KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
鮪,金槍魚	甘	温	肝脾	補気、補血、補陽、貧血、帯下、体力回復、動脈硬化予防、血栓予防、老化防止	DHA,EPA,タウリン,アスパラギン酸,メチオニン,リジン,VA,VB群,VD,VE,コエンザイムQ10,Fe,Se(セレン)	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
マグロ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10253	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	天然、赤身、生	490	115	70.4	22.3	26.4	0.8	50	1.4	(0.1)	(0.1)	4.9	(0)	-	0.1	-	1.7	49	380	5	45	270	1.1	0.4	0.04	0.01	14	110	0	0	83	0	0	0	0	83	5	0.8	0	0	0	Tr	0.10	0.05	14.0	19.0	0.85	1.3	8	0.41	1.9	2	0.1
10254	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	天然、脂身、生	1281	308	51.4	16.7	20.1	23.5	55	27.5	(0.1)	(0.1)	7.5	(0)	-	0.1	-	0.9	71	230	7	35	180	1.6	0.5	0.04	Tr	-	-	-	-	270	0	0	0	0	270	18.0	1.5	0	0	0	(0)	0.04	0.07	9.8	14.0	0.82	1.0	8	0.47	-	4	0.2
10258	魚介類-魚類-まぐろ類	めじまぐろ	生	587	139	68.7	(20.5)	25.2	3.8	58	4.8	(0.1)	(0.1)	5.8	(0)	-	0.1	-	1.2	42	410	9	40	290	1.8	0.5	0.09	0.01	-	-	-	-	61	0	0	-	0	61	12.0	1.2	0	0	0	(0)	0.19	0.19	19.0	(24.0)	0.73	6.9	6	0.59	-	1	0.1
10450	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、生	643	153	68.8	20.5	24.8	6.7	53	7.6	(0.3)	(0.3)	2.8	0	-	0.3	-	1.3	28	430	3	38	270	0.8	0.5	0.02	Tr	31	79	0	0	840	-	-	-	-	840	4	1.5	-	-	-	-	0.16	0.05	15.0	20.0	0.51	2.5	10	0.27	1.1	2	0.1
10451	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、水煮	727	173	64.1	22.5	27.2	6.8	59	8.3	(0.3)	(0.2)	5.4	0	-	0.3	-	1.2	25	400	3	38	270	1.0	0.6	0.02	Tr	34	88	0	0	900	-	-	-	-	900	4.1	1.8	-	-	-	-	0.16	0.04	14.0	20.0	0.40	3.2	12	0.28	1.3	2	0.1
10452	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、蒸し	786	187	62.0	22.9	28.0	8.1	62	9.9	(0.2)	(0.2)	5.8	0	-	0.2	-	1.2	26	410	3	39	270	0.9	0.6	0.02	0.01	38	91	0	0	990	-	-	-	-	990	4.3	1.9	-	-	-	-	0.17	0.04	15.0	20.0	0.31	3.4	11	0.27	1.3	2	0.1
10453	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、電子レンジ調理	802	191	60.0	24.9	30.4	7.2	65	8.7	(0.3)	(0.3)	6.6	0	-	0.3	-	1.4	33	490	4	44	310	1.1	0.6	0.02	0.01	39	94	0	0	970	-	-	-	-	970	4.3	1.8	-	-	-	-	0.19	0.05	18.0	24.0	0.29	3.4	9	0.25	1.4	2	0.1
10454	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、焼き	848	202	59.6	24.0	29.0	9.2	66	10.6	(0.3)	(0.2)	5.8	0	-	0.3	-	1.4	33	500	3	42	290	0.9	0.6	0.02	0.01	42	94	Tr	0	1100	-	-	-	-	1100	5	2.0	-	-	-	-	0.19	0.04	19.0	24.0	0.33	3.3	11	0.33	1.5	2	0.1
10455	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、ソテー	812	194	61.6	23.1	28.0	9.2	61	10.2	(0.3)	(0.3)	4.7	0	-	0.3	-	1.4	29	470	3	43	300	0.9	0.6	0.02	0.01	36	90	Tr	0	910	-	-	-	-	910	4.4	1.9	-	-	-	-	0.18	0.05	17.0	23.0	0.42	3.2	10	0.25	1.4	2	0.1
10456	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、天ぷら	927	222	57.8	20.7	25.1	11.6	57	12.6	-	-	8.6	0	-	3.2	-	1.3	38	440	13	40	280	1.0	0.5	0.04	0.04	33	88	0	1	820	-	-	-	-	820	4.1	2.5	-	-	-	-	0.17	0.06	15.0	20.0	0.25	3.1	6	0.30	1.5	1	0.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10253	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	天然、赤身、生	70.4	22.3	26.4	1200	2000	2300	760	260	1000	980	890	1900	1200	300	1400	2500	1500	1400	2500	3500	1100	870	1100	26000	350
10254	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	天然、脂身、生	51.4	16.7	20.1	910	1500	1800	570	210	780	750	680	1400	920	230	1100	1700	1100	1100	1800	2500	930	710	800	19000	270
10258	魚介類-魚類-まぐろ類	めじまぐろ	生	68.7	(20.4)	25.2	(1100)	(1900)	(2200)	(710)	(260)	(980)	(940)	(830)	(1800)	(1100)	(300)	(1300)	(1900)	(1400)	(1400)	(2300)	(3200)	(1200)	(860)	(920)	(24000)	(340)
10450	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、生	68.8	20.5	24.8	1000	1800	2200	690	250	940	900	850	1700	1100	290	1300	2300	1400	1300	2200	3200	1100	800	1000	24000	330
10451	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、水煮	64.1	22.5	27.2	950	2100	2500	780	270	1100	1000	950	2000	1300	320	1400	2300	1500	1500	2500	3500	1200	880	1100	26000	360
10452	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、蒸し	62.0	22.9	28.0	1200	2100	2500	800	280	1100	1000	950	2000	1300	340	1400	2300	1600	1500	2500	3500	1200	900	1100	27000	360
10453	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、電子レンジ調理	60.0	24.9	30.4	1200	2200	2700	850	300	1100	1100	1000	2100	1400	360	1600	2600	1700	1600	2700	3900	1300	970	1200	29000	400
10454	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、焼き	59.6	24.0	29.0	1200	2100	2600	830	300	1100	1100	1000	2100	1400	340	1500	2600	1600	1600	2600	3700	1300	940	1200	28000	380
10455	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、ソテー	61.6	23.1	28.0	1100	2100	2500	780	270	1100	1000	960	2000	1300	330	1400	2500	1600	1500	2500	3600	1200	900	1200	27000	370
10456	魚介類-魚類-まぐろ類	くろまぐろ	養殖、赤身、天ぷら	57.8	20.7	25.1	920	1900	2200	700	250	960	930	830	1800	1200	290	1300	2300	1400	1400	2200	3300	1100	850	1000	24000	350