食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
小松菜甘辛 脾甘大腸養陰、除煩、健脾、通便、高血圧、便秘、ガン予防、血行促進イソチオシアネート,Ca,K,Fe,VA,VC,クロロフィル,ベータカロテン Caは吸収率が低いのでVDと組み合わせて取ると有効仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
小松菜,青菜平(涼) 脾胃清熱除煩、通利胃腸、発ガン化学物質の抑制作用- -梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
小松菜 -熱を冷ます、炎症を抑える、ホルモンの分泌を調整する、神経の興奮を鎮め精神を安定させる、便通を促す- -武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)


体 質 九 分 類
食材名適する量を控える
コマツナ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
06034野菜類かぶ葉、生822092.3(2.0)2.3(0.1)(0)0.1--1.42.9-3.9-1.42433025025422.10.30.100.6463216(0)02800412800230(0)3.10.10.103400.080.160.9(1.7)0.16(0)1100.362.7820.1
06035野菜類かぶ葉、ゆで832092.2(2.0)2.3(0.1)(0)0.1--1.13.7-4.4-0.91818019014471.50.20.080.41----(0)03200463200270(0)3.30.10.103700.020.050.2(1.0)0.14(0)660.24-47Tr
06036野菜類かぶ根、皮つき、生741893.90.60.7(0.1)(0)0.13.03.03.11.5-4.60.10.65280248280.30.10.030.06----(0)0000(0)(0)000000.030.030.60.80.08(0)480.25-190
06037野菜類かぶ根、皮つき、ゆで771893.8(0.6)0.7(0.1)(0)0.1(3.1)(3.1)2.91.8-4.70.20.663102810320.30.10.030.07----(0)0(0)0(0)(0)(0)000000.030.030.6(0.8)0.05(0)490.22-160
06038野菜類かぶ根、皮なし、生781993.90.50.6(0.1)(0)0.13.53.53.51.4-4.800.55250248250.20.10.030.050001(0)0000(0)(0)000000.030.030.60.70.07(0)490.231.0180
06039野菜類かぶ根、皮なし、ゆで822093.7(0.5)0.6(0.1)(0)0.1(3.6)(3.6)3.41.7-5.000.54250289260.20.10.02-----(0)0000(0)(0)000000.030.030.5(0.6)0.06(0)560.21-160
06040野菜類かぶ漬物、塩漬、葉1142787.9(2.0)2.3(0.1)(0)0.2--2.83.6-6.0-3.691029024032462.60.30.060.33----(0)01200381200100(0)2.90.10.103600.070.191.0(1.8)1.10(0)780.49-442.3
06041野菜類かぶ漬物、塩漬、根、皮つき902190.5(0.8)1.0(0.1)(0)0.2--3.21.9-4.9-3.411003104811360.30.10.030.05----(0)0000(0)(0)000000.020.030.7(0.9)0.08(0)480.39-192.8
06042野菜類かぶ漬物、塩漬、根、皮なし791989.4(0.7)0.8(0.1)(0)0.1--2.92.0-4.7-4.817004003314380.30.20.040.05----(0)0000(0)(0)000000.040.030.1(0.3)0.10(0)580.25-214.3
06043野菜類かぶ漬物、ぬかみそ漬、葉1453583.5-3.3-(0)0.1--3.14.0-7.1-6.0150054028065812.20.40.090.40----(0)01600371600140(0)4.00.10.102600.310.244.85.40.36(0)810.73-493.8
06044野菜類かぶ漬物、ぬかみそ漬、根、皮つき1122789.5-1.5-(0)0.1--3.92.0-5.9-3.08605005729440.30.20.040.09----(0)0000(0)(0)0000Tr0.250.042.83.10.19(0)740.46-282.2
06045野菜類かぶ漬物、ぬかみそ漬、根、皮なし1293183.5-1.4-(0)0.1--5.11.8-6.9-7.927007402668760.30.20.04-----(0)0000(0)(0)000000.450.053.23.40.42(0)701.11-206.9
06072野菜類みずな葉、生962391.4(1.9)2.2-(0)0.1--2.13.0-4.8-1.33648021031642.10.50.070.4172320(0)0130001300110(0)1.8Tr0.101200.080.150.7(1.5)0.18(0)1400.503.1550.1
06073野菜類みずな葉、ゆで852191.8(1.7)2.0-(0)0.1--1.43.6-4.7-1.12837020025642.00.20.050.31----(0)0170001700140(0)1.3Tr0.101200.040.080.4(1.1)0.10(0)900.29-190.1
06074野菜類みずな塩漬1072688.2(1.7)2.0-(0)0.1--2.73.5-5.9-3.490045020030601.30.30.060.25----(0)011000110092(0)1.100.101300.070.150.5(1.2)0.19(0)1300.39-472.3
06086野菜類こまつな葉、生551394.11.31.50.1(0)0.20.30.30.81.9-2.4-1.31550017012452.80.20.060.1321210(0)03100283100260(0)0.900.102100.090.131.01.60.12(0)1100.322.9390
06087野菜類こまつな葉、ゆで591494.0(1.4)1.6(0.1)(0)0.1(0.3)(0.3)0.92.4-3.0-1.01414015014462.10.30.070.17----(0)03100283100260(0)1.5Tr0.103200.040.060.3(0.9)0.06(0)860.23-210
06144野菜類-たいさい類つまみな葉、生801992.3(1.7)1.90.1(0)0.3--1.72.3-3.6-1.62245021030553.30.40.070.22----(0)01900-1900160(0)1.40.10.102700.060.141.0(1.7)0.10(0)650.33-470.1
06160野菜類チンゲンサイ葉、生36996.00.70.6(0.1)(0)0.10.40.40.71.2-2.00.10.83226010016271.10.30.070.12Tr117(0)0200032000170(0)0.7000840.030.070.30.60.08(0)660.171.3240.1
06161野菜類チンゲンサイ葉、ゆで451195.3(1.0)0.9(0.1)(0)0.1(0.5)(0.5)0.71.5-2.40.10.82825012017270.70.20.060.17----(0)02600-2600220(0)0.90001200.030.050.3(0.7)0.04(0)530.12-150.1
06201野菜類-なばな類和種なばな花らい・茎、生1413488.4(3.6)4.4(0.1)(0)0.2--2.54.2-5.8-1.21639016029862.90.70.090.321116(0)02200212200180(0)2.9Tr0.602500.160.281.3(2.6)0.26(0)3400.7312.01300
06202野菜類-なばな類和種なばな花らい・茎、ゆで1172890.2(3.8)4.7(0.1)(0)0.1--0.94.3-4.3-0.7717014019861.70.40.070.25----(0)02400202400200(0)2.8Tr0.602500.070.140.5(1.9)0.11(0)1900.30-440
06229野菜類のざわな葉、生601494.0(0.8)0.9(0.1)(0)0.1--1.72.0-3.5-1.12439013019400.60.30.050.2311210(0)0120001200100(0)0.5Tr001000.060.100.7(1.0)0.11(0)1100.171.4410.1
06230野菜類のざわな漬物、塩漬701791.8(1.0)1.2(0.1)(0)0.1--1.82.5-4.1-2.461030013021390.40.30.050.13----(0)0160001600130(0)0.7Tr001100.050.110.5(0.9)0.06(0)640.13-271.5
06231野菜類のざわな漬物、調味漬932289.5-1.7-(0)0--2.33.1-5.4-3.29603609421360.70.30.080.15----(0)0240002400200(0)1.30002000.030.110.50.80.08(0)350.17-262.4
06233野菜類はくさい結球葉、生541395.20.60.8Tr(0)0.12.02.02.11.3-3.2-0.662204310330.30.20.030.111Tr06(0)09213998(0)0.2000590.030.030.60.70.09(0)610.251.4190
06234野菜類はくさい結球葉、ゆで541395.4(0.7)0.9Tr(0)0.1(1.9)(1.9)1.81.4-2.9-0.55160439330.30.20.030.12----(0)0130013011(0)0.1000870.010.010.3(0.5)0.04(0)420.25-100
06235野菜類はくさい漬物、塩漬721792.1(1.1)1.5Tr(0)0.10-1.81.803.30.32.88202403912410.40.20.040.0640Tr8(0)014Tr141(0)0.2000610.040.030.4(0.6)0.08Tr590.110.5292.1
06236野菜類はくさい漬物、キムチ1142788.4-2.3-(0)0.10-2.72.205.40.33.611002905011480.50.20.040.1014116(0)2211011017015(0)0.5Tr0.1Tr420.040.060.61.00.13Tr220.240.8152.9
06237野菜類パクチョイ葉、生631594.0-1.6(0.1)(0)0.2(2.2)(2.1)1.01.8-2.7-1.11245010027390.80.30.040.251116(0)01800171800150(0)0.9TrTr01900.070.120.81.10.11(0)1400.342.6450
06252野菜類ひのな根・茎葉、生701792.5(0.8)1.0-(0)Tr--1.93.0-4.7-1.31048013021510.80.20.040.17----(0)0120011120098(0)0.70.100930.050.130.7(0.9)0.14(0)920.18-520
06253野菜類ひのな根・茎葉、甘酢漬2947076.4(1.1)1.4-(0)0.5--12.94.7-17.3-3.9110055013022400.90.30.080.12----(0)0200002000170(0)1.40001200.040.080.7(1.0)0.12(0)690.20-392.8
06254野菜類ひろしまな葉、生801992.7(1.1)1.5(0.1)(0)0.2--2.32.4-4.2-1.12855020032550.80.30.040.5411315(0)0190001900160(0)1.3Tr001600.060.150.7(1.0)0.10(0)1200.472.2490.1
06255野菜類ひろしまな塩漬621592.7(0.9)1.2(0.2)(0)0.2--1.22.4-3.3-2.58401207413170.80.30.060.12----(0)0210002100170(0)0.6Tr002100.020.070.2(0.4)0.04(0)150.07-152.1
06338野菜類チンゲンサイ葉、油いため1493692.6(0.8)0.8(3.1)03.2(0.5)(0.5)0.71.4-2.20.10.7312309216270.90.30.070.12----(0)0300053000250(0)1.401.0Tr1100.030.060.3(0.6)0.05(0)620.12-210.1
06360野菜類みぶな葉、生581493.9(0.9)1.1(0.1)(0)0.3--1.41.8-2.9-1.33249011030340.50.20.030.22----(0)41800281800150(0)0.90001600.040.070.7(1.0)0.11(0)1100.12-380.1
06376野菜類ちぢみゆきな葉、生1473588.1(3.2)3.6-(0)0.6--2.23.9-5.701.71857018030883.00.90.090.41----(0)124200284300350(0)----3900.090.211.6(2.9)-(0)1800.29-69Tr
06377野菜類ちぢみゆきな葉、ゆで1413489.1(3.3)3.8-(0)0.7--1.44.3-5.201.01532013021821.40.70.090.32----(0)145900405900500(0)----5000.060.120.7(2.1)-(0)1200.27-39Tr
06392野菜類はなっこりー1453589.5-3.6--0.5--2.33.1-5.4-1.053805122790.50.50.060.28Tr103-412009120097-1.3-0.1-1400.090.151.01.60.23-2200.508.590Tr
14008油脂類-植物油脂類なたね油-36498870-097.52100--2.50-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)15.00.332.01.01200000(0)(0)(0)(0)0(0)0


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06034野菜類かぶ葉、生92.3(2.0)2.3(100)(180)(140)(29)(19)(48)(130)(80)(210)(110)(50)(140)(57)(150)(130)(270)(370)(120)(110)(110)(2300)-
06035野菜類かぶ葉、ゆで92.2(2.0)2.3(100)(180)(140)(29)(19)(48)(130)(80)(210)(110)(50)(140)(57)(150)(130)(270)(370)(120)(110)(110)(2300)-
06036野菜類かぶ根、皮つき、生93.90.60.72745509.41120282351359.5401830397312033323766038
06037野菜類かぶ根、皮つき、ゆで93.8(0.6)0.7(27)(45)(49)(9.3)(11)(20)(28)(22)(50)(32)(9.4)(39)(18)(30)(38)(73)(120)(33)(32)(33)(650)-
06038野菜類かぶ根、皮なし、生93.90.50.62440438.79.418242045317.7361627346411029293258036
06039野菜類かぶ根、皮なし、ゆで93.7(0.5)0.6(24)(39)(42)(8.6)(9.3)(18)(24)(20)(44)(29)(7.7)(35)(15)(26)(33)(63)(110)(29)(28)(28)(570)-
06040野菜類かぶ漬物、塩漬、葉87.9(2.0)2.3(100)(180)(140)(29)(19)(48)(130)(80)(210)(110)(50)(140)(57)(150)(130)(270)(370)(120)(110)(110)(2300)-
06041野菜類かぶ漬物、塩漬、根、皮つき90.5(0.8)1.0(39)(65)(70)(14)(15)(30)(40)(33)(73)(48)(13)(58)(26)(44)(56)(110)(180)(48)(47)(47)(950)-
06042野菜類かぶ漬物、塩漬、根、皮なし89.4(0.7)0.8(32)(52)(56)(11)(12)(24)(32)(26)(58)(38)(10)(46)(21)(35)(44)(84)(140)(39)(37)(37)(760)-
06072野菜類みずな葉、生91.4(1.9)2.2(96)(170)(140)(27)(18)(45)(120)(77)(200)(100)(48)(140)(55)(150)(130)(260)(350)(110)(100)(100)(2200)-
06073野菜類みずな葉、ゆで91.8(1.7)2.0(87)(150)(120)(25)(16)(41)(110)(70)(180)(95)(44)(120)(50)(130)(120)(230)(320)(100)(95)(94)(2000)-
06074野菜類みずな塩漬88.2(1.7)2.0(87)(150)(120)(25)(16)(41)(110)(70)(180)(95)(44)(120)(50)(130)(120)(230)(320)(100)(95)(94)(2000)-
06086野菜類こまつな葉、生94.11.31.56712094191231855514077339638100881802407873791500100
06087野菜類こまつな葉、ゆで94.0(1.4)1.6(70)(120)(100)(20)(13)(33)(90)(56)(150)(76)(35)(100)(40)(110)(93)(190)(260)(83)(76)(75)(1600)-
06144野菜類-たいさい類つまみな葉、生92.3(1.7)1.9(85)(150)(120)(24)(16)(40)(110)(69)(180)(97)(42)(120)(48)(130)(110)(220)(310)(99)(92)(100)(1900)(130)
06160野菜類チンゲンサイ葉、生96.00.70.63456477.04.7123926654016461948528417038353980076
06161野菜類チンゲンサイ葉、ゆで95.3(1.0)0.9(49)(83)(70)(10)(6.9)(17)(58)(38)(95)(55)(24)(67)(28)(70)(77)(130)(250)(56)(52)(52)(1200)-
06201野菜類-なばな類和種なばな花らい・茎、生88.4(3.6)4.4(180)(320)(280)(77)(51)(130)(210)(140)(350)(210)(77)(250)(99)(270)(260)(430)(690)(210)(200)(210)(4200)-
06202野菜類-なばな類和種なばな花らい・茎、ゆで90.2(3.8)4.7(190)(340)(300)(83)(54)(140)(230)(150)(380)(230)(83)(260)(110)(290)(280)(460)(740)(230)(220)(230)(4400)-
06229野菜類のざわな葉、生94.0(0.8)0.9(39)(69)(56)(11)(7.4)(19)(51)(31)(82)(43)(20)(56)(22)(60)(52)(110)(140)(46)(43)(42)(900)-
06230野菜類のざわな漬物、塩漬91.8(1.0)1.2(52)(92)(75)(15)(9.8)(25)(67)(42)(110)(57)(26)(75)(30)(80)(70)(140)(190)(62)(57)(56)(1200)-
06233野菜類はくさい結球葉、生95.20.60.82644449.99.720262248338.4371740507118032273772050
06234野菜類はくさい結球葉、ゆで95.4(0.7)0.9(29)(49)(49)(11)(11)(22)(29)(24)(53)(34)(9.3)(41)(18)(45)(56)(79)(200)(36)(30)(37)(790)-
06235野菜類はくさい漬物、塩漬92.1(1.1)1.5(48)(81)(81)(18)(18)(36)(48)(39)(87)(56)(15)(68)(30)(74)(92)(130)(330)(60)(49)(61)(1300)-
06252野菜類ひのな根・茎葉、生92.5(0.8)1.0(38)(64)(70)(13)(16)(29)(40)(32)(71)(46)(13)(56)(26)(43)(54)(100)(170)(47)(45)(47)(930)-
06253野菜類ひのな根・茎葉、甘酢漬76.4(1.1)1.4(53)(90)(98)(19)(22)(41)(56)(44)(100)(65)(19)(78)(36)(60)(76)(150)(240)(65)(64)(66)(1300)-
06254野菜類ひろしまな葉、生92.7(1.1)1.5(48)(81)(82)(18)(18)(36)(49)(39)(88)(57)(16)(68)(31)(74)(93)(130)(340)(60)(50)(61)(1300)-
06255野菜類ひろしまな塩漬92.7(0.9)1.2(38)(65)(65)(15)(14)(29)(39)(31)(70)(45)(12)(55)(25)(59)(74)(110)(270)(48)(40)(49)(1100)-
06338野菜類チンゲンサイ葉、油いため92.6(0.8)0.8(41)(69)(58)(8.6)(5.8)(14)(48)(31)(80)(46)(20)(56)(23)(59)(64)(100)(210)(47)(43)(43)(970)-
06360野菜類みぶな葉、生93.9(0.9)1.1(46)(81)(66)(13)(8.7)(22)(60)(37)(97)(50)(23)(66)(26)(71)(62)(120)(170)(55)(50)(50)(1100)-
06376野菜類ちぢみゆきな葉、生88.1(3.2)3.6(160)(280)(230)(45)(30)(75)(200)(130)(330)(180)(79)(230)(91)(240)(210)(430)(580)(190)(170)(190)(3700)(240)
06377野菜類ちぢみゆきな葉、ゆで89.1(3.3)3.8(170)(290)(240)(47)(31)(78)(210)(140)(350)(190)(83)(240)(95)(260)(220)(440)(600)(200)(180)(200)(3800)(250)