| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
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| 1 | はまぐりの蒸し物 | 陰虚体質改善 | はまぐり(6個) 長ねぎ(5cm) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) | ハマグリ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒  | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 2 | さばのブイヤベース | 瘀血体質改善 | さば(2切れ) はまぐり(4個) 玉ねぎ(100g) にんにく(1かけ) サフラン(ひとつまみ) [A]固形スープの素(1個),白ワイン(1/2カップ)、ローリエ(1枚) 塩(小さじ1/2弱) こしょう(少量) サラダ油(大さじ1) | サバ ハマグリ ガン予防 タマネギ ニンニク ガン予防 サフラン 固形スープ 白ワイン 月桂樹 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 3 | はまぐり・しいたけ・ししとうの串焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | はまぐり-焼き(50g) 酒(1g) しいたけ(20g) ししとうがらし-果実、生(15g) みりん(2g) 塩(0.5g) こしょう(少々) [付け合わせ]サラダな-葉、生(5g) レモン(15g) | ハマグリ ガン予防 酒 シイタケ ガン予防 シシトウ ガン予防 みりん 塩 コショウ サラダナ レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 4 | セロリとはまぐりのスープ | 頭がスッキリ 不眠やイライラも解消 | はまぐり(4個) セロリ(1本) 長ねぎ(1/2本) 水(600ml) 酒(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) | ハマグリ ガン予防 セロリ ガン予防 ネギ 水 酒 塩 醤油 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 5 | はまぐりとセロリのスープ(ほうれん草のキッシュとともに) | 血圧を落ち着かせ心を穏やかにする | ハマグリ(4個) セロリ(1本) 長ねぎ(1/2本) 水(600ml) 黄耆(10g) 酒(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) | ハマグリ ガン予防 セロリ ガン予防 ネギ 水 オウギ 酒 塩 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 6 | ハマグリのパン粉焼き | ストレスを解消する | ハマグリ(8個) 酒(大さじ1) [A]パン粉(15g),パセリ(少々),粉チーズ(大さじ1),ニンニク(5g) オリーブ油(少々) | ハマグリ ガン予防 酒 パン パセリ チーズ ニンニク ガン予防 オリーブ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 7 | トウガンとハマグリのスープ | 黄疸がある場合 黄疸を改善する | トウガン(80g) 干しシイタケ(3枚) ハマグリ(200g) 酒(20ml) みりん(20ml) うす口醤油(10ml) 塩(小さじ1/2) 水(400ml) カンピョウ、ゆで(5g) | トウガン シイタケ ガン予防 ハマグリ ガン予防 酒 みりん 醤油 塩 水 ユウガオ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 8 | ヤマイモとハマグリとコンブのスープ仕立て | 高血圧 水に異常のあるタイプ 腎を補い血圧を整える | ヤマイモ(50g) ハマグリ(6個) ゴマ(小さじ1) コンブ(4cm) セリ(1/6束) 水(400ml) | ヤマイモ ハマグリ ガン予防 ゴマ コンブ セリ 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 9 | はまぐりのパエリア | 貧血予防 | 米(1カップ) 鶏もも肉(1/2枚) 殻つきあさり(6個) 大正えび(6尾) はまぐり(2個) たまねぎ(1/2個) ピーマン(1個) トマトピューレ(25cc) にんにく(1片) 白ワイン(20cc) オリーブ油(大さじ1) サフラン(少々) 塩(少々) こしょう(少々) | コメ ガン予防 鶏肉 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 エビ ハマグリ ガン予防 タマネギ ピーマン トマト ニンニク ガン予防 白ワイン オリーブ サフラン 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |