KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
柚子,柚	甘酸	実:涼/皮:温	肺脾肝	消食、化痰、解酒毒、理気、消化不良、咳、食欲不振、疲労、二日酔い	VC,クエン酸,酒石酸,リンゴ酸,K,Ca	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ゆず	実:酸/皮:苦	実:温/皮:寒	-	クエン酸などの酸味を豊富に含み、食べたものを速やかにエネルギーに変換する。気のめぐりをよくするため、気滞型の肥満にも有効。ぬるぬるのペクチン質とビタミンCの相乗効果で血行を促進し、美肌効果も得られる。;さわやかな酸味が、胃液の分泌を促して消化を促進すると同時に、肝や脾・胃を補い、酒毒を消す薬効がある。気のめぐりもよくするため、発散作用のある辛味のアルコールと一緒に取ることで、ストレス解消にも役立つ。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ユズ	湿熱質 , 血瘀質 , 気鬱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
07142	果実類-かんきつ類	ゆず	果皮、生	210	50	83.7	0.9	1.2	0.1	(0)	0.5	-	-	8.0	6.9	-	14.2	-	0.4	5	140	41	15	9	0.3	0.1	0.02	0.12	0	0	0	1	(0)	0	19	440	240	20	(0)	3.4	0	0.6	0	-	0.07	0.10	0.5	0.7	0.09	(0)	21	0.89	3.6	160	0
07143	果実類-かんきつ類	ゆず	果汁、生	128	30	92.0	(0.4)	0.5	-	(0)	0.1	-	-	6.7	0.4	-	7.0	-	0.4	1	210	20	11	11	0.1	0.1	0.02	0.10	-	-	-	-	(0)	0	0	15	7	1	(0)	0.2	0	0	0	-	0.05	0.02	0.2	(0.2)	0.02	(0)	11	0.29	-	40	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07142	果実類-かんきつ類	ゆず	果皮、生	83.7	0.9	1.2	37	60	61	13	16	30	42	35	78	41	11	48	27	48	48	220	120	47	120	56	1100	29
07143	果実類-かんきつ類	ゆず	果汁、生	92.0	(0.4)	0.5	(7.2)	(11)	(12)	(3.2)	(5.0)	(8.2)	(8.8)	(5.6)	(14)	(8.6)	(2.5)	(11)	(4.5)	(11)	(25)	(150)	(60)	(10)	(39)	(45)	(420)	(29)