KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鯖,鯖魚	甘	温	脾胃	補血、補気、健胃、活血、瘀血、血栓予防、体力回復、老化防止	タウリン,コエンザイムQ10,DHA,EPA,アラキドン酸,コラーゲン,ヒスチジン,ナイアシン,VB2,VB12,VB6,I(ヨウ素)	ヨウ素=ヨード	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
鯖,青花魚	甘	温	脾胃	補血、補気、健胃、活血、瘀血、血栓予防、体力回復、老化防止	タウリン,コエンザイムQ10,DHA,EPA,アラキドン酸,コラーゲン,ヒスチジン,ナイアシン,VB2,VB12,VB6,I(ヨウ素)	ヨウ素=ヨード	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
サバ,鮐魚	甘酸	温	-	不飽和脂肪酸を豊富に含む、血栓・動脈硬化予防	タウリン,コエンザイムQ10,パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,EPA,DHA,コラーゲン,ヒスチジン,ナイアシン,VA,VB2,VB12,VB6,Se	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
鯖,青魚	甘	平	脾胃心腎	益気化湿、寧心補腎、瀉熱明目、血栓防止作用、脳の機能を活性化する作用、自律神経失調症の予防作用	EPA、DHA	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
さば	鹹	温	-	豊富な不飽和脂肪酸が血行を良くし、瘀血をとり除く。毛細血管での新陳代謝を促進して筋肉疲労を解消し、血管を拡張して筋肉の緊張を取って痛みを緩和する。筋肉の構成成分であるタウリンやコラーゲンも豊富。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
サバ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10154	魚介類-魚類-さば類	まさば	生	883	211	62.1	17.8	20.6	12.8	61	16.8	(0.3)	(0.3)	6.2	(0)	-	0.3	-	1.1	110	330	6	30	220	1.2	1.1	0.12	0.01	21	70	2	0	37	0	1	0	1	37	5.1	1.3	0	0	0	2	0.21	0.31	12.0	16.0	0.59	13.0	11	0.66	4.9	1	0.3
10155	魚介類-魚類-さば類	まさば	水煮	1054	253	57.4	(19.2)	22.6	17.3	80	22.6	(0.3)	(0.3)	5.2	(0)	-	0.3	-	1.0	94	280	7	29	210	1.3	1.1	0.14	0.01	23	66	6	0	31	0	0	0	0	31	4.3	2.0	0	0	0	-	0.25	0.30	11.0	(15.0)	0.48	19.0	13	0.75	8.5	0	0.2
10156	魚介類-魚類-さば類	まさば	焼き	1100	264	54.1	(21.4)	25.2	17.1	79	22.4	(0.4)	(0.3)	6.1	(0)	-	0.4	-	1.3	120	370	10	34	280	1.6	1.4	0.16	0.01	24	21	6	1	34	0	0	0	0	34	4.9	2.1	0	0	0	4	0.30	0.37	13.0	(18.0)	0.54	22.0	13	0.79	8.2	0	0.3
10157	魚介類-魚類-さば類	まさば	さば節	1399	330	14.6	(62.7)	73.9	2.8	300	5.1	(Tr)	(Tr)	13.5	(0)	-	Tr	-	6.4	370	1100	860	140	1200	7.2	8.4	0.43	0.05	-	-	-	-	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	12.0	0.9	0	0	0	(0)	0.25	0.85	15.0	(29.0)	0.68	6.0	30	1.55	-	(0)	0.9
10403	魚介類-魚類-さば類	まさば	フライ	1317	316	47.2	16.7	20.0	21.9	70	25.1	6.8	6.2	13.1	-	-	6.5	-	1.1	130	310	14	30	210	1.3	1.1	0.13	0.08	-	-	-	-	42	0	1	1	1	42	3.5	3.2	0	3.7	0.1	19	0.20	0.30	9.9	14.0	0.33	11.0	16	0.70	-	0	0.3

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10154	魚介類-魚類-さば類	まさば	生	62.1	(17.8)	20.6	960	1600	1800	690	220	910	840	710	1600	1000	230	1100	1300	1200	1200	2000	2900	1100	750	930	21000	290
10155	魚介類-魚類-さば類	まさば	水煮	57.4	(19.6)	22.6	(1100)	(1700)	(2000)	(760)	(240)	(1000)	(930)	(780)	(1700)	(1100)	(250)	(1200)	(1400)	(1300)	(1400)	(2200)	(3200)	(1200)	(830)	(1000)	(23000)	(320)
10156	魚介類-魚類-さば類	まさば	焼き	54.1	(21.8)	25.2	(1200)	(1900)	(2300)	(840)	(270)	(1100)	(1000)	(870)	(1900)	(1300)	(280)	(1400)	(1600)	(1500)	(1500)	(2500)	(3500)	(1300)	(920)	(1100)	(25000)	(360)
10157	魚介類-魚類-さば類	まさば	さば節	14.6	(64.0)	73.9	(3400)	(5700)	(6600)	(2500)	(790)	(3300)	(3000)	(2600)	(5600)	(3700)	(820)	(4100)	(4700)	(4300)	(4400)	(7300)	(10000)	(3800)	(2700)	(3300)	(74000)	(1100)
10403	魚介類-魚類-さば類	まさば	フライ	47.2	(16.7)	20.0	880	1500	1600	560	220	780	810	660	1500	930	230	1000	1100	1100	1100	1800	2900	1000	850	920	19000	310