KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
菠薐草,菠菜	甘	涼	肝胃大小腸	補血、滋陰、清熱、除煩、通便、貧血、ドライアイ、目の疲れ、煩躁、便秘、酒毒、血栓予防	ベータカロテン,VB2,VC,葉酸,Fe,K,I(ヨウ素),グルタチオン	ヨウ素=ヨード	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ホウレンソウ,菠菜	甘	平	-	清熱、補血、止血、便秘、痔の改善、目の充血・トリ目の改善、糖尿病で喉が渇くものの止渇	ベータカロテン,VA,VB2,VC,葉酸,Fe,K,グルタチオン,リノレン酸	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
菠薐草,菠菜	甘	涼	胃大腸	利五臓、通血脈、止渇潤腸、血圧降下作用、痔の予防効果、血糖値の効果作用	鉄分、ベータカロチン、カリウム	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
ほうれん草	甘	涼	-	貧血予防に欠かせない鉄分と葉酸を豊富に含み、血液を補う補血作用に優れる。ただし、アクの成分であるシュウ酸は、鉄の吸収を妨げるため、ゆでてから水にさらすなど、しっかりとアク抜きをすることが必要。;便通を促す通便作用のある食材で、どんなタイプの便秘にも威力を発揮するが、熱を冷ましたり、体液を補って腸内を潤す作用や、血を補う補血作用に優れるため、特に熱タイプや血の不足タイプの便秘に有効。;体の熱を冷ます作用があり、とくに胸中の熱や不安感に見舞われる症状を改善する効果がある。同時に体液を補って潤す作用があるため、糖尿病の初期症状の軽減に役立つ。合併症で多い、目の症状の改善にも有効。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ホウレンソウ	平和質 , 陰虚質 , 血瘀質 , 気鬱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	75	18	92.4	1.7	2.2	0.2	0	0.4	0.3	0.3	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2.0	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.20	0.6	1.3	0.14	(0)	210	0.20	2.9	35	0
06268	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、ゆで	94	23	91.5	2.1	2.6	(0.3)	0	0.5	0.4	0.4	1.2	3.6	-	4.0	-	1.2	10	490	69	40	43	0.9	0.7	0.11	0.33	1	3	1	4	(0)	0	5400	45	5400	450	(0)	2.6	0.2	0.3	0	320	0.05	0.11	0.3	1.2	0.08	(0)	110	0.13	3.2	19	0
06269	野菜類	ほうれんそう	葉、冷凍	90	22	92.2	2.4	2.9	0.2	0	0.3	0.6	0.6	0.3	3.3	-	3.4	0.5	1.0	120	210	100	51	46	1.2	0.5	0.10	0.80	1	Tr	7	15	(0)	6	5300	21	5300	440	(0)	2.7	Tr	0.2	0	300	0.06	0.13	0.4	1.4	0.10	0	120	0.15	2.7	19	0.3
06355	野菜類	ほうれんそう	葉、夏採り、生	75	18	92.4	(1.7)	2.2	0.2	0	0.4	(0.3)	(0.3)	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2.0	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.20	0.6	(1.3)	0.14	(0)	210	0.20	2.9	20	0
06356	野菜類	ほうれんそう	葉、冬採り、生	75	18	92.4	(1.7)	2.2	0.2	0	0.4	(0.3)	(0.3)	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2.0	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.20	0.6	(1.3)	0.14	(0)	210	0.20	2.9	60	0
06357	野菜類	ほうれんそう	葉、夏採り、ゆで	94	23	91.5	(2.1)	2.6	0.3	0	0.5	(0.4)	(0.4)	1.2	3.6	-	4.0	-	1.2	10	490	69	40	43	0.9	0.7	0.11	0.33	1	3	1	4	(0)	0	5400	45	5400	450	(0)	2.6	0.2	0.3	0	320	0.05	0.11	0.3	(1.2)	0.08	(0)	110	0.13	3.2	10	0
06358	野菜類	ほうれんそう	葉、冬採り、ゆで	94	23	91.5	(2.1)	2.6	0.3	0	0.5	(0.4)	(0.4)	1.2	3.6	-	4.0	-	1.2	10	490	69	40	43	0.9	0.7	0.11	0.33	1	3	1	4	(0)	0	5400	45	5400	450	(0)	2.6	0.2	0.3	0	320	0.05	0.11	0.3	(1.2)	0.08	(0)	110	0.13	3.2	30	0
06359	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、油いため	375	91	82.0	(3.0)	3.8	(7.6)	(Tr)	8.1	(0.5)	(0.4)	1.1	4.6	-	4.4	-	1.5	13	530	88	52	54	1.2	0.8	0.15	0.20	-	-	-	-	(0)	10	7600	65	7600	630	(0)	4.8	Tr	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	(1.7)	0.09	(0)	140	0.20	-	21	Tr
06372	野菜類	ほうれんそう	葉、冷凍、ゆで	110	27	90.6	2.8	3.7	0.4	0	0.5	0.2	0.2	0	4.8	-	3.8	0.6	0.8	47	90	170	55	42	1.3	0.5	0.14	0.95	1	0	6	4	(0)	9	8600	36	8600	720	(0)	4.4	0.1	0.2	0	480	-	0.06	0.2	1.4	0.05	0	57	0.03	3.2	5	0.1
06373	野菜類	ほうれんそう	葉、冷凍、油いため	278	67	84.6	3.2	4.0	4.1	0	4.5	0.7	0.7	1.9	4.1	-	5.4	0.7	1.4	160	240	130	61	57	1.5	0.6	0.12	0.90	2	1	7	13	(0)	7	7200	28	7200	600	(0)	4.6	0.1	2.2	0.1	370	-	0.18	0.6	1.8	0.12	0	150	0.19	3.4	16	0.4

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	92.4	1.7	2.2	83	140	110	35	29	64	100	80	180	93	41	110	51	140	98	220	320	92	84	99	1900	74
06268	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、ゆで	91.5	2.1	2.6	100	190	150	48	37	85	130	110	240	120	52	140	62	160	120	250	370	120	110	120	2400	67
06269	野菜類	ほうれんそう	葉、冷凍	92.2	2.4	2.9	120	230	180	56	43	99	150	130	280	140	56	160	73	170	160	280	380	160	130	140	2800	58
06355	野菜類	ほうれんそう	葉、夏採り、生	92.4	(1.7)	2.2	(83)	(140)	(110)	(35)	(29)	(64)	(100)	(80)	(180)	(93)	(41)	(110)	(51)	(140)	(98)	(220)	(320)	(92)	(84)	(99)	(1900)	(74)
06356	野菜類	ほうれんそう	葉、冬採り、生	92.4	(1.7)	2.2	(83)	(140)	(110)	(35)	(29)	(64)	(100)	(80)	(180)	(93)	(41)	(110)	(51)	(140)	(98)	(220)	(320)	(92)	(84)	(99)	(1900)	(74)
06357	野菜類	ほうれんそう	葉、夏採り、ゆで	91.5	(2.1)	2.6	(100)	(190)	(150)	(48)	(37)	(85)	(130)	(110)	(240)	(120)	(52)	(140)	(62)	(160)	(120)	(250)	(370)	(120)	(110)	(120)	(2400)	(67)
06358	野菜類	ほうれんそう	葉、冬採り、ゆで	91.5	(2.1)	2.6	(100)	(190)	(150)	(48)	(37)	(85)	(130)	(110)	(240)	(120)	(52)	(140)	(62)	(160)	(120)	(250)	(370)	(120)	(110)	(120)	(2400)	(67)
06359	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、油いため	82.0	(3.0)	3.8	(150)	(280)	(210)	(70)	(54)	(120)	(190)	(160)	(340)	(160)	(76)	(200)	(90)	(230)	(180)	(370)	(540)	(180)	(160)	(160)	(3500)	-
06372	野菜類	ほうれんそう	葉、冷凍、ゆで	90.6	2.8	3.7	150	290	220	72	50	120	180	150	330	180	73	200	87	200	190	320	370	190	160	170	3300	47
06373	野菜類	ほうれんそう	葉、冷凍、油いため	84.6	3.0	4.0	150	300	230	76	56	130	190	160	350	180	74	200	91	220	200	350	470	200	170	180	3500	74