KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
梅,梅子	渋酸	平	肝脾肺大腸	生津、収斂、止咳、化痰、渋腸、感染性の大腸炎、暑気あたり、口渇、腹痛、嘔吐、関節痛、腰痛、座骨神経痛、咳、のどの詰まり感、汗の出すぎ、尿もれ、疲労、肩こり、便秘、食欲増進、消化促進、血行促進、老化防止	クエン酸,リンゴ酸,コハク酸,酒石酸	生のうめは「アミグダリン」を含む	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ウメ干し,梅干	酸鹹	平	-	整腸、抗菌、止嘔、止瀉、食中毒予防	ベータカロテン,VB1,VB2,ナイアシン,VB6,VE,有機酸類(クエン酸,リンゴ酸,酢酸),食塩,Na,K,食物繊維	梅肉エキスも同様の効能をもつ	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ウメ干し,塩梅	酸鹹	平	-	整腸、抗菌、止嘔、止瀉、食中毒予防	ベータカロテン,VB1,VB2,ナイアシン,VB6,VE,有機酸類(クエン酸,リンゴ酸,酢酸),食塩,Na,K,食物繊維	梅肉エキスも同様の効能をもつ	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ウメ干し,白梅	酸鹹	平	-	整腸、抗菌、止嘔、止瀉、食中毒予防	ベータカロテン,VB1,VB2,ナイアシン,VB6,VE,有機酸類(クエン酸,リンゴ酸,酢酸),食塩,Na,K,食物繊維	梅肉エキスも同様の効能をもつ	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
梅,烏梅	渋酸	平	肝脾肺大腸	生津止渇、斂肺止咳、渋腸止瀉、安蛔、駆虫作用、抗菌作用、疲労回復、老化防止作用、抗ガン作用、胆のうを収縮させる作用、白血病を抑制する作用	クエン酸	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
梅干し	酸	温	-	胃腸を温める温性で、消化を促進したり、整腸作用に優れる。食中毒などの「食の毒」、滞った余分な水分による「水毒」を消す解毒作用に優れ、冷えによる下痢をはじめ、細菌性の胃腸炎の改善にも有効。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ウメ	陰虚質 , 痰湿質 , 湿熱質	血瘀質 , 気鬱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
07019	果実類	うめ	生	139	33	90.4	0.4	0.7	(0.4)	0	0.5	-	-	5.8	2.5	-	7.9	-	0.5	2	240	12	8	14	0.6	0.1	0.05	0.07	0	0	Tr	1	(0)	7	220	30	240	20	(0)	3.3	0	2.0	0	(3)	0.03	0.05	0.4	0.5	0.06	(0)	8	0.35	0.5	6	0
07020	果実類	うめ	梅漬、塩漬	114	27	72.3	(0.4)	0.7	(0.3)	(0)	0.4	-	-	4.4	2.7	-	6.7	-	19.9	7600	150	47	32	15	2.9	0.1	0.11	0.21	-	-	-	-	0	-	-	-	8	1	(0)	1.4	0.1	2.1	0.1	(9)	0.02	0.04	0.3	(0.4)	0.06	(0)	1	0.20	-	0	19.3
07021	果実類	うめ	梅漬、調味漬	189	45	80.2	-	1.5	(0.4)	(0)	0.5	-	-	7.2	3.4	-	10.5	-	7.3	2700	100	87	26	17	1.2	0.1	0.07	0.07	-	-	-	-	(0)	0	27	0	27	2	(0)	0.2	0	1.2	0.1	(6)	0.03	0.03	0.1	0.4	0.02	(0)	2	0.07	-	0	6.9
07022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	118	29	72.2	(0.5)	0.9	(0.5)	0	0.7	0.9	0.9	1.1	3.3	0.4	8.6	4.3	17.6	7200	220	33	17	21	1.1	0.1	0.07	0.11	1	0	37	2	0	0	5	2	6	1	0	0.2	Tr	1.8	0.1	9	0.02	0.01	0.4	(0.4)	0.04	0	Tr	0.03	0.8	0	18.2
07023	果実類	うめ	梅干し、調味漬	381	90	68.7	-	1.5	(0.4)	(0)	0.6	-	-	18.8	2.5	-	21.1	-	8.1	3000	130	25	15	15	2.4	0.1	0.05	0.10	-	-	-	-	(0)	0	4	0	4	Tr	(0)	0.2	0	1.5	0.1	(10)	0.01	0.01	0.1	0.4	0.03	(0)	0	0.04	-	0	7.6
07024	果実類	うめ	梅びしお	834	196	42.4	-	0.7	(0.4)	(0)	0.5	-	-	46.9	1.3	-	48.1	-	8.3	3100	190	27	11	19	7.0	Tr	0.05	0.10	-	-	-	-	(0)	0	Tr	0	Tr	(0)	(0)	0.1	Tr	0.9	0	(18)	0.03	0.03	0.2	0.3	0.02	(0)	0	0	-	0	7.9
07025	果実類	うめ	果実飲料、20%果汁入り飲料	208	49	87.6	-	Tr	-	(0)	Tr	-	-	12.2	0.1	-	12.3	-	0.1	35	30	1	2	2	0.2	Tr	0.01	0.01	-	-	-	-	0	-	-	-	Tr	0	(0)	0.1	0	0.1	0	-	0	0	0	0	0.01	(0)	0	0	-	0	0.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07019	果実類	うめ	生	90.4	0.4	0.7	14	21	21	4.1	4.2	8.3	12	9.6	22	15	4.4	18	11	11	18	240	35	14	18	24	500	31
07020	果実類	うめ	梅漬、塩漬	72.3	(0.4)	0.7	(14)	(21)	(20)	(4.1)	(4.2)	(8.2)	(12)	(9.2)	(21)	(14)	(4.3)	(18)	(11)	(11)	(18)	(240)	(34)	(14)	(18)	(21)	(490)	-
07022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	72.2	(0.5)	0.9	(17)	(26)	(25)	(5.1)	(5.2)	(10)	(15)	(11)	(27)	(17)	(5.4)	(22)	(14)	(14)	(22)	(300)	(43)	(17)	(22)	(26)	(600)	-