食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
味醂,甜料酒	甘	温	脾	健脾、温経、通絡、五味の調和	エタノール,コハク酸,各種アミノ酸,有機酸,メラノイジン	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
みりん
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)