KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鯵,竹莢魚	甘	温	胃腎	温胃、補中、健脳、食欲不振、高血圧、動脈硬化予防、免疫力向上、老化防止、白内障予防、認知症予防	EPA,DHA,タウリン,VB群,グリシン,アラニン,グルタミン酸,イノシン酸,セレン(抗酸化),K,VD	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
あじ	甘	温	-	胃腸を温める、食欲を増進する、疲労を回復する、五臓の働きを補い気力を増す、血行を促進する	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
アジ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10003	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、生	471	112	75.1	16.8	19.7	3.5	68	4.5	(0.1)	(0.1)	3.3	(0)	-	0.1	-	1.3	130	360	66	34	230	0.6	1.1	0.07	0.01	20	46	1	0	7	0	0	0	0	7	8.9	0.6	0	0	0	Tr	0.13	0.13	5.5	9.2	0.30	7.1	5	0.41	3.3	Tr	0.3
10004	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、水煮	574	136	70.3	(18.6)	22.4	4.6	81	5.9	(0.1)	(0.1)	5.1	(0)	-	0.1	-	1.3	130	350	80	36	250	0.7	1.3	0.07	0.01	14	64	Tr	0	8	0	0	0	0	8	11.0	0.3	0	0	0	Tr	0.13	0.12	5.3	(9.5)	0.25	5.9	5	0.38	5.2	0	0.3
10005	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、焼き	661	157	65.3	(21.5)	25.9	5.1	94	6.4	(0.1)	(0.1)	6.3	(0)	-	0.1	-	1.8	180	470	100	44	320	0.8	1.5	0.08	0.01	27	78	2	0	8	0	0	0	0	8	12.0	0.7	0	0	0	Tr	0.15	0.15	6.8	(12.0)	0.27	7.1	5	0.47	5.3	0	0.4
10006	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	開き干し、生	628	150	68.4	(16.8)	20.2	6.7	73	8.8	(0.1)	(0.1)	5.6	(0)	-	0.1	-	2.5	670	310	36	27	220	0.8	0.7	0.09	0.01	24	50	0	0	Tr	(0)	Tr	(0)	(Tr)	(Tr)	3	0.7	0	Tr	0	(0)	0.10	0.15	3.7	(7.6)	0.31	6.3	6	0.81	4.5	(0)	1.7
10007	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	開き干し、焼き	813	194	60.0	(20.5)	24.6	9.2	96	12.3	(0.1)	(0.1)	7.3	(0)	-	0.1	-	3.0	770	350	57	38	270	0.9	0.9	0.10	0.01	-	-	-	-	Tr	(0)	Tr	(0)	(Tr)	(Tr)	2.6	1.0	0	Tr	0	(0)	0.12	0.14	4.7	(9.4)	0.32	8.5	6	0.75	-	(0)	2.0
10389	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮なし、生	454	108	75.6	16.5	19.7	3.0	56	4.1	(0.2)	(0.2)	3.7	(0)	-	0.2	-	1.2	110	360	12	31	220	0.9	0.6	0.09	0.01	20	42	0	(0)	7	(0)	(0)	(0)	(0)	7	7.9	0.9	0	0	0	(Tr)	0.14	0.20	6.4	10.0	0.41	9.8	9	0.53	4.7	Tr	0.3
10390	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、フライ	1126	270	52.3	16.6	20.1	17.0	80	18.2	8.5	7.8	12.7	-	-	7.9	-	1.4	160	330	100	35	250	0.8	1.2	0.08	0.11	-	-	-	-	16	0	0	1	1	16	7	3.4	Tr	5.9	0.1	23	0.12	0.15	4.6	8.2	0.15	7.5	10	0.53	-	0	0.4
10391	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	小型、骨付き、生	479	114	73.4	15.1	17.8	3.7	130	5.0	(0.1)	(0.1)	5.0	(0)	-	0.1	-	2.9	120	330	780	43	570	1.1	1.2	0.07	0.05	41	52	2	(0)	33	(0)	(0)	(0)	(0)	33	5.1	0.9	0	0	0	-	0.19	0.17	4.6	7.9	0.26	5.6	11	0.47	4.4	1	0.3
10392	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	小型、骨付き、から揚げ	1119	268	50.3	19.5	24.0	16.8	140	18.6	4.4	4.0	9.8	-	-	3.5	-	3.6	140	420	900	54	700	0.9	1.5	0.09	0.08	30	53	1	(0)	39	(0)	(0)	(0)	(0)	39	4.8	4.0	0	5.2	0.1	-	0.19	0.21	5.5	9.7	0.16	6.7	12	0.55	6.3	0	0.3

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10003	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、生	75.1	16.8	19.7	870	1500	1800	580	210	790	790	690	1500	960	230	990	790	1200	1200	2000	2800	1100	770	890	20000	280
10004	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、水煮	70.3	(19.1)	22.4	(990)	(1700)	(2000)	(660)	(240)	(900)	(890)	(790)	(1700)	(1100)	(260)	(1100)	(890)	(1400)	(1400)	(2200)	(3200)	(1200)	(870)	(1000)	(22000)	(320)
10005	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、焼き	65.3	(22.0)	25.9	(1100)	(2000)	(2300)	(770)	(270)	(1000)	(1000)	(910)	(1900)	(1300)	(300)	(1300)	(1000)	(1600)	(1600)	(2600)	(3700)	(1400)	(1000)	(1200)	(26000)	(360)
10006	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	開き干し、生	68.4	(17.2)	20.2	(890)	(1600)	(1800)	(600)	(210)	(810)	(800)	(710)	(1500)	(980)	(230)	(1000)	(800)	(1300)	(1300)	(2000)	(2900)	(1100)	(790)	(910)	(20000)	(280)
10007	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	開き干し、焼き	60.0	(20.9)	24.6	(1100)	(1900)	(2200)	(730)	(260)	(990)	(980)	(870)	(1800)	(1200)	(280)	(1200)	(980)	(1500)	(1500)	(2400)	(3500)	(1400)	(960)	(1100)	(24000)	(350)
10389	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮なし、生	75.6	16.5	19.7	900	1500	1800	600	210	810	790	710	1500	950	230	1000	810	1200	1200	1900	2800	920	680	860	19000	270
10390	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、フライ	52.3	(16.6)	20.1	880	1500	1600	570	230	800	800	650	1400	920	220	980	640	1200	1200	1900	3200	1000	880	930	19000	320
10391	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	小型、骨付き、生	73.4	(15.1)	17.8	780	1300	1500	520	180	710	720	600	1300	840	200	890	610	1100	1200	1700	2500	1100	740	800	18000	280
10392	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	小型、骨付き、から揚げ	50.3	19.5	24.0	1000	1700	2000	680	250	930	930	770	1700	1100	260	1100	790	1400	1400	2200	3400	1400	1000	1000	23000	350