/2),塩(小さじ1/2弱) こしょう(少量) | 鶏卵 クロキクラゲ ガン予防 ネギ 鶏肉 酒 醤油 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 11 | 豚肉をゆり根の炒めもの | 陰虚体質改善 | 豚肩ロース肉(薄切り120g) ゆり根(60g) 万能ねぎ(2本) [A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1強),塩(ひとつまみ),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1) | 豚肉 ユリ根 ガン予防 ネギ 酒 醤油 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 12 | おろしれんこんのおやき | 陰虚体質改善 | れんこん(350g) 干しエビ(大さじ1) 黒きくらげ(2g) 長ねぎ(1/6本) [A]卵(1/2個),片栗粉(大さじ3),しょうゆ(大さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/4),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | レンコン エビ クロキクラゲ ガン予防 ネギ 鶏卵 カタクリ粉 醤油 ゴマ 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 13 | 蒸しなすの山椒ソースあえ | 瘀血体質改善 | なす(120g) 長ねぎ(3cm) しょうが(1/2かけ) 粉山椒(小さじ1/2) [A]しょうゆ(大さじ1),酢(小さじ1),砂糖(少量) | ナス 脳疾患予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 サンショウ 醤油 酢 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 14 | オニオンスープ | 瘀血体質改善 | 玉ねぎ(200g) 固形スープの素(1個) 万能ねぎ(1本) 塩(小さじ1/4) こしょう(少量) オリーブ油(大さじ1弱) | タマネギ 固形スープ ネギ 塩 コショウ オリーブ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 15 | かに入り玄米炒飯 | 瘀血体質改善 | 玄米ご飯(400g) 卵(1個) かに肉(50g) 長ねぎ(1/2本) 黒くわい(30ｇ) しょうゆ(大さじ1/2強) 塩(小さじ1/2) こしょう(少量) サラダ油(大さじ2) | ゲンマイ ガン予防 鶏卵 カニ 心臓疾患予防 ネギ クロクワイ 醤油 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 16 | 青梗菜入り麻婆春雨風 | 痰湿体質改善 | 青梗菜(140g) 豚ひき肉(80g) 緑豆春雨(60g) 長ねぎ(1/2本) 赤唐辛子(1本) 豆板醤(大さじ1/2) [A]鶏がらスープ(2/3カップ),しょうゆ(大さじ1弱),オイスターソース(大さじ1/2) サラダ油(大さじ2) | チンゲンサイ ガン予防 豚肉 リョクトウ ガン予防 ネギ トウガラシ ガン予防 豆板醤 鶏肉 醤油 牡蠣 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 17 | さんまのうこん蒸し | 瘀血体質改善 | さんま(2尾) うこん(粉末小さじ1/5強) 万能ねぎ(1本) [A]酒(大さじ1/4),塩(少量) | サンマ ウコン ネギ 酒 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 18 | 深川丼 | 気滞体質改善 | 発芽玄米ご飯(温かいもの400g) あさり-むき身(180g) 長ねぎ(1本) しょうが(1かけ) だし汁(3/4カップ) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1) | ゲンマイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 だし 酒 醤油 みりん | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 19 | かきの豆乳スープ | 陰虚体質改善 | 牡蠣(むき身150g) 絹ごし豆腐(1/4丁) 鶏がらスープ(1カップ) 豆乳(1カップ) 長ねぎ(2.5cm) しょうが(小さじ1/2) [A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5強),こしょう(少量) サラダ油(小さじ1/2) | 牡蠣 豆腐 鶏肉 豆乳 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 20 | 金針菜と鶏肉のとろみスープ | 気滞体質改善 | 金針菜(15g) 鶏胸肉(40g) 長ねぎ(5cm) 鶏がらスープ(2と1/2カップ) 酒(大さじ1) [A]酒(小さじ1),塩(少量) [B]しょうゆ(小さじ1),塩(小さじ1/3),こしょう(少々) 片栗粉(大さじ1/2) サラダ油(小さじ1) | キンシンサイ 鶏肉 ネギ 酒 塩 醤油 コショウ カタクリ粉 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 21 | 帆立とゆり根の香味炒め | 気滞体質改善 | 帆立貝柱(4個) ゆり根(40g) 長ねぎ(5cm) しょうが(大1かけ) ピーマン(2個) [A]酒(小さじ1),塩(少量),こしょう(少量) [B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(小さじ2),塩(小さじ1/3)、こしょう(少量) 片栗粉(小さじ1/2) サラダ油(大さじ1) | ホタテ ユリ根 ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ピーマン 酒 塩 コショウ 鶏肉 カタクリ粉 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 22 | ねぎの梅風味スープ | 気滞体質改善 | 長ねぎ(1本) 梅干し(1個) 鶏がらスープ(2と1/2カップ) 塩(小さじ1/3),こしょう(少量),サラダ油(大さじ1) | ネギ ウメ ガン予防 鶏肉 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 23 | えびとそら豆の炒めもの | 気虚体質改善 | エビ(むき身、100g) そら豆(冷凍でもよい。正味150g) 長ねぎ(10cm) しょうが(小１かけ) [A]酒(小さじ1/4),塩(少量) [B]酒(大さじ1/4),塩(小さじ1/5),こしょう(少量) サラダ油(小さじ１) | エビ ソラマメ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 24 | 大豆のすり流し汁 | 気虚体質改善 | 大豆-ドライパック(120g) 油揚げ(1/4枚) しょうが(小さじ1) 長ねぎ(5cm) 鶏がらスープの素(小さじ1) 塩(適量) こしょう(少量) 万能ねぎ(1/2本) ごま油(大さじ1/2) | ダイズ 油揚 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 鶏肉 塩 コショウ ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 25 | にんにくチャーハンのレタス包み | 疲労回復 パワーアップの特効 | にんにく(2片) 生姜(少々) 雑穀ごはん(茶碗3杯分) 卵(2個) 長ねぎ(1本分) ザーサイ(適量) レタス(適量) 万能ねぎ(少々) 油(少々) こしょう(少々) しょうゆ(小さじ2) | ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 雑穀米 鶏卵 ネギ ザーサイ レタス 食用油脂 コショウ 醤油 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 26 | あさりのキムチクッパ | 疲れた体に元気とパワーをチャージ | キムチ(70g) 木耳(1g) 金針菜(4g) 白胡麻(適量) 雑穀ごはん(茶碗2杯分) 殻つきあさり(2個) 大根(100g) にら(20g) 長ねぎ(10g) 鶏がらスープ(1と1/2カップ) 塩(少々) こしょう(少々) 卵(1個) 刻み海苔(適量) | キムチ クロキクラゲ ガン予防 キンシンサイ シロゴマ 雑穀米 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 ニラ ガン予防 ネギ 鶏肉 塩 コショウ 鶏卵 ノリ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 27 | 陳皮風味の合鴨治部煮そば | 余分な水分を取り除いて脂肪太りをガード | 陳皮(小さじ1) 長ねぎ(1/2本) 合鴨(100g) だったんそば(または普通のそば、360g) そばつゆ(720ml) 片栗粉(適量) 水菜(適量) 万能ねぎ(適量) | 陳皮 ネギ 合鴨 ダッタンソバ だし カタクリ粉 ミズナ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 28 | さつまいもと金針菜のお味噌汁 | 手軽に栄養補給 | 金針菜(2.5g) さつまいも(50g) だし汁(2カップ) みそ(大さじ1) 万能ねぎ(適量) | キンシンサイ サツマイモ ガン予防 だし 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ネギ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 29 | 紅花とえびのチャーハン | 血行を良くしながらスタミナをプラス | 紅花(2g) えび-ブラックタイガー(むき身、100g) 卵(2個) 硬めに炊いた雑穀ごはん(茶碗3杯分) 万能ねぎ(2本) 片栗粉(小さじ4) 油(大さじ2) [A]だし汁(大さじ2),塩(小さじ1),こしょう(少量) しょうゆ(大さじ2) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 エビ 鶏卵 雑穀米 ネギ カタクリ粉 食用油脂 だし 塩 コショウ 醤油 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 30 | 茯苓入り牛肉と大根の煮込み | 水滞太り解消 | 茯苓(ティーバッグ入り、10g) にんにく(2片分) 生姜(1片分) 枸杞の実(大さじ1) 大根(10cm) 牛肉(カレー用、200g) 万能ねぎ(2本分) サラダ油(大さじ1) [A]三温糖(小さじ2),しょうゆ(大さじ2),料理酒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々) | マツホド ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ダイコン ガン予防 牛肉 ネギ 食用油脂 砂糖 醤油 酒 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 31 | 百合根と鶏肉の中華炒め | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | 百合根(大1個) にんにく(1片分) しょうが(1片分) 甘栗(剥き、10個) 鶏もも肉(1枚) 長ねぎ(1本分) ごま油(大さじ1) 料理酒(大さじ1) オイスターソース(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) | ユリ根 ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 クリ ガン予防 鶏肉 ネギ ゴマ 酒 牡蠣 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 32 | 蓮の実の中華スープ | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | 金針菜(10g) 蓮の実(10g) ごま油(大さじ1/2) にんにく(1片分) チンゲンサイ(1株) ハム(4枚) 長ねぎ(1/4本分) 水(4カップ) しょうゆ(大さじ2) こしょう(適量) | キンシンサイ ハス ゴマ ニンニク ガン予防 チンゲンサイ ガン予防 ハム ネギ 水 醤油 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 33 | オニオンスープ | 気滞太り解消 | 五味子(ティーバッグ入り、5g) にんにく(1片) 生姜(1片) ごま油(適量) はるさめ(20g) たまねぎ(1/2個) 長ねぎ(1/4本分) 水(3カップ) しょうゆ(小さじ1) 塩(少々) | 五味子 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 春雨 タマネギ ネギ 水 醤油 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 34 | 紅花入りコーンスープ | 瘀血太り解消 | 紅花(大さじ1) 枸杞の実(大さじ1) コーン缶詰(大さじ2) キャベツ(4枚) 万能ねぎ(2本) 水(3カップ) コンソメスープの素(小さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 トウモロコシ キャベツ ガン予防 ネギ 水 コンソメ 塩 コショウ カタクリ粉 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 35 | いかの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) いか(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 イカ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 36 | えびの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) えび(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 エビ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 37 | 銀杏とハスの実の烏骨鶏煮 | 平和質体質の体質維持食 | 銀杏(100g) ハスの実(100g) コメ(50g) 烏骨鶏(1羽) 塩(適量) ネギ(適量) ショウガ(適量) 料理酒(できれば紹興酒 or 老酒、適量) | ギンナン ハス コメ ガン予防 鶏肉 塩 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 38 | 長芋と鶏肉の煮物 | 気虚質体質の体質改善食 | 長芋(200g) 鶏肉(200g) ネギ(適量) ショウガ(適量) ごま油(少々) 塩(少々) コショウ(少々) | ナガイモ 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 塩 コショウ | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 39 | 沙参入りスープ | 陰虚質体質の体質改善食 | 沙参(生薬15g) 豚のハツ(100g) 玉竹(生薬15g) ネギ(適量) | シャジン 豚の心臓 ギョクチク ネギ | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 40 | えびのしょうが蒸し | 気虚体質改善 | えび(大6尾) 赤ピーマン(1/2個) 緑ピーマン(1/2個) にら(30g) しょうが(大さじ1/2) 万能ねぎ(1/2本) [A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5),こしょう(少量) | エビ ピーマン ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 酒 塩 コショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 41 | まぐろのたたきの5色山かけ | 滋養強壮 | 山芋(150g) 枸杞の実(大さじ1) まぐろ(刺身用、100g) オクラ(4本) 納豆(1パック) 万能ねぎ(1本) 刻み海苔(少々) しょうゆ(小さじ1) | ヤマイモ クコの実 ガン予防 マグロ オクラ 納豆 ネギ ノリ 醤油 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 42 | かつおのたたきピリ辛香味ソースがけ | スタミナ増強 | ほうれん草(1/2束) にんじん(150g) 玉ねぎ(1/4個) かつお(300g) せり(適量) [A]塩(小さじ2),酢(大さじ2) [B]にんにく(小さじ1/4),生姜(小さじ1/2),ねぎ(5cm),豆板醤(小さじ1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),だし汁(1/4カップ),ごま油(大さじ1) | ホウレンソウ ニンジン ガン予防 タマネギ カツオ セリ 塩 酢 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 豆板醤 醤油 砂糖 だし ゴマ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 43 | たこの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) たこ(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 タコ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 44 | 枸杞の実とさばの美肌煮 | 若返り | 銀耳(3枚) 生姜(1/2片) にんにく(1/2片) 枸杞の実(5g) ピーマン(1個) にんじん(25g) 長ねぎ(1/4本分) さば(2切れ) 油(大さじ2) [A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml) | シロキクラゲ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 クコの実 ガン予防 ピーマン ニンジン ガン予防 ネギ サバ 食用油脂 酒 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 45 | あさり入り和風八宝菜 | 疲れた目を癒す | 枸杞の実(大さじ2) 生姜(7g) 菊花(大さじ2) にんじん(30g) ゆでたけのこ(30g) 白菜(150g) 殻つきあさり(10個) 長ねぎ(1本) 料理用日本酒(大さじ3) 油(小さじ3) [A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml) | クコの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用菊 ニンジン ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 ハクサイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ 酒 食用油脂 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 46 | 変わり焼きそば | 痰湿体質改善 | そば(2玉) にんじん(70g) 万能ねぎ(1/4束) 小柱(50g) 赤ピーマン(1/2個) キャベツ(100g) しょうゆ(大さじ1) 塩(少量) こしょう(少量) サラダ油(大さじ1) | ソバ ニンジン ガン予防 ネギ バカガイ ガン予防 ピーマン キャベツ ガン予防 醤油 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 47 | ピータン豆腐 | 血と気を養う | 絹ごし豆腐(1丁) ピータン(1/2個) 長ねぎ(10cm) しょうが(小1かけ) 貝割れ菜(適量) [A]しょうゆ(大さじ1と1/2),酢(小さじ2),しょうがのしぼり汁(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),ラー油(少量) | 豆腐 ピータン ネギ ショウガ 心臓疾患予防 カイワレダイコン 醤油 酢 ゴマ ラー油 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 48 | かきそば | 慢性腎臓病・透析食事療法 | げんたそば(100g) 牡蠣-養殖、生(60g) はくさい-結球葉、生(30g) ながねぎ-葉、軟白、生(30g) みつば-葉、生(2g) だし汁(250g) 酒(15g) みりん(18g) 減塩5%しょうゆ(24g) 一味とうがらし(少々) | げんたそば 牡蠣 ハクサイ ガン予防 ネギ ミツバ だし 酒 みりん 醤油 トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 49 | 精進揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 西洋かぼちゃ-果実、生(20g) グリーンアスパラガス-若茎、生(10g) れんこん-根茎、生(20g) ごぼう-根、生(10g) にんじん-根、皮つき、生(5g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 植物油吸油量(7g) ごま油吸油量(4g) T.T小麦粉(20g) 水(40g) [つけ汁]げんたつゆ(5g) だし汁(20g) | カボチャ アスパラガス ガン予防 レンコン ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 植物油 ゴマ T.T小麦粉 水 げんたつゆ だし | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 50 | 天津チャーハン | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(70.00g) にわとり、成鶏肉-もも-皮なし、生(25.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(50.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(15.00g) ピーマン類-青ピーマン-果実、生(10.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(1.00g) 植物油脂類-調合油(1.50g) こしょう-混合、粉(-g) 鶏卵類-全卵-生(55.00g) 水産練り製品-かに風味かまぼこ-かに風味かまぼこ(13.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g) 植物油脂類-ごま油(3.00g) だし類-鳥がらだし(100.00g) えんどう類-グリンピース-生(1.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(6.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) | コメ ガン予防 鶏肉 タマネギ ピーマン シイタケ ガン予防 コショウ 鶏卵 ネギ ゴマ だし エンドウマメ ジャガイモ 脳疾患予防 みりん ショウガ 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 51 | 鶏の甘辛丼 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲めし-精白米(160.00g) にわとり、成鶏肉-もも-皮つき、生(81.00g) キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(37.00g) かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(20.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g) きのこ類-えのきたけ-生(11.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(3.00g) とうがらし-果実、乾(0.02g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(10.00g) 混成酒類-合成清酒(10.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(10.00g) 植物油脂類-調合油(3.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g) あまのり-焼きのり(0.50g) ごま-いり(1.00g) | コメ ガン予防 鶏肉 キャベツ ガン予防 カボチャ シメジ ガン予防 エノキタケ ネギ トウガラシ ガン予防 醤油 酒 みりん 食用油脂 でん粉 ノリ ゴマ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 52 | もやしとにんじんのナムル風 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 緑豆もやし-ゆで(20g) にんじん-根、皮つき、ゆで(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(5g) フレンチドレッシング(12g) パセリ(少々) | モヤシ ニンジン ガン予防 ネギ フレンチドレッシング パセリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 53 | さつまいも汁 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さつまいも-塊根、皮つき、生(40g) ごぼう-根、生(30g) だいこん-根、皮むき、生(20g) にんじん-根、皮むき、生(10g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 植物油(4g) 淡色みそ(8g) だし汁(150g) | サツマイモ ガン予防 ゴボウ ガン予防 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 植物油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 だし | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 54 | 揚げ肉だんごとはるさめのスープ煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏ひき肉(60g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) しょうが汁(少々) かたくり粉(3g) 酒(8g) 植物油吸油量(8g) はるさめ(20g) こまつな-葉、生(30g) 水(200g) コンソメの素(1g) しょうゆ(2g) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 酒 植物油 春雨 コマツナ ガン予防 水 コンソメ 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 55 | いかのチリソース煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(50g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) にんにく-りん茎、生(1g) 植物油(13g) トマトケチャップ(10g) しょうゆ(3g) 豆板醤(少々) | イカ ネギ ニンニク ガン予防 植物油 トマト 醤油 豆板醤 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 56 | さばだんごのはるさめ揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さば-生(40g) ながねぎ-葉、軟白、生(15g) しょうが-根茎、生(1g) マクトンゼロパウダー(10g) しょうゆ(6g) T.T小麦粉(5g) 鶏卵-卵白(10g) はるさめ(5g) 植物油吸油量(16g) [付け合わせ]ししとうがらし-果実、生(10g) | サバ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 マクトンゼロパウダー 醤油 T.T小麦粉 鶏卵 春雨 植物油 シシトウ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 57 | いかときゅうりのにんにくソース | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(30g) きゅうり-果実、生(30g) はるさめ(15g) 赤ピーマン-果実、生(15g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) にんにく-りん茎、生(2g) 酢(5g) しょうゆ(4g) 砂糖(2g) 植物油(4g) | イカ キュウリ ガン予防 春雨 ピーマン ネギ ニンニク ガン予防 酢 醤油 砂糖 植物油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 58 | けんちん汁 | 管理栄養食・学校給食 | 大根(20.00g) 人参(30.00g) ごぼう(15.00g) こんにゃく(15.00g) 木綿豆腐(40.00g) ごま油(3.00g) 出汁(150.00g) 醤油、薄(4.00g) 葉ねぎ(3.00g) ぎょうな(10.00g) | ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ゴボウ ガン予防 コンニャク 豆腐 ゴマ だし 醤油 ネギ ミズナ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 59 | 八宝菜 | 管理栄養食・学校給食 | 豚-ばら(37.00g) さくらえび(0.50g) ブラックタイガー(35.00g) うずら卵(20.00g) するめいか(20.00g) にんじん(20.00g) はくさい(100.00g) 青ピーマン(20.00g) チンゲン菜(20.00g) 根深ねぎ(17.00g) しょうが(1.00g) 乾ししいたけ(3.00g) 生揚げ(10.00g) きくらげ(3.00g) 濃口醤油(0.80g) かき油(1.50g) 調合油(2.00g) 中華だし(3.00g) こしょう(0.02g) 片栗粉(10.00g) 食塩(0.20g) こいくちしょうゆ(2.90g) 干ししいたけの戻し汁(40.00g) | 豚肉 サクラエビ エビ ウズラ スルメイカ ニンジン ガン予防 ハクサイ ガン予防 ピーマン チンゲンサイ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 厚揚 キクラゲ 牡蠣 食用油脂 だし コショウ カタクリ粉 塩 醤油 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 60 | トマトの和風ファルシ | 管理栄養食・学校給食 | トマト類-トマト-果実、生(90.00g) ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g) でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g) みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(0.70g) だし類-かつお-昆布だし(100.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) 食塩類-食塩(0.30g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g) でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 白ねぎ(1.20g) | トマト 鶏肉 タマネギ シメジ ガン予防 ニンニク ガン予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 カツオ コンブ 醤油 みりん 酒 塩 ネギ ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 61 | きのこの炊き込みご飯 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(70.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g) まいたけ-生(15.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g) いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g) ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g) あまのり-味付けのり(0.30g) だし類-かつお-昆布だし(45.50g) 混成酒類-みりん-本みりん(3.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) | コメ ガン予防 シメジ ガン予防 マイタケ ニンジン ガン予防 シラス ネギ ノリ カツオ コンブ みりん 醤油 酒 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 62 | ワンタンスープ | 管理栄養食・学校給食 | ぎょうざの皮(10g) 豚ひき肉(15g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.5g) ながいも(2.5g) ながねぎ(2.5g) 鶏卵(1g) しょうが(1g) たまねぎ(2.5g) こまつな(25g) こいくちしょうゆ(2g) 食塩(0.3g) こしょう-白、粉(0.01g) 鳥がらだし(2g) 酒(5g) こねぎ(1g) | コムギ 豚肉 ニンジン ガン予防 ナガイモ ネギ 鶏卵 ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ コマツナ ガン予防 醤油 塩 コショウ だし 酒 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 63 | なす・ピーマン・鶏肉のオイスターソース炒め | 管理栄養食・学校給食 | 鶏もも(60g) ピーマン(60g) なす(60g) オイスターソース(4g) みりん(10g) こいくちしょうゆ(3g) 酒(7g) 片栗粉(6g) ごま油(6g) ながねぎ(5g) とうがらし(0.01g) ごま-乾(1g) | 鶏肉 ピーマン ナス 脳疾患予防 牡蠣 みりん 醤油 酒 カタクリ粉 ゴマ ネギ トウガラシ ガン予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 64 | のっぺい汁 | 管理栄養食・学校給食 | にわとり、若鶏肉-もも-皮つき、ゆで(30.00g) さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、ゆで(20.00g) ごぼう-根、ゆで(15.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g) ねぎ類-こねぎ-葉、生(3.00g) だし類-かつお-昆布だし(180.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(5.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(5.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g) ゆず-果汁、生(0.50g) ゆず-果皮、生(0.20g) 植物油脂類-なたね油(3.00g) | 鶏肉 サトイモ ニンジン ガン予防 ゴボウ ガン予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ネギ カツオ コンブ 酒 みりん 醤油 ユズ ナタネ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 65 | 魚のあんかけ | 管理栄養食・学校給食 | たら類-まだら-生(100.00g) ピーマン類-青ピーマン-果実、生(15.00g) ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(15.00g) ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(15.00g) きくらげ類-きくらげ-乾(3.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(25.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(15.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(1.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g) えんどう-全粒-ゆで(7.00g) ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(1.00g) 植物油脂類-大豆油(10.00g) だし類-顆粒風味調味料(1.00g) 水(100ml) その他-みりん風調味料(5.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(7.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(8.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) 食塩類-食塩(0.18g) | タラ ピーマン キクラゲ タマネギ ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 エンドウマメ ネギ ダイズ だし みりん風調味料 醤油 ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 66 | 豚ときのこの和風丼 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(80.00g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g) 片栗粉(2g) しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g) ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g) ひじき-ほしひじき(5.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g) その他-みりん風調味料(8.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(8.00g) ごま-いり(0.50g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g) だし類-昆布だし(60.00g) | コメ ガン予防 豚肉 シメジ ガン予防 タマネギ ニンジン ガン予防 ネギ ヒジキ 醤油 みりん風調味料 酒 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 コンブ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 67 | けんちん汁 | 管理栄養食・学校給食 | ごぼう-根、生(25.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(35.00g) だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(35.00g) ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(10.00g) こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g) さといも類-さといも-球茎、水煮(20.00g) ねぎ類-こねぎ-葉、生(1.00g) 豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(40.00g) だし類-かつお-昆布だし(160.00g) 植物油脂類-ごま油(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g) 減塩みそ(6.00g) | ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 ダイコン ガン予防 ネギ コンニャク サトイモ 豆腐 カツオ コンブ ゴマ 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 68 | 鮭のホイル焼き | 管理栄養食・学校給食 | さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g) きのこ類-えのきたけ-生(20.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g) レモン-果汁、生(3.00g) レモン-全果、生(10.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(4.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g) だし類-かつお-昆布だし(5.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.00g) こしょう-黒、粉(0.10g) | ベニサケ エノキタケ シメジ ガン予防 タマネギ ネギ レモン 酒 醤油 カツオ コンブ 砂糖 コショウ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 69 | わかめとたけのこのスープ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 生わかめ(5g) たけのこ-水煮缶詰(20g) コンソメの素(1g) 水(70g) 塩(0.1g) はるさめ(10g) ながねぎ-根深ねぎ、葉、軟白(5g) | ワカメ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 コンソメ 水 塩 春雨 ネギ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 70 | 鶏手羽のねぎ油ソース | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏手羽-皮つき(45g) 小麦粉(10g) 植物油吸油量(4g) 植物油(4g) 葉ねぎ-葉、生(8g) 赤とうがらし(少々) しょうゆ(5g) 砂糖(5g) ごま油(2g) | 鶏肉 コムギ 植物油 ネギ トウガラシ ガン予防 醤油 砂糖 ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 71 | はるさめとたけのこの四川風炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | はるさめ(5g) たけのこ-若茎、ゆで(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) にんじん-根、皮むき、生(15g) よもぎなまふ(15g) 植物油(6g) 砂糖(3g) しょうゆ(6g) 豆板醤(少々) ごま油(2g) | 春雨 タケノコ 心臓疾患予防 ネギ ニンジン ガン予防 ヨモギ 植物油 砂糖 醤油 豆板醤 ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 72 | ボイルレタス | 慢性腎臓病・透析食事療法 | レタス-結球葉、生(50g) しょうが-根茎、生(2g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 分離型ドレッシング(12g) | レタス ショウガ 心臓疾患予防 ネギ ドレッシング | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 73 | とうふの田楽 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | もめんとうふ(80g) 植物油吸油量(8g) 甘みそ(5g) 砂糖(3g) 塩(0.1g) だし汁(5g) [焼きねぎ]ながねぎ-葉、軟白、生(10g) | 豆腐 植物油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 塩 だし ネギ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 74 | 炒り卯の花 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | おから-新製法(50g) 植物油(7g) 焼きちくわ(20g) にんじん-根、皮つき、生(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) だし汁(30g) 酒(2g) 砂糖(5g) 減塩5%しょうゆ(10g) | 豆腐 植物油 チクワ ニンジン ガン予防 ネギ だし 酒 砂糖 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 75 | 鶏鍋 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏もも-皮なし、ゆで(40g) ながねぎ-葉、軟白、生(50g) にんじん-根、皮むき、ゆで(10g) だし汁(120g) いりごま(3g) しょうゆ(5g) | 鶏肉 ネギ ニンジン ガン予防 だし ゴマ 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 76 | 揚げもちのからみ和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 切りもち(105g) 植物油吸油量(8g) だいこん-根、皮つき、生(30g) 葉ねぎ-葉、生(3g) しょうゆ(5g) | モチゴメ 植物油 ダイコン ガン予防 ネギ 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 77 | くこの実入りモロヘイヤのスープ | 血と気を養う | モロヘイヤ(1袋) 豚ひき肉(50g) くこの実(大さじ1) 長ねぎ(大さじ1/2) しょうが(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1),鶏がらスープの素(小さじ1/2) [B]しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/3),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | モロヘイヤ 豚肉 クコの実 ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 鶏肉 醤油 ゴマ 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 78 | ラムチョップの和風ソテー | 体を温め気を補って精力を強める | ラムチョップ(4本) 長ねぎ(1本) 酒(大さじ3/4) [A]しょうが(1かけ),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),実山椒(少量) 七味唐辛子(少量) 粉山椒(少量) サラダ油(大さじ3/4) | 羊肉 ネギ 酒 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 みりん 砂糖 サンショウ トウガラシ ガン予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 79 | 牛肉と陳皮の煮もの | 老化防止 | 牛赤身肉(200g) 金時豆-水煮(40g、戻し率適応) 干ししいたけ(4枚) 長ねぎ(1/4本) 陳皮(約2g) 赤唐辛子(1本) にんにく(1/2かけ) しょうが(1/2かけ) 砂糖(大さじ1/2) 鶏がらスープの素(小さじ1強) [A]酒(大さじ1/4),しょうゆ(小さじ1/2),[B]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2) サラダ油(大さじ1/2) | 牛肉 インゲンマメ シイタケ ガン予防 ネギ 陳皮 トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 鶏肉 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 80 | 鶏手羽肉のスープ | 老化防止 | 鶏手羽元(100g) じゃがいも(65g) にんじん(70g) 干ししいたけ(2枚) 長ねぎ(5cm) しょうが(小1/2かけ) 鶏がらスープ(2カップ) [A]酒(大さじ1/2),塩(小さじ1/4強),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | 鶏肉 ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 81 | 和風スパゲティ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 乾物-スパゲティ、ゆで(36g、戻し率適応) 豚ロース-脂身つき(50g) なす-果実、生(30g) ながねぎ-葉、軟白、生(30g) 植物油(10g) しょうゆ(6g) かつお節(1.5g) | スパゲティ 豚肉 ナス 脳疾患予防 ネギ 植物油 醤油 カツオ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 82 | お好み巻き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 小麦粉(60g) 植物油(7g) 水(50g) 牛肩ロース-脂身なし(60g) 砂糖(5g) しょうゆ(4g) ながねぎ-葉、軟白、生(15g) きゅうり-果実、生(40g) 甘みそ(10g) 砂糖(10g) | コムギ 植物油 水 牛肉 砂糖 醤油 ネギ キュウリ ガン予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 83 | 深川どんぶり | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ゆめごはん1/25(180g) ごぼう-根、生(20g) 植物油(3g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) あさり-むき身(65g) だし汁(50g) みりん(5g) しょうゆ(7g) 鶏卵-全卵(30g) 木の芽(1枚) | ゆめごはん1/25 ゴボウ ガン予防 植物油 ネギ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 だし みりん 醤油 鶏卵 サンショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 84 | すずきの蒸し焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | すずき(70g) ながねぎ-葉、軟白、生(50g),しょうが-根茎、生(10g) 塩(0.3g) こしょう(少々) 酒(15g) だし汁(30g) ごま油(5g) | スズキ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ 酒 だし ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 85 | とうふのすまし汁* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | きぬごしとうふ(35g) 塩(0.6g) しょうゆ(1g) 青ねぎ-葉ねぎ、葉、生(5g) だし汁(120g) | 豆腐 塩 醤油 ネギ だし | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 86 | 中華風かきたまスープ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 生わかめ(5g) がらスープの素(1g) 水(90g) こしょう(少々) 鶏卵-全卵(20g) | ネギ ワカメ ガン予防 鶏肉 水 コショウ 鶏卵 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 87 | お好み焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | でんぷん小麦粉(50g) マクトンゼロパウダー(5g) だし汁(65g) キャベツ-結球葉、生(50g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) さつまいも-塊根、皮つき、蒸し(20g) 素干しさくらえび(5g) 豚ロース-脂身つき(15g) 鶏卵-全卵(12g) 植物油(10g) マヨネーズ(15g) とんかつソース(12g) 青のり(少々) | でんぷん小麦粉 マクトンゼロパウダー だし キャベツ ガン予防 ネギ サツマイモ ガン予防 サクラエビ 豚肉 鶏卵 植物油 マヨネーズ とんかつソース アオノリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 88 | つけ冷めん | 慢性腎臓病・透析食事療法 | でんぷんきしめん(50g) [つけ汁]だし汁(50g) しょうゆ(5g) [薬味]しょうが-根茎、生(2g) ながねぎ-葉、軟白、生(3g) 刻みのり(0.2g) | でんぷんきしめん だし 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ ノリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 89 | 五目焼きそば | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 蒸し中華めん(60g) 豚もも-脂身つき(30g) いか(15g) 葉ねぎ-葉、生(10g) キャベツ-結球葉、生(20g) にんじん-根、皮つき、生(10g) 生しいたけ-生(10g) たまねぎ-りん茎、生(20g) 植物油(10g) こしょう(少々) とんかつソース(15g) マヨネーズ(5g) | 中華麺 豚肉 イカ ネギ キャベツ ガン予防 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 タマネギ 植物油 コショウ とんかつソース マヨネーズ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 90 | ジャージャーめん | 慢性腎臓病・透析食事療法 | うどん-ゆで(150g) 植物油(8g) 豚ひき肉(40g) たけのこ-若茎、ゆで(30g) 生しいたけ-生(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(30g) しょうが-根茎、生(5g) にんにく-りん茎、生(3g) 植物油(1g) ラー油(2g) コンソメの素(0.3g) 水(40g) 砂糖(6g) 減塩5%しょうゆ(4g) 淡色辛みそ(5g) ごま油(2g) かたくり粉(2g) 赤ピーマン-果実、生(5g) パセリ(少々) | うどん 植物油 豚肉 タケノコ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 ラー油 コンソメ 水 砂糖 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ゴマ カタクリ粉 ピーマン パセリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 91 | もやしサラダ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 緑豆もやし-ゆで(15g) だいこん-根、皮むき、生(10g) セロリー-葉柄、生(10g) ラディッシュ-根、生(10g) ながいも-塊根、生(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(5g) クレソン(少々) フレンチドレッシング(10g) マクトンオイル(4g) | モヤシ ダイコン ガン予防 セロリ ガン予防 ハツカダイコン ナガイモ ネギ クレソン フレンチドレッシング マクトンオイル | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 92 | 豆腐とセロリのさっぱり炒め | にきび 吹き出物 | 紅花(大さじ1) 木綿豆腐(1丁) セロリ(1本) 赤ピーマン(1/2個) 黄ピーマン(1/2個) 長ねぎ(1本分) サラダ油(大さじ1) [A]塩(少々),しょうゆ(大さじ2),顆粒のかつおだし(大さじ2) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 豆腐 セロリ ガン予防 ピーマン ネギ 食用油脂 塩 醤油 だし | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 93 | しじみと豆腐のみそ汁 | 二日酔い 肝機能アップ | 枸杞の実(小さじ1) しじみ(200g) 豆腐(1/2丁) 長ねぎ(1/4本分) みそ(大さじ2) 湯(3カップ) 塩(少々) | クコの実 ガン予防 シジミ 豆腐 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 お湯 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 94 | ネギと羊肉の炒め物 | 冬の元気不足を解消 | 長ねぎ(1本) 羊肉の薄切り(200gラム) [A]塩(ひとつまみ),こしょう(少々),黒酢(小さじ1),片栗粉(小さじ1),酒(小さじ2) サラダ油(小さじ2) [B]しょうゆ(大さじ1と1/2),黒酢(大さじ1),砂糖(小さじ1),こしょう(少々) | ネギ 羊肉 塩 カタクリ粉 酒 食用油脂 醤油 黒酢 砂糖 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 95 | レンコンのポタージュ | 食欲不振や冷えを改善 | レンコン(100g) ショウガ(5g) カツオの水だし(2カップ) みそ(大さじ2) 白髪ネギ(少々) | レンコン ショウガ 心臓疾患予防 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ネギ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 96 | タラとネギの炒め物 | 体を温めて気を補う | タラ(2切れ) 塩(少々) 片栗粉(大さじ1と1/2) 長ねぎ(1本) サラダ油(小さじ2) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1) | タラ 塩 カタクリ粉 ネギ 食用油脂 醤油 みりん 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 97 | 鶏肉の香味野菜鍋 | 冬のカゼに | 鶏骨つき肉(350g) [A]塩(小さじ1),ニンニク(10g) ごま油(大さじ1) [B]水(3と1/2カップ),酒(1/4カップ) 大棗(2個) 枸杞子(小さじ2) 長ねぎ(1本) ニラ(1/2束) ミズナ(1/2束) 油揚げ(1枚) エノキタケ(1/2パック) ショウガ(10g) 塩(少々) こしょう(少々) | 鶏肉 ニンニク ガン予防 ゴマ 水 酒 ナツメ クコの実 ガン予防 ネギ ニラ ガン予防 ミズナ 油揚 エノキタケ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 98 | 鶏飯 | だるい・疲れやすい体に | 鶏むね肉(1枚) 干しシイタケ(3枚) タマゴ(1個) [A]コンブ(10cm角),長ねぎの青い部分(適量),酒(大さじ3),水(2カップ) [B]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/4) [C]塩(ひとつまみ),水溶き片栗粉(少々) 高菜漬物(少々) しょうゆ(小さじ1/2) 塩(少々) ごはん(軽く茶碗2杯) 枸杞子(少々) | 鶏肉 シイタケ ガン予防 鶏卵 コンブ ネギ 水 酒 砂糖 カタクリ粉 タカナ 醤油 塩 コメ ガン予防 クコの実 ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 99 | 手羽先と甘栗のオイスター煮 | 肌あれ 乾燥肌 | 手羽先(8本) 長ねぎ(1/2本) ショウガ(1かけ) [A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),はちみつ(小さじ2),水(1と1/2カップ) むき甘栗(70g) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 牡蠣 醤油 ハチミツ ガン予防 水 クリ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 100 | タイの中華蒸し | 栄養不足を解消する | タイ(切り身2切れ) 塩(ひとつまみ) シメジ(1/2パック) 酒(大さじ1) [A]酒(小さじ1),砂糖(小さじ2/3),しょうゆ(大さじ1) ごま油(大さじ1と1/2) 白髪ねぎ(適量) 香菜(少々) | タイ 塩 シメジ ガン予防 酒 砂糖 醤油 ゴマ ネギ コリアンダー | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 101 | 根菜のだんご汁 | 春のカゼ | ゴボウ(50g) 長ねぎ(1/3本) ニンジン(1/4本) ダイコン(2cm) しいたけ(2枚) しょうが(１かけ) カツオの水だし(3カップ) みそ(大さじ1強) しょうゆ(大さじ1) [だんご]中力粉(100g),水(大さじ4強),塩(小さじ1/3) ユズこしょう(適量好みで) ミツバ(少々) | ゴボウ ガン予防 ネギ ニンジン ガン予防 ダイコン ガン予防 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 醤油 コムギ 水 塩 ゆずこしょう ミツバ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 102 | サンマのつみれ汁 | 胃の働きを高める | サンマ(2尾) [A]長ねぎ(1/6本),ショウガ(1かけ),みそ(小さじ1),酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1) シイタケ(2枚) [B]水(3カップ),コンブ(10cm角) しょうゆ(大さじ1) 塩(少々) ミツバ(少々) | サンマ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 カタクリ粉 シイタケ ガン予防 水 コンブ 醤油 塩 ミツバ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 103 | 肉だんごと銀耳の豆乳鍋 | 秋のカゼに | [肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1) 銀耳(15g) ニンジン(1/2本) シュンギク(1/2束) 厚揚げ(1/2枚) カツオの水だし(1と1/2カップ) みそ(大さじ2) 豆乳(1と1/2カップ) 白すりゴマ(大さじ2) ユズ(少々) | 豚肉 レンコン ショウガ 心臓疾患予防 ネギ シロキクラゲ ニンジン ガン予防 シュンギク 厚揚 カツオ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 豆乳 シロゴマ ユズ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 104 | 羊肉じゃが | 冷え | 羊(薄切り肉、100g) ジャガイモ(2個) ニンジン(1/2本) タマネギ(1/4個) [A]水(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2),粉黒砂糖(大さじ1) 万能ねぎ(少々) | 羊肉 ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 タマネギ 水 酒 醤油 黒砂糖 ネギ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 105 | スペアリブと長いものスープ | ストレス | 豚肉のスペアリブ(400g) 長いも(300g) 枸杞子(20g) 水(1500cc) 長ねぎ(10g) ショウガ(1かけ) 氷砂糖(5g) 塩(小さじ1) | 豚肉 ナガイモ クコの実 ガン予防 水 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 106 | ヨモギ入りレンコンもち | 不妊症 妊娠後の不正出血の場合 止血・補血効果を助ける | 乾燥ヨモギ粉(10g) レンコン(100g) 小麦粉(60g) 長ネギ(5cm) ポン酢(大さじ1) | ヨモギ レンコン コムギ ネギ ポン酢 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 107 | ブリとキンシンサイのちり仕立て | 低血圧 婦人科系の働きが悪い 補血し脾胃を補う | ブリ(切り身80g) 乾燥キンシンサイ(20g) ハクサイ(1/8株) ニンジン(50g) 長ネギ(6cm) 水(400ml) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) みりん(大さじ1/2) コンブ(2cm) | ブリ キンシンサイ ハクサイ ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 水 酒 醤油 みりん コンブ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 108 | ヤマイモとショウガのお粥 | 糖尿病 糖尿病の晩期 血糖を下げ体を温める | ヤマイモ(100g) ショウガ(2g) クコ(10粒) 長ネギの白い部分(10cm) 米(50g) 水(300ml) 塩(小さじ1/3) | ヤマイモ ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ネギ コメ ガン予防 水 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 109 | ネギとショウガのスープ2 | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 風邪による場合 発汗して風邪（ふうじゃ）を除き痛みを緩和する | 長ネギの白い部分(10cm) ショウガ(2g) コンソメスープ(400ml) 塩(少々) | ネギ ショウガ 心臓疾患予防 コンソメ 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 110 | 鶏肉の高麗人参煮込み | 冷え性 脾胃虚弱 気の不足 脾胃を温め補気を助ける | 鶏モモ肉(120g) ニンニク(1片) 高麗人参(10g) ニラ(1/8束) ダイコン(2cm) ニンジン(1cm) 長ネギ(8cm) コンブ(3cm) 酒(90ml) 醤油(少々) | 鶏肉 ニンニク ガン予防 オタネニンジン ニラ ガン予防 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ コンブ 酒 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 111 | ドジョウの豆腐鍋 | 肝胆疾患 体力があまりない 便秘はない場合 肝機能の調整を助け体力をつける | ドジョウ(小さめ、40g) 豆腐(1/4丁) シイタケ(2枚) ゴボウ(6cm) 長ネギ(3cm) だし汁(400ml) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) | ドジョウ 豆腐 シイタケ ガン予防 ゴボウ ガン予防 ネギ だし 醤油 みりん | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 112 | 参鶏湯 | エネルギー源の気を補う | 高麗人参(生、1/2本) 大棗(4個) 鶏骨つき肉(300g) もち米(45g) 水(5カップ) 長ねぎ(ぶつ切り、1/3本) ショウガ(1かけ) ニンニク(2かけ) 長ねぎ(小口切り、適量) 塩(少々) こしょう(少々) | オタネニンジン ナツメ 鶏肉 モチゴメ 水 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 113 | ネギとショウガのスープ1 | 太陽病 傷寒 かぜの初期 発汗を助ける | 長ネギの白い部分(6cm) ショウガ(2g) だし汁(400ml) 塩(少々) 醤油(少々) | ネギ ショウガ 心臓疾患予防 だし 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 114 | ショウガとネギとクズのスープ | 胃腸の風邪 発汗して止寫作用を助ける 胃腸疾患 | ショウガ(2g) 長ネギの白い部分(10cm) 水(400ml) 鶏ガラスープの素(小さじ1) クズ粉(15g) | ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 水 鶏肉 クズ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 115 | キャベツのあったか鍋 | 胃腸の風邪 胃腸の風邪を改善する 胃腸疾患 | キャベツ(1/8個) 鶏ガラスープ(400ml) ニンニク(1片) ショウガ(2g) 長ネギの白い部分(10cm) コショウ(少々) 塩(少々) 醤油(少々) | キャベツ ガン予防 鶏肉 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ コショウ 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 116 | アサリと青ネギのおから炒め煮 | 水分排出力がアップ | 殻つきあさり(6個) [A]酒(大さじ1),水(1/2カップ) 長ねぎの青い部分(2本分) ニンジン(1/3個) おから(100g) サラダ油(小さじ2) アサリの煮汁+水(1/2カップ) [B]酒(大さじ1) しょうゆ(小さじ2) 砂糖(小さじ1と1/2) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ニンジン ガン予防 豆腐 食用油脂 水 酒 醤油 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 117 | セロリと春キャベツののりサラダ | 体をクールダウンさせる | 鶏むね肉(1/2枚) 長ねぎの青い部分(1本) セロリ(1本) キャベツ(1.5枚) ミニトマト(4個) 焼きのり(適量) [ドレッシング]レモン(大さじ2),砂糖(小さじ1と1/2),塩(小さじ1/3),オリーブ油(小さじ1) | 鶏肉 ネギ セロリ ガン予防 キャベツ ガン予防 トマト ノリ レモン 砂糖 塩 オリーブ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 118 | はたはたのピリ辛野菜チゲ鍋 | 高血圧予防 | はたはた(4尾) しゅんぎく(1/2束) にんじん(2切れ) 長ねぎ(2切れ) だいこん(1/8本) しいたけ(2枚) 木綿豆腐(1/2丁) だし汁(300cc) コチジャン(大さじ2) しょっつる(適量) ごま油(少々) | ハタハタ シュンギク ニンジン ガン予防 ネギ ダイコン ガン予防 シイタケ ガン予防 豆腐 だし コチュジャン 魚醤 ゴマ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 119 | ぶりの中華風刺身 | 動脈硬化 心筋梗塞予防 | ブリ(100g) 長ねぎ(1/2本) にんじん(適量) たまねぎ(適量) しそ(5枚) レタス(2枚) [A]酢(大さじ3),しょうゆ(大さじ1),ごま油(大さじ1),みりん(大さじ1/2),切りごま(大さじ1/2) | ブリ ネギ ニンジン ガン予防 タマネギ シソ レタス 酢 醤油 ゴマ みりん | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 120 | ほっけとししとうの焼きもの | ストレス緩和 | ほっけ(干物1尾) ししとうがらし(1パック) 長ねぎ(1/2本) 黒酢(大さじ1) しょうゆ(大さじ1) | ホッケ シシトウ ガン予防 ネギ 黒酢 醤油 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 121 | しじみの甘辛煮のせ冷奴 | 貧血予防 | しじみ(200g) 豆腐(1/4丁) しそ(2枚) 長ねぎ(少々) 酒(大さじ1/2) [A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),みりん(小さじ1) | シジミ 豆腐 シソ ネギ 酒 醤油 砂糖 みりん | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 122 | さんまの香り煮 | 高血圧予防 | さんま(2尾) 長ねぎ(3cm) 生わかめ(30g) しょうが(1片) にんにく(1片) しょうゆ(大さじ1) 酒(大さじ1) サラダ油(適量) 片栗粉(適量) [A]水(1/4カップ),しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),粉ざんしょう(少々) | サンマ ネギ ワカメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 食用油脂 カタクリ粉 水 醤油 酒 みりん サンショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 123 | イタリア風かつおのたたき | 疲労回復 | かつお(100g) たまねぎ(1/2個) ピクルス(1本) アンチョビー(1切れ) 万能ねぎ(1本) うずら卵(1個) にんにく(1片) パセリ(適量) [A]ワインビネガー(大さじ1/2) レモン(小さじ1) オリーブ油(適量) 塩(適量) こしょう(適量) | カツオ タマネギ ピクルス アンチョビ ネギ ウズラ ニンニク ガン予防 パセリ ブドウ レモン オリーブ 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 124 | ねぎと牛肉の香り煮 | かぜ予防 | 牛細切り肉(100g) だいこん(1/4本) にんじん(1/4本) ねぎ(1本) 水(1カップ) ごま油(大さじ1) にんにく(1片) しょうが(1片) 豆板醤(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2) | 牛肉 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 水 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 豆板醤 酒 醤油 砂糖 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 125 | はくさいの豚しゃぶサラダ | 疲労回復 | はくさい(1/8玉) 豚ばら肉(120g) だいこん(20g) にんじん(1/4本) 白髪ねぎ(10g) [A]ピーナッツバター(40g),はちみつ(大さじ1) ナンプラー(小さじ1) 酢(小さじ1) | ハクサイ ガン予防 豚肉 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ ピーナッツ ハチミツ ガン予防 魚醤 酢 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 126 | しょうが入りレバーボール | かぜ予防 | 鶏レバー(100g) ねぎ(1/2本) ほうれんそう(1/2把) しょうが(1片) バター(大さじ1) 片栗粉(適量) 塩(適量) | 鶏のレバー ネギ ホウレンソウ ショウガ 心臓疾患予防 バター カタクリ粉 塩 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 127 | うなたま煮 | かぜ予防 | うなぎ(蒲焼2串) 卵(2個) こまつな(50g) 長ねぎ(1/2本) だし汁(1/2カップ) しょうゆ(大さじ1/2) みりん(大さじ1/2) | ウナギ 鶏卵 コマツナ ガン予防 ネギ だし 醤油 みりん | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 128 | 牛肉のたたき風ステーキ | 貧血予防 | 牛もも肉ブロック(250g) にんにく(1片薄切り) サラダ油(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) [つけ合せ]だいこん(1/4本),万能ねぎ(適量),しょうが(1片分),つけ合わせ食材(適量) [漬け込み用]にんにく(1片分),たまねぎ(適量),サラダ油(1/2カップ),赤ワイン(1/4カップ) | 牛肉 食用油脂 塩 コショウ ダイコン ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 タマネギ 赤ワイン ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 129 | 鶏肉の水炊き | 動脈硬化予防 | 骨つき鶏肉(400g) はくさい(1/4株) しゅんぎく(1/4束) 生しいたけ(4枚) にんじん(1/4本) 豆腐(1/2丁) こんぶ(1枚) 水(1カップ) 塩(少々) ポン酢(適量) [薬味]白髪ねぎ(適量) あさつき(適量) しょうが(適量) | 鶏肉 ハクサイ ガン予防 シュンギク シイタケ ガン予防 ニンジン ガン予防 豆腐 コンブ 水 塩 ポン酢 ネギ アサツキ ショウガ 心臓疾患予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 130 | 豆腐とにらの炒め物 | 夏バテ予防 | 豚ひき肉(80g) 豆腐(1/2丁) にら(1/2束) しいたけ(2枚) ねぎ(適量) しょうが(適量) にんにく(適量) 赤とうがらし(1/2本) サラダ油(大さじ2) [A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々) | 豚肉 豆腐 ニラ ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 トウガラシ ガン予防 食用油脂 鶏肉 酒 醤油 カタクリ粉 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 131 | だいこんの納豆みそ | 動脈硬化予防 | だいこん(1/3本) オクラ(4本) 納豆(2パック) ねぎ(1/2本) 赤みそ(大さじ1) ごま(大さじ1/2) 酒(少々) 塩(適量) 七味とうがらし(適量) | ダイコン ガン予防 オクラ 納豆 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ゴマ 酒 塩 トウガラシ ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 132 | わかめとスモークサーモンのサラダ | 動脈硬化予防 | 塩蔵わかめ(20g) スモークサーモン(20g) トマト(1個) 長ねぎ(1/4本) レモン(大さじ1/2) [A]酢(大さじ1),サラダ油(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々) | ワカメ ガン予防 サケ トマト ネギ レモン 酢 食用油脂 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 133 | ウドと鶏肉の酢みそあえ | 春のカゼを予防する | ウド(1本200g) [A]水(1カップ),米酢(大さじ1) 鶏むね肉(1/2枚) 長ねぎの青い部分(1本分) [酢みそ]みそ(大さじ1) 粉黒砂糖(大さじ1/2) 米酢(大さじ1) | ウド 水 米酢 鶏肉 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 黒砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 134 | 玄米の漬け物チャーハン | 疲労回復 | 玄米ご飯(400g) 長ねぎ(1本) 卵(2個) 高菜(20g) たくあん(5g) しらす干し(3g) 白いりごま(適量) ごま油(少々) こしょう(少々) しょうゆ(少々) | ゲンマイ ガン予防 ネギ 鶏卵 タカナ タクアン シラス シロゴマ ゴマ コショウ 醤油 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 135 | 豚肉とらっかせいの炒め物 | 動脈硬化予防 | 鶏むね肉(1枚) ゆでたけのこ(60g) らっかせい(30g) 赤ピーマン(1個) 長ねぎ(1/2本) 干ししいたけ(2枚) しょうが(適量) にんにく(適量) 酒(大さじ3) しょうゆ(大さじ3) 砂糖(小さじ1) 豆板醤(小さじ1/2) 片栗粉(少々) | 鶏肉 タケノコ 心臓疾患予防 ピーナッツ ピーマン ネギ シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 豆板醤 カタクリ粉 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 136 | 豚汁 | 便秘解消 ストレス緩和 免疫力増強 | 豚薄切り肉(50g) 木綿豆腐(1/2丁) だいこん(5cm) にんじん(1/4本) ごぼう(1/2本) さといも(1個) こんにゃく(1/4枚) 長ねぎ(1/4本) だし汁(3カップ) みそ(大さじ2) ごま油(大さじ1/2) | 豚肉 豆腐 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ゴボウ ガン予防 サトイモ コンニャク ネギ だし 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ゴマ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 137 | 卵とトマトとピーマンの炒め物 | 骨粗しょう症予防 | 卵(3個) ねぎ(1/2本) きくらげ(3枚) ピーマン(1個) トマト(小1個) サラダ油(大さじ2) 塩(適量) こしょう(適量) 酒(適量) 酢(大さじ1/2) | 鶏卵 ネギ キクラゲ ピーマン トマト 食用油脂 塩 コショウ 酒 酢 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 138 | ねぎのグラタン | ストレス緩和 | ねぎ(2本) 溶けるチーズ(1/4カップ) ベーコン(2枚) 生クリーム(1/3カップ) アーモンドスライス(大さじ1) こしょう(少々) パセリ(少々) | ネギ チーズ 豚肉 牛乳 ガン予防 アーモンド コショウ パセリ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 139 | ハト麦とハッカのお粥 | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 湿邪による場合 全体は冷えているが患部に炎症がある場合 風邪（ふうじゃ）と湿邪を除き痛みを緩和する | ハト麦(大さじ1) 白米(大さじ2) ハッカ(1g) 長ネギ(10cm) 豆鼓(5g) 水(360ml) | ハトムギ コメ ガン予防 ミント ネギ 豆豉 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 140 | 白身魚と百合根のヨーグルト煮 | 不眠 | 白身魚(からすかれい、2切れ、70g) ジャガイモ(中2個) 百合根(100g) プレーンヨーグルト(200ml) チキンスープの素(固形1/2個) 塩(小さじ1) 青ネギ(適量) | 白身魚 ジャガイモ 脳疾患予防 ユリ根 ガン予防 ヨーグルト 鶏肉 塩 ネギ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 141 | とうがんととうもろこしのヒゲのスープ | 利尿作用抜群の薬膳スープ 夏のむくみ | はすの実(10個) とうがん(150g) 殻つきあさり(6個) 水(400ml) スペアリブ(4本、130g) とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g) 長ねぎ(1cmの斜め切り3枚) しょうが(2cmの薄切り1/2片分) 塩(小さじ1) | ハス トウガン アサリ ガン予防 心臓疾患予防 水 豚肉 トウモロコシ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 142 | ほうれん草と金針菜のスープ | 貧血気味 血の巡りをよくする | サラダ油(大さじ1) 長ねぎ(1cmの斜め切り3枚) しょうが(千切り1/4片分) 水(500ml) 金針菜(10本) 春雨(20g) ほうれん草(1/2束) 塩(小さじ1/2) 片栗粉(小さじ1) 水(大さじ2) たまご(1個) コショウ(ひとつまみ) ごま油(小さじ1/2) | 食用油脂 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 水 キンシンサイ 春雨 ホウレンソウ 塩 カタクリ粉 鶏卵 コショウ ゴマ | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 143 | 昆布と黒きくらげのスープ | 動脈硬化 高血圧の予防 免疫力アップ | サラダ油(大さじ1) 豚肉(50g、ロース) [A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分) 水(100ml) 昆布(2枚約15cm) 黒きくらげ(3g) 塩(小さじ1/2) 万能ねぎ(5cm) パクチー(2本分) | 食用油脂 豚肉 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 水 コンブ クロキクラゲ ガン予防 塩 ネギ コリアンダー | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 144 | 薬膳ラー油 | ストレス 疲労回復 | ごま油(250ml) 長ねぎ(5cm) ニンニク(1片、みじん切り) とうがらし(5本) 花椒(大さじ1) シナモン(5g) チンピ(5g) | ゴマ ネギ ニンニク ガン予防 トウガラシ ガン予防 カショウ シナモン 陳皮 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 145 | セロリとはまぐりのスープ | 頭がスッキリ 不眠やイライラも解消 | はまぐり(4個) セロリ(1本) 長ねぎ(1/2本) 水(600ml) 酒(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) | ハマグリ ガン予防 セロリ ガン予防 ネギ 水 酒 塩 醤油 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 146 | 紅花とえびの焼飯 | 冷えのぼせ 肩こり 月経不順 血行をよくしてスタミナアップ | えび-ブラックタイガー(むき身、100g) 片栗粉(小さじ4) たまご(2個) [A]だし汁(大さじ2),塩(小さじ1),コショウ(少々) 油(大さじ2) 硬めに炊いた雑穀ご飯(茶碗3杯分) 紅花(2g) 醤油(大さじ2) 万能ねぎ(2本) | エビ カタクリ粉 鶏卵 だし 塩 コショウ 食用油脂 雑穀米 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 醤油 ネギ | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 147 | しじみのしょうゆ漬け | 二日酔い | しじみ(150g) 赤とうがらし(1本) 万能ねぎ(1本) にんにく(1かけ) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),酒(1/4カップ) | シジミ トウガラシ ガン予防 ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 148 | ゴーヤの炒り豆腐 | ニキビ 吹き出物 湿疹 じんましん | ゴーヤ(1/2本) 木綿豆腐(1/2丁) ニンジン(4cm) 干しシイタケ(2枚) ねぎ(4cm) だし汁(50ml) [A]みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),塩(少々) ごま油(適量) | ゴーヤ 心臓疾患予防 豆腐 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ だし みりん 醤油 塩 ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 149 | さばとからし菜のご飯 | 弱った胃にやさしい | さば(文化サバ干物、1枚) からし菜-塩漬(50g) 長ねぎ(1/4本) かつおぶし(少々) しょうゆ(小さじ1) ご飯(280g) | サバ カラシナ ネギ カツオ 醤油 コメ ガン予防 | 並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014) |
| 150 | 鶏肉のさんが | 胃にやさしい | 鶏ひき肉(100g) みそ(大さじ1) [A]長ねぎ(適量),大葉(適量),しょうが(適量) 塩(少々) こしょう(少々) 大葉(6枚) | 鶏肉 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ネギ アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014) |
| 151 | 白菜と豆腐の黄耆入り元気みそ鍋 | 疲労 | 黄耆(ティーバッグ入り、10g) 生姜(1片分) しいたけ(生、4枚) まいたけ(1/2パック) 鶏もも肉(150g) 白菜(1/4株) 春菊(1束) 木綿豆腐(1/2丁) 長ねぎ(1本分) [A]みそ(大さじ3),しょうゆ(大さじ3) | オウギ ショウガ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 マイタケ 鶏肉 ハクサイ ガン予防 シュンギク 豆腐 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 152 | 鶏ささみときゅうりの香りあえ | 胃腸の調子が悪い | 陳皮(10g) 料理酒(大さじ4) しょうが(1片分) しそ(3枚分) 玉ねぎ(1/4個) 長ねぎ(1/2本) きゅうり(1本) 鶏ささみ(2枚) 塩(少々) [A]しょうゆ(大さじ2),ごま油(小さじ1),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1) | 陳皮 酒 ショウガ 心臓疾患予防 シソ タマネギ ネギ キュウリ ガン予防 鶏肉 塩 醤油 ゴマ 酢 砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 153 | 里芋の菊花炒め | アレルギー 花粉症 | ごま油(大さじ1) 生姜(少々) 菊花(中2個) ミント(適量) 里芋(4個) 長ねぎ(1/2本分) 塩(少々) しょうゆ(大さじ1) | ゴマ ショウガ 心臓疾患予防 食用菊 ミント サトイモ ネギ 塩 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 154 | 豆腐と大根の黄耆入りとろみ汁 | アレルギー 花粉症 | 黄耆(ティーバッグ入り、4g) 水(3カップ) 豆腐(1/2丁) かつおぶし(１つかみ) 大根(5cm) 万能ねぎ(1本分) しょうゆ(小さじ1) 塩(少々) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | オウギ 豆腐 カツオ ダイコン ガン予防 ネギ 醤油 塩 カタクリ粉 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 155 | 枸杞の実と菊花入りレバー炒め | 疲れ目 | 当帰(ティーバッグ入り、4g) 水(1カップ) 枸杞の実(大さじ2) 菊花(生、中4個) 豚レバー(200g) ピーマン(1個) 万能ねぎ(1束分) サラダ油(大さじ1) [A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2) | トウキ 水 クコの実 ガン予防 食用菊 豚のレバー ピーマン ネギ 食用油脂 醤油 砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 156 | 黒木耳と枸杞の実入り鶏レバーのスープ | 疲れ目 | 黒木耳(2個) 枸杞の実(5g) 鶏レバー(100g) 万能ねぎ(2本分) こしょう(少々) 鶏がらスープ(500cc) [A]しょうが(適量),塩(少々),酒(適量),しょうゆ(適量),片栗粉(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 クコの実 ガン予防 鶏のレバー ネギ コショウ 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 塩 酒 醤油 カタクリ粉 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 157 | はるさめとえびのスープ | むくみ | はと麦(20g) 生姜(1片分) はるさめ(25g) 干しえび(大さじ1) 万能ねぎ(1/3本分) 卵(1個) 水(4カップ) 料理酒(大さじ2) みりん(大さじ2) 塩(適量) こしょう(適量) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | ハトムギ ショウガ 心臓疾患予防 春雨 エビ ネギ 鶏卵 酒 みりん 塩 コショウ カタクリ粉 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 158 | 当帰とねぎのみそ汁 | 冷え性 | 当帰(ティーバッグ入り、4g) 水(3カップ) 長ねぎ(1/2本分) みそ(大さじ2) わかめ-原藻、生(200g) 豆腐(1/2丁) かつおぶし(1つかみ) | トウキ 水 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ワカメ ガン予防 豆腐 カツオ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 159 | なつめと生姜入り大根のみそ汁 | 胃腸の調子が悪い | なつめ(10個) 生姜(1片分) 大根(5cm) しいたけ(生、2枚) 長ねぎ(1/4本分) だし汁(3カップ) みそ(適量) | ナツメ ショウガ 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ だし 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 160 | 豚肩ロースの紅花入り揚げもの | 肩こり | 紅花(大さじ1) 生姜(4枚) 豚肩ロース(200g) 長ねぎ(1/2本分) きゅうり(1本) もやし(1/2袋) 卵黄(1個分) 小麦粉(適量) 揚げ油(適量) 料理酒(大さじ2) [A]こしょう(少々),料理酒(大さじ1),さんしょう(小さじ1/3),塩(小さじ1/2) [B]山査子(粉末、20g),酢(大さじ1),料理酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ3) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 豚肉 ネギ キュウリ ガン予防 モヤシ 鶏卵 コムギ 食用油脂 コショウ サンショウ 塩 サンザシ 酢 酒 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 161 | はと麦と紅花のスープ | 肩こり | 紅花(小さじ1) はと麦(20g) ぬるま湯(3カップ) 黒木耳(4個) 生姜(少々) 長ねぎの青い部分(1/2本) 卵(1個) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) [A]しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1),塩(少々),うまみ調味料(少々) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ハトムギ お湯 クロキクラゲ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 鶏卵 カタクリ粉 水 醤油 ゴマ 塩 調味料 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 162 | さばの豆鼓炒め | 腰痛 血液サラサラ効果 | さば(半身、175g) ねぎ(1/4本) しいたけ(2枚) [A]豆鼓(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1/2),しょうが(少々),塩(少々),こしょう(少々) 小麦粉(適量) ごま油(適量) | サバ ネギ シイタケ ガン予防 豆豉 醤油 酒 みりん ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ コムギ ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 163 | ゴーヤと豚肉のスープ | 動悸 夏バテ解消 免疫力アップ | ゴーヤ(1/2本) 豚肉(80g) ニンジン(1/3本) しめじ(1/2パック) ねぎ(5cm) 卵(1個) 水(2カップ) 酒(小さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) | ゴーヤ 心臓疾患予防 豚肉 ニンジン ガン予防 シメジ ガン予防 ネギ 鶏卵 水 酒 塩 コショウ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 164 | 長ねぎと豆腐のスープ | 風邪 | 木綿豆腐(1丁) 長ねぎ(1本) にんにく(1片) しょうが(1片) 油(大さじ1) [A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ2),水(500ml) [B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1) [C]ごま油(適量),塩(少々),こしょう(少々) 細ねぎ(6本) | 豆腐 ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 鶏肉 酒 カタクリ粉 水 ゴマ 塩 コショウ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 165 | 焼きねぎのサラダ | 風邪 | 長ねぎ(2本) ニンジン(1/2本) オリーブ油(大さじ2) [A]アンチョビ(4切れ),パセリ(適量),白ワインビネガー(大さじ2),オリーブ油(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々) サラダ菜(1枚) | ネギ ニンジン ガン予防 オリーブ アンチョビ パセリ ブドウ 塩 コショウ サラダナ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 166 | はまぐりとセロリのスープ(ほうれん草のキッシュとともに) | 血圧を落ち着かせ心を穏やかにする | ハマグリ(4個) セロリ(1本) 長ねぎ(1/2本) 水(600ml) 黄耆(10g) 酒(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) | ハマグリ ガン予防 セロリ ガン予防 ネギ 水 オウギ 酒 塩 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 167 | ニジマスの田楽焼き(冬瓜の鶏そぼろあん,トマトとえのきのサラダとともに) | 夏のダイエットごはん | ニジマス(2匹) 塩(少々) こしょう(少々) ナス(1/2本) 長ねぎ(1/2本) かぼちゃ(100g) [A]砂糖(小さじ1),白みそ(大さじ2),みりん(小さじ1),水(大さじ4) 小麦粉(適量) 油(適量) | ニジマス 塩 コショウ ナス 脳疾患予防 ネギ カボチャ 砂糖 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん 水 コムギ 食用油脂 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 168 | さばの和風カレー煮 | 老化防止 | サバ(三枚おろし1匹) [A]ショウガ(1/2片),カレー粉(大さじ2),塩(少々),クミンパウダー(少々) 長ねぎ(1本) ニンジン(1/2本) 水(200ml) オリーブ油(大さじ2) [B]トマトケチャップ(大さじ1),めんつゆ(小さじ1),みそ(大さじ1),チキンスープの素(固形1個) プレーンヨーグルト(適量) | サバ ショウガ 心臓疾患予防 カレー粉 塩 クミン ネギ ニンジン ガン予防 水 オリーブ トマト めんつゆ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 鶏肉 ヨーグルト | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 169 | さけと針野菜の揚げ煮 | むくみ | さけ(2切れ) 長ねぎ(1/2本) 大根(1/5本) しょうが(1片) にんじん(1/2本) みょうが(1個) かいわれ大根(1パック) 赤とうがらし(1本) 片栗粉(適量) 揚げ油(適量) [A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2) 酢(大さじ8) | サケ ネギ ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンジン ガン予防 ミョウガ カイワレダイコン トウガラシ ガン予防 カタクリ粉 食用油脂 砂糖 醤油 酢 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 170 | 牡蠣の黒酢炒め | 不眠 | 牡蠣(6個) [A]塩(小さじ1/4),酒(大さじ1/2),片栗粉(大さじ1) タマネギ(1/3個) チンゲンサイ(1/2束) しめじ(1/2パック) 長ねぎ(1/4本) 塩(少々) [B]黒酢(大さじ2),水(大さじ2),砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2) 油(適量) | 牡蠣 塩 酒 カタクリ粉 タマネギ チンゲンサイ ガン予防 シメジ ガン予防 ネギ 黒酢 水 砂糖 醤油 食用油脂 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 171 | 鶏ひき肉のさんが風 | 冷え性 低体温 | 鶏ひき肉(300g) [A]みそ(小さじ1),しょうが(小さじ2),片栗粉(大さじ1),酒(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々),山査子粉末(大さじ1) [B]長ねぎ(1/2本),大葉(5枚) 大葉(4枚) 片栗粉(適量) 油(適量) | 鶏肉 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 酒 塩 コショウ サンザシ ネギ アオジソ 食用油脂 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 172 | 手羽元と里いもの炒り煮 | 冷え性 低体温 | 鶏手羽元(6本) 里いも(4個) タマネギ(1/2個) 長ねぎ(1/2本) しょうが(1片) 油(適量) [A]しょうゆ(大さじ3),砂糖(大さじ2),みりん(大さじ2),酒(70ml),水(200ml),こしょう(適量) パセリ(適量) | 鶏肉 サトイモ タマネギ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 醤油 砂糖 みりん 酒 水 コショウ パセリ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 173 | 鶏肉とたたきごぼうのピリ辛煮 | 便秘 | 鶏もも-水炊き用骨つき(300g) ごぼう(1本) 長ねぎ(1/3本) 油(適量) 赤とうがらし(2本) 酒(大さじ3) 松の実(大さじ2) [A]しょうが(1片),みりん(大さじ3),しょうゆ(大さじ3),水(150ml) | 鶏肉 ゴボウ ガン予防 ネギ 食用油脂 トウガラシ ガン予防 酒 マツの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 みりん 醤油 水 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 174 | ゴーヤと焼き豚の炒飯(豆腐とアボカドのサラダ、すいかのゼリーとともに) | ほてりを鎮めスタミナも十分に | ゴーヤ(大1/2本) 長ねぎ(1/3本) 焼き豚(60g) タマゴ(1個) ごはん(2膳分300g) バター(20g) チキンスープの素顆粒(小さじ2) 油(大さじ2) 塩(少々) こしょう(少々) | ゴーヤ 心臓疾患予防 ネギ 豚肉 鶏卵 コメ ガン予防 バター 鶏肉 食用油脂 塩 コショウ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 175 | 和風根菜カレー(長ねぎとタマゴのスープとともに) | 治りかけの風邪に 咳や痰を鎮める | [A]ごぼう(1本),レンコン(中1株),ニンジン(1本),ジャガイモ(2個),長ねぎ(1本) 油(適量) チキンスープの素(固形1個) 水(600ml) カレー粉(大さじ2) バター(10g) [B]しょうゆ(大さじ3),みそ(大さじ2),みりん(大さじ1) ごはん(2膳分、300g) 大葉(2枚) タマゴ(2個) | ゴボウ ガン予防 レンコン ニンジン ガン予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ネギ 食用油脂 鶏肉 水 カレー粉 バター 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん コメ ガン予防 アオジソ 鶏卵 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 176 | ねぎ味噌 | 風邪 風邪のひきはじめでゾクゾクした寒気や関節の痛み | ネギ(7cm) みそ(大さじ1) 湯(200ml) | ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 お湯 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 177 | しいたけ納豆そぼろ | アレルギー性疾患（花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など) | 干ししいたけ(3枚) 納豆(2パック) ねぎ(1本) しょうが(1かけ) にんにく(1かけ) レタス(適量) [A]赤味噌(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1と1/2) | シイタケ ガン予防 納豆 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 レタス 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん 酒 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 178 | いか梅納豆 | 月経痛 月経不順 | 納豆(2パック) いか(刺身用、1パック) 梅干し(1個) 万能ねぎ(2本) しょうゆ(少々) みりん(少々) | 納豆 イカ ウメ ガン予防 ネギ 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 179 | 呉汁 | 更年期障害 骨粗しょう症予防 | 大豆(1/2カップ) だし汁(2カップ) 味噌(大さじ2) 万能ねぎ(適量) | ダイズ だし 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ネギ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 180 | 山芋とねぎのホイル焼き | 冷えが原因の下痢 体全体の冷え | ヤマイモ(12cm、約230g) ねぎ(2本) [しょうがみそだれ]麦みそ(大さじ1),しょうが(小さじ1/2),梅干し(大1/4個、2g),水(大さじ2と1/2),クズ粉(小さじ1/2) | ヤマイモ ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 ウメ ガン予防 水 クズ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 181 | ほうとう風力うどん | 疲れやすい 体全体の冷え | うどん-乾麺、ゆで(150g) 玄米餅(2個) ごぼう(50g) タマネギ(1/2個) カボチャ(150g) ねぎ(1/2本) ごま油(小さじ1) コンブと干ししいたけのだし汁(4カップ) みそ(60g) しょうが(適量) | うどん ゲンマイ ガン予防 ゴボウ ガン予防 タマネギ カボチャ ネギ ゴマ コンブと干ししいたけのだし汁 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 182 | 長ねぎとタマゴのスープ(和風根菜カレーとともに) | 治りかけの風邪に 咳や痰を鎮める | 長ねぎ(1本) ニンニク(2片) しょうが(2片) [A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ1),水(400ml) タマゴ(2個) [B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2) 塩(少々) こしょう(少々) ごま油(大さじ1) | ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 酒 水 鶏卵 カタクリ粉 塩 コショウ ゴマ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 183 | れんこんと大根入りみそ雑炊 | 湿った咳 体全体の冷え | レンコン(70g) 大根(170g) ネギ(8cm) 玄米ごはん(1カップ、100g) コンブのだし汁(250ml) みそ(24g) 塩(少々) | レンコン ダイコン ガン予防 ネギ ゲンマイ ガン予防 コンブ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 塩 | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 184 | ふのりと大根の汁そば | めまい 耳鳴り | 乾物-そば、ゆで(160g) ごぼう(50g) ねぎ(1/4本) ごま油(小さじ1) [A]しょうゆ(大さじ4),みりん(大さじ2),コンブ(10cm角) 水(4カップ) ふのり(5g) 大根(100g) すだち(適量) | ソバ ゴボウ ガン予防 ネギ ゴマ 醤油 みりん コンブ 水 フノリ ダイコン ガン予防 スダチ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 185 | アスパラガスと鶏の炒め物 | かぜ予防 | 鶏ささ身(70g) アスパラガス(3本) 長ねぎ(1/4本) しょうが(1片) サラダ油(大さじ1) [A]酒(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(大さじ1/2) [B]鶏がらスープ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(少々) | 鶏肉 アスパラガス ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 カタクリ粉 酒 砂糖 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |