KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
まいわし,鰛魚	甘鹹	温	脾肝腎心	健脾、補気、健脳、活血、明目、安神、強筋骨、補血、高血圧、糖尿病、不眠症、動脈硬化予防、心筋梗塞予防、免疫力向上、美肌、老化防止、コレステロールの抑制と排泄	イワシペプチド,タウリン,EPA,DHA,コエンザイムQ10,Ca,Fe,Zn,Cu,Mg,Mn,Se(セレン),ナイアシン,パントテン酸,VB2,VB6,VB12,VD	一物全体を食すのがよい	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
鰯,鰛魚	甘鹹	温	脾肝腎心	健脾、補気、健脳、活血、明目、安神、強筋骨、補血、高血圧、糖尿病、不眠症、動脈硬化予防、心筋梗塞予防、免疫力向上、美肌、老化防止、コレステロールの抑制と排泄	イワシペプチド,タウリン,EPA,DHA,コエンザイムQ10,Ca,Fe,Zn,Cu,Mg,Mn,Se(セレン),ナイアシン,パントテン酸,VB2,VB6,VB12,VD	一物全体を食すのがよい	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
マイワシ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10047	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	生	653	156	68.9	16.4	19.2	7.3	67	9.2	(0.2)	(0.2)	6.3	(0)	-	0.2	-	1.2	81	270	74	30	230	2.1	1.6	0.20	0.04	24	48	Tr	Tr	8	0	0	0	0	8	32.0	2.5	0	0	0	1	0.03	0.39	7.2	11.0	0.49	16.0	10	1.14	15.0	0	0.2
10048	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	水煮	766	182	61.7	(18.7)	22.4	6.8	68	8.7	(0.2)	(0.2)	11.5	(0)	-	0.2	-	1.3	80	280	82	32	250	2.3	1.7	0.23	0.06	-	-	-	-	5	0	0	0	0	5	13.0	1.3	0	0	0	Tr	0.05	0.29	6.3	(10.0)	0.35	18.0	7	0.87	-	0	0.2
10049	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	焼き	837	199	57.8	(21.1)	25.3	7.3	80	9.4	(0.2)	(0.2)	12.2	(0)	-	0.2	-	1.6	100	350	98	36	300	2.5	2.3	0.23	0.08	-	-	-	-	8	0	0	0	0	8	14.0	1.9	0	0	0	Tr	0.12	0.43	9.1	(14.0)	0.39	22.0	12	1.33	-	0	0.3
10050	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	塩いわし	599	143	66.3	(14.0)	16.8	7.2	74	9.6	(0.4)	(0.4)	5.6	(0)	-	0.4	-	6.9	2400	300	70	43	210	1.7	1.4	0.20	0.05	-	-	-	-	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	10.0	0.3	0	0	0	(0)	0.03	0.35	8.0	(11.0)	0.54	17.0	22	1.46	-	(0)	6.1
10051	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	生干し	904	217	59.6	(17.2)	20.6	13.2	68	16.0	(1.1)	(1.0)	7.4	(0)	-	1.1	-	2.7	690	340	65	34	270	1.6	0.9	0.12	0.13	-	-	-	-	0	-	-	-	(0)	(0)	11.0	0.2	0	0	0	Tr	Tr	0.22	12.0	(16.0)	0.48	16.0	11	1.21	-	Tr	1.8
10052	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	丸干し	749	177	54.6	(27.3)	32.8	4.3	110	5.5	(0.7)	(0.6)	7.4	(0)	-	0.7	-	6.4	1500	470	440	100	570	4.4	1.8	0.21	0.10	-	-	-	-	40	(0)	(0)	(0)	(0)	40	50.0	0.7	0	0	0	1	0.01	0.41	16.0	(22.0)	0.68	29.0	31	1.00	-	Tr	3.8
10053	魚介類-魚類-いわし類	めざし	生	860	206	59.0	(15.1)	18.2	11.0	100	18.9	(0.5)	(0.5)	11.5	(0)	-	0.5	-	3.4	1100	170	180	31	190	2.6	1.2	0.10	1.04	-	-	-	-	77	(0)	(0)	(0)	(0)	77	11.0	0.3	0	0	0	(0)	0.01	0.21	10.0	(14.0)	0.37	15.0	34	1.27	-	Tr	2.8
10054	魚介類-魚類-いわし類	めざし	焼き	838	200	56.2	(19.6)	23.7	8.4	120	15.0	(0.7)	(0.6)	11.4	(0)	-	0.7	-	4.4	1400	220	320	50	290	4.2	1.5	0.13	1.26	-	-	-	-	95	(0)	(0)	(0)	(0)	95	11.0	0.4	0	0	0	(0)	0.01	0.26	12.0	(17.0)	0.38	13.0	36	1.71	-	Tr	3.6
10055	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	微乾燥品	480	113	67.5	19.8	24.5	1.1	250	2.1	(0.1)	(0.1)	6.0	0	-	0.1	-	5.6	1700	170	280	80	480	0.6	1.7	0.06	0.10	27	61	3	1	190	0	0	0	0	190	12.0	1.1	0	Tr	0	0	0.11	0.03	2.6	7.5	0.05	3.2	27	0.50	12.0	0	4.2
10056	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	半乾燥品	792	187	46.0	33.1	40.5	1.8	390	3.5	(0.5)	(0.5)	9.6	(0)	-	0.5	-	9.5	2600	490	520	130	860	0.8	3.0	0.07	0.17	-	-	-	-	240	0	0	(0)	(0)	240	61.0	1.5	0	Tr	0	(0)	0.22	0.06	7.4	15.0	0.04	6.3	58	0.72	-	Tr	6.6
10057	魚介類-魚類-いわし類	たたみいわし	-	1473	348	10.7	(60.0)	75.1	4.5	710	5.6	(0.7)	(0.6)	16.9	(0)	-	0.7	-	7.9	850	790	970	190	1400	2.6	6.6	0.13	-	-	-	-	-	410	(0)	(0)	(0)	(0)	410	50.0	2.7	Tr	0.2	Tr	(0)	0.15	0.33	8.2	(23.0)	0.27	16.0	300	2.95	-	(0)	2.2
10058	魚介類-魚類-いわし類	みりん干し	かたくちいわし	1397	330	18.5	-	44.3	5.0	110	7.0	-	-	27.0	(0)	-	25.0	-	5.2	1100	420	800	73	660	3.7	3.5	0.32	0.36	-	-	-	-	13	-	-	-	(0)	13	25.0	1.1	0	1.8	0.1	(0)	0.02	0.24	8.2	(16.0)	0.38	15.0	23	1.77	-	(0)	2.8
10059	魚介類-魚類-いわし類	みりん干し	まいわし	1319	314	33.5	-	31.4	12.1	76	15.7	-	-	19.9	(0)	-	16.3	-	3.1	670	290	240	54	360	4.3	2.3	0.27	0.11	-	-	-	-	16	(0)	(0)	(0)	(0)	16	53.0	0.9	0	1.2	Tr	(0)	Tr	0.50	8.9	(15.0)	0.37	14.0	19	1.41	-	(0)	1.7
10060	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	水煮	703	168	66.3	(17.1)	20.7	8.5	80	10.6	(0.1)	(0.1)	5.8	(0)	-	0.1	-	2.3	330	250	320	44	360	2.6	1.4	0.19	0.13	-	-	-	-	9	(0)	(0)	(0)	(0)	9	6	2.6	0	0	0	(0)	0.03	0.30	8.5	(12.0)	0.16	16.0	7	0.63	-	(0)	0.8
10061	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	味付け	851	203	59.1	-	20.4	10.3	85	11.9	-	-	7.3	(0)	-	5.7	-	2.9	560	240	370	38	380	2.3	1.9	0.19	0.25	-	-	-	-	9	(0)	(0)	(0)	(0)	9	20.0	2.1	0	0	0	(0)	0.03	0.30	8.0	(12.0)	0.27	13.0	6	0.61	-	(0)	1.4
10062	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	トマト漬	696	167	68.1	-	17.5	9.6	85	10.8	-	-	2.5	(0)	-	1.3	-	2.3	280	310	360	35	320	1.9	1.7	0.19	0.18	-	-	-	-	12	(0)	Tr	(0)	(Tr)	12	20.0	2.4	0	0	0	(0)	0.01	0.25	6.3	(9.6)	0.27	10.0	14	0.68	-	0	0.7
10063	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	油漬	1454	351	46.2	(16.8)	20.3	29.1	86	30.7	(0.3)	(0.3)	5.4	(0)	-	0.3	-	2.5	320	280	350	36	370	1.4	2.1	0.20	0.22	-	-	-	-	25	(0)	(0)	(0)	(0)	25	7	8.2	0.1	9.2	0.9	(0)	0.08	0.32	7.8	(12.0)	0.34	18.0	10	0.81	-	0	0.8
10064	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	かば焼	978	234	56.1	-	16.2	14.0	70	15.6	-	-	10.9	(0)	-	9.3	-	2.8	610	270	220	31	290	2.0	1.2	0.13	0.17	-	-	-	-	32	0	0	(0)	(0)	32	17.0	1.8	0	0	0	(0)	0.01	0.24	6.2	(9.3)	0.24	12.0	15	0.74	-	0	1.5
10395	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	フライ	1596	384	37.8	15.9	20.0	28.0	78	30.3	11.3	10.3	17.0	-	-	10.7	-	1.3	150	290	78	33	240	2.2	1.7	0.21	0.16	-	-	-	-	15	0	Tr	2	1	15	21.0	5.7	Tr	8.3	0.2	37	0.04	0.39	6.3	10.0	0.28	14.0	14	1.15	-	0	0.4
10396	魚介類-魚類-いわし類	しらす	生	285	67	81.8	11.6	15.0	0.8	140	1.3	(0.1)	(0.1)	3.3	(0)	-	0.1	-	2.4	380	340	210	67	340	0.4	1.1	0.02	0.07	-	-	-	-	110	0	Tr	0	Tr	110	6.7	0.9	0	0	0	Tr	0.02	0.07	3.7	6.4	0.17	4.2	56	0.51	-	5	1.0
10445	魚介類-魚類-いわし類	しらす	釜揚げしらす	338	80	77.4	-	17.6	(1.1)	170	1.7	(Tr)	(Tr)	1.1	0	-	Tr	-	2.9	840	120	190	48	320	0.3	1.1	0.03	0.09	13	39	3	1	140	-	-	-	-	140	4.2	0.8	0	Tr	-	-	0.07	0.04	2.1	(5.3)	0.05	1.5	26	0.30	9.9	Tr	2.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10047	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	生	68.9	(16.4)	19.2	910	1500	1800	570	190	760	800	670	1500	950	220	1000	1000	1100	1200	1900	2700	930	660	850	19000	270
10048	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	水煮	61.7	(19.1)	22.4	(1100)	(1800)	(2000)	(670)	(220)	(880)	(940)	(780)	(1700)	(1100)	(250)	(1200)	(1200)	(1300)	(1400)	(2200)	(3100)	(1100)	(770)	(990)	(22000)	(320)
10049	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	焼き	57.8	(21.5)	25.3	(1200)	(2000)	(2300)	(750)	(240)	(990)	(1100)	(880)	(1900)	(1200)	(290)	(1400)	(1300)	(1500)	(1500)	(2500)	(3500)	(1200)	(870)	(1100)	(25000)	(360)
10050	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	塩いわし	66.3	(14.3)	16.8	(790)	(1300)	(1500)	(500)	(160)	(660)	(700)	(590)	(1300)	(830)	(190)	(920)	(870)	(970)	(1000)	(1700)	(2400)	(810)	(580)	(740)	(17000)	(240)
10051	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	生干し	59.6	(17.5)	20.6	(970)	(1600)	(1900)	(610)	(200)	(810)	(860)	(720)	(1600)	(1000)	(230)	(1100)	(1100)	(1200)	(1200)	(2000)	(2900)	(1000)	(710)	(910)	(20000)	(290)
10052	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	丸干し	54.6	(27.9)	32.8	(1600)	(2600)	(3000)	(970)	(320)	(1300)	(1400)	(1100)	(2500)	(1600)	(370)	(1800)	(1700)	(1900)	(2000)	(3200)	(4600)	(1600)	(1100)	(1400)	(32000)	(460)
10053	魚介類-魚類-いわし類	めざし	生	59.0	(15.2)	18.2	(830)	(1400)	(1700)	(560)	(200)	(760)	(730)	(610)	(1300)	(810)	(210)	(950)	(870)	(1100)	(1100)	(1800)	(2500)	(890)	(640)	(700)	(18000)	(270)
10054	魚介類-魚類-いわし類	めざし	焼き	56.2	(19.7)	23.7	(1100)	(1800)	(2200)	(730)	(260)	(990)	(950)	(800)	(1800)	(1100)	(270)	(1200)	(1100)	(1400)	(1400)	(2300)	(3300)	(1200)	(840)	(910)	(23000)	(360)
10055	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	微乾燥品	67.5	(19.8)	24.5	1000	1900	2100	660	260	920	970	900	1900	1200	290	1200	600	1500	1400	2300	3400	1100	940	1100	23000	340
10056	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	半乾燥品	46.0	33.1	40.5	1700	3100	3500	1100	460	1600	1600	1500	3100	2000	470	2100	1100	2500	2400	3900	5600	1900	1600	1900	39000	570
10057	魚介類-魚類-いわし類	たたみいわし	-	10.7	(61.4)	75.1	(3200)	(5800)	(6500)	(2100)	(850)	(2900)	(3000)	(2800)	(5800)	(3700)	(880)	(3900)	(2000)	(4600)	(4400)	(7300)	(10000)	(3500)	(2900)	(3400)	(71000)	(1100)
10058	魚介類-魚類-いわし類	みりん干し	かたくちいわし	18.5	(37.2)	44.3	(2000)	(3400)	(4000)	(1300)	(470)	(1800)	(1800)	(1500)	(3300)	(2100)	(490)	(2300)	(2200)	(2500)	(2800)	(4400)	(6200)	(2000)	(1500)	(2000)	(43000)	(680)
10059	魚介類-魚類-いわし類	みりん干し	まいわし	33.5	(26.7)	31.4	(1500)	(2500)	(2900)	(930)	(300)	(1200)	(1300)	(1100)	(2400)	(1600)	(350)	(1700)	(1600)	(1800)	(1900)	(3100)	(4400)	(1500)	(1100)	(1400)	(31000)	(440)
10060	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	水煮	66.3	(17.2)	20.7	(950)	(1600)	(1900)	(640)	(230)	(870)	(830)	(700)	(1500)	(920)	(240)	(1100)	(990)	(1200)	(1200)	(2000)	(2900)	(1000)	(730)	(790)	(20000)	(310)
10061	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	味付け	59.1	(17.0)	20.4	(930)	(1600)	(1900)	(630)	(230)	(850)	(820)	(690)	(1500)	(910)	(230)	(1100)	(970)	(1200)	(1200)	(2000)	(2800)	(1000)	(720)	(780)	(20000)	(310)
10062	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	トマト漬	68.1	(14.6)	17.5	(800)	(1400)	(1600)	(540)	(190)	(730)	(700)	(590)	(1300)	(780)	(200)	(910)	(830)	(1000)	(1000)	(1700)	(2400)	(860)	(620)	(670)	(17000)	(260)
10063	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	油漬	46.2	(16.9)	20.3	(930)	(1600)	(1900)	(620)	(230)	(850)	(820)	(680)	(1500)	(900)	(230)	(1100)	(970)	(1200)	(1200)	(2000)	(2800)	(1000)	(720)	(780)	(20000)	(310)
10064	魚介類-魚類-いわし類	缶詰	かば焼	56.1	(13.5)	16.2	(740)	(1300)	(1500)	(500)	(180)	(680)	(650)	(550)	(1200)	(720)	(190)	(850)	(770)	(950)	(970)	(1600)	(2200)	(800)	(570)	(620)	(16000)	(240)
10395	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	フライ	37.8	(15.9)	20.0	830	1500	1500	540	220	760	810	640	1400	870	240	990	740	1100	1100	1700	3100	910	860	900	19000	310
10396	魚介類-魚類-いわし類	しらす	生	81.8	(11.6)	15.0	620	1100	1200	390	150	540	560	520	1100	680	160	750	400	870	870	1400	2000	710	530	640	14000	240
10445	魚介類-魚類-いわし類	しらす	釜揚げしらす	77.4	(13.6)	17.6	(720)	(1300)	(1400)	(460)	(180)	(640)	(660)	(600)	(1300)	(800)	(190)	(870)	(470)	(1000)	(1000)	(1600)	(2300)	(830)	(620)	(750)	(16000)	(280)