食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
胡桃甘温 腎肺固精、温肺、平喘、通便、健脳、腰痛、インポテンツ、遺精、頻尿、便秘、足腰の衰え、肌あれ、慢性の咳と喘息VB1,VB2,VB6,VE,リノール酸,リノレン酸,トリプトファン -仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
クルミ,胡桃仁甘温 -補肺腎、滋養強壮、強精、老化防止、肺を温め咳を止める、肌を潤す、乾燥性便秘の改善、頻尿・遺精・インポテンツの改善パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,リノール酸,リノレン酸,VB1,VB2,VB6,VE,Zn,トリプトファン,食物繊維 食べ過ぎると逆にフキデモノの原因となるので注意する大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
クルミ,核桃甘温 -補肺腎、滋養強壮、強精、老化防止、肺を温め咳を止める、肌を潤す、乾燥性便秘の改善、頻尿・遺精・インポテンツの改善パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,リノール酸,リノレン酸,VB1,VB2,VB6,VE,Zn,トリプトファン,食物繊維 食べ過ぎると逆にフキデモノの原因となるので注意する大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
胡桃,核桃甘熱 腎肺大腸補腎固精、温肺定喘、潤腸、抗酸化作用、高脂血症の予防作用、尿道結石防止作用、ガンを抑制する作用トリプトファン、リノール酸 -梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
くるみ甘平 -腎機能を強化する働きが強く、古くから老化防止や美肌の薬として利用されてきた。腎の衰えが原因とされる腰痛、インポテンツ、精力減退、頻尿、足腰の衰えなどに有効とされ、毎日2-3個ずつ、食べ続けると効果的。;腎に働きかける作用が強く、精力を増強したり、足腰を強化する効果があるパワーアップ食材。インポテンツや遺精、頻尿など、生殖器や膀胱に関するトラブルには幅広い薬効を示す。健脳食としても知られる。- -武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)


体　質　九　分　類
食材名適する量を控える
クルミ 陽虚質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
05014種実類くるみいり29407133.113.414.670.5(0)68.82.82.63.77.5-11.7-1.84540851502802.62.61.213.44----(0)---232(0)1.20.124.02.670.260.151.04.40.49(0)910.67-00


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
05014種実類くるみいり3.113.414.66401100420260280540690530120055021078038023006401600300073059084015000290