KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
蛤,蛤蜊	甘鹹	寒	肝胃肺	滋陰、利水、化痰、散結、退黄、止淋、むくみ、黄疸、帯下、子宮筋腫、のどの詰まり感	グリシン,アラニン,グルタミン酸,タウリン,アノイリナーゼ,VB2,Ca,P,Fe,Zn	生にはアノイリナーゼ(VB1分解酵素)があるため加熱して食べる	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
蛤,文蛤	甘鹹	寒	肝胃肺	滋陰、利水、化痰、散結、退黄、止淋、むくみ、黄疸、帯下、子宮筋腫、のどの詰まり感	グリシン,アラニン,グルタミン酸,タウリン,アノイリナーゼ,VB2,Ca,P,Fe,Zn	生にはアノイリナーゼ(VB1分解酵素)があるため加熱して食べる	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ハマグリ,蛤蜊肉	甘鹹	寒	-	清熱、利湿、止渇、軟堅化痰(腫瘍などの堅い塊を軟化する)、黄疸の改善	グリシン,アラニン,グルタミン酸,タウリン,アノイリナーゼ,ベータカロテン,VB2,Ca,P,Fe	生にはアノイリナーゼ(VB1分解酵素)があるため加熱して食べる	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ハマグリ,文蛤肉	甘鹹	寒	-	清熱、利湿、止渇、軟堅化痰(腫瘍などの堅い塊を軟化する)、黄疸の改善	グリシン,アラニン,グルタミン酸,タウリン,アノイリナーゼ,ベータカロテン,VB2,Ca,P,Fe	生にはアノイリナーゼ(VB1分解酵素)があるため加熱して食べる	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ハマグリ,花蛤肉	甘鹹	寒	-	清熱、利湿、止渇、軟堅化痰(腫瘍などの堅い塊を軟化する)、黄疸の改善	グリシン,アラニン,グルタミン酸,タウリン,アノイリナーゼ,ベータカロテン,VB2,Ca,P,Fe	生にはアノイリナーゼ(VB1分解酵素)があるため加熱して食べる	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
蛤,海蛤	鹹	寒	脾心肺	平喘止咳、利尿消腫、軟堅散結、貧血の予防作用、抗菌作用、ガンの予防作用	-	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ハマグリ	陰虚質 , 痰湿質 , 血瘀質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10306	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	生	149	35	88.8	4.5	6.1	0.3	25	0.6	(1.8)	(1.6)	3.7	(0)	-	1.8	-	2.8	780	160	130	81	96	2.1	1.7	0.10	0.14	-	-	-	-	7	0	25	-	25	9	(0)	0.6	0	0	0	Tr	0.08	0.16	1.1	2.1	0.08	28.0	20	0.37	-	1	2.0
10307	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	水煮	337	79	78.6	(10.6)	14.9	0.6	79	1.5	(2.9)	(2.6)	7.8	(0)	-	2.9	-	2.3	490	180	130	69	190	3.9	2.5	0.23	0.30	-	-	-	-	12	0	50	-	50	16	(0)	2.8	0	0	0	1	0.15	0.27	1.6	(4.1)	0.05	20.0	23	0.45	-	1	1.2
10308	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	焼き	299	70	79.8	(9.5)	13.3	0.4	65	1.0	(2.8)	(2.5)	7.2	(0)	-	2.8	-	3.1	770	230	140	87	140	3.3	2.4	0.20	0.30	-	-	-	-	12	0	48	-	48	16	(0)	2.3	0	0	0	Tr	0.13	0.29	1.9	(4.1)	0.12	33.0	27	0.57	-	2	2.0
10309	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	つくだ煮	895	211	40.1	-	27.0	1.2	100	2.8	-	-	23.0	(0)	-	21.4	-	8.7	2800	320	120	95	340	7.2	4.2	0.20	1.03	-	-	-	-	Tr	-	-	-	Tr	Tr	(0)	1.9	0	0	0	2	0.02	0.10	1.6	(6.1)	0.11	45.0	49	0.34	-	(0)	7.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10306	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	生	88.8	4.5	6.1	230	380	390	130	96	220	180	190	380	230	61	250	130	400	480	530	770	300	180	230	5200	100
10307	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	水煮	78.6	(10.9)	14.9	(560)	(920)	(960)	(310)	(240)	(550)	(440)	(470)	(920)	(570)	(150)	(610)	(320)	(980)	(1200)	(1300)	(1900)	(740)	(450)	(560)	(13000)	(250)
10308	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	焼き	79.8	(9.7)	13.3	(500)	(820)	(860)	(280)	(210)	(490)	(400)	(420)	(820)	(510)	(130)	(540)	(290)	(870)	(1000)	(1100)	(1700)	(660)	(400)	(500)	(11000)	(220)
10309	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	つくだ煮	40.1	(19.7)	27.0	(1000)	(1700)	(1700)	(560)	(430)	(990)	(800)	(860)	(1700)	(1000)	(270)	(1100)	(580)	(1800)	(2100)	(2300)	(3400)	(1300)	(810)	(1000)	(23000)	(450)