KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
薇,薇菜	甘	寒	腎脾大腸膀胱	補腎、補血、通便、利水、消腫、老化、便秘、高血圧、貧血、むくみ	カロテン,VK,VB1,VC,葉酸,Ca,K,Fe,Mn,食物繊維	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ゼンマイ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06120	野菜類	ぜんまい	生ぜんまい、若芽、生	111	27	90.9	(1.3)	1.7	-	(0)	0.1	-	-	3.2	3.8	-	6.6	-	0.7	2	340	10	17	37	0.6	0.5	0.15	0.40	-	-	-	-	(0)	42	500	14	530	44	(0)	0.6	Tr	0.1	0	34	0.02	0.09	1.4	(1.8)	0.05	(0)	210	0.64	-	24	0
06121	野菜類	ぜんまい	生ぜんまい、若芽、ゆで	72	17	94.2	(0.8)	1.1	-	(0)	0.4	-	-	0.9	3.5	-	4.1	-	0.2	2	38	19	9	20	0.3	0.4	0.10	0.22	-	-	-	-	(0)	21	420	9	430	36	(0)	0.5	0	0.1	0	34	0.01	0.05	0.7	(0.9)	0	(0)	59	0.12	-	2	0
06122	野菜類	ぜんまい	干しぜんまい、干し若芽、乾	1161	277	8.5	(10.8)	14.6	-	(0)	0.6	-	-	39.8	34.8	-	70.8	-	5.5	25	2200	150	140	200	7.7	4.6	1.20	3.34	-	-	-	-	(0)	29	680	37	710	59	(0)	1.4	Tr	0.4	0	120	0.10	0.41	8.0	(11.0)	0.02	(0)	99	3.10	-	0	0.1
06123	野菜類	ぜんまい	干しぜんまい、干し若芽、ゆで	101	25	91.2	(1.3)	1.7	-	(0)	0.1	-	-	2.0	5.2	-	6.8	-	0.2	2	19	20	9	16	0.4	0.3	0.14	0.20	-	-	-	-	(0)	(0)	15	(0)	15	1	(0)	0.2	0	0	0	20	0	0.01	0	(0.4)	0	(0)	1	0	-	0	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06120	野菜類	ぜんまい	生ぜんまい、若芽、生	90.9	(1.3)	1.7	(56)	(100)	(79)	(22)	(15)	(37)	(94)	(46)	(140)	(67)	(22)	(80)	(32)	(75)	(74)	(120)	(380)	(63)	(52)	(76)	(1500)	(56)
06121	野菜類	ぜんまい	生ぜんまい、若芽、ゆで	94.2	(0.8)	1.1	(37)	(66)	(51)	(15)	(9.7)	(24)	(61)	(30)	(90)	(43)	(14)	(51)	(21)	(49)	(48)	(78)	(250)	(40)	(34)	(49)	(940)	(36)
06122	野菜類	ぜんまい	干しぜんまい、干し若芽、乾	8.5	(10.8)	14.6	(480)	(870)	(680)	(190)	(130)	(320)	(800)	(390)	(1200)	(570)	(180)	(680)	(280)	(650)	(640)	(1000)	(3300)	(540)	(450)	(650)	(13000)	(480)
06123	野菜類	ぜんまい	干しぜんまい、干し若芽、ゆで	91.2	(1.3)	1.7	(56)	(100)	(79)	(22)	(15)	(37)	(94)	(46)	(140)	(67)	(22)	(80)	(32)	(75)	(74)	(120)	(380)	(63)	(52)	(76)	(1500)	(56)