| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
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| 1 | 山芋と梅干しの粥 | おなかをくだしたとき 山芋のネバネバがおなかを強力サポート | なつめ(6個) 山芋(2cm) 梅干し(1個) 白米(1/4カップ) もち米(1/4カップ) 水(5カップ) 塩(小さじ1/2) しょうゆ(適量) | ナツメ ヤマイモ ウメ ガン予防 コメ  ガン予防 モチゴメ 水 塩 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 2 | 疲労回復酒 | 疲労 低血圧 | 朝鮮人参(20g) なつめ(10個) 山芋(10g) 焼酎(300ml) | オタネニンジン ナツメ ヤマイモ 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 3 | 枸杞の実入り黒木耳の五目炒め | 疲れ目 | 黒木耳(4個) 山芋(5cm) 枸杞の実(大さじ2) にんじん(1/4本) いんげん(50g) 油揚げ(1枚) 干しえび(20g) サラダ油(大さじ1) 料理酒(大さじ1) [A]しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),三温糖(小さじ1/2) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 ヤマイモ クコの実 ガン予防 ニンジン ガン予防 インゲンマメ 油揚 エビ 食用油脂 酒 醤油 牡蠣 砂糖 カタクリ粉 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 4 | 山芋のはさみ揚げ腸きれいデザート | 便秘 | 松の実(大さじ1) 黒ごま(大さじ1/2) 山芋(約4cm) くるみ(大さじ1) のり(大判を8つにカット、1枚分) 揚げ油(適量) はちみつ(大さじ1と1/2) しょうゆ(大さじ1/2) | マツの実 ガン予防 クロゴマ ヤマイモ クルミ ガン予防 ノリ 食用油脂 ハチミツ ガン予防 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 5 | 山芋入り薬膳豆腐 | 疲労 | 黒キクラゲ(2枚) 山芋(中1/3本) 枸杞の実(小さじ1) 木綿豆腐(1/2丁) コーン(大さじ3) 青のり(適量) [A]だし汁(大さじ1),みりん(大さじ1),生姜(1/2片分),塩(少々),こしょう(少々),小麦粉(大さじ2) | クロキクラゲ ガン予防 ヤマイモ クコの実 ガン予防 豆腐 トウモロコシ アオノリ だし みりん ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ コムギ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 6 | 山芋のハニーソテー | 疲労 | なつめ(3個) 山芋(5cm) 黒ごま(少々) 枸杞の実(大さじ1) はちみつ(大さじ2) かぼちゃ(少1/4個) バター(少々) 揚げ油(適量) | ナツメ ヤマイモ クロゴマ クコの実 ガン予防 ハチミツ ガン予防 カボチャ バター 食用油脂 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 7 | 枸杞の実入り薬膳粥 | 体力アップ | 山芋(50g) 枸杞の実(10g) 雑穀米(1合) 黒豆(15g) 干しシイタケ(2枚) ほうれん草(1株) 油(数滴) 塩(適量) こしょう(少々) | ヤマイモ クコの実 ガン予防 雑穀米 クロマメ シイタケ ガン予防 ホウレンソウ 食用油脂 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 8 | オクラと山芋のお吸い物 | ネバネバ成分が元気の源 | 山芋(10g) 枸杞の実(6粒) オクラ(3本) だし汁(2と1/2カップ) 塩(少々) しょうゆ(少々) | ヤマイモ クコの実 ガン予防 オクラ だし 塩 醤油 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 9 | ほうれん草と山いものポタージュ | 血と気を養う | ほうれん草(100g) 山いも(100g) 玉ねぎ(50g) くこの実(適量) 固形スープの素(1個) 塩(小さじ1/4) バター(大さじ3/4) | ホウレンソウ ヤマイモ タマネギ クコの実 ガン予防 固形スープ 塩 バター | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 10 | いちょういもときゅうりの酢の物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いちょういも-塊根、生(30g) きゅうり-果実、生(10g) 砂糖(3g) 酢(5g) | ヤマイモ キュウリ ガン予防 砂糖 酢 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 11 | かきのころも揚げ、山芋添え | 血と気を養う | 牡蠣(180g) 山いも(80g) 溶き卵(小1/2個分) 片栗粉(大さじ3) なつめ(3個) [A]塩(小さじ1/4),しょうがのしぼり汁(小さじ1/4),酒(小さじ1/4) 揚げ油(適量) | 牡蠣 ヤマイモ 鶏卵 カタクリ粉 ナツメ 塩 ショウガ 心臓疾患予防 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 12 | 山いも粥 | 気虚体質改善 | [A]米(1/2カップ),鶏がらスープ(6カップ),鶏胸肉(50g),干しシイタケ(2枚) 山いも(100g) 塩(小さじ1/8) 搾菜(50ｇ) [B]老酒(少量),ごま油(少量) | コメ ガン予防 鶏肉 シイタケ ガン予防 ヤマイモ 塩 ザーサイ 酒 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 13 | まぐろのたたきの5色山かけ | 滋養強壮 | 山芋(150g) 枸杞の実(大さじ1) まぐろ(刺身用、100g) オクラ(4本) 納豆(1パック) 万能ねぎ(1本) 刻み海苔(少々) しょうゆ(小さじ1) | ヤマイモ クコの実 ガン予防 マグロ オクラ 納豆 ネギ ノリ 醤油 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 14 | くこの実入りお粥 | 疲れやすい 顔色が悪い人 体力を回復させ元気を与える | 雑穀米(1合) 黒豆(15g) やまのいも(50g) 干しシイタケ(2枚) ほうれん草(1/2束) 水(1L) 油(数滴) くこの実(10g) 塩(適量) コショウ(少々) | 雑穀米 クロマメ ヤマイモ シイタケ ガン予防 ホウレンソウ 水 食用油脂 クコの実 ガン予防 塩 コショウ | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 15 | オクラ入りとろろ汁 | 腰痛 | オクラ(4本) やまいも(100g) だし汁(2カップ) しょうゆ(少々) 塩(少々) | オクラ ヤマイモ だし 醤油 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 16 | ヤマイモの番茶ゼリーがけ | 糖尿病 糖尿病の中期 血糖値を下げ糖尿病の改善を助ける | ヤマイモ(100g) 番茶(10g) ワサビ(少々) 粉ゼラチン(2g) | ヤマイモ 日本茶 ガン予防 ワサビ ガン予防 ゼラチン | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 17 | 高麗人参の玄米粥 | 糖尿病 糖尿病の晩期 脾胃を補い糖尿病を改善する | 玄米(大さじ2) 高麗人参(2g) ヤマイモ(30g) 干し貝柱(1個) 塩(少々) | ゲンマイ ガン予防 オタネニンジン ヤマイモ 貝柱 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 18 | ヤマイモとトウガンのスープ煮 | 腎臓病 中期から慢性期（陰証）の腎炎 利水・補腎・温補作用を助ける | ヤマイモ(100g) トウガン(60g) ショウガ(2g) 鶏ガラスープ(400ml) クコ(20粒) 塩(少々) | ヤマイモ トウガン ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 クコの実 ガン予防 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 19 | ヤマイモとハマグリとコンブのスープ仕立て | 高血圧 水に異常のあるタイプ 腎を補い血圧を整える | ヤマイモ(50g) ハマグリ(6個) ゴマ(小さじ1) コンブ(4cm) セリ(1/6束) 水(400ml) | ヤマイモ ハマグリ ガン予防 ゴマ コンブ セリ 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 20 | ヤマイモのお粥 | 太陽病 冷えて下痢する 脾胃を温め体力をつける | ヤマイモ(4cm) ショウガ(2g) ウメ干し(1個) 御飯(120g) 水(400ml) | ヤマイモ ショウガ 心臓疾患予防 ウメ ガン予防 コメ ガン予防 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 21 | ヤマイモのクルミ和え | 不妊症 男性の強精 補腎・強壮作用を助ける | ヤマイモ(100g) クルミ(剥き、30g) 醤油(小さじ1) 砂糖(小さじ1) | ヤマイモ クルミ ガン予防 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 22 | ヤマイモとショウガのお粥 | 糖尿病 糖尿病の晩期 血糖を下げ体を温める | ヤマイモ(100g) ショウガ(2g) クコ(10粒) 長ネギの白い部分(10cm) 米(50g) 水(300ml) 塩(小さじ1/3) | ヤマイモ ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ネギ コメ ガン予防 水 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 23 | ヤマイモとトウミョウのスープ煮 | 糖尿病 糖尿病の晩期 腎を補い血糖降下作用を助ける | ヤマイモ(80g) トウミョウ(50g) クルミ(剥き、20g) 鶏ガラスープ(400ml) 塩(小さじ1/8) | ヤマイモ サヤエンドウ クルミ ガン予防 鶏肉 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 24 | やまいもの梅びたし | 下痢 胃腸を滋養する 冷えによる胃腸炎 胃腸虚弱による胃腸炎 感染性による胃腸炎 | やまいも(100g) 梅干し(小2個) だし汁(1/2カップ) しょうゆ(少々) | ヤマイモ ウメ ガン予防 だし 醤油 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 25 | ぎんなんの養老蒸し | 頻尿・尿の出が悪い 排尿障害 | ギンナン-ゆで(4個) やまいも(5cm) 干しシイタケ(2枚) しめじ(1/4袋) [A]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(小さじ1) 三つ葉(少々) | ギンナン ヤマイモ シイタケ ガン予防 シメジ ガン予防 醤油 酒 みりん ミツバ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 26 | 麦とろ | 食欲不振 消化不良 | 米(2合) 押し麦(1合) やまいも(400g) [かけ汁]だし汁(400ml),酒(大さじ2) しょうゆ(大さじ1),合わせ味噌(大さじ2) 青のり(適量) | コメ ガン予防 オオムギ ヤマイモ だし 酒 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 アオノリ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 27 | 山芋とねぎのホイル焼き | 冷えが原因の下痢 体全体の冷え | ヤマイモ(12cm、約230g) ねぎ(2本) [しょうがみそだれ]麦みそ(大さじ1),しょうが(小さじ1/2),梅干し(大1/4個、2g),水(大さじ2と1/2),クズ粉(小さじ1/2) | ヤマイモ ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 ウメ ガン予防 水 クズ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 28 | 麦とろ(麦ごはん、だしとともに) | 体力の消耗による食欲不振 | ヤマイモ(100g) [A]コンブのだし汁(1/2カップ),しょうゆ(小さじ2) 焼きのり(1/4枚) ゆずこしょう(適量) | ヤマイモ コンブ 醤油 ノリ ゆずこしょう | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 29 | やまのいもとだいこんのサラダ | 夏バテ予防 | やまのいも(10cm) だいこん(3cm) かつおぶし(適量) [A]だし汁(大さじ2),酢(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(少々) | ヤマイモ ダイコン ガン予防 カツオ だし 酢 醤油 ゴマ 塩 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |