KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
若布,桾帯草	鹹	涼	腎	清熱、化痰、軟堅、利水、便秘、甲状腺腫、リンパ節腫、ガン予防、むくみ予防	VA,フコキサンチン,K,食物繊維,アルギン酸,Se(セレン),Fe,パルミチン酸	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
わかめ	鹹	寒	-	腎機能を高め、水分代謝を促す利尿作用にも優れる。熱を冷ます清熱作用もあるため、熱の上昇によって生じる耳鳴りにも有効。体を冷やす寒性のため、しょうがやたまねぎなどの温性の食材と組み合わせるのが基本。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ワカメ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
09039	藻類	わかめ	原藻、生	100	24	89.0	(1.4)	1.9	(0.1)	0	0.2	-	-	2.6	3.6	-	5.6	-	3.3	610	730	100	110	36	0.7	0.3	0.02	0.05	1600	1	1	3	(0)	0	930	26	940	79	(0)	0.1	0	0	0	140	0.07	0.18	0.9	(1.5)	0.03	0.3	29	0.19	4.2	15	1.5
09040	藻類	わかめ	乾燥わかめ、素干し	680	164	12.7	(10.4)	13.6	(0.7)	0	1.6	-	-	12.7	32.7	-	41.3	-	30.8	6600	5200	780	1100	350	2.6	0.9	0.08	0.32	-	-	-	-	(0)	0	7700	93	7800	650	(0)	1.0	0	0	0	660	0.39	0.83	11.0	(14.0)	0.09	0.2	440	0.46	-	27	16.8
09041	藻類	わかめ	乾燥わかめ、素干し、水戻し	90	22	90.2	(1.5)	2.0	(0.1)	0	0.3	-	-	0.7	5.8	-	5.9	-	1.6	290	260	130	130	47	0.5	0.1	0.02	0.06	1900	1	1	2	(0)	0	1200	0	1200	100	(0)	0.2	0	0	0	120	0.05	0.08	0.3	(0.9)	0.02	Tr	46	0.05	3.6	3	0.7
09042	藻類	わかめ	乾燥わかめ、板わかめ	835	200	7.2	(12.7)	16.7	(0.5)	1	1.2	-	-	20.3	31.7	-	47.4	-	27.5	3900	7400	960	620	330	6.4	5.2	0.13	1.59	-	-	-	-	(0)	0	8400	97	8500	710	(0)	2.6	0	0	0	1800	0.62	1.50	9.5	(14.0)	0.23	0.2	510	0.48	-	20	9.9
09043	藻類	わかめ	乾燥わかめ、灰干し、水戻し	39	9	96.0	(0.8)	1.1	Tr	1	0.1	-	-	0.3	2.2	-	2.2	-	0.6	48	60	140	55	16	0.7	0.3	0.08	-	-	-	-	-	0	0	37	0	37	3	(0)	0	0	0	0	70	0	0.03	0	(0.3)	0	0.2	1	0.05	-	0	0.1
09044	藻類	わかめ	カットわかめ、乾	770	186	9.2	14.0	17.9	1.7	0	4.0	0	0	9.1	39.2	0	42.1	-	26.8	9300	430	870	460	300	6.5	2.8	0.13	0.46	10000	9	19	10	0	0	2200	0	2200	190	0	0.5	0	0	0	1600	0.07	0.08	0.3	5.6	0.01	2.0	18	0.06	25.0	0	23.5
09045	藻類	わかめ	湯通し塩蔵わかめ、塩抜き、生	55	13	93.3	1.3	1.5	0.2	0	0.3	0	0	0.6	3.2	0	3.4	0	1.4	530	10	50	16	30	0.5	0.2	0.04	0.03	810	Tr	1	Tr	(0)	0	210	0	210	17	(0)	0.1	0	0	0	110	0.01	0.01	0	0.5	Tr	0	6	0.07	1.9	0	1.4
09046	藻類	わかめ	くきわかめ、湯通し塩蔵、塩抜き	74	18	84.9	(0.8)	1.1	(0.1)	0	0.3	-	-	0.8	5.1	-	5.5	-	8.2	3100	88	86	70	34	0.4	0.1	0.02	0.04	-	-	-	-	(0)	0	56	0	56	5	(0)	0	0	0	0	33	0.02	0.02	0.1	(0.9)	Tr	0	2	0.07	-	0	7.9
09047	藻類	わかめ	めかぶわかめ、生	59	14	94.2	0.7	0.9	0.5	0	0.6	0	0	0.1	3.4	0.2	3.4	-	0.9	170	88	77	61	26	0.3	0.2	0.02	0.03	390	Tr	1	2	(0)	0	240	2	240	20	(0)	0.1	0	0	0	40	0.02	0.03	0.2	0.4	0.01	0	36	0.05	2.2	2	0.4
09057	藻類	わかめ	湯通し塩蔵わかめ、塩抜き、ゆで	29	7	97.5	0.5	0.6	0.1	(0)	0.1	0	0	0.5	1.1	0	1.4	0	0.3	130	2	19	5	10	0.3	0.1	0.02	0.01	200	0	1	0	(0)	(0)	63	(0)	63	5	(0)	Tr	(0)	(0)	(0)	50	0.01	0	0	0.2	0	(0)	0	0	0.6	(0)	0.3
09058	藻類	わかめ	カットわかめ、水煮、（沸騰水で短時間加熱したもの）	69	17	93.6	(1.0)	1.3	(0.4)	-	0.8	-	-	0.8	3.2	-	3.8	-	1.0	310	15	76	37	22	0.6	0.3	0.01	0.04	720	1	1	0	-	-	180	-	180	15	-	Tr	-	-	-	-	Tr	0	0	(0.4)	0	0.1	1	0	2.6	0	0.8
09059	藻類	わかめ	カットわかめ、水煮の汁	1	0	99.8	-	-	-	-	-	-	-	0.1	0	-	0.1	-	0.1	68	3	1	1	Tr	0	0	0	0	36	0	0	0	-	-	0	-	-	-	-	0	-	-	-	-	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.2

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
09039	藻類	わかめ	原藻、生	89.0	(1.4)	1.9	(84)	(160)	(110)	(48)	(19)	(67)	(94)	(48)	(140)	(88)	(33)	(110)	(38)	(91)	(130)	(180)	(210)	(110)	(77)	(84)	(1700)	-
09040	藻類	わかめ	乾燥わかめ、素干し	12.7	(10.4)	13.6	(600)	(1100)	(760)	(340)	(140)	(480)	(670)	(340)	(1000)	(630)	(240)	(770)	(280)	(650)	(910)	(1300)	(1500)	(750)	(550)	(600)	(12000)	-
09041	藻類	わかめ	乾燥わかめ、素干し、水戻し	90.2	(1.5)	2.0	(88)	(160)	(110)	(50)	(20)	(70)	(99)	(51)	(150)	(93)	(35)	(110)	(41)	(96)	(130)	(190)	(220)	(110)	(81)	(89)	(1800)	-
09042	藻類	わかめ	乾燥わかめ、板わかめ	7.2	(13.0)	16.7	(760)	(1400)	(950)	(430)	(170)	(590)	(830)	(440)	(1300)	(840)	(290)	(970)	(340)	(820)	(1100)	(1600)	(1800)	(930)	(690)	(840)	(15000)	(220)
09043	藻類	わかめ	乾燥わかめ、灰干し、水戻し	96.0	(0.9)	1.1	(50)	(91)	(62)	(28)	(11)	(39)	(55)	(29)	(84)	(55)	(19)	(64)	(23)	(54)	(74)	(110)	(120)	(61)	(46)	(55)	(1000)	(15)
09044	藻類	わかめ	カットわかめ、乾	9.2	14.0	17.9	810	1500	1000	460	180	640	890	470	1400	900	320	1000	370	870	1200	1700	2000	1000	740	900	16000	240
09045	藻類	わかめ	湯通し塩蔵わかめ、塩抜き、生	93.3	(1.3)	1.5	73	130	91	46	17	63	81	60	140	79	30	93	32	94	110	150	170	90	70	79	1500	27
09046	藻類	わかめ	くきわかめ、湯通し塩蔵、塩抜き	84.9	(0.8)	1.1	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(100)	(50)	(50)	(100)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(50)	(950)	(50)
09047	藻類	わかめ	めかぶわかめ、生	94.2	(0.7)	0.9	31	58	47	21	12	32	35	24	59	41	12	47	17	46	95	82	100	53	36	42	800	14
09057	藻類	わかめ	湯通し塩蔵わかめ、塩抜き、ゆで	97.5	0.5	0.6	29	52	35	19	7.0	26	32	25	57	32	12	37	13	38	42	61	67	35	29	32	600	12
09058	藻類	わかめ	カットわかめ、水煮、（沸騰水で短時間加熱したもの）	93.6	(1.0)	1.3	(57)	(100)	(71)	(32)	(13)	(45)	(63)	(33)	(96)	(63)	(22)	(73)	(26)	(61)	(84)	(120)	(140)	(70)	(52)	(63)	(1100)	(17)