KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
キュウリ,黄瓜	甘	寒	胃小腸	清熱、止渇、利水、解毒、生津、むくみ、口渇、夏バテ予防	アスコルビナーゼ,K,Ca,Na,Mg,VC,VK,ククルビタシンA・B・C・D,イソクエルシトリン,ピラジン,Zn,Cu,Mn	90パーセント以上は水分	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
胡瓜,黄瓜	甘	寒	胃小腸	清熱、止渇、利水、解毒、生津、むくみ、口渇、夏バテ予防	アスコルビナーゼ,K,Ca,Na,Mg,VC,VK,ククルビタシンA・B・C・D,イソクエルシトリン,ピラジン,Zn,Cu,Mn	90パーセント以上は水分	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
キュウリ,黄瓜	甘	涼	-	清熱、利水、止瀉、むくみ・腫れ・火傷などの改善	ククルビタシンC,イソクエルシトリン,アルギニン,ルチン,ラムノース,ガラクトース,マンノース,キシロース,カフェ酸,クロロゲン酸,キュウリアルコール	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
胡瓜,黄瓜	甘	涼	脾胃大腸	清熱、止渇、利水、消腫、抗ガン作用(特に食道ガン)、血圧降下作用、コレステロール値の降下作用、減肥作用	カリウム	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
きゅうり	甘	寒	-	熱を冷まし、余分な水分を排出する利尿作用が高いので、暑気あたりを解消し、体内にたまった「湿」を取り除くのに役立つ。とくにスープに入れたり炒めたりして加熱して食べると利尿効果を発揮しやすい。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
キュウリ	湿熱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06065	野菜類	きゅうり	果実、生	55	13	95.4	0.7	1.0	Tr	0	0.1	2.0	1.9	2.0	1.1	-	3.0	0.3	0.5	1	200	26	15	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	1	1	4	(0)	1	330	0	330	28	(0)	0.3	0	0	0	34	0.03	0.03	0.2	0.4	0.05	(0)	25	0.33	1.4	14	0
06066	野菜類	きゅうり	漬物、塩漬	70	17	92.1	(0.7)	1.0	Tr	(0)	0.1	-	-	2.8	1.3	-	3.7	-	3.1	1000	220	26	15	38	0.2	0.2	0.07	0.07	-	-	-	-	(0)	4	210	2	210	18	(0)	0.3	Tr	0.1	0	46	0.02	0.03	0.2	(0.4)	0.06	(0)	28	0.34	-	11	2.5
06067	野菜類	きゅうり	漬物、しょうゆ漬	216	51	81.0	-	3.2	(0.1)	(0)	0.4	-	-	7.7	3.4	-	10.8	-	4.6	1600	79	39	21	29	1.3	0.2	0.08	0.16	-	-	-	-	(0)	12	570	0	580	48	(0)	0.5	0.1	0.1	0	83	0.03	0.02	0.1	0.6	0.01	(0)	5	0.12	-	8	4.1
06068	野菜類	きゅうり	漬物、ぬかみそ漬	120	28	85.6	-	1.5	Tr	(0)	0.1	-	-	4.8	1.5	-	6.2	-	6.6	2100	610	22	48	88	0.3	0.2	0.11	0.14	1	1	1	7	(0)	4	210	0	210	18	(0)	0.2	Tr	0	0	110	0.26	0.05	1.6	1.9	0.20	0	22	0.93	1.2	22	5.3
06069	野菜類	きゅうり	漬物、ピクルス、スイート型	297	70	80.0	(0.2)	0.3	Tr	(0)	0.1	(17.4)	(17.0)	16.7	1.7	-	18.3	-	1.3	440	18	25	6	16	0.3	0.1	0.04	0	-	-	-	-	(0)	0	53	0	53	4	(0)	0.1	Tr	0	0	32	Tr	0.01	0.1	(0.2)	0.04	(0)	2	0	-	0	1.1
06070	野菜類	きゅうり	漬物、ピクルス、サワー型	54	13	93.4	(1.0)	1.4	-	(0)	Tr	-	-	1.5	1.4	-	2.5	-	2.7	1000	11	23	24	5	1.2	0.1	0.04	0.20	-	-	-	-	(0)	0	14	0	14	1	(0)	Tr	0	0	0	15	0.02	0.06	0.1	(0.3)	0	(0)	1	0	-	0	2.5

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06065	野菜類	きゅうり	果実、生	95.4	0.7	1.0	29	47	40	11	8.1	20	31	24	55	27	11	35	16	43	37	60	250	37	26	47	770	36
06066	野菜類	きゅうり	漬物、塩漬	92.1	(0.7)	1.0	(28)	(46)	(39)	(11)	(8.0)	(19)	(30)	(23)	(54)	(25)	(11)	(34)	(16)	(42)	(36)	(59)	(240)	(36)	(25)	(42)	(760)	-
06069	野菜類	きゅうり	漬物、ピクルス、スイート型	80.0	(0.2)	0.3	(11)	(13)	(16)	(5.2)	(5.2)	(10)	(11)	(5.2)	(16)	(11)	(5.2)	(11)	(3.6)	(16)	(13)	(22)	(87)	(13)	(5.2)	(16)	(270)	-
06070	野菜類	きゅうり	漬物、ピクルス、サワー型	93.4	(1.0)	1.4	(42)	(59)	(59)	(13)	(8.5)	(21)	(38)	(25)	(64)	(38)	(13)	(47)	(21)	(89)	(47)	(85)	(400)	(51)	(34)	(42)	(1100)	-