KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
浅蜊,玄蛤	甘鹹	寒	肝腎脾胃	清熱、化痰、利水、安神、瀉火、補血、貧血、高血圧予防、コレステロール抑制と排泄、心臓機能の強化	タウリン,VB2,VB12,Fe,コハク酸,Ca,Mg	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
アサリ,蛤仔牛	甘鹹	寒	-	清熱、利水、降圧、止渇	タウリン,VB2,VB12,Fe,Se,コハク酸,Ca,Mg,ベータカロテン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
アサリ,蜆子肉	甘鹹	寒	-	清熱、利水、降圧、止渇	タウリン,VB2,VB12,Fe,Se,コハク酸,Ca,Mg,ベータカロテン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
浅蜊,蛤蜊	鹹	微寒	肺胃脾腎	潤五臓止消渇、清熱化痰止咳、軟堅散結、制酸止痛、治湿疹、治燙傷、醒酒、抗菌作用、抗ガン作用	ビタミンB12、コハク酸	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
あさり	鹹	寒	-	肝臓の解毒作用を助けるタウリンが豊富で、肝の働きを補う。ストレスをやわらげ、精神を安定する作用もあるので、その点でも肝機能を正常に保つ。体内の過剰な熱を取り除く寒性で、肝の熱による目の充血や炎症も抑える。;あさりの鉄分は動物性の鉄分と同様に吸収率が良いため、鉄欠乏症貧血の改善に非常に効果が高い。ビタミンB12も豊富に含まれ、ビタミンB12や葉酸の欠乏によって生じる悪性貧血の予防・改善にも役立つとされる。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
アサリ	陰虚質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10281	魚介類-貝類	あさり	生	115	27	90.3	4.6	6.0	0.1	40	0.3	(0.4)	(0.4)	2.0	(0)	-	0.4	-	3.0	870	140	66	100	85	3.8	1.0	0.06	0.10	55	38	4	9	2	1	21	0	22	4	0	0.4	0	0	0	Tr	0.02	0.16	1.4	2.4	0.04	52.0	11	0.39	23.0	1	2.2
10282	魚介類-貝類	あさり	つくだ煮	927	218	38.0	(16.1)	20.8	1.0	61	2.4	-	-	36.2	(0)	-	30.1	-	8.7	2900	270	260	79	300	19.0	2.8	0.18	0.94	-	-	-	-	26	25	190	0	200	43	(0)	1.4	0	0	0	4	0.02	0.18	1.1	(4.4)	0.09	15.0	42	0.40	-	0	7.4
10283	魚介類-貝類	あさり	缶詰、水煮	433	102	73.2	(15.7)	20.3	0.9	89	2.2	(1.9)	(1.7)	7.8	(0)	-	1.9	-	2.4	390	9	110	46	260	30.0	3.4	0.29	1.24	-	-	-	-	3	-	-	-	35	6	(0)	2.7	0.1	0	0	3	Tr	0.09	0.8	(4.0)	0.01	64.0	10	0	-	(0)	1.0
10284	魚介類-貝類	あさり	缶詰、味付け	528	124	67.2	(12.8)	16.6	0.9	77	1.9	-	-	16.3	(0)	-	11.5	-	2.8	640	35	87	44	180	28.0	3.2	0.24	1.23	-	-	-	-	3	-	-	-	36	6	(0)	2.3	0	0	0	4	Tr	0.06	1.2	(3.9)	0.01	36.0	1	0	-	(0)	1.6

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10281	魚介類-貝類	あさり	生	90.3	(4.6)	6.0	220	380	390	130	80	210	200	190	400	270	57	250	110	390	390	570	820	470	210	260	5400	95
10282	魚介類-貝類	あさり	つくだ煮	38.0	(16.1)	20.8	(770)	(1300)	(1400)	(450)	(280)	(730)	(700)	(670)	(1400)	(930)	(200)	(860)	(400)	(1300)	(1300)	(2000)	(2800)	(1600)	(730)	(900)	(19000)	(330)
10283	魚介類-貝類	あさり	缶詰、水煮	73.2	(15.7)	20.3	(760)	(1300)	(1300)	(440)	(270)	(710)	(690)	(660)	(1300)	(910)	(190)	(840)	(390)	(1300)	(1300)	(1900)	(2800)	(1600)	(710)	(880)	(18000)	(320)
10284	魚介類-貝類	あさり	缶詰、味付け	67.2	(12.8)	16.6	(620)	(1000)	(1100)	(360)	(220)	(580)	(560)	(540)	(1100)	(740)	(160)	(690)	(320)	(1100)	(1100)	(1600)	(2300)	(1300)	(580)	(720)	(15000)	(260)