KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
辣薤,薤	辛苦	温	肺心胃大腸	消食、降気、寛中、補陽、散結、狭心症、胃の不快感、吐き気、冷え、下痢	硫酸アリル,Ca,P,Na,Fe,食物繊維,サポニン,チラミン,含硫アミノ酸	熱のある病人は禁忌。;ニラと一緒に食べないこと。	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
ラッキョウ,薤白	辛苦	温	-	陽気をめぐらし気滞を除く、胸痺・心痛の改善、狭心症予防	硫化アリル,Ca,P,Na,Fe,食物繊維,サポニン,チラミン,含硫アミノ酸	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
辣薤,薤白	辛苦	温	大腸肺胃	理気寛胸、通陽散結、温中下気散結、抗菌作用、高脂血症の予防効果	-	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
らっきょう	辛苦	温	-	気の巡りをよくし、気の上昇を鎮めて下におろす効果がある。気の高ぶりによる胃の不快感などにも効果的。体を温めて全身の血行をよくするため、上半身はのぼせて下半身は冷えている、冷えのぼせも解消する。;上昇した気をおろす作用がある。エネルギーとなる陽の気を補充して冷えを取り、鬱々とした気分の解消にも役立つ。胃腸の働きを高めて消化を促進し、吐き気や胃の不快感、下痢などの胃腸のトラブルも解消する。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ラッキョウ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06305	野菜類-らっきょう類	らっきょう	りん茎、生	342	83	68.3	0.9	1.4	(0.1)	(0)	0.2	-	-	9.2	20.7	-	29.3	-	0.8	2	230	14	14	35	0.5	0.5	0.06	0.45	1	1	0	14	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.8	Tr	0	0	1	0.07	0.05	2.1	2.4	0.12	(0)	29	0.56	0.9	23	0
06306	野菜類-らっきょう類	らっきょう	甘酢漬	501	118	67.5	(0.3)	0.4	(0.2)	(0)	0.3	0	-	26.5	2.9	0	29.4	0.6	1.9	750	9	11	1	7	1.8	0.1	0.06	0.08	4	Tr	3	3	(0)	0	0	0	0	(0)	-	0.2	0	0	0	1	Tr	Tr	0.1	(0.2)	0.02	0	Tr	0.03	0.4	0	1.9

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06305	野菜類-らっきょう類	らっきょう	りん茎、生	68.3	0.9	1.4	29	47	74	13	12	25	43	27	70	30	16	37	26	150	37	70	310	29	32	43	1000	46
06306	野菜類-らっきょう類	らっきょう	甘酢漬	67.5	(0.3)	0.4	(8.7)	(14)	(23)	(4.0)	(3.7)	(7.7)	(13)	(8.1)	(21)	(8.7)	(5.0)	(11)	(7.9)	(46)	(11)	(21)	(94)	(8.8)	(9.7)	(12)	(310)	-