KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鴨肉	甘鹹	平	脾胃肺腎	滋陰、益胃、健脾、補血、利水、消腫、胃腸虚弱、むくみ、体力回復	不飽和脂肪酸,VB群(特にB1,B2,パントテン酸),Fe,Cu,K	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
鴨の卵,鴨蛋	甘	涼	心肺	滋陰、清肺、止咳、止痢、下痢、嗽、のどの渇き	レシチン,コリン,VA,VE,VB群,Fe,Cu,Se(セレン),Mn,Zn,P	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
マガモ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11205	鳥肉類-かも	あいがも	肉、皮つき、生	1257	304	56.0	(12.4)	14.2	28.2	86	29.0	(0.1)	(0.1)	2.7	(0)	-	0.1	-	0.7	62	220	5	16	130	1.9	1.4	0.26	0.02	-	-	-	-	46	-	-	-	(0)	46	1	0.2	0	0.2	0	21	0.24	0.35	3.8	(6.5)	0.32	1.1	2	1.67	-	1	0.2
11206	鳥肉類-かも	あひる	肉、皮つき、生	985	237	62.7	(13.3)	14.9	18.2	85	19.8	(0.1)	(0.1)	5.0	(0)	-	0.1	-	0.8	67	250	5	17	160	1.6	1.6	0.20	0.01	7	16	Tr	2	62	0	0	-	0	62	0.8	0.5	0	0.1	0	41	0.30	0.26	5.3	(8.2)	0.34	2.1	10	1.20	4.0	2	0.2
11208	鳥肉類-かも	まがも	肉、皮なし、生	498	118	72.1	(19.8)	23.6	2.2	86	3.0	(0.1)	(0.1)	4.7	(0)	-	0.1	-	1.2	72	400	5	27	260	4.3	1.4	0.36	0.03	-	-	-	-	15	-	-	-	Tr	15	3.1	Tr	0	0	0	14	0.40	0.69	9.3	(14.0)	0.61	3.5	3	2.17	-	1	0.2
11247	鳥肉類-かも	あひる	肉、皮なし、生	398	94	77.2	17.2	20.1	1.5	88	2.2	(0.2)	(0.2)	3.0	(0)	-	0.2	-	1.1	84	360	5	26	230	2.4	2.3	0.31	0.02	11	21	0	2	9	0	0	-	0	9	0.4	0.4	0	0.1	0	22	0.46	0.41	7.9	12.0	0.54	3.0	14	1.83	5.6	3	0.2
11284	鳥肉類-かも	あひる	皮、生	1852	448	41.3	7.6	7.3	42.9	79	45.8	0	0	7.9	(0)	-	0	-	0.3	42	84	5	5	59	0.4	0.7	0.03	0	2	10	1	1	140	0	0	-	0	140	1.4	0.8	0	0.2	0	70	0.07	0.05	1.4	2.1	0.05	0.8	5	0.27	1.5	2	0.1
12020	卵類	あひる卵	ピータン	783	188	66.7	-	13.7	13.5	680	16.5	0	0	3.0	(0)	-	0	-	3.1	780	65	90	6	230	3.0	1.3	0.11	0.03	34	29	Tr	5	220	-	-	-	22	220	6.2	1.9	0.1	0.5	Tr	26	Tr	0.27	0.1	2.4	0.01	1.1	63	0.94	16.0	(0)	2.0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
11205	鳥肉類-かも	あいがも	肉、皮つき、生	56.0	(12.4)	14.2	(630)	(1100)	(1200)	(360)	(170)	(520)	(570)	(480)	(1100)	(630)	(160)	(690)	(460)	(1000)	(940)	(1300)	(2100)	(1000)	(750)	(580)	(14000)	-
11206	鳥肉類-かも	あひる	肉、皮つき、生	62.7	(13.3)	14.9	(680)	(1200)	(1300)	(380)	(180)	(560)	(610)	(530)	(1100)	(710)	(170)	(750)	(480)	(1100)	(1000)	(1400)	(2200)	(1100)	(800)	(690)	(16000)	(210)
11208	鳥肉類-かも	まがも	肉、皮なし、生	72.1	(19.8)	23.6	(1100)	(1900)	(2100)	(630)	(280)	(910)	(970)	(850)	(1800)	(1100)	(300)	(1200)	(810)	(1600)	(1400)	(2200)	(3500)	(1100)	(920)	(950)	(23000)	-
11247	鳥肉類-かも	あひる	肉、皮なし、生	77.2	(17.2)	20.1	970	1700	1800	540	240	780	830	750	1600	1000	260	1000	690	1400	1200	1900	3000	930	800	910	20000	280
11284	鳥肉類-かも	あひる	皮、生	41.3	7.6	7.3	260	490	490	150	84	230	280	200	480	300	43	340	170	660	680	660	1100	1400	800	360	9000	110