KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
空豆,蚕豆	甘	平	脾胃	補中、補気、健脾、利湿、胃酸過多、腹水、むくみ	K,Ca,ナイアシン,VB1,VB2,VB6,Mo(モリブデン),葉酸,イソフラボノイド	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
天豆,蚕豆	甘	平	脾胃	補中、補気、健脾、利湿、胃酸過多、腹水、むくみ	K,Ca,ナイアシン,VB1,VB2,VB6,Mo(モリブデン),葉酸,イソフラボノイド	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ソラマメ,蚕豆	甘微辛	平	-	補脾胃、利水、むくみ・腫れ・できものの改善	たんぱく質,レシチン,デンプン,糖質,食物繊維,ナイアシン,VB1,VB2,VB6,葉酸,イソフラボノイド,K,Ca,Mo,Zn	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
空豆,蚕豆	甘	平	脾胃	健脾利湿、補中益気、アレルギー反応	-	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
そら豆	甘	平	-	腎の働きを補い、水分代謝を高めて余分な湿気を取り除く作用に優れるため、水滞による頭痛や肩こりに有効。カリウムやマグネシウムを豊富に含み、血圧を調整するため、高血圧で血管が圧迫されて痛む頭痛にも効果的。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ソラマメ	平和質 , 陽虚質 , 痰湿質 , 湿熱質	気虚質 , 特稟質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
04019	豆類	そらまめ	全粒、乾	1368	323	13.3	20.5	26.0	1.3	(0)	2.0	37.6	34.3	52.8	9.3	-	55.9	-	2.8	1	1100	100	120	440	5.7	4.6	1.20	-	0	3	1	260	(0)	0	5	0	5	Tr	(0)	0.7	0	5.0	0.1	13	0.50	0.20	2.5	6.2	0.41	(0)	260	0.48	13.0	Tr	0
04020	豆類	そらまめ	フライビーンズ	1820	436	4.0	(19.0)	24.7	(19.6)	-	20.8	-	-	38.4	14.9	-	46.4	-	4.1	690	710	90	87	440	7.5	2.6	0.77	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	18	2	(0)	3.3	0	8.4	0.3	38	0.10	0.05	1.0	(4.5)	0.36	(0)	120	0.26	-	Tr	1.8
04021	豆類	そらまめ	おたふく豆	1002	237	37.2	(6.1)	7.9	0.6	(0)	1.2	-	-	48.7	5.9	-	52.2	-	1.5	160	110	54	27	140	5.3	0.8	0.32	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	Tr	(0)	(0)	0.2	0	1.1	0	6	0.01	0.01	0.2	(1.3)	0.06	(0)	30	0.14	-	Tr	0.4
04022	豆類	そらまめ	ふき豆	1065	251	34.5	(7.4)	9.6	1.1	(0)	1.6	-	-	50.7	4.5	-	52.5	-	1.8	320	110	39	20	150	2.7	0.9	0.38	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	Tr	(0)	(0)	0.3	0	1.4	0	3	0.02	0.01	0.2	(1.6)	0.07	(0)	36	0.20	-	Tr	0.8
04076	豆類	そらまめ	しょうゆ豆	731	173	50.2	-	9.8	(0.5)	(0)	0.9	-	-	27.4	10.1	-	37.1	-	2.0	460	280	39	38	130	1.9	1.1	0.33	0.43	-	-	-	-	(0)	(0)	4	(0)	4	Tr	(0)	0.4	0	1.6	0	9	0.06	0.09	0.7	2.3	0.08	(0)	45	0.11	-	0	1.2
06124	野菜類	そらまめ	未熟豆、生	431	102	72.3	8.3	10.9	0.1	(0)	0.2	13.2	12.1	15.6	2.6	-	15.5	-	1.1	1	440	22	36	220	2.3	1.4	0.39	0.21	0	Tr	0	150	(0)	2	240	0	240	20	(0)	Tr	0	1.3	0	18	0.30	0.20	1.5	2.9	0.17	(0)	120	0.46	6.9	23	0
06125	野菜類	そらまめ	未熟豆、ゆで	435	103	71.3	(7.8)	10.5	(0.1)	(0)	0.2	(13.7)	(12.5)	15.7	4.0	-	16.9	-	1.1	4	390	22	38	230	2.1	1.9	0.33	0.38	-	-	-	-	(0)	0	210	0	210	18	(0)	Tr	0	1.2	0	19	0.22	0.18	1.2	(2.5)	0.13	(0)	120	0.39	-	18	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
04019	豆類	そらまめ	全粒、乾	13.3	20.5	26.0	1000	1800	1600	180	310	500	1100	770	1800	990	220	1200	680	2400	1000	2800	4100	1100	1100	1400	24000	480
04020	豆類	そらまめ	フライビーンズ	4.0	(19.0)	24.7	(940)	(1700)	(1500)	(170)	(290)	(470)	(990)	(700)	(1700)	(870)	(210)	(1100)	(640)	(2300)	(980)	(2600)	(3900)	(1000)	(1000)	(1100)	(22000)	-
04021	豆類	そらまめ	おたふく豆	37.2	(6.1)	7.9	(300)	(550)	(490)	(55)	(94)	(150)	(320)	(230)	(540)	(280)	(67)	(350)	(200)	(730)	(310)	(830)	(1200)	(320)	(320)	(370)	(7100)	-
04022	豆類	そらまめ	ふき豆	34.5	(7.4)	9.6	(360)	(670)	(600)	(67)	(110)	(180)	(390)	(270)	(660)	(340)	(81)	(420)	(250)	(890)	(380)	(1000)	(1500)	(390)	(390)	(450)	(8600)	-
06124	野菜類	そらまめ	未熟豆、生	72.3	8.3	10.9	400	720	660	74	120	190	490	300	790	370	83	460	270	1000	460	1100	1700	400	410	530	9600	220
06125	野菜類	そらまめ	未熟豆、ゆで	71.3	(7.8)	10.5	(370)	(690)	(630)	(71)	(110)	(180)	(470)	(280)	(750)	(330)	(79)	(430)	(260)	(990)	(440)	(1100)	(1600)	(380)	(390)	(460)	(9100)	-