KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
山葵	辛苦	温	肺胃脾	温中、涼血、解魚毒、解表、利水、胃腸の冷え予防、食欲増進、殺菌	アリルイソチオシアネート,ワサビチオヘキシル,シニグリン	シニグリン(配糖体)は辛味成分(殺菌作用)	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
山葵,山葵	辛甘	微温(平)	脾胃	利九竅、安中開胃、止咳去痰、胃ガンの予防作用	シニグリン	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
わさび	辛	温	-	体を温める温性だが、血の熱を取り除く涼血作用がある。解毒作用や殺菌作用も高いため、最近やウイルス感染による湿疹などにも効果的・。チューブのわさびには効果がないため、本わさびを用いるように。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
ワサビ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06322	野菜類	わさび	根茎、生	376	89	74.2	-	5.6	-	(0)	0.2	-	-	14.0	4.4	-	18.4	-	1.5	24	500	100	46	79	0.8	0.7	0.03	0.14	1	9	1	2	(0)	(0)	7	(0)	7	1	(0)	1.4	0	0	0	49	0.06	0.15	0.6	1.5	0.32	(0)	50	0.20	3.5	75	0.1
06323	野菜類	わさび	わさび漬	591	140	61.4	-	7.1	-	(0)	0.5	-	-	25.3	2.7	-	28.0	-	3.0	1000	140	40	16	72	0.9	1.1	0.15	0.38	-	-	-	-	(0)	0	16	7	20	2	(0)	0.1	0	0	0	9	0.08	0.17	0.6	1.8	0.38	(0)	45	0.25	-	1	2.5
17080	香辛料類	わさび	粉、からし粉入り	1628	384	4.9	(9.4)	16.5	-	(0)	4.4	-	-	76.8	-	-	69.7	-	4.5	30	1200	320	210	340	9.3	4.4	0.45	1.11	3	4	8	4	(0)	0	20	0	20	2	(0)	-	-	-	-	-	0.55	0.30	2.5	(5.0)	-	-	-	-	24.0	(0)	0.1
17081	香辛料類	わさび	練り	1114	265	39.8	(1.9)	3.3	-	(0)	10.3	-	-	41.2	-	-	39.8	-	6.8	2400	280	62	39	85	2.0	0.8	0.11	0.23	-	-	-	-	(0)	-	-	-	15	1	(0)	-	-	-	-	-	0.11	0.07	0.7	(1.2)	-	-	-	-	-	0	6.1

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
17080	香辛料類	わさび	粉、からし粉入り	4.9	(9.4)	16.5	(420)	(700)	(790)	(92)	(150)	(240)	(500)	(370)	(870)	(530)	(150)	(550)	(220)	(1400)	(590)	(1500)	(1400)	(530)	(510)	(550)	(11000)	(0)
17081	香辛料類	わさび	練り	39.8	(1.9)	3.3	(84)	(140)	(160)	(18)	(29)	(47)	(99)	(73)	(170)	(110)	(29)	(110)	(44)	(280)	(120)	(290)	(280)	(110)	(100)	(110)	(2200)	(0)