KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鶉の卵	甘	平	脾胃肝腎	補五臓、補気、補血、健脾、強筋骨、健脳、小児栄養不良、健忘、内臓の働きを高める	オボムコイド,必須アミノ酸,VA,VB2,VB12,葉酸	[レチノール]鶏卵より多い。コレステロールも多い。	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
鶉の肉,鶉肉	甘	平	脾胃大腸	滋陰、健脾、消積、養肝、補腎、消化不良、下痢、腰膝のだるさや痛み	Ca,K,VB1,VB2	高たんぱく質・低脂肪	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ウズラ,鵪鶉	甘	平	胃脾大腸	滋補気血、清熱利湿、強身健脳、抗アレルギー作用、血圧の降下作用、貧血の予防作用	リジン、鉄分	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
ウズラ,鵪鶉蛋	甘	平	胃脾大腸	滋補気血、清熱利湿、強身健脳、抗アレルギー作用、血圧の降下作用、貧血の予防作用	リジン、鉄分	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ウズラ	平和質 , 気虚質 , 陽虚質 , 陰虚質 , 痰湿質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11207	鳥肉類	うずら	肉、皮つき、生	808	194	65.4	(17.8)	20.5	11.9	120	12.9	(0.1)	(0.1)	3.8	(0)	-	0.1	-	1.1	35	280	15	27	100	2.9	0.8	0.11	0.02	-	-	-	-	45	-	-	-	Tr	45	0.1	0.8	Tr	0.2	0	53	0.12	0.50	5.8	(11.0)	0.53	0.7	11	1.85	-	Tr	0.1
12002	卵類	うずら卵	全卵、生	655	157	72.9	11.4	12.6	10.7	470	13.1	(0.3)	(0.3)	3.9	(0)	-	0.3	-	1.1	130	150	60	11	220	3.1	1.8	0.11	0.03	140	46	0	8	350	0	9	14	16	350	2.5	0.9	0	0.4	0	15	0.14	0.72	0.1	3.2	0.13	4.7	91	0.98	19.0	(0)	0.3
12003	卵類	うずら卵	水煮缶詰	675	162	73.3	(9.7)	11.0	11.9	490	14.1	(0.3)	(0.3)	4.1	(0)	-	0.6	-	1.0	210	28	47	8	160	2.8	1.8	0.13	0.02	73	42	0	9	480	-	-	-	7	480	2.6	1.6	0	0.4	0	21	0.03	0.33	0	(2.7)	0.05	3.3	47	0.53	8.4	(0)	0.5

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
11207	鳥肉類	うずら	肉、皮つき、生	65.4	(17.8)	20.5	(1100)	(1700)	(1700)	(620)	(360)	(970)	(860)	(890)	(1700)	(990)	(300)	(1100)	(730)	(1300)	(1300)	(1700)	(2600)	(1600)	(900)	(980)	(21000)	-
12002	卵類	うずら卵	全卵、生	72.9	(11.4)	12.6	690	1200	970	460	350	810	670	540	1200	760	190	870	380	760	690	1300	1600	460	460	1000	13000	240
12003	卵類	うずら卵	水煮缶詰	73.3	(9.7)	11.0	(580)	(1000)	(840)	(400)	(300)	(700)	(580)	(460)	(1000)	(620)	(160)	(740)	(330)	(650)	(600)	(1100)	(1300)	(400)	(400)	(770)	(11000)	-