KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
小豆,紅豆	甘酸	平	心小腸	利水、滲湿、清熱、解毒、胸水、腹水、下半身のむくみ、かゆみを伴う発疹	食物繊維,サポニン,VB1,VB2,イソフラボン,アントシアニン,Ca,Zn,Fe,K,パントテン酸	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
アズキ,赤小豆	甘酸	涼	-	利水、清熱、消炎、むくみ・腫れ・できものの改善	デンプン,糖質,たんぱく質,リノレン酸,サポニン,食物繊維,Ca,Zn,Fe,K,Mo,パントテン酸,VB1,VB2,イソフラボン,アントシアニン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
小豆,赤小豆	甘酸	平	心小腸	利水消腫、解毒排膿、抗菌作用、抗ウイルス作用	-	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
小豆	甘	平	-	余分な水分を排出する作用に優れ、胸水や腹水、下半身のむくみ取りに有効。同じく、水分代謝を促すはと麦と一緒に水で煮詰めた煮汁は、むくみ解消の特効薬。体を温めも冷やしもしない平性で、年間を通して使いやすい。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
アズキ	平和質 , 陽虚質 , 痰湿質 , 湿熱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
04001	豆類	あずき	全粒、乾	1279	304	14.2	17.8	20.8	0.8	0	2.0	46.5	42.3	37.7	24.8	-	59.6	1.2	3.4	1	1300	70	130	350	5.5	2.4	0.68	1.09	0	1	2	210	(0)	2	8	1	9	1	(0)	0.1	0.2	3.0	11.0	8	0.46	0.16	2.2	6.2	0.40	(0)	130	1.02	9.6	2	0
04002	豆類	あずき	全粒、ゆで	512	122	63.9	7.4	8.6	(0.3)	(0)	0.8	18.2	16.5	14.9	12.1	-	25.6	0.3	1.0	1	430	27	43	95	1.6	0.9	0.30	0.44	0	Tr	1	90	(0)	Tr	4	Tr	4	Tr	(0)	0.1	0.1	1.3	4.2	3	0.15	0.04	0.5	2.2	0.11	(0)	23	0.43	3.3	Tr	0
04003	豆類	あずき	ゆで小豆缶詰	860	202	45.3	3.6	4.4	0.2	(0)	0.4	47.7	44.9	46.8	3.4	-	49.2	-	0.7	90	160	13	36	80	1.3	0.4	0.12	0.28	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	0.8	2.0	4	0.02	0.04	0.3	1.1	0.05	(0)	13	0.14	-	Tr	0.2
04004	豆類	あずき	あん、こし生あん	624	147	62.0	8.5	9.8	(0.3)	(0)	0.6	26.0	23.6	22.0	6.8	-	27.1	-	0.5	3	60	73	30	85	2.8	1.1	0.23	0.74	Tr	1	1	59	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	1.4	3.8	7	0.02	0.05	0.1	1.8	0	(0)	2	0.07	2.5	Tr	0
04005	豆類	あずき	あん、さらしあん、（乾燥あん）	1413	335	7.8	20.2	23.5	(0.4)	(0)	1.0	52.4	47.7	43.8	26.8	-	66.8	-	1.0	11	170	58	83	210	7.2	2.3	0.40	1.33	2	1	13	150	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.1	0	3.4	3.9	5	0.01	0.03	0.8	5.1	0.03	(0)	2	0.10	7.2	Tr	Tr
04006	豆類	あずき	あん、つぶし練りあん	1014	239	39.3	4.9	5.6	0.3	0	0.6	54.7	51.6	49.4	5.7	-	54.0	-	0.5	56	160	19	23	73	1.5	0.7	0.20	0.40	0	Tr	1	49	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.1	Tr	0.9	1.9	6	0.02	0.03	0.1	1.1	0.03	0	8	0.18	1.7	Tr	0.1
04101	豆類	あずき	あん、こし練りあん、（並あん）	1022	239	(35.0)	(4.9)	(5.6)	(0.1)	(0)	(0.3)	(60.4)	(56.8)	(63.6)	(3.9)	-	(58.8)	-	(0.3)	(2)	(35)	(42)	(17)	(49)	(1.6)	(0.6)	(0.14)	(0.42)	0	0	(1)	(34)	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	(0.8)	(2.2)	(4)	(0.01)	(0.03)	(0.1)	(1.1)	0	(0)	(1)	(0.04)	(1.4)	0	0
04102	豆類	あずき	あん、こし練りあん、（中割りあん）	1059	248	(33.2)	(4.4)	(5.1)	(0.1)	(0)	(0.3)	(63.0)	(59.3)	(65.5)	(3.5)	-	(61.1)	-	(0.3)	(2)	(32)	(38)	(16)	(44)	(1.5)	(0.6)	(0.12)	(0.38)	0	0	(1)	(31)	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	(0.7)	(2.0)	(4)	(0.01)	(0.03)	(0.1)	(1.0)	0	(0)	(1)	(0.04)	(1.3)	0	0
04103	豆類	あずき	あん、こし練りあん、（もなかあん）	1185	277	(25.7)	(4.4)	(5.1)	(0.1)	(0)	(0.3)	(70.9)	(66.9)	(73.0)	(3.5)	-	(68.6)	-	(0.3)	(2)	(32)	(38)	(16)	(44)	(1.5)	(0.6)	(0.12)	(0.38)	0	0	(1)	(31)	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	(0.7)	(2.0)	(4)	(0.01)	(0.03)	(0.1)	(1.0)	0	(0)	(1)	(0.04)	(1.3)	0	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
04001	豆類	あずき	全粒、乾	14.2	17.8	20.8	920	1700	1600	310	280	600	1200	610	1800	830	240	1100	700	1400	880	2500	3500	810	900	1200	21000	390
04002	豆類	あずき	全粒、ゆで	63.9	7.4	8.6	380	700	670	130	110	240	520	260	780	340	100	470	290	580	370	1000	1500	340	380	510	8600	160
04003	豆類	あずき	ゆで小豆缶詰	45.3	3.6	4.4	180	350	320	66	43	110	250	120	380	170	46	230	140	280	180	490	710	170	190	250	4200	75
04004	豆類	あずき	あん、こし生あん	62.0	8.5	9.8	450	850	740	150	100	250	620	290	910	380	100	530	320	650	410	1200	1600	360	450	610	9800	170
04005	豆類	あずき	あん、さらしあん、（乾燥あん）	7.8	20.2	23.5	1200	2100	1700	350	370	720	1500	760	2200	960	260	1400	780	1400	1000	2800	3500	930	1100	1500	24000	440
04006	豆類	あずき	あん、つぶし練りあん	39.3	4.9	5.6	250	470	420	90	58	150	340	160	500	230	59	300	190	370	240	670	950	220	260	350	5600	110
04101	豆類	あずき	あん、こし練りあん、（並あん）	35.0	(4.9)	5.6	(260)	(490)	(420)	(86)	(57)	(140)	(350)	(170)	(520)	(220)	(60)	(300)	(190)	(370)	(230)	(670)	(940)	(210)	(260)	(350)	(5600)	(98)
04102	豆類	あずき	あん、こし練りあん、（中割りあん）	33.2	(4.4)	5.1	(230)	(440)	(390)	(78)	(52)	(130)	(320)	(150)	(470)	(200)	(55)	(280)	(170)	(340)	(210)	(600)	(860)	(190)	(230)	(320)	(5100)	(89)
04103	豆類	あずき	あん、こし練りあん、（もなかあん）	25.7	(4.4)	5.1	(230)	(440)	(380)	(78)	(52)	(130)	(320)	(150)	(470)	(200)	(54)	(280)	(170)	(340)	(210)	(600)	(860)	(190)	(230)	(320)	(5100)	(88)