KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
葡萄	甘酸	平	肺脾腎	補気、強筋骨、利水、安胎、除煩、止渇、補肝、補腎、熱による口渇、貧血、筋肉疲労、むくみ、目の疲れ、動脈硬化予防	食物繊維,アントシアニン,酒石酸,リンゴ酸,タンニン,果糖,ブドウ糖,Ca,Mg,Fe,Zn,Cu,Mn,エピカテキン,レスベラトロール	皮に補血成分あり。;干しぶどうには鉄分が豊富。	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
葡萄,葡萄	甘酸	平	肺脾胃腎	止渇除煩、益気養血、滋補肝腎、利尿、安胎、胃酸の抑制作用、胆汁排出の促進作用	ビタミンP、ポリフェノール	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ブドウ	平和質 , 気虚質 , 陽虚質 , 陰虚質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
07116	果実類	ぶどう	皮なし、生	247	58	83.5	0.2	0.4	Tr	0	0.1	(14.4)	(14.4)	14.8	0.5	0	15.7	0.6	0.3	1	130	6	6	15	0.1	0.1	0.05	0.12	0	0	0	Tr	(0)	0	21	0	21	2	(0)	0.1	0	0.2	0	-	0.04	0.01	0.1	0.1	0.04	(0)	4	0.10	0.7	2	0
07117	果実類	ぶどう	干しぶどう	1374	324	14.5	(2.0)	2.7	(0.1)	(0)	0.2	(60.3)	(60.3)	75.9	4.1	0	80.3	1.2	1.9	12	740	65	31	90	2.3	0.3	0.39	0.20	3	Tr	9	12	(0)	0	11	0	11	1	(0)	0.5	0	0.3	0	-	0.12	0.03	0.6	(1.0)	0.23	(0)	9	0.17	4.3	Tr	Tr
07118	果実類	ぶどう	果実飲料、ストレートジュース	231	54	84.8	(0.3)	0.3	(0.1)	(0)	0.2	(13.9)	(13.9)	14.4	0.1	-	14.3	-	0.2	1	30	3	14	7	0.1	0.1	0.02	0.13	0	0	9	3	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	-	0.02	0.01	0.1	(0.1)	0.05	(0)	1	0.06	1.9	Tr	0
07119	果実類	ぶどう	果実飲料、濃縮還元ジュース	197	46	87.2	(0.3)	0.3	(0.1)	(0)	0.3	(11.7)	(11.7)	12.1	0.1	-	12.0	-	0.1	2	24	5	9	7	0.3	Tr	0.02	0.07	Tr	0	1	1	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	-	0.02	Tr	0.2	(0.2)	0.06	(0)	1	0.04	1.7	Tr	0
07120	果実類	ぶどう	果実飲料、70%果汁入り飲料	222	52	86.8	(0.2)	0.2	Tr	(0)	Tr	-	-	12.8	0.1	-	12.9	-	0.1	15	17	4	6	5	0.1	Tr	0.01	0.11	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	(0)	Tr	0	Tr	(0)	0.05	(0)	Tr	0	-	0	0
07121	果実類	ぶどう	果実飲料、10%果汁入り飲料	223	52	86.9	-	Tr	Tr	(0)	Tr	-	-	13.1	Tr	-	13.1	-	Tr	6	3	3	1	1	0.1	Tr	0.01	0.08	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0.01	(0)	Tr	0	-	0	0
07122	果実類	ぶどう	缶詰	354	83	78.9	(0.3)	0.4	Tr	(0)	0.1	-	-	20.4	0.2	-	20.4	-	0.2	3	88	10	4	10	0.9	0.2	0.09	0.02	-	-	-	-	0	-	-	-	10	1	(0)	0.2	0	0.1	0	-	0.02	0.01	0.1	(0.1)	0.03	(0)	2	0	-	0	0
07123	果実類	ぶどう	ジャム	803	189	51.4	(0.3)	0.5	Tr	(0)	0.1	(49.1)	(47.2)	46.3	1.5	-	47.5	-	0.5	18	130	16	10	23	3.3	0.1	0.11	0.10	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.2	0	0.2	0	-	0.02	0.01	0.1	(0.1)	0.04	(0)	2	0.11	-	0	0
07178	果実類	ぶどう	皮つき、生	296	69	81.7	0.4	0.6	Tr	(0)	0.2	17.0	17.0	15.7	0.9	0	16.9	0.7	0.5	0	220	8	7	23	0.2	Tr	0.07	0.03	0	0	0	1	(0)	Tr	39	0	39	3	(0)	0.4	0	0.2	0	22	0.05	0.01	0.2	0.2	0.05	(0)	19	0.04	1.0	3	0
14028	油脂類-植物油脂類	ぶどう油	-	3629	882	0	-	0	96.5	0	100	-	-	3.5	0	-	0	-	0	0	0	0	0	0	0	0	0.02	0	-	-	-	-	-	0	6	0	6	Tr	0	28.0	0.7	5.8	1.2	190	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0
16010	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	白	313	75	88.6	-	0.1	-	(0)	Tr	(2.5)	(2.2)	1.4	-	-	2.0	0.6	0.2	3	60	8	7	12	0.3	Tr	0.01	0.09	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.1	0.1	0.02	0	0	0.07	-	0	0
16011	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	赤	282	68	88.7	-	0.2	-	(0)	Tr	(0.2)	(0.2)	1.0	-	-	1.5	0.5	0.3	2	110	7	9	13	0.4	Tr	0.02	0.15	Tr	0	2	1	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0.01	0.1	0.1	0.03	0	0	0.07	1.9	0	0
16012	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	ロゼ	296	71	87.4	-	0.1	0	0	Tr	(2.5)	(2.5)	3.4	0	-	4.0	0.6	Tr	4	60	10	7	10	0.4	Tr	0.02	0.10	-	-	-	-	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.1	0.1	0.02	0	0	0	-	0	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07116	果実類	ぶどう	皮なし、生	83.5	(0.2)	0.4	6.4	11	11	3.2	4.6	7.8	6.8	3.0	9.7	11	2.2	9.3	7.8	38	40	13	42	8.3	30	11	260	12
07117	果実類	ぶどう	干しぶどう	14.5	(2.0)	2.7	(61)	(93)	(82)	(24)	(22)	(46)	(55)	(44)	(99)	(67)	(26)	(76)	(40)	(58)	(100)	(1100)	(180)	(57)	(150)	(83)	(2300)	-
07118	果実類	ぶどう	果実飲料、ストレートジュース	84.8	(0.3)	0.3	(5.7)	(9.7)	(8.1)	(0.8)	(0)	(0.8)	(9.7)	(2.4)	(12)	(13)	(0)	(8.1)	(5.7)	(38)	(70)	(18)	(89)	(9.7)	(13)	(11)	(310)	-
07119	果実類	ぶどう	果実飲料、濃縮還元ジュース	87.2	(0.3)	0.3	(5.7)	(9.7)	(8.1)	(0.8)	(0)	(0.8)	(9.7)	(2.4)	(12)	(13)	(0)	(8.1)	(5.7)	(38)	(70)	(18)	(89)	(9.7)	(13)	(11)	(310)	-
07120	果実類	ぶどう	果実飲料、70%果汁入り飲料	86.8	(0.2)	0.2	(3.8)	(6.5)	(5.4)	(0.5)	(0)	(0.5)	(6.5)	(1.6)	(8.1)	(8.6)	(0)	(5.4)	(3.8)	(25)	(46)	(12)	(59)	(6.5)	(8.6)	(7.0)	(210)	-
07122	果実類	ぶどう	缶詰	78.9	(0.3)	0.4	(3.3)	(8.3)	(9.2)	(13)	(6.7)	(20)	(8.3)	(6.7)	(15)	(11)	(1.7)	(11)	(15)	(29)	(17)	(49)	(83)	(13)	(13)	(19)	(320)	-
07123	果実類	ぶどう	ジャム	51.4	(0.3)	0.5	(7.8)	(13)	(13)	(4.0)	(5.7)	(9.7)	(8.4)	(3.6)	(12)	(12)	(2.8)	(11)	(9.7)	(46)	(50)	(16)	(53)	(10)	(37)	(12)	(320)	-
07178	果実類	ぶどう	皮つき、生	81.7	0.4	0.6	9.8	17	18	3.9	5.6	9.6	13	9.4	22	16	4.3	15	13	100	44	26	92	12	47	18	470	12