KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
エノキ茸	甘	平	脾胃	化痰、解毒、通便、動脈硬化、脂質異常症、肌あれ	VD,VB1,VB2,K,P,ナイアシン,食物繊維	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
エノキタケ	平和質 , 気虚質 , 痰湿質 , 気鬱質 , 特稟質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
08001	きのこ類	えのきたけ	生	144	34	88.6	1.6	2.7	0.1	0	0.2	1.0	0.9	4.8	3.9	0.1	7.6	-	0.9	2	340	Tr	15	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	1	0	Tr	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.9	0	0	0	0	0	0.24	0.17	6.8	7.4	0.12	(0)	75	1.40	11.0	0	0
08002	きのこ類	えのきたけ	ゆで	141	34	88.6	(1.6)	2.8	(0.1)	(0)	0.1	(1.0)	(0.9)	4.4	4.5	0.1	7.8	-	0.7	2	270	Tr	11	110	1.0	0.6	0.06	0.05	(0)	2	(0)	Tr	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.8	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.19	0.13	3.7	(4.3)	0.09	(0)	30	0.96	11.0	0	0
08003	きのこ類	えのきたけ	味付け瓶詰	320	76	74.1	2.4	3.6	(0.2)	(0)	0.3	10.3	9.9	14.2	4.1	0	16.9	-	5.1	1700	320	10	26	150	0.8	0.6	0.08	0.24	-	3	-	6	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.1	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.26	0.17	4.4	4.9	0.09	(0)	39	1.04	6.9	0	4.3
08037	きのこ類	えのきたけ	油いため	296	71	83.3	(1.7)	3.0	(3.7)	(0)	3.9	(1.1)	(1.1)	5.5	4.6	0.2	8.8	-	1.0	3	380	Tr	16	120	1.2	0.6	0.11	0.08	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.8	(0.6)	(Tr)	(1.2)	(Tr)	(4)	0.26	0.18	7.2	(7.8)	0.10	(0)	47	1.47	-	0	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
08001	きのこ類	えのきたけ	生	88.6	(1.6)	2.7	80	130	120	24	26	50	110	86	200	100	34	100	69	89	180	130	260	97	79	100	1800	63
08002	きのこ類	えのきたけ	ゆで	88.6	(1.6)	2.8	(81)	(130)	(120)	(25)	(27)	(51)	(110)	(86)	(200)	(100)	(35)	(100)	(71)	(91)	(190)	(140)	(270)	(99)	(80)	(96)	(1900)	-
08003	きのこ類	えのきたけ	味付け瓶詰	74.1	(2.4)	3.6	130	190	150	30	25	55	130	73	210	130	27	150	75	120	190	240	670	140	140	140	2800	110
08037	きのこ類	えのきたけ	油いため	83.3	(1.7)	3.0	(86)	(140)	(130)	(26)	(28)	(55)	(120)	(91)	(210)	(110)	(37)	(110)	(75)	(97)	(200)	(150)	(290)	(110)	(85)	(100)	(2000)	-