KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鰤,鰤魚	甘酸	温	肝脾腎	補気、補血、滋陰、健脾、貧血、高血圧、骨粗しょう症、動脈硬化予防、血栓予防	DHA,EPA,タウリン,VB1,VB2,VD,VE,ナイアシン,VB6,VB12,葉酸,Zn,Fe,Cu,Mg,Mn	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ブリ	甘酸	温	-	補気血、滋養強壮	パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,EPA,DHA,タウリン,VA,VB1,VB2,VB6,VB12,VD,VE,ナイアシン,葉酸,Fe,Cu,Mg,Mn,Se	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
ぶり	甘	温	-	腎に働きかけて、気力を増す作用がある。血を補い、めぐりをよくして全身に栄養を行き渡らせることで老化を防ぐ。DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸も豊富で、血液をサラサラにして血行をよくし、新陳代謝を促進する。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ブリ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10241	魚介類-魚類	ぶり	成魚、生	929	222	59.6	18.6	21.4	13.1	72	17.6	(0.3)	(0.3)	7.7	(0)	-	0.3	-	1.1	32	380	5	26	130	1.3	0.7	0.08	0.01	24	57	Tr	0	50	-	-	-	(0)	50	8	2.0	0	0	0	(0)	0.23	0.36	9.5	14.0	0.42	3.8	7	1.01	7.7	2	0.1
10242	魚介類-魚類	ぶり	成魚、焼き	1087	260	51.8	(22.2)	26.2	14.5	89	20.4	(0.3)	(0.3)	10.2	(0)	-	0.3	-	1.3	40	440	6	28	170	2.3	0.9	0.10	0.01	-	-	-	-	42	-	-	-	(0)	42	5.4	2.1	0	0	0	(0)	0.24	0.39	10.0	(15.0)	0.38	3.8	6	1.38	-	2	0.1
10243	魚介類-魚類	ぶり	はまち、養殖、皮つき、生	904	217	61.5	17.8	20.7	13.4	77	17.2	(0.3)	(0.3)	6.2	(0)	-	0.3	-	1.1	38	340	19	29	210	1.0	0.8	0.09	0.01	14	32	Tr	0	32	0	0	0	0	32	4	4.6	0	0.1	0	-	0.16	0.21	9.0	13.0	0.45	4.6	9	0.99	6.4	2	0.1
10411	魚介類-魚類	ぶり	はまち、養殖、皮なし、生	751	180	66.4	17.6	21.0	9.9	78	12.0	(0.3)	(0.3)	5.0	(0)	-	0.3	-	1.1	36	390	5	29	220	1.1	0.5	0.10	0.01	14	35	0	(0)	41	(0)	(0)	(0)	(0)	41	4.4	5.5	0	0.2	0	-	0.17	0.23	7.9	12.0	0.53	6.6	9	0.99	6.4	3	0.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10241	魚介類-魚類	ぶり	成魚、生	59.6	18.6	21.4	1000	1700	2000	680	230	910	870	740	1600	1000	250	1200	1700	1200	1300	2100	2800	1000	790	930	22000	300
10242	魚介類-魚類	ぶり	成魚、焼き	51.8	(22.7)	26.2	(1300)	(2000)	(2400)	(830)	(290)	(1100)	(1100)	(900)	(2000)	(1300)	(310)	(1400)	(2100)	(1500)	(1500)	(2600)	(3500)	(1300)	(970)	(1100)	(26000)	(370)
10243	魚介類-魚類	ぶり	はまち、養殖、皮つき、生	61.5	(17.8)	20.7	920	1500	1800	590	200	790	800	680	1500	990	230	1000	1300	1300	1300	1900	2800	1300	890	910	21000	280
10411	魚介類-魚類	ぶり	はまち、養殖、皮なし、生	66.4	17.6	21.0	990	1600	1900	600	220	820	820	720	1500	990	250	1100	1500	1200	1200	2000	2800	990	720	880	20000	290