KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
苦瓜	苦	寒	心脾胃	解暑、明目、解毒、暑気あたり、発熱、下痢、目の疲れ	食物繊維,カロテン,VC,ナイアシン,葉酸,パントテン酸,K,Ca,Mg,Fe,チャランチン,モモルデシチン,インシュリン類似物質(ペプチドリン),リノール酸	インシュリン類似物質(血糖値の調整作用)	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ニガウリ,苦瓜	苦	寒	-	清熱、明目(眼機能の改善)、暑気あたりの改善、治消渇(糖尿病の改善)、腫れやできものの改善	モモルデシチン,チャランチン,アミノ酸,ガラクツロン酸,パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,リノール酸,リノレン酸,ベータシトステロール-D-グルコシド,5-ヒドロキシトリプタミン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ニガウリ,ゴーヤ	苦	寒	-	清熱、明目(眼機能の改善)、暑気あたりの改善、治消渇(糖尿病の改善)、腫れやできものの改善	モモルデシチン,チャランチン,アミノ酸,ガラクツロン酸,パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,リノール酸,リノレン酸,ベータシトステロール-D-グルコシド,5-ヒドロキシトリプタミン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
苦瓜,苦瓜	苦微甘	寒	心肺脾胃肝	清暑熱、解毒消腫、清肝火、明目、補腎清肝、炎症を回復する作用、血圧降下作用、血糖値の降下作用、流産誘発作用	ビタミンC、カリウム、鉄分	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
ゴーヤー	苦	寒	-	夏は汗をかくことで血中の水分が失われ、血液が粘っこくなって心の負担が増大し、心が熱を持ちやすい。寒性のゴーヤーは心の熱を冷まし、動悸、息切れ、心臓病などの改善に効果的。胃腸を冷やすので過食には注意。;体の熱を冷まし、炎症を抑える消炎作用があり、熱性の肌トラブルに有効。血液を浄化したり、血行を促進する作用もある。解毒作用もあるため、細菌やウイルス性の湿疹などにも有効。美肌効果の高いビタミンCも豊富。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ゴーヤ	平和質	気虚質 , 陽虚質 , 血瘀質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06205	野菜類	にがうり	果実、生	63	15	94.4	0.7	1.0	(0.1)	(0)	0.1	0.3	0.3	1.6	2.6	-	3.9	Tr	0.6	1	260	14	14	31	0.4	0.2	0.05	0.10	1	0	1	7	(0)	93	160	3	210	17	(0)	0.8	0.1	0.1	0	41	0.05	0.07	0.3	(0.5)	0.06	(0)	72	0.37	0.5	76	0
06206	野菜類	にがうり	果実、油いため	193	47	90.3	(0.8)	1.2	(3.2)	(0)	3.3	(0.4)	(0.4)	2.3	2.8	-	4.6	Tr	0.6	1	260	14	15	33	0.5	0.2	0.05	0.11	1	Tr	1	8	0	100	180	4	230	19	(0)	0.9	0.1	0.1	0	45	0.05	0.08	0.3	(0.6)	0.07	(0)	79	0.41	0.5	75	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06205	野菜類	にがうり	果実、生	94.4	0.7	1.0	34	55	61	12	10	22	39	39	77	38	14	45	26	84	38	75	100	33	34	44	780	22
06206	野菜類	にがうり	果実、油いため	90.3	(0.8)	1.2	(39)	(65)	(72)	(14)	(12)	(26)	(46)	(45)	(90)	(43)	(16)	(53)	(31)	(99)	(45)	(89)	(120)	(39)	(40)	(46)	(920)	-