KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
銀杏,白果	甘苦渋	平	肺腎	潤肺、補気、止帯、縮尿、から咳、帯下、夢精、小便白濁	Fe,K,ギンコライド,フラボノイド	実邪がある人は禁忌、生食は中毒になる。子供の誤食による中毒がよく見られる。;小毒あり、多食注意	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ギンナン,白果	甘苦	平	-	鎮咳去痰、頻尿・尿漏れの改善	ベータカロテン,VA,VE,VB1,VC,Fe,K,ギンコライド,フラボノイド	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ギンナン,銀杏	甘苦	平	-	鎮咳去痰、頻尿・尿漏れの改善	ベータカロテン,VA,VE,VB1,VC,Fe,K,ギンコライド,フラボノイド	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
銀杏,銀杏	甘苦渋	平	脾肺腎	斂肺平喘、収渋止帯、免疫力向上作用、毒性作用、血脂の降下作用、血圧の降下作用、抗菌作用	-	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
ぎんなん	苦	平	-	肺の熱をとって潤し、咳や痰をはじめ、のどの痛み、慢性の気管支炎などを鎮める薬効がある。古くから咳止めや痰きりの漢方薬として利用されている。常備薬として砂糖煮などにして保存しておくとよい。;尿の出を抑制する作用があり頻尿に有効。中国ではトイレを我慢しなくてはならない時、ぎんなんを食べる習慣がある。夜尿症の子供に食べさせる民間療法もある。むくみのある人や尿の出にくい人はとり過ぎないこと。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ギンナン	平和質 , 痰湿質 , 湿熱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
05008	種実類	ぎんなん	生	710	168	57.4	4.2	4.7	1.3	(0)	1.6	33.4	30.4	33.9	1.6	-	34.8	-	1.5	Tr	710	5	48	120	1.0	0.4	0.25	0.26	2	0	0	3	(0)	-	-	-	290	24	(0)	2.5	0.1	0.6	0	3	0.28	0.08	1.2	2.5	0.07	(0)	45	1.27	6.2	23	0
05009	種実類	ぎんなん	ゆで	715	169	56.9	(4.0)	4.6	(1.2)	(0)	1.5	33.6	30.6	34.3	2.4	-	35.8	-	1.2	1	580	5	45	96	1.2	0.4	0.23	0.25	Tr	1	5	Tr	(0)	-	-	-	290	24	(0)	1.6	0.1	0.3	0	3	0.26	0.07	1.0	(2.3)	0.02	(0)	38	1.02	2.8	23	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
05008	種実類	ぎんなん	生	57.4	4.2	4.7	190	340	190	110	83	190	170	140	320	260	79	270	97	620	260	530	840	230	230	290	4900	88
05009	種実類	ぎんなん	ゆで	56.9	(4.0)	4.6	(180)	(330)	(180)	(100)	(81)	(180)	(170)	(140)	(300)	(230)	(77)	(260)	(94)	(590)	(250)	(520)	(810)	(220)	(220)	(250)	(4700)	-