食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
シャンツァイ,胡荽辛温 肺脾解表、透疹、消食、降気、清熱、利水、食欲不振、食後の腹の張り、小児発疹の促進セルミン,デカナール,[葉]Ca,Fe,VA,VB1,VC,[種子]リナロール,カンファー,ガンマテルピネン,アルファピネン コリアンダーの葉。;デカナールは香り成分。;セルミンは香り成分の一種で、ドクダミやオールスパイスにも含まれるモノテルペン類仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
シャンツァイ,芫荽辛温 肺脾解表、透疹、消食、降気、清熱、利水、食欲不振、食後の腹の張り、小児発疹の促進セルミン,デカナール,[葉]Ca,Fe,VA,VB1,VC,[種子]リナロール,カンファー,ガンマテルピネン,アルファピネン コリアンダーの葉。;デカナールは香り成分。;セルミンは香り成分の一種で、ドクダミやオールスパイスにも含まれるモノテルペン類仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
パクチー,胡荽辛温 肺脾解表、透疹、消食、降気、清熱、利水、食欲不振、食後の腹の張り、小児発疹の促進セルミン,デカナール,[葉]Ca,Fe,VA,VB1,VC,[種子]リナロール,カンファー,ガンマテルピネン,アルファピネン コリアンダーの葉。;デカナールは香り成分。;セルミンは香り成分の一種で、ドクダミやオールスパイスにも含まれるモノテルペン類仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
パクチー,芫荽辛温 肺脾解表、透疹、消食、降気、清熱、利水、食欲不振、食後の腹の張り、小児発疹の促進セルミン,デカナール,[葉]Ca,Fe,VA,VB1,VC,[種子]リナロール,カンファー,ガンマテルピネン,アルファピネン コリアンダーの葉。;デカナールは香り成分。;セルミンは香り成分の一種で、ドクダミやオールスパイスにも含まれるモノテルペン類仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
香菜,胡荽辛温 肺脾解表、透疹、消食、降気、清熱、利水、食欲不振、食後の腹の張り、小児発疹の促進セルミン,デカナール,[葉]Ca,Fe,VA,VB1,VC,[種子]リナロール,カンファー,ガンマテルピネン,アルファピネン コリアンダーの葉。;デカナールは香り成分。;セルミンは香り成分の一種で、ドクダミやオールスパイスにも含まれるモノテルペン類仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
香菜,芫荽辛温 肺脾解表、透疹、消食、降気、清熱、利水、食欲不振、食後の腹の張り、小児発疹の促進セルミン,デカナール,[葉]Ca,Fe,VA,VB1,VC,[種子]リナロール,カンファー,ガンマテルピネン,アルファピネン コリアンダーの葉。;デカナールは香り成分。;セルミンは香り成分の一種で、ドクダミやオールスパイスにも含まれるモノテルペン類仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
香菜,芫荽芳香、辛温 肺脾発汗透疹、消食理気、神経伝達物質様作用、抗酸化作用- -梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)


体　質　九　分　類
食材名適する量を控える
コリアンダー 特稟質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
06385野菜類コリアンダー葉、生751892.4-1.4--0.4--0.14.2-4.6-1.245908416591.40.40.090.392Tr223-5170034170015001.900.201900.090.111.31.50.11-690.526.2400
70014-コリアンダー--310--7.4--1.3---8.2-71.2--12181031172326915122.31.711.652.46-14.15--472------22.15----0.170.286------75-
70034-パクチー--0--0--0---0-0--16----------------------------------