KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鰈,鰈	甘	平	胃脾	補虚益気	タウリン、カルシウム	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
カレイ	平和質 , 気虚質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10100	魚介類-魚類-かれい類	まがれい	生	377	89	77.8	17.8	19.6	1.0	71	1.3	(0.1)	(0.1)	2.2	(0)	-	0.1	-	1.2	110	330	43	28	200	0.2	0.8	0.03	0.01	21	110	0	0	5	0	0	(0)	(0)	5	13.0	1.5	0	0	0	(0)	0.03	0.35	2.5	6.3	0.15	3.1	4	0.66	22.0	1	0.3
10101	魚介類-魚類-かれい類	まがれい	水煮	412	97	75.6	(19.0)	21.4	0.9	87	1.1	(0.1)	(0.1)	3.3	(0)	-	0.1	-	1.2	100	320	56	29	200	0.3	0.9	0.03	0.02	15	77	0	0	5	0	0	(0)	(0)	5	17.0	2.0	0	0	0	(0)	0.03	0.27	2.6	(6.8)	0.14	3.3	4	0.73	15.0	Tr	0.3
10102	魚介類-魚類-かれい類	まがれい	焼き	440	104	73.9	(20.8)	23.4	1.0	100	1.3	(0.1)	(0.1)	2.9	(0)	-	0.1	-	1.4	130	370	70	32	240	0.3	1.0	0.04	0.02	22	97	Tr	0	7	0	0	(0)	(0)	7	18.0	2.5	0	0	0	(0)	0.03	0.41	3.1	(7.6)	0.13	4.1	6	0.75	27.0	1	0.3

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10100	魚介類-魚類-かれい類	まがれい	生	77.8	(17.8)	19.6	970	1700	2000	640	230	870	820	750	1600	1000	230	1100	510	1300	1200	2200	3300	1000	700	1000	21000	310
10101	魚介類-魚類-かれい類	まがれい	水煮	75.6	(19.5)	21.4	(1100)	(1800)	(2100)	(700)	(250)	(950)	(900)	(820)	(1700)	(1100)	(250)	(1200)	(550)	(1400)	(1400)	(2400)	(3600)	(1100)	(770)	(1100)	(23000)	(330)
10102	魚介類-魚類-かれい類	まがれい	焼き	73.9	(21.3)	23.4	(1200)	(2000)	(2300)	(770)	(270)	(1000)	(980)	(900)	(1900)	(1200)	(270)	(1300)	(610)	(1500)	(1500)	(2600)	(4000)	(1200)	(840)	(1200)	(25000)	(370)