食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
ベニバナ,紅花辛温 -駆瘀血、血行を促進し止痛する、心臓病・高血圧・脳血栓などの予防・改善、胸痺・心痛の改善、月経不調の改善紅色色素のカルタミン,水溶性の黄色色素サフラワーイエロー(サフロミンA,Bなどからなる混合物),その他アデノシン,トリテルペンアルコール類(ヘリアノールなど),アルカンジオール類 -大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
紅花辛温 -血をきれいにして体を温め冷えを解消。月経をスムーズにするなど婦人科系のトラブルにもよく用います。気分をさわやかにする働きもあり。妊婦注意。肩こり、冷え性、婦人科系のトラブル、にきび・吹き出物、瘀血太り解消- キク科の紅花の管状花。薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)


体　質　九　分　類
食材名適する量を控える
ベニバナ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
14004油脂類-植物油脂類サフラワー油ハイオレイック36698920-098.50100--1.50-0-00000Tr0000----000000(0)27.00.62.30.3100000(0)(0)(0)(0)-(0)0
14025油脂類-植物油脂類サフラワー油ハイリノール36328830-096.60100--3.40-0-00000Tr0000----000000(0)27.00.62.30.3100000(0)(0)(0)(0)-(0)0