KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
葱	辛	温	肺胃	解表、補陽、散寒、健脾、散結、風寒感冒、寒気、冷え	食物繊維,VA,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VB6,葉酸,VC,VE,VK,K,Ca,Fe,Zn,Cu,ピラジン,フラクトオリゴ糖,アリシン	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
葉葱	辛	温	肺胃	祛風、解表、解毒、消腫、腹の冷え・痛み、風寒感冒、粘膜保護、発汗	カロテン,VC,Ca,アリシン	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
青葱	辛	温	肺胃	祛風、解表、解毒、消腫、腹の冷え・痛み、風寒感冒、粘膜保護、発汗	カロテン,VC,Ca,アリシン	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
長ネギ,葱白	辛	温	-	発汗、陽気をめぐらす、冷えによる腹痛・下痢の改善、風邪や湿邪による痛みやしびれを除く	食物繊維,VA,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VB6,葉酸,VC,VE,VK,K,Ca,Fe,Zn,Ca,ピラジン,フラクトオリゴ糖,アリシン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
長ネギ,葱	辛	温	-	発汗、陽気をめぐらす、冷えによる腹痛・下痢の改善、風邪や湿邪による痛みやしびれを除く	食物繊維,VA,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VB6,葉酸,VC,VE,VK,K,Ca,Fe,Zn,Ca,ピラジン,フラクトオリゴ糖,アリシン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
長ネギ,大葱	辛	温	-	発汗、陽気をめぐらす、冷えによる腹痛・下痢の改善、風邪や湿邪による痛みやしびれを除く	食物繊維,VA,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VB6,葉酸,VC,VE,VK,K,Ca,Fe,Zn,Ca,ピラジン,フラクトオリゴ糖,アリシン	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
葱,大葱	辛	平微温	脾胃肺	発汗散寒通陽、温中散寒止痛、消腫解毒、抗菌効果、発汗解熱、抗真菌作用	アリシン、ビタミンC、ベータカロチン、セレン	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
ねぎ	辛	温	-	解熱、鎮痛、鎮静作用があり、発熱や頭痛を改善し、発汗を促す風邪の特効薬として古くから知られる。とくに急な発熱に即効性があるとされる。葱の白い部分に薬効があり、葱白という生薬になっている。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ネギ	平和質 , 陽虚質 , 陰虚質 , 特稟質	湿熱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	146	35	89.6	1.0	1.4	Tr	2	0.1	3.6	3.6	6.4	2.5	-	8.3	-	0.5	Tr	200	36	13	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	Tr	0	2	(0)	0	82	1	83	7	(0)	0.2	0	0	0	8	0.05	0.04	0.4	0.6	0.12	(0)	72	0.17	1.0	14	0
06227	野菜類-ねぎ類	葉ねぎ	葉、生	121	29	90.5	1.3	1.9	0.1	(0)	0.3	0	0	4.0	3.2	-	6.5	-	0.7	1	260	80	19	40	1.0	0.3	0.05	0.18	1	1	2	1	(0)	Tr	1500	17	1500	120	(0)	0.9	Tr	0	0	110	0.06	0.11	0.5	0.9	0.13	(0)	100	0.23	1.7	32	0
06228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	111	26	91.3	(1.4)	2.0	(0.1)	(0)	0.3	-	-	3.7	2.5	-	5.4	-	0.9	1	320	100	17	36	1.0	0.3	0.03	0.18	-	-	-	-	(0)	0	2200	13	2200	190	(0)	1.3	0	0	0	120	0.08	0.14	0.6	(1.1)	0.13	(0)	120	0.20	-	44	0
06350	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、ゆで	118	28	91.4	(0.8)	1.3	Tr	-	0.1	(3.0)	(3.0)	4.8	2.5	-	6.8	-	0.4	0	150	28	10	22	0.3	0.3	0.05	0.09	-	-	-	-	(0)	0	69	Tr	69	6	(0)	0.1	0	0	0	8	0.04	0.03	0.3	(0.5)	0.09	(0)	53	0.17	-	10	0
06351	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、油いため	321	77	83.9	(1.1)	1.6	(4.1)	-	4.4	(4.1)	(4.1)	7.7	2.7	-	9.5	-	0.5	0	220	35	14	28	0.3	0.3	0.06	0.11	-	-	-	-	(0)	0	72	1	73	6	(0)	0.9	Tr	1.4	Tr	8	0.06	0.05	0.4	(0.7)	0.14	(0)	72	0.17	-	15	0
06352	野菜類-ねぎ類	葉ねぎ	葉、油いため	321	77	83.9	(1.5)	2.1	(4.9)	(0)	5.2	0	0	4.9	3.9	-	7.9	-	0.9	2	310	95	22	49	1.2	0.4	0.06	0.21	-	-	-	-	(0)	Tr	1800	20	1800	150	(0)	2.1	0	1.6	0	150	0.07	0.12	0.5	(1.1)	0.16	(0)	120	0.29	-	43	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	89.6	1.0	1.4	37	63	65	16	17	33	40	39	79	44	13	50	21	52	91	140	280	43	38	80	1100	68
06227	野菜類-ねぎ類	葉ねぎ	葉、生	90.5	1.3	1.9	71	120	110	27	22	49	78	62	140	78	28	86	36	86	100	160	250	78	70	95	1600	61
06228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	91.3	(1.4)	2.0	(73)	(130)	(120)	(28)	(23)	(52)	(82)	(63)	(150)	(77)	(30)	(89)	(38)	(89)	(110)	(170)	(260)	(82)	(74)	(90)	(1600)	-
06350	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、ゆで	91.4	(0.8)	1.3	(32)	(56)	(58)	(14)	(15)	(29)	(35)	(34)	(69)	(37)	(12)	(44)	(19)	(45)	(81)	(120)	(250)	(38)	(33)	(64)	(990)	-
06351	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、油いため	83.9	(1.1)	1.6	(40)	(70)	(72)	(18)	(18)	(36)	(44)	(42)	(86)	(46)	(15)	(55)	(24)	(57)	(100)	(150)	(310)	(47)	(42)	(80)	(1200)	-
06352	野菜類-ねぎ類	葉ねぎ	葉、油いため	83.9	(1.5)	2.1	(77)	(130)	(120)	(30)	(25)	(54)	(87)	(67)	(150)	(81)	(31)	(94)	(40)	(94)	(110)	(180)	(270)	(86)	(77)	(94)	(1700)	-