KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
薩摩芋,紅薯	甘	平	脾腎	健脾、補気、脾虚によるむくみ、便秘、高血圧予防	食物繊維,ヤラピン,VC,VE,カロテン,K,Ca	ヤラピンはサツマイモを切った時に見られる白い液体(腸の動きを活発にし、食物繊維との相乗効果で便秘解消の働きあり)	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
甘藷,紅薯	甘	平	脾腎	健脾、補気、脾虚によるむくみ、便秘、高血圧予防	食物繊維,ヤラピン,VC,VE,カロテン,K,Ca	ヤラピンはサツマイモを切った時に見られる白い液体(腸の動きを活発にし、食物繊維との相乗効果で便秘解消の働きあり)	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
甘藷,紅薯	甘	平	脾胃腎	健脾益気、和胃生津、寛腸通便、美肌作用、コレステロール値の降下作用、ガンの抑制作用	食物繊維、ヤラピン、ビタミンC	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
さつまいも	甘	平	-	脾・胃や腎の働きを補って胃腸を丈夫にし、精力を補う働きがあるため、胃腸虚弱タイプの下痢の改善に最適。脾の働きの低下によって生じるむくみを改善する作用もあり、腸内の水分代謝を調えて正常化する。;気を補って元気を養う芋類の代表。甘味に属し、「思」の感情で傷む脾・胃に働きかける。サツマイモを切ると分泌されるヤラピンという白い液体は、腸の働きを活性化し、豊富な食物繊維との相乗効果をもたらす。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
サツマイモ	平和質 , 陽虚質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
02006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	536	126	65.6	1.0	1.2	0.1	(0)	0.2	30.9	28.3	29.7	2.2	-	31.9	0.4	1.0	11	480	36	24	47	0.6	0.2	0.17	0.41	1	0	1	4	(0)	0	28	0	28	2	(0)	1.5	Tr	Tr	0	(0)	0.11	0.04	0.8	1.1	0.26	(0)	49	0.90	4.1	29	Tr
02007	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、蒸し	559	131	65.6	1.0	1.2	(0.1)	(0)	0.2	32.6	30.3	30.0	2.3	-	31.9	-	1.0	11	480	36	24	47	0.6	0.2	0.17	0.41	1	Tr	Tr	4	(0)	0	29	1	29	2	(0)	1.5	Tr	Tr	0	(0)	0.11	0.04	0.8	1.1	0.27	(0)	50	0.90	5.0	29	Tr
02008	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、焼き	643	151	58.1	1.2	1.4	(0.1)	(0)	0.2	36.7	34.4	35.3	3.5	-	39.0	0.5	1.3	13	540	34	23	55	0.7	0.2	0.20	0.32	-	-	-	-	(0)	-	-	-	6	1	(0)	1.3	Tr	0	0	(0)	0.12	0.06	1.0	1.3	0.33	(0)	47	1.30	-	23	0
02009	いも類-さつまいも類	さつまいも	蒸し切干	1176	277	22.2	2.7	3.1	0.2	(0)	0.6	66.5	62.5	65.8	5.9	-	71.9	1.0	2.2	18	980	53	45	93	2.1	0.5	0.30	0.40	-	-	-	-	(0)	-	-	-	Tr	(0)	(0)	1.3	Tr	0	0	(0)	0.19	0.08	1.6	2.4	0.41	(0)	13	1.35	-	9	0
02033	でん粉・でん粉製品-でん粉類	さつまいもでん粉	-	1452	340	17.5	-	0.1	-	(0)	0.2	(90.2)	(82.0)	82.0	(0)	-	82.0	-	0.2	1	4	50	4	8	2.8	0.1	0.02	-	-	-	-	-	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	-	0	0
02045	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮つき、生	539	127	64.6	0.8	0.9	0.1	(0)	0.5	31.0	28.4	30.5	2.8	-	33.1	0.4	0.9	23	380	40	24	46	0.5	0.2	0.13	0.37	1	0	0	5	(0)	0	40	0	40	3	(0)	1.0	0	Tr	0	(0)	0.10	0.02	0.6	0.8	0.20	(0)	49	0.48	4.8	25	0.1
02046	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮つき、蒸し	548	129	64.2	0.7	0.9	0.1	(0)	0.2	31.1	28.9	29.7	3.8	-	33.7	0.5	1.0	22	390	40	23	47	0.5	0.2	0.13	0.39	1	Tr	0	4	(0)	0	45	0	45	4	(0)	1.4	0	Tr	0	(0)	0.10	0.02	0.7	0.9	0.20	(0)	54	0.56	4.9	20	0.1
02047	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮つき、天ぷら	866	205	52.4	1.2	1.4	6.3	-	6.8	36.3	33.5	35.6	3.1	-	38.4	0.5	1.0	36	380	51	25	57	0.5	0.2	0.14	0.63	1	Tr	0	5	(0)	0	58	0	58	5	(0)	2.6	Tr	2.7	0	11	0.11	0.04	0.7	1.0	0.20	0	57	0.60	5.3	21	0.1
02048	いも類-さつまいも類	むらさきいも	塊根、皮なし、生	522	123	66.0	0.9	1.2	0.1	(0)	0.3	29.9	27.5	29.2	2.5	-	31.7	0.4	0.8	30	370	24	26	56	0.6	0.2	0.21	0.50	1	0	0	2	(0)	0	4	0	4	Tr	(0)	1.3	0	Tr	0	(0)	0.12	0.02	1.3	1.5	0.18	(0)	22	0.54	6.1	29	0.1
02049	いも類-さつまいも類	むらさきいも	塊根、皮なし、蒸し	519	122	66.2	1.0	1.2	0.1	(0)	0.3	29.2	27.2	28.3	3.0	-	31.4	0.5	0.9	28	420	34	26	55	0.6	0.3	0.22	0.44	Tr	0	0	2	(0)	0	5	0	5	Tr	(0)	1.9	0	Tr	0	(0)	0.13	0.03	1.5	1.8	0.16	(0)	24	0.61	6.0	24	0.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
02006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	65.6	1.0	1.2	52	77	61	20	19	38	75	41	120	79	17	74	25	50	65	230	140	53	46	81	1200	24
02007	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、蒸し	65.6	1.0	1.2	48	75	60	20	21	41	73	39	110	75	16	68	25	49	60	240	160	52	45	79	1200	25
02008	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、焼き	58.1	1.2	1.4	61	92	66	28	23	50	87	52	140	80	18	86	34	59	81	240	180	63	53	87	1400	28
02009	いも類-さつまいも類	さつまいも	蒸し切干	22.2	2.7	3.1	130	200	140	53	49	100	190	95	290	180	48	190	72	130	230	580	380	130	110	230	3100	63
02045	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮つき、生	64.6	0.8	0.9	38	58	46	14	14	28	55	31	86	57	14	55	18	37	48	180	100	40	35	59	890	19
02046	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮つき、蒸し	64.2	0.7	0.9	34	52	41	15	15	30	51	27	79	52	12	49	18	34	42	170	110	37	32	55	850	19
02047	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮つき、天ぷら	52.4	1.2	1.4	56	92	54	25	30	55	80	42	120	70	19	74	30	54	58	200	280	56	95	83	1400	38
02048	いも類-さつまいも類	むらさきいも	塊根、皮なし、生	66.0	0.9	1.2	45	68	51	20	18	38	61	36	97	61	15	64	20	44	54	200	120	46	39	70	1000	22
02049	いも類-さつまいも類	むらさきいも	塊根、皮なし、蒸し	66.2	1.0	1.2	49	74	58	23	21	44	67	43	110	67	17	69	25	48	60	220	140	50	44	76	1200	22