KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
牛肉	甘	平	脾胃	補気、活血、健脾、補気、強筋骨、倦怠感、貧血、食欲増強、体力補強	リジン,Fe,Zn,コエンザイムQ10	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
牛肉	甘	温	-	補脾胃、補気血、滋養強壮、筋骨を強くする	リジン,Fe,Zn,コエンザイムQ10	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
牛肉,牛肉	甘	温	脾胃	補脾健胃、補中益気、強筋壮腰、止消渇、貧血の予防作用、抵抗力を高める作用	良質のたんぱく質、亜鉛	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
牛肉	平和質 , 気虚質 , 陽虚質 , 気鬱質	湿熱質 , 特稟質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11004	畜肉類-和牛肉	かた	脂身つき、生	1069	258	58.8	-	17.7	20.6	72	22.3	(0.3)	(0.3)	2.0	(0)	-	0.3	-	0.9	47	280	4	19	150	0.9	4.9	0.07	0	-	-	-	-	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.4	0	Tr	0	7	0.08	0.21	4.3	7.3	0.32	1.5	6	1.00	-	1	0.1
11005	畜肉類-和牛肉	かた	皮下脂肪なし、生	993	239	60.7	-	18.3	18.3	71	19.8	(0.3)	(0.3)	1.8	(0)	-	0.3	-	0.9	48	290	4	19	160	0.8	5.1	0.08	0	-	-	-	-	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.4	0	Tr	0	6	0.08	0.22	4.5	7.6	0.33	1.6	6	1.04	-	1	0.1
11006	畜肉類-和牛肉	かた	赤肉、生	762	183	66.3	-	20.2	11.2	66	12.2	(0.3)	(0.3)	1.3	(0)	-	0.3	-	1.0	52	320	4	21	170	2.7	5.7	0.09	0	-	-	-	-	0	-	-	-	Tr	0	0	0.3	0	0	0	4	0.09	0.24	4.9	8.3	0.37	1.7	7	1.14	-	1	0.1
11007	畜肉類-和牛肉	かた	脂身、生	2850	692	17.8	-	4.0	72.8	110	78.0	0	0	5.2	(0)	-	0	-	0.2	19	81	2	4	35	0.6	0.4	0.02	0	-	-	-	-	3	-	-	-	(0)	3	0	0.9	Tr	0.1	0	23	0.02	0.03	1.0	1.7	0.06	0.5	1	0.24	-	0	0
11008	畜肉類-和牛肉	かたロース	脂身つき、生	1573	380	47.9	(11.8)	13.8	(35.0)	89	37.4	(0.2)	(0.2)	4.6	(0)	-	0.2	-	0.7	42	210	3	14	120	0.7	4.6	0.06	0.01	-	-	-	-	3	-	-	-	1	3	0	0.5	0	Tr	0	8	0.06	0.17	3.2	(5.9)	0.18	1.1	6	0.90	-	1	0.1
11009	畜肉類-和牛肉	かたロース	皮下脂肪なし、生	1544	373	48.6	(11.9)	14.0	(34.1)	88	36.5	(0.2)	(0.2)	4.6	(0)	-	0.2	-	0.7	42	210	3	14	120	0.7	4.6	0.06	0.01	-	-	-	-	3	-	-	-	1	3	0	0.5	0	Tr	0	8	0.06	0.17	3.3	(6.1)	0.18	1.1	6	0.91	-	1	0.1
11010	畜肉類-和牛肉	かたロース	赤肉、生	1215	293	56.4	(13.9)	16.5	24.4	84	26.1	(0.2)	(0.2)	4.5	(0)	-	0.2	-	0.8	49	240	3	16	140	2.4	5.6	0.07	0.01	-	-	-	-	3	-	-	-	Tr	3	0	0.4	0	Tr	0	7	0.07	0.21	3.8	(7.1)	0.21	1.2	7	1.07	-	1	0.1
11011	畜肉類-和牛肉	リブロース	脂身つき、生	2119	514	34.5	8.4	9.7	53.4	86	56.5	(0.1)	(0.1)	3.4	(0)	-	0.1	-	0.4	39	150	2	10	84	1.2	2.6	0.03	0	1	8	0	1	10	0	3	-	3	11	0	0.6	0	0.1	0	8	0.04	0.09	2.4	4.2	0.15	1.1	3	0.35	1.1	1	0.1
11012	畜肉類-和牛肉	リブロース	皮下脂肪なし、生	2069	502	36.1	9.4	10.3	51.5	85	54.4	(0.1)	(0.1)	2.5	(0)	-	0.1	-	0.5	41	160	3	10	88	1.3	2.8	0.03	0	1	8	0	1	10	0	3	-	3	10	0	0.6	0	0.1	0	8	0.04	0.09	2.6	4.5	0.16	1.2	4	0.37	1.1	1	0.1
11013	畜肉類-和牛肉	リブロース	赤肉、生	1632	395	47.2	12.1	14.0	38.5	76	40.0	(0.2)	(0.2)	1.6	(0)	-	0.2	-	0.6	53	210	3	14	120	1.7	3.9	0.04	0	1	11	0	1	6	0	2	-	2	7	0	0.4	0	Tr	0	7	0.05	0.13	3.5	6.3	0.23	1.5	5	0.50	1.4	1	0.1
11014	畜肉類-和牛肉	リブロース	脂身、生	2775	674	17.7	4.6	4.2	72.9	100	78.0	0	0	4.6	(0)	-	0	-	0.2	20	69	2	4	39	0.6	0.9	0.01	0	Tr	4	1	Tr	15	0	4	-	4	16	0	0.9	0	0.1	0	10	0.02	0.03	1.0	1.6	0.05	0.7	2	0.15	0.7	Tr	0.1
11015	畜肉類-和牛肉	サーロイン	脂身つき、生	1900	460	40.0	(10.2)	11.7	(44.4)	86	47.5	(0.3)	(0.3)	4.9	(0)	-	0.3	-	0.5	32	180	3	12	100	0.9	2.8	0.05	0	-	-	-	-	3	-	-	-	1	3	0	0.6	0	0.1	0	10	0.05	0.12	3.6	(5.8)	0.23	1.1	5	0.66	-	1	0.1
11016	畜肉類-和牛肉	サーロイン	皮下脂肪なし、生	1742	422	43.7	11.4	12.9	(39.8)	83	42.5	(0.3)	(0.3)	4.6	(0)	-	0.3	-	0.6	34	200	3	13	110	0.8	3.1	0.05	0	-	-	-	-	3	-	-	-	1	3	0	0.5	0	0.1	0	9	0.05	0.13	4.0	6.5	0.26	1.1	6	0.72	-	1	0.1
11017	畜肉類-和牛肉	サーロイン	赤肉、生	1219	294	55.9	(14.5)	17.1	24.1	72	25.8	(0.4)	(0.4)	4.7	(0)	-	0.4	-	0.8	42	260	4	18	150	2.0	4.2	0.07	0	-	-	-	-	2	-	-	-	Tr	2	0	0.4	0	0.1	0	7	0.07	0.17	5.3	(8.7)	0.35	1.4	8	0.93	-	1	0.1
11018	畜肉類-和牛肉	ばら	脂身つき、生	1950	472	38.4	(9.6)	11.0	45.6	98	50.0	(0.1)	(0.1)	6.0	(0)	-	0.1	-	0.5	44	160	4	10	87	1.4	3.0	0.09	0	-	-	-	-	3	-	-	-	Tr	3	0	0.6	0	0.1	0	16	0.04	0.11	3.1	(5.2)	0.16	1.2	2	0.74	-	1	0.1
11019	畜肉類-和牛肉	もも	脂身つき、生	979	235	61.2	(16.2)	19.2	16.8	75	18.7	(0.5)	(0.5)	4.8	(0)	-	0.5	-	1.0	45	320	4	22	160	2.5	4.0	0.07	0.01	-	-	-	-	Tr	0	0	0	0	Tr	0	0.3	0	Tr	0	6	0.09	0.20	5.6	(9.6)	0.34	1.2	8	1.09	-	1	0.1
11020	畜肉類-和牛肉	もも	皮下脂肪なし、生	882	212	63.4	17.4	20.2	13.9	73	15.5	(0.6)	(0.5)	4.3	(0)	-	0.6	-	1.0	47	330	4	23	170	2.7	4.3	0.08	0.01	1	14	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0.2	0	0	0	5	0.09	0.21	5.9	10.0	0.36	1.2	9	1.14	2.1	1	0.1
11021	畜肉類-和牛肉	もも	赤肉、生	736	176	67.0	(17.9)	21.3	9.7	70	10.7	(0.6)	(0.5)	4.4	(0)	-	0.6	-	1.0	48	350	4	24	180	2.8	4.5	0.08	0.01	-	-	-	-	0	0	0	0	0	0	0	0.2	0	0	0	4	0.10	0.22	6.2	(11.0)	0.38	1.3	9	1.19	-	1	0.1
11022	畜肉類-和牛肉	もも	脂身、生	2735	664	20.3	(4.1)	4.4	69.2	110	75.4	0	0	6.1	(0)	-	0	-	0.3	24	99	2	5	44	0.8	0.6	0.02	0	-	-	-	-	3	0	0	0	0	3	0	0.7	0	0.1	0	24	0.02	0.02	1.3	(1.7)	0.07	0.4	1	0.35	-	1	0.1
11023	畜肉類-和牛肉	そともも	脂身つき、生	1015	244	60.8	(15.5)	17.8	(18.2)	68	20.0	(0.5)	(0.5)	4.6	(0)	-	0.5	-	0.9	46	310	3	20	170	1.1	3.7	0.07	0	-	-	-	-	1	-	-	-	0	1	0	0.3	0	Tr	0	8	0.08	0.18	5.7	(9.4)	0.39	1.1	5	0.89	-	1	0.1
11024	畜肉類-和牛肉	そともも	皮下脂肪なし、生	910	219	63.3	(16.2)	18.7	(15.1)	66	16.6	(0.5)	(0.5)	4.5	(0)	-	0.5	-	0.9	47	320	3	21	180	1.0	3.9	0.08	0	-	-	-	-	Tr	-	-	-	0	Tr	0	0.2	0	Tr	0	7	0.08	0.19	6.0	(9.9)	0.41	1.1	5	0.92	-	1	0.1
11025	畜肉類-和牛肉	そともも	赤肉、生	666	159	69.0	(17.9)	20.7	7.8	59	8.7	(0.6)	(0.5)	4.3	(0)	-	0.6	-	1.0	50	360	3	23	200	2.4	4.3	0.09	0	-	-	-	-	0	-	-	-	Tr	0	0	0.2	0	0	0	5	0.09	0.22	6.6	(11.0)	0.46	1.2	6	1.00	-	1	0.1
11026	畜肉類-和牛肉	ランプ	脂身つき、生	1321	319	53.8	(13.2)	15.1	(27.5)	81	29.9	(0.4)	(0.4)	4.7	(0)	-	0.4	-	0.8	40	260	3	17	150	1.4	3.8	0.08	0	-	-	-	-	2	-	-	-	0	2	0	0.5	0	Tr	0	10	0.08	0.19	4.3	(7.3)	0.33	1.2	7	1.22	-	1	0.1
11027	畜肉類-和牛肉	ランプ	皮下脂肪なし、生	1213	293	56.3	(14.0)	16.0	(24.3)	78	26.4	(0.4)	(0.4)	4.6	(0)	-	0.4	-	0.9	42	270	3	18	150	1.3	4.0	0.08	0	-	-	-	-	2	-	-	-	0	2	0	0.4	0	Tr	0	9	0.09	0.20	4.5	(7.7)	0.35	1.3	8	1.29	-	1	0.1
11028	畜肉類-和牛肉	ランプ	赤肉、生	817	196	65.7	(16.6)	19.2	12.5	69	13.6	(0.5)	(0.5)	4.1	(0)	-	0.5	-	1.0	47	320	3	22	180	2.9	4.9	0.10	0	-	-	-	-	1	-	-	-	Tr	1	0	0.4	0	0	0	5	0.10	0.25	5.4	(9.5)	0.42	1.6	9	1.54	-	1	0.1
11029	畜肉類-和牛肉	ヒレ	赤肉、生	861	207	64.6	(16.6)	19.1	13.8	66	15.0	(0.3)	(0.3)	4.0	(0)	-	0.3	-	1.0	40	340	3	22	180	2.5	4.2	0.09	0.01	-	-	-	-	1	-	-	-	Tr	1	0	0.4	0	0	0	4	0.09	0.24	4.3	(8.4)	0.37	1.6	8	1.28	-	1	0.1
11030	畜肉類-乳用肥育牛肉	かた	かた、脂身つき、生	961	231	62.0	-	17.1	18.0	66	19.8	(0.3)	(0.3)	2.1	0	-	0.3	-	0.9	59	290	4	18	160	2.1	4.5	0.07	0.01	Tr	14	0	1	5	0	1	0	1	5	0	0.4	0	Tr	0	9	0.08	0.20	3.9	6.7	0.33	2.8	6	1.00	1.7	1	0.2
11031	畜肉類-乳用肥育牛肉	かた	かた、皮下脂肪なし、生	1098	262	65.9	-	17.9	13.4	60	14.9	(0.2)	(0.2)	12.4	(0)	-	0.4	-	0.9	59	310	4	20	170	0.9	4.5	0.09	Tr	-	-	-	-	4	-	-	-	0	4	0	0.4	0	Tr	0	6	0.09	0.21	4.3	7.3	0.34	2.3	7	1.15	-	1	0.1
11032	畜肉類-乳用肥育牛肉	かた	かた、赤肉、生	577	138	71.7	17.4	20.4	5.7	57	6.7	(0.2)	(0.1)	3.4	0	-	0.2	0.6	1.0	69	340	4	22	190	2.5	5.5	0.08	0.01	1	17	0	1	3	0	1	0	1	3	0	0.3	0	0	0	5	0.10	0.24	4.6	8.9	0.40	3.4	8	1.16	2.2	1	0.2
11033	畜肉類-乳用肥育牛肉	かた	かた、脂身、生	2676	650	21.9	-	4.5	67.7	110	73.3	0	0	5.6	(0)	-	0	-	0.3	21	84	2	5	44	0.7	0.5	0.02	0.01	-	-	-	-	17	-	-	-	(0)	17	0	0.8	0	0.2	0	23	0.02	0.03	1.3	2.1	0.08	0.5	1	0.42	-	1	0.1
11034	畜肉類-乳用肥育牛肉	かたロース	かたロース、脂身つき、生	1222	295	56.4	(13.7)	16.2	(24.7)	71	26.4	(0.2)	(0.2)	4.4	(0)	-	0.2	-	0.8	50	260	4	16	140	0.9	4.7	0.06	0.01	-	-	-	-	7	-	-	-	3	7	0.1	0.5	0	Tr	0	8	0.06	0.17	3.6	(6.7)	0.21	1.7	7	0.84	-	1	0.1
11035	畜肉類-乳用肥育牛肉	かたロース	かたロース、皮下脂肪なし、生	1183	285	57.3	(13.9)	16.5	(23.5)	70	25.2	(0.2)	(0.2)	4.4	(0)	-	0.2	-	0.8	51	270	4	17	140	0.9	4.8	0.07	0.01	-	-	-	-	7	-	-	-	3	7	0.1	0.5	0	Tr	0	8	0.06	0.17	3.7	(6.9)	0.22	1.7	7	0.85	-	1	0.1
11036	畜肉類-乳用肥育牛肉	かたロース	かたロース、赤肉、生	818	196	65.9	(16.1)	19.1	12.7	67	13.9	(0.2)	(0.2)	4.4	(0)	-	0.2	-	0.9	57	310	4	19	160	2.4	5.7	0.08	0.01	-	-	-	-	5	-	-	-	Tr	5	0.1	0.5	0	Tr	0	6	0.07	0.20	4.1	(7.9)	0.25	2.0	8	0.97	-	1	0.1
11037	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、生	1573	380	47.9	12.5	14.1	35.0	81	37.1	(0.2)	(0.2)	3.9	(0)	-	0.2	-	0.7	40	230	4	14	120	1.0	3.7	0.05	0.01	Tr	10	2	Tr	12	0	8	0	8	13	0.1	0.5	0	0.1	0	10	0.05	0.12	4.0	6.6	0.22	1.0	6	0.64	1.1	1	0.1
11038	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、焼き	1891	457	33.4	18.9	20.4	42.3	110	45.0	(0.3)	(0.3)	4.5	(0)	-	0.3	-	0.9	53	290	4	18	160	1.4	5.3	0.06	0.01	1	15	4	Tr	13	0	10	0	10	14	0.1	0.6	0	0	0	12	0.07	0.17	5.1	9.3	0.25	1.4	10	0.58	1.7	1	0.1
11039	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、ゆで	1771	428	39.1	16.8	17.2	40.0	100	43.0	(0.3)	(0.3)	3.7	(0)	-	0.3	-	0.4	26	130	5	12	96	1.2	4.9	0.04	0	Tr	13	2	Tr	13	0	9	0	9	14	0.1	0.4	0	0	0	12	0.04	0.11	3.2	6.9	0.17	1.0	7	0.38	1.3	0	0.1
11040	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、皮下脂肪なし、生	1454	351	50.7	(13.0)	15.0	31.4	81	33.4	(0.2)	(0.2)	4.2	(0)	-	0.2	-	0.7	42	240	4	15	130	0.9	4.0	0.05	0.01	Tr	11	2	0	12	0	7	0	7	12	0.1	0.4	0	0.1	0	9	0.05	0.13	4.2	(7.1)	0.23	1.1	6	0.67	1.1	1	0.1
11041	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、赤肉、生	955	230	62.2	16.2	18.8	16.4	78	17.8	(0.3)	(0.3)	4.3	(0)	-	0.3	-	0.9	51	300	4	19	160	2.1	5.2	0.06	0.01	Tr	14	2	Tr	10	0	4	0	4	10	0.2	0.3	0	0	0	7	0.06	0.17	5.2	9.0	0.29	1.3	8	0.81	1.1	2	0.1
11042	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身、生	2893	703	15.6	3.2	3.7	76.7	89	80.5	0	0	4.3	(0)	-	0	-	0.2	18	72	3	4	37	0.6	0.5	0.02	0.01	0	2	1	0	17	0	15	0	15	18	0	0.8	Tr	0.2	0	17	0.02	0.02	1.3	1.6	0.05	0.4	1	0.26	0.9	1	0
11043	畜肉類-乳用肥育牛肉	サーロイン	サーロイン、脂身つき、生	1295	313	54.4	(14.0)	16.5	(26.7)	69	27.9	(0.4)	(0.4)	4.1	(0)	-	0.4	-	0.8	48	270	4	16	150	1.0	2.9	0.06	Tr	-	-	-	-	8	-	-	-	4	8	0	0.4	0	0.1	0	7	0.06	0.10	5.3	(8.4)	0.38	0.8	6	0.66	-	1	0.1
11044	畜肉類-乳用肥育牛肉	サーロイン	サーロイン、皮下脂肪なし、生	1051	253	60.0	16.0	18.4	(19.3)	66	20.2	(0.5)	(0.5)	3.8	(0)	-	0.5	-	0.9	53	300	4	17	170	0.8	3.3	0.06	Tr	-	-	-	-	7	-	-	-	2	7	0	0.4	0	Tr	0	6	0.06	0.11	5.9	9.5	0.43	0.8	7	0.72	-	1	0.1
11045	畜肉類-乳用肥育牛肉	サーロイン	サーロイン、赤肉、生	699	167	68.2	(18.0)	21.1	8.8	62	9.1	(0.6)	(0.5)	4.1	(0)	-	0.6	-	1.0	60	340	4	20	190	2.1	3.8	0.07	0	-	-	-	-	5	-	-	-	Tr	5	0	0.3	0	0	0	4	0.07	0.12	6.7	(11.0)	0.50	0.9	8	0.80	-	2	0.2
11046	畜肉類-乳用肥育牛肉	ばら	ばら、脂身つき、生	1574	381	47.4	11.1	12.8	37.3	79	39.4	(0.3)	(0.2)	3.5	(0)	-	0.3	-	0.6	56	190	3	12	110	1.4	2.8	0.04	0	Tr	10	1	Tr	13	0	1	1	2	13	0	0.6	0	0.1	0	11	0.05	0.12	3.2	5.4	0.21	1.9	3	0.60	1.5	1	0.1
11047	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、脂身つき、生	817	196	65.8	(16.0)	19.5	12.6	69	13.3	(0.4)	(0.4)	4.6	(0)	-	0.4	-	1.0	49	330	4	22	180	1.4	4.5	0.08	0.01	-	-	-	-	3	0	0	0	0	3	0	0.6	0	Tr	0	5	0.08	0.20	4.9	(8.9)	0.32	1.2	9	1.02	-	1	0.1
11048	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、生	708	169	68.2	17.1	20.5	9.2	67	9.9	(0.4)	(0.4)	4.4	(0)	-	0.4	-	1.0	50	340	4	23	190	1.3	4.7	0.08	0.01	Tr	20	1	Tr	2	0	0	0	0	2	0	0.5	0	Tr	0	4	0.08	0.21	5.1	9.4	0.33	1.2	9	1.06	2.1	1	0.1
11049	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、焼き	951	227	56.9	23.4	28.0	12.0	87	13.2	(0.6)	(0.5)	6.4	(0)	-	0.6	-	1.3	65	430	5	28	230	1.7	6.4	0.11	0.02	1	24	Tr	1	0	0	0	0	0	0	0	0.2	0	0	0	6	0.10	0.27	7.6	13.0	0.39	1.9	12	1.08	2.5	1	0.2
11050	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、ゆで	983	235	56.4	25.0	28.4	12.8	94	13.8	(0.6)	(0.5)	5.0	(0)	-	0.6	-	0.8	35	220	5	20	160	1.7	6.6	0.11	0.01	Tr	25	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.1	0	0	0	7	0.07	0.23	4.1	10.0	0.40	1.5	11	0.78	2.5	0	0.1
11051	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、赤肉、生	546	130	71.7	(17.9)	21.9	4.2	65	4.9	(0.4)	(0.4)	5.2	(0)	-	0.4	-	1.1	52	360	4	24	200	2.7	5.1	0.09	0.01	-	-	-	-	1	0	0	0	0	1	0	0.4	0	0	0	2	0.09	0.22	5.4	(10)	0.35	1.3	10	1.12	-	1	0.1
11052	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、脂身、生	2446	594	30.2	(4.8)	5.1	63.8	92	64.1	(0.2)	(0.2)	0.8	(0)	-	0.2	-	0.4	30	140	2	7	56	1.1	0.7	0.02	0.01	-	-	-	-	17	0	0	0	0	17	0	1.9	Tr	0.1	0	23	0.03	0.03	1.9	(2.4)	0.11	0.4	2	0.43	-	1	0.1
11053	畜肉類-乳用肥育牛肉	そともも	そともも、脂身つき、生	915	220	64.0	(15.0)	18.2	(15.9)	68	16.3	(0.6)	(0.5)	4.2	(0)	-	0.6	-	0.9	55	310	4	20	150	1.4	3.2	0.06	Tr	-	-	-	-	5	-	-	-	0	5	0	0.5	0	Tr	0	8	0.08	0.17	4.4	(8.1)	0.34	1.6	6	0.91	-	1	0.1
11054	畜肉類-乳用肥育牛肉	そともも	そともも、皮下脂肪なし、生	747	179	67.8	(16.0)	19.6	(10.7)	66	11.1	(0.6)	(0.5)	4.5	(0)	-	0.6	-	0.9	57	330	4	21	160	1.3	3.5	0.07	Tr	-	-	-	-	4	-	-	-	0	4	0	0.4	0	Tr	0	6	0.09	0.19	4.6	(8.7)	0.37	1.7	6	0.96	-	1	0.1
11055	畜肉類-乳用肥育牛肉	そともも	そともも、赤肉、生	551	131	72.0	(17.4)	21.3	4.6	63	5.0	(0.7)	(0.6)	5.0	(0)	-	0.7	-	1.0	61	360	4	23	170	2.4	3.8	0.07	0	-	-	-	-	2	-	-	-	Tr	2	0	0.2	0	0	0	5	0.09	0.21	5.0	(9.5)	0.40	1.9	7	1.02	-	1	0.2
11056	畜肉類-乳用肥育牛肉	ランプ	ランプ、脂身つき、生	971	234	62.1	(15.3)	18.6	(17.1)	65	17.8	(0.6)	(0.5)	4.6	(0)	-	0.6	-	0.9	54	300	4	20	150	1.4	3.7	0.08	Tr	-	-	-	-	6	-	-	-	0	6	0	0.7	0	0.1	0	8	0.08	0.19	3.7	(7.5)	0.30	1.6	6	0.93	-	1	0.1
11057	畜肉類-乳用肥育牛肉	ランプ	ランプ、皮下脂肪なし、生	845	203	64.9	(16.1)	19.7	(13.2)	63	13.9	(0.6)	(0.5)	4.9	(0)	-	0.6	-	0.9	56	310	4	21	160	1.3	3.9	0.09	Tr	-	-	-	-	5	-	-	-	0	5	0	0.6	0	0.1	0	6	0.09	0.20	3.9	(8.0)	0.31	1.7	6	0.98	-	1	0.1
11058	畜肉類-乳用肥育牛肉	ランプ	ランプ、赤肉、生	596	142	70.2	(17.9)	22.0	5.3	59	6.1	(0.7)	(0.6)	5.5	(0)	-	0.7	-	1.0	60	340	4	23	180	2.7	4.4	0.10	0	-	-	-	-	3	-	-	-	Tr	3	0	0.4	0	0.1	0	4	0.10	0.23	4.2	(8.8)	0.34	1.9	7	1.06	-	2	0.2
11059	畜肉類-乳用肥育牛肉	ヒレ	ヒレ、赤肉、生	740	177	67.3	17.7	20.8	10.1	60	11.2	(0.5)	(0.4)	3.8	(0)	-	0.5	-	1.0	56	380	4	23	200	2.4	3.4	0.08	0.01	1	15	0	1	4	0	1	Tr	2	4	0	0.5	0	0	0	4	0.12	0.26	4.7	9.2	0.43	3.0	11	0.90	2.1	1	0.1
11060	畜肉類-輸入牛肉	かた	かた、脂身つき、生	667	160	69.4	-	19.0	9.3	59	10.6	(0.1)	(0.1)	1.4	(0)	-	0.1	-	0.9	54	320	4	20	170	1.1	5.0	0.08	Tr	-	-	-	-	7	-	-	-	0	7	0.3	0.6	0	0	0	3	0.08	0.22	3.0	6.2	0.26	2.2	5	0.89	-	1	0.1
11061	畜肉類-輸入牛肉	かた	かた、皮下脂肪なし、生	580	138	71.5	-	19.6	6.6	59	7.8	(0.1)	(0.1)	1.3	(0)	-	0.1	-	1.0	56	330	4	21	180	1.0	5.3	0.09	Tr	-	-	-	-	5	-	-	-	0	5	0.3	0.6	0	0	0	2	0.08	0.23	3.1	6.4	0.27	2.3	6	0.92	-	1	0.1
11062	畜肉類-輸入牛肉	かた	かた、赤肉、生	481	114	73.9	-	20.4	3.6	59	4.6	(0.1)	(0.1)	1.1	(0)	-	0.1	-	1.0	58	340	4	22	180	2.4	5.5	0.09	0	-	-	-	-	4	-	-	-	Tr	4	0.2	0.6	0	0	0	1	0.09	0.25	3.2	6.6	0.27	2.4	6	0.95	-	1	0.1
11063	畜肉類-輸入牛肉	かた	かた、脂身、生	2210	537	32.0	-	7.1	56.5	65	60.5	0	0	4.0	(0)	-	0	-	0.4	24	140	6	7	65	0.9	1.1	0.03	0.01	-	-	-	-	30	-	-	-	(0)	30	1.2	1.2	0	0	0	15	0.03	0.04	1.6	2.8	0.14	0.5	3	0.36	-	1	0.1
11064	畜肉類-輸入牛肉	かたロース	かたロース、脂身つき、生	918	221	63.8	(15.1)	17.9	(15.8)	69	17.4	(0.1)	(0.1)	4.5	(0)	-	0.1	-	0.8	49	300	4	18	150	1.2	5.8	0.07	0.01	-	-	-	-	10	-	-	-	2	10	0.4	0.7	0	0	0	5	0.07	0.20	3.5	(7.1)	0.25	1.8	7	1.00	-	1	0.1
11065	畜肉類-輸入牛肉	かたロース	かたロース、皮下脂肪なし、生	909	219	64.0	(15.2)	18.0	(15.5)	69	17.1	(0.1)	(0.1)	4.5	(0)	-	0.1	-	0.8	49	300	4	18	150	1.2	5.8	0.07	0.01	-	-	-	-	10	-	-	-	2	10	0.4	0.7	0	0	0	5	0.07	0.20	3.5	(7.2)	0.25	1.8	8	1.00	-	1	0.1
11066	畜肉類-輸入牛肉	かたロース	かたロース、赤肉、生	670	160	69.8	(16.6)	19.7	8.6	69	9.5	(0.1)	(0.1)	4.1	(0)	-	0.1	-	0.9	54	320	4	20	170	2.4	6.4	0.08	0.01	-	-	-	-	7	-	-	-	Tr	7	0.2	0.5	0	Tr	0	3	0.07	0.23	3.8	(7.9)	0.27	2.1	8	1.11	-	2	0.1
11067	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、生	883	212	63.8	17.3	20.1	14.2	66	15.4	(0.4)	(0.3)	3.8	(0)	-	0.4	-	0.9	44	330	4	20	170	2.2	4.7	0.07	0.01	1	20	0	1	9	0	2	0	2	9	0.4	0.7	0	0	0	4	0.08	0.16	5.0	9.1	0.37	1.3	7	0.85	1.4	2	0.1
11068	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、皮下脂肪なし、生	848	203	64.5	(17.1)	20.3	13.1	66	14.4	(0.4)	(0.3)	4.3	(0)	-	0.4	-	0.9	45	330	4	20	170	2.2	4.8	0.07	0.01	1	21	0	1	9	0	1	0	1	9	0.4	0.7	0	0	0	4	0.08	0.16	5.1	(9.2)	0.38	1.4	7	0.87	1.4	2	0.1
11069	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、赤肉、生	681	163	68.6	(18.3)	21.7	8.2	65	9.1	(0.4)	(0.4)	3.9	(0)	-	0.4	-	1.0	47	350	4	21	180	2.3	5.2	0.07	0.01	1	22	0	1	7	0	0	0	0	7	0.2	0.6	0	0	0	3	0.09	0.17	5.4	(9.9)	0.40	1.5	7	0.93	1.5	2	0.1
11070	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、脂身、生	2690	653	19.9	(4.7)	5.7	66.7	71	73.1	(0.1)	(0.1)	8.3	(0)	-	0.1	-	0.3	17	130	1	6	53	1.1	1.1	0.02	0	Tr	4	Tr	0	28	0	17	0	17	29	2.2	1.6	0	0	0	16	0.01	0.02	1.6	(2.0)	0.11	0.3	2	0.21	0.5	0	Tr
11071	畜肉類-輸入牛肉	サーロイン	サーロイン、脂身つき、生	1135	273	57.7	(14.7)	17.4	(21.5)	59	23.7	(0.4)	(0.4)	5.4	(0)	-	0.4	-	0.8	39	290	3	18	150	1.4	3.1	0.06	0	-	-	-	-	10	-	-	-	5	11	0.6	0.7	0	0	0	5	0.05	0.12	4.9	(8.4)	0.42	0.6	5	0.52	-	1	0.1
11072	畜肉類-輸入牛肉	サーロイン	サーロイン、皮下脂肪なし、生	910	218	63.1	(16.1)	19.1	(14.9)	57	16.5	(0.4)	(0.4)	5.0	(0)	-	0.4	-	0.9	42	320	4	20	170	1.3	3.4	0.07	0	-	-	-	-	8	-	-	-	3	8	0.4	0.6	0	0	0	4	0.06	0.13	5.4	(9.3)	0.46	0.7	5	0.57	-	1	0.1
11073	畜肉類-輸入牛肉	サーロイン	サーロイン、赤肉、生	534	127	72.1	(18.5)	22.0	3.8	55	4.4	(0.5)	(0.5)	4.5	(0)	-	0.5	-	1.0	48	360	4	23	190	2.2	3.9	0.08	0	-	-	-	-	4	-	-	-	Tr	4	0	0.4	0	0	0	1	0.06	0.16	6.2	(11.0)	0.54	0.8	6	0.65	-	2	0.1
11074	畜肉類-輸入牛肉	ばら	ばら、脂身つき、生	1396	338	51.8	-	14.4	31.0	67	32.9	(0.2)	(0.2)	2.1	(0)	-	0.2	-	0.7	52	230	4	14	130	1.5	3.0	0.05	0	-	-	-	-	24	-	-	-	Tr	24	0.4	1.1	0	0	0	13	0.05	0.12	3.9	6.3	0.28	1.3	5	0.50	-	1	0.1
11075	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、脂身つき、生	620	148	71.4	(16.5)	19.6	7.5	61	8.6	(0.4)	(0.4)	3.6	(0)	-	0.4	-	1.0	41	310	3	21	170	2.4	3.8	0.08	0.01	-	-	-	-	5	0	2	0	2	5	0.2	0.5	0	0	0	4	0.08	0.19	5.0	(9.0)	0.44	1.5	8	0.78	-	1	0.1
11076	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、生	558	133	73.0	17.2	20.0	5.7	61	6.7	(0.4)	(0.4)	3.1	(0)	-	0.4	-	1.0	42	320	3	22	170	2.5	3.9	0.08	0.01	1	12	0	1	4	0	1	0	1	4	0.1	0.4	0	0	0	4	0.09	0.20	5.1	9.2	0.45	1.5	8	0.78	1.9	1	0.1
11077	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、赤肉、生	493	117	74.2	(17.8)	21.2	3.6	62	4.3	(0.4)	(0.4)	3.4	(0)	-	0.4	-	1.0	44	340	4	23	180	2.6	4.1	0.08	0.01	-	-	-	-	3	0	0	0	0	3	0.1	0.4	0	0	0	3	0.09	0.21	5.4	(9.7)	0.48	1.6	8	0.82	-	1	0.1
11078	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、脂身、生	2391	580	28.1	(6.0)	6.3	58.7	77	64.4	(0.2)	(0.1)	6.9	(0)	-	0.2	-	0.4	19	120	2	7	61	0.9	0.8	0.02	0.01	-	-	-	-	35	0	31	0	31	38	0.9	1.2	0	0	0	19	0.02	0.03	1.6	(2.2)	0.13	0.4	2	0.46	-	1	Tr
11079	畜肉類-輸入牛肉	そともも	そともも、脂身つき、生	820	197	65.8	(15.8)	18.7	(12.7)	65	14.3	(0.3)	(0.3)	4.8	(0)	-	0.3	-	0.9	48	320	4	20	170	1.1	2.9	0.08	Tr	-	-	-	-	9	-	-	-	6	9	0.3	0.7	0	0	0	6	0.06	0.16	4.3	(8.1)	0.37	1.3	6	0.80	-	1	0.1
11080	畜肉類-輸入牛肉	そともも	そともも、皮下脂肪なし、生	745	178	67.6	(16.3)	19.3	(10.5)	64	11.9	(0.3)	(0.3)	4.7	(0)	-	0.3	-	0.9	49	330	4	20	180	1.0	3.0	0.08	Tr	-	-	-	-	7	-	-	-	4	8	0.3	0.7	0	0	0	5	0.06	0.17	4.4	(8.3)	0.38	1.4	6	0.82	-	1	0.1
11081	畜肉類-輸入牛肉	そともも	そともも、赤肉、生	494	117	73.6	(17.8)	21.2	3.1	62	3.9	(0.3)	(0.3)	4.4	(0)	-	0.3	-	1.0	53	360	4	22	190	1.9	3.3	0.09	0	-	-	-	-	3	-	-	-	Tr	3	0.2	0.7	0	0	0	3	0.07	0.19	4.9	(9.3)	0.42	1.5	7	0.87	-	1	0.1
11082	畜肉類-輸入牛肉	ランプ	ランプ、脂身つき、生	892	214	63.8	(15.6)	18.4	(14.7)	64	16.4	(0.4)	(0.4)	4.9	(0)	-	0.4	-	1.0	45	310	3	20	170	1.3	3.4	0.10	Tr	-	-	-	-	10	-	-	-	7	11	0.4	0.8	0	0	0	5	0.09	0.24	4.0	(7.7)	0.44	1.9	7	0.91	-	1	0.1
11083	畜肉類-輸入牛肉	ランプ	ランプ、皮下脂肪なし、生	729	174	67.7	(16.6)	19.7	(9.8)	62	11.1	(0.5)	(0.5)	4.8	(0)	-	0.5	-	1.0	47	330	4	21	190	1.1	3.7	0.11	Tr	-	-	-	-	8	-	-	-	4	8	0.3	0.8	0	0	0	4	0.10	0.26	4.2	(8.2)	0.47	2.0	7	0.96	-	1	0.1
11084	畜肉類-輸入牛肉	ランプ	ランプ、赤肉、生	475	112	73.8	(18.2)	21.6	2.4	60	3.0	(0.5)	(0.5)	4.5	(0)	-	0.5	-	1.1	52	360	4	23	210	2.6	4.1	0.12	0	-	-	-	-	4	-	-	-	Tr	4	0.2	0.7	0	0	0	1	0.11	0.29	4.6	(9.0)	0.52	2.3	8	1.03	-	1	0.1
11085	畜肉類-輸入牛肉	ヒレ	ヒレ、赤肉、生	519	123	73.3	(18.5)	20.5	4.2	62	4.8	(0.3)	(0.3)	2.9	(0)	-	0.3	-	1.1	45	370	4	24	180	2.8	2.8	0.11	0.02	-	-	-	-	4	-	-	-	Tr	4	0.4	0.7	0	0	0	2	0.10	0.25	4.7	(8.7)	0.39	2.0	5	1.26	-	1	0.1
11086	畜肉類-子牛肉	リブロース	リブロース、皮下脂肪なし、生	399	94	76.0	(17.9)	21.7	0.5	64	0.9	(0.3)	(0.3)	4.5	(0)	-	0.3	-	1.1	67	360	5	23	190	1.6	2.8	0.07	0	-	-	-	-	0	-	-	-	Tr	0	0	0.1	0	0	0	Tr	0.09	0.17	8.9	(13.0)	0.48	1.2	6	0.72	-	1	0.2
11087	畜肉類-子牛肉	ばら	ばら、皮下脂肪なし、生	475	113	74.5	(17.2)	20.9	2.9	71	3.6	0	0	4.4	(0)	-	0	-	1.0	100	320	6	19	160	1.7	3.6	0.07	0	-	-	-	-	3	-	-	-	Tr	3	0	0.2	0	0	0	3	0.10	0.18	6.2	(9.7)	0.26	1.6	3	0.84	-	1	0.3
11088	畜肉類-牛肉-ひき肉	ひき肉	もも、皮下脂肪なし、生	452	107	74.8	(17.4)	21.2	2.1	71	2.7	(0.2)	(0.2)	4.6	(0)	-	0.2	-	1.1	54	390	5	23	200	1.3	2.3	0.06	0	-	-	-	-	3	-	-	-	Tr	3	0	0.1	0	0	0	1	0.08	0.16	9.3	(13.0)	0.44	0.8	5	0.72	-	1	0.1
11089	畜肉類-牛肉-ひき肉	ひき肉	生	1040	251	61.4	14.4	17.1	19.8	64	21.1	(0.3)	(0.3)	3.6	(0)	-	0.3	-	0.8	64	260	6	17	100	2.4	5.2	0.06	Tr	1	11	2	1	12	0	11	0	11	13	0.1	0.5	0	0	0	9	0.08	0.19	4.2	7.5	0.25	1.6	5	0.72	1.8	1	0.2
11090	畜肉類-牛肉-副生物	舌	生	1313	318	54.0	12.3	13.3	29.7	97	31.8	(0.2)	(0.2)	3.2	(0)	-	0.2	-	0.7	60	230	3	15	130	2.0	2.8	0.09	0.01	1	10	0	2	3	0	4	1	5	3	0	0.9	0	0	0	9	0.10	0.23	3.8	6.4	0.14	3.8	14	0.68	1.9	1	0.2
11091	畜肉類-牛肉-副生物	心臓	生	535	128	74.8	13.7	16.5	6.2	110	7.6	(0.1)	(0.1)	4.3	(0)	-	0.1	-	1.0	70	260	5	23	170	3.3	2.1	0.42	-	-	-	-	-	9	-	-	-	Tr	9	0	0.6	0	0.1	0	5	0.42	0.90	5.8	9.4	0.29	12.0	16	2.16	-	4	0.2
11092	畜肉類-牛肉-副生物	肝臓	生	502	119	71.5	17.4	19.6	2.1	240	3.7	(3.7)	(3.3)	7.4	(0)	-	3.7	-	1.5	55	300	5	17	330	4.0	3.8	5.30	-	4	50	Tr	94	1100	-	-	-	40	1100	0	0.3	0	0	0	1	0.22	3.00	14.0	18.0	0.89	53.0	1000	6.40	76.0	30	0.1
11093	畜肉類-牛肉-副生物	じん臓	生	497	118	75.7	13.6	16.7	5.0	310	6.4	(0.2)	(0.2)	4.6	(0)	-	0.2	-	1.0	80	280	6	12	200	4.5	1.5	0.28	-	6	210	0	43	4	-	-	-	14	5	0	0.3	0	0	0	6	0.46	0.85	5.5	9.8	0.45	22.0	250	4.08	90.0	3	0.2
11094	畜肉類-牛肉-副生物	第一胃	ゆで	697	166	66.6	(19.2)	24.5	6.9	240	8.4	0	0	6.8	(0)	-	0	-	0.5	51	130	11	14	82	0.7	4.2	0.08	0.03	-	-	-	-	1	-	-	-	(Tr)	1	Tr	0.4	0	0	0	6	0.04	0.14	1.7	(5.6)	0.01	2.0	3	0.49	-	2	0.1
11095	畜肉類-牛肉-副生物	第二胃	ゆで	772	186	71.6	(9.7)	12.4	14.7	130	15.7	0	0	3.7	(0)	-	0	-	0.3	39	64	7	6	55	0.6	1.5	0.04	0.07	-	-	-	-	3	-	-	-	(Tr)	3	0.1	0.3	0	0	0	16	0.02	0.10	1.0	(3.0)	0.01	2.0	12	0.44	-	0	0.1
11096	畜肉類-牛肉-副生物	第三胃	生	240	57	86.6	(9.2)	11.7	0.9	120	1.3	0	0	2.9	(0)	-	0	-	0.4	50	83	16	10	80	6.8	2.6	0.08	0.07	-	-	-	-	4	-	-	-	(Tr)	4	0	0.1	0	0	0	4	0.04	0.32	1.7	(3.6)	0.02	4.6	33	0.64	-	4	0.1
11097	畜肉類-牛肉-副生物	第四胃	ゆで	1272	308	58.5	(8.7)	11.1	28.7	190	30.0	0	0	3.7	(0)	-	0	-	0.4	38	51	8	8	86	1.8	1.4	0.11	0.07	-	-	-	-	5	-	-	-	(Tr)	5	0.2	0.5	0	0	0	35	0.05	0.14	0.6	(2.4)	0.01	3.6	10	0.34	-	0	0.1
11098	畜肉類-牛肉-副生物	小腸	生	1106	268	63.3	(7.8)	9.9	24.7	210	26.1	0	0	3.5	(0)	-	0	-	0.7	77	180	7	10	140	1.2	1.2	0.07	0.10	-	-	-	-	2	-	-	-	(Tr)	2	0	0.3	0	0	0	9	0.07	0.23	3.1	(4.7)	0.05	21.0	15	1.21	-	15	0.2
11099	畜肉類-牛肉-副生物	大腸	生	624	150	77.2	(7.3)	9.3	12.2	150	13.0	0	0	2.8	(0)	-	0	-	0.5	61	120	9	8	77	0.8	1.3	0.05	0.05	-	-	-	-	2	-	-	-	(Tr)	2	0	0.2	0	0	0	15	0.04	0.14	2.1	(3.6)	0.01	1.3	8	0.66	-	6	0.2
11100	畜肉類-牛肉-副生物	直腸	生	444	106	80.7	(9.1)	11.6	6.4	160	7.0	0	0	3.1	(0)	-	0	-	0.7	87	190	9	10	100	0.6	1.7	0.05	0.04	-	-	-	-	2	-	-	-	(Tr)	2	0	0.2	0	0	0	12	0.05	0.15	2.3	(4.2)	0.01	1.7	24	0.85	-	6	0.2
11101	畜肉類-牛肉-副生物	腱	ゆで	640	152	66.5	-	28.3	4.3	67	4.9	0	0	0.6	(0)	-	0	-	0.3	93	19	15	4	23	0.7	0.1	0.02	Tr	-	-	-	-	0	-	-	-	(Tr)	(0)	0	0.1	0	0	0	8	0	0.04	0.2	4.9	0	0.4	3	0.11	-	0	0.2
11102	畜肉類-牛肉-副生物	子宮	ゆで	402	95	78.2	-	18.4	2.4	150	3.0	0	0	0.6	(0)	-	0	-	0.4	79	74	8	7	63	1.2	1.7	0.06	0.02	-	-	-	-	0	-	-	-	(Tr)	(0)	0	0.2	0	0	0	5	0.01	0.10	0.5	3.6	0.01	1.7	10	0.35	-	0	0.2
11103	畜肉類-牛肉-副生物	尾	生	1814	440	40.7	-	11.6	43.7	76	47.1	(Tr)	(Tr)	3.4	(0)	-	Tr	-	0.6	50	110	7	13	85	2.0	4.3	0.08	-	-	-	-	-	20	-	-	-	Tr	20	0	0.3	0	0.1	0	Tr	0.06	0.17	2.6	4.5	0.26	1.8	3	1.95	-	1	0.1
11104	畜肉類-牛肉-加工品	ローストビーフ	-	795	190	64.0	18.9	21.7	10.7	70	11.7	1.4	1.4	4.1	(0)	0	0.9	0.7	1.7	310	260	6	24	200	2.3	4.1	0.10	0.01	1	15	1	1	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0.1	0.3	0	0	0	4	0.08	0.25	6.3	11.0	0.47	1.6	9	0.98	2.1	0	0.8
11105	畜肉類-牛肉-加工品	コンビーフ缶詰	-	795	191	63.4	18.1	19.8	12.6	68	13.0	1.0	0.9	3.4	(0)	0	1.7	0.3	2.1	690	110	15	13	120	3.5	4.1	0.11	0.04	9	10	4	1	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.8	0	0.3	0.2	5	0.02	0.14	7.6	12.0	0.04	1.3	5	0.20	1.6	0	1.8
11106	畜肉類-牛肉-加工品	味付け缶詰	-	659	156	64.3	17.4	19.2	4.1	48	4.4	12.9	12.3	11.6	(0)	0	9.9	0.3	2.2	720	180	8	16	110	3.4	4.0	0.09	0.09	2	11	2	3	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.7	0	0	0	3	0.33	0.19	2.4	6.1	0.06	1.4	8	0.22	1.5	0	1.8
11107	畜肉類-牛肉-加工品	ビーフジャーキー	-	1285	304	24.4	47.5	54.8	5.8	150	7.8	9.6	9.2	14.1	(0)	0	6.4	1.6	6.6	1900	760	13	54	420	6.4	8.8	0.25	0.13	5	38	11	3	5	-	-	-	(0)	5	0.3	2.2	0	0.2	0.1	8	0.13	0.45	12.0	23.0	0.85	3.5	12	1.25	4.5	1	4.8
11108	畜肉類-牛肉-加工品	スモークタン	-	1134	273	55.9	16.0	18.1	21.0	120	23.0	1.2	1.2	4.5	(0)	0	0.9	0.5	2.1	630	190	6	16	150	2.6	4.2	0.12	0.02	3	18	2	3	18	-	-	-	(0)	18	0.3	0.6	0	0.1	0	16	0.08	0.27	3.4	6.9	0.13	4.7	4	1.12	4.5	1	1.6
11248	畜肉類-和牛肉	うし	リブロース、脂身つき、焼き	2232	541	27.7	12.9	14.6	54.3	95	56.8	(0.2)	(0.2)	4.5	(0)	-	0.2	-	0.6	50	200	3	13	110	1.6	3.6	0.04	0	1	11	Tr	1	7	0	3	-	3	8	0	0.7	0	0.1	0	9	0.05	0.12	3.2	5.6	0.19	1.7	5	0.49	1.5	1	0.1
11249	畜肉類-和牛肉	うし	リブロース、脂身つき、ゆで	2223	539	29.2	11.3	12.6	54.8	92	58.2	(0.1)	(0.1)	4.4	(0)	-	0.1	-	0.3	20	75	2	8	62	1.4	3.2	0.03	0	1	9	0	Tr	8	0	3	-	3	8	0	0.7	0	0.1	0	8	0.03	0.08	1.6	3.9	0.13	1.2	3	0.20	1.2	0	0.1
11250	畜肉類-和牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、焼き	1249	300	49.5	23.9	27.7	20.5	100	22.7	(0.5)	(0.5)	4.9	(0)	-	0.5	-	1.1	50	350	5	25	190	3.8	6.3	0.10	0	Tr	19	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0.4	0	0	0	10	0.09	0.24	6.6	12.0	0.35	1.9	7	1.18	2.9	1	0.1
11251	畜肉類-和牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、ゆで	1257	302	50.1	23.1	25.7	20.9	110	23.3	(0.2)	(0.2)	5.4	(0)	-	0.2	-	0.6	23	120	4	15	120	3.4	6.4	0.10	0	Tr	19	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0.4	0	0	0	11	0.05	0.19	3.3	9.0	0.23	1.3	6	0.89	2.5	0	0.1
11252	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	ばら、脂身つき、焼き	1865	451	38.7	13.8	15.9	41.7	88	44.2	(0.3)	(0.2)	5.0	(0)	-	0.3	-	0.7	60	220	3	14	120	1.8	3.6	0.05	0	1	13	1	1	12	0	1	1	2	12	0	0.8	0	0.1	0	13	0.06	0.14	4.0	6.9	0.26	2.1	5	0.60	1.9	Tr	0.2
11253	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	ヒレ、赤肉、焼き	993	238	56.3	24.8	27.2	13.6	74	15.2	(0.4)	(0.4)	4.0	(0)	-	0.4	-	1.3	74	440	5	28	230	3.5	6.0	0.12	0.01	1	19	1	1	3	0	1	0	1	3	0	0.3	0	0	0	6	0.16	0.35	6.2	12.0	0.45	4.9	10	1.16	3.9	Tr	0.2
11254	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身つき、生	2016	489	36.2	10.3	12.0	49.6	88	51.8	(0.3)	(0.2)	3.3	(0)	-	0.3	-	0.6	42	190	3	11	99	1.2	3.0	0.03	0	1	10	1	1	3	0	2	1	2	3	0	0.6	0	0.1	0	7	0.05	0.10	3.2	5.4	0.21	1.1	6	0.45	1.4	1	0.1
11255	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身つき、焼き	2371	575	26.4	12.6	14.5	58.2	100	60.1	(0.2)	(0.2)	2.2	(0)	-	0.2	-	0.6	47	190	3	12	100	1.5	3.8	0.04	0	1	11	1	1	0	0	2	1	2	0	0	0.7	0	0.1	0	10	0.06	0.11	3.3	5.8	0.20	1.8	14	0.50	1.8	Tr	0.1
11256	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身つき、ゆで	2228	540	29.1	12.4	13.2	54.5	100	56.5	(0.1)	(0.1)	3.8	(0)	-	0.1	-	0.2	16	58	2	7	56	1.3	3.7	0.03	0	Tr	11	1	Tr	0	0	2	1	2	Tr	0	0.7	0	0.1	0	9	0.03	0.08	1.4	4.1	0.14	1.3	3	0.25	1.6	0	Tr
11257	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、皮下脂肪なし、生	1808	438	41.0	11.7	13.6	43.3	84	45.2	(0.3)	(0.3)	3.3	(0)	-	0.3	-	0.6	48	220	3	13	110	1.3	3.5	0.04	0	1	11	1	1	3	0	1	1	2	3	0	0.5	0	0.1	0	6	0.05	0.11	3.6	6.2	0.24	1.2	6	0.50	1.5	1	0.1
11258	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、赤肉、生	1400	338	50.5	14.5	16.7	31.0	75	32.3	(0.4)	(0.4)	3.2	(0)	-	0.4	-	0.8	59	270	3	16	140	1.7	4.5	0.04	0	1	14	1	2	2	0	1	Tr	1	2	0	0.4	0	0.1	0	4	0.07	0.14	4.6	7.9	0.31	1.4	7	0.61	1.6	1	0.1
11259	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身、生	3121	759	10.6	2.9	3.6	83.0	110	86.7	0	0	3.3	(0)	-	0	-	0.2	13	39	2	2	25	0.3	0.3	0.01	0	1	2	1	Tr	4	0	3	1	4	5	0	0.9	0	0.1	0	11	0.01	0.02	0.6	0.9	0.02	0.7	5	0.16	0.9	Tr	Tr
11260	畜肉類-交雑牛肉	うし	ばら、脂身つき、生	1839	445	41.4	10.8	12.2	42.6	98	44.4	(0.3)	(0.3)	4.6	(0)	-	0.3	-	0.5	59	200	3	12	110	1.4	3.0	0.03	0	1	10	1	Tr	3	0	2	1	2	3	0	0.5	0	Tr	0	10	0.05	0.10	3.2	5.5	0.23	1.7	6	0.40	1.6	1	0.2
11261	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、脂身つき、生	1291	312	53.9	14.6	16.4	28.0	85	28.9	(0.4)	(0.3)	2.7	(0)	-	0.4	-	0.8	63	270	3	17	140	2.1	3.9	0.06	0	1	14	1	1	2	0	1	0	1	2	0	0.3	0	Tr	0	8	0.08	0.16	3.9	7.3	0.31	2.1	12	0.62	2.0	1	0.2
11262	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、生	1037	250	59.5	16.2	18.3	20.4	76	21.6	(0.4)	(0.4)	3.0	(0)	-	0.4	-	0.9	68	300	3	19	160	2.3	4.5	0.07	0	1	16	1	1	1	0	1	0	1	1	0	0.2	0	0	0	6	0.09	0.18	4.3	8.2	0.35	2.3	14	0.69	2.2	1	0.2
11263	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、焼き	1298	313	49.7	21.4	25.0	25.0	93	27.6	(0.5)	(0.4)	2.8	(0)	-	0.5	-	1.0	63	320	4	21	190	2.9	5.6	0.08	0	1	23	1	1	1	0	1	0	1	1	0	0.5	0	0.1	0	6	0.09	0.18	5.1	10.0	0.40	2.1	15	0.77	2.7	1	0.2
11264	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、ゆで	1374	331	49.8	22.7	25.7	26.6	98	28.2	(0.2)	(0.2)	0.5	(0)	-	0.2	-	0.4	29	130	3	15	120	2.8	5.8	0.08	0	1	27	1	Tr	0	0	1	0	1	0	0	0.6	0	0.1	0	7	0.05	0.15	3.3	8.8	0.32	1.6	12	0.38	2.6	0	0.1
11265	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、赤肉、生	922	222	62.7	17.1	19.3	16.9	71	17.5	(0.5)	(0.4)	2.4	(0)	-	0.5	-	0.9	71	320	4	20	170	2.4	4.8	0.07	0	1	17	1	1	1	0	1	0	1	1	0	0.2	0	0	0	5	0.10	0.19	4.5	8.7	0.38	2.4	15	0.73	2.3	1	0.2
11266	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、脂身、生	2807	682	17.6	4.6	4.8	73.7	140	75.8	(0.1)	(0.1)	3.9	(0)	-	0.1	-	0.2	29	81	2	4	37	0.5	0.4	0.01	0	1	3	2	1	4	0	4	1	4	5	0	0.8	0	0.1	0	19	0.02	0.02	1.1	1.6	0.04	0.8	3	0.17	1.1	Tr	0.1
11267	畜肉類-交雑牛肉	うし	ヒレ、赤肉、生	954	229	62.3	16.8	19.0	16.4	60	18.0	(0.4)	(0.4)	3.6	(0)	-	0.4	-	0.9	56	330	4	21	180	2.7	3.8	0.07	0	Tr	15	0	1	2	0	1	0	1	2	0	0.1	0	0	0	2	0.11	0.23	4.4	8.6	0.39	2.0	9	0.85	1.8	1	0.1
11268	畜肉類-輸入牛肉	うし	リブロース、脂身つき、焼き	1275	306	49.8	21.6	25.0	21.9	89	23.9	(0.3)	(0.3)	5.7	(0)	-	0.3	-	1.0	41	320	3	21	180	2.9	6.3	0.08	Tr	1	23	Tr	1	12	0	2	0	2	12	0.5	1.1	0	0	0	5	0.08	0.18	5.0	10.0	0.40	1.6	7	1.07	1.9	1	0.1
11269	畜肉類-輸入牛肉	うし	リブロース、脂身つき、ゆで	1276	307	50.2	23.0	25.8	21.9	94	23.9	(0.1)	(0.1)	4.4	(0)	-	0.1	-	0.5	18	130	2	14	110	2.7	6.5	0.08	0	1	24	Tr	1	14	0	2	0	2	14	0.5	1.0	0	-	0	5	0.04	0.14	2.7	8.2	0.26	1.3	6	0.50	1.7	0	Tr
11270	畜肉類-輸入牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、焼き	858	205	60.4	24.1	28.0	11.9	89	14.1	(0.4)	(0.4)	2.5	(0)	-	0.4	-	1.1	41	320	4	23	190	3.3	6.6	0.09	0.02	1	17	1	1	8	0	1	0	1	8	0	0.6	0	0	0	8	0.08	0.22	5.6	11.0	0.53	1.7	10	0.88	2.6	1	0.1
11271	畜肉類-輸入牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、ゆで	854	204	60.0	27.1	30.0	9.2	96	11.0	(0.2)	(0.2)	3.1	(0)	-	0.2	-	0.6	19	130	3	16	130	3.5	7.5	0.10	0.01	1	19	1	Tr	8	0	2	0	2	8	0	0.7	0	0	0	5	0.05	0.18	3.2	9.7	0.35	1.2	7	0.62	2.5	Tr	Tr
11272	畜肉類-牛肉-ひき肉	うし	焼き	1168	280	52.2	22.7	25.9	18.8	83	21.3	(0.4)	(0.3)	5.1	(0)	-	0.4	-	1.2	92	390	8	26	150	3.4	7.6	0.09	0.01	1	15	3	2	5	0	13	0	13	6	0.1	0.7	0	0	0	9	0.11	0.26	6.3	11.0	0.34	1.7	7	1.02	2.9	Tr	0.2
11273	畜肉類-牛肉-副生物	うし	舌、焼き	1662	401	41.4	17.9	20.2	34.1	120	37.1	(0.2)	(0.2)	5.7	(0)	-	0.2	-	1.0	78	320	4	22	180	2.9	4.6	0.12	0.01	1	16	0	2	3	0	6	1	6	3	0	1.2	0	0.1	0	11	0.11	0.36	5.2	9.1	0.16	5.4	14	0.99	3.1	1	0.2
11274	畜肉類-牛肉-副生物	うし	横隔膜、生	1194	288	57.0	13.1	14.8	25.9	70	27.3	(0.3)	(0.3)	2.8	(0)	-	0.3	0.4	0.7	48	250	2	16	140	3.2	3.7	0.13	0.01	1	14	0	1	4	0	3	1	3	4	0	0.7	0	0.1	0	5	0.14	0.35	4.0	7.1	0.18	3.8	6	1.06	2.9	1	0.1
11296	畜肉類-牛肉-副生物	うし	横隔膜、ゆで	1717	414	39.6	20.2	21.3	35.0	100	36.7	(0.2)	(0.2)	4.5	(0)	-	0.2	0.2	0.5	25	120	3	14	130	4.2	5.6	0.19	0.01	2	20	(0)	1	5	(0)	2	1	2	5	(0)	1.0	(0)	0.1	(0)	7	0.08	0.35	2.7	7.4	0.13	3.9	7	0.71	-	Tr	0.1
11297	畜肉類-牛肉-副生物	うし	横隔膜、焼き	1661	401	39.4	19.8	21.1	35.5	100	37.2	(0.3)	(0.2)	4.0	(0)	-	0.3	0.4	0.8	49	270	3	19	170	4.1	5.3	0.19	0.01	2	19	(0)	1	4	(0)	3	1	3	5	(0)	1.1	(0)	0.1	(0)	7	0.15	0.46	5.0	9.6	0.21	6.3	9	1.29	-	1	0.1
11301	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	かた、赤肉、ゆで	733	174	63.2	24.5	27.9	6.0	77	7.1	(1.0)	(0.9)	5.6	0	-	1.0	-	0.7	43	220	4	19	160	3.4	7.2	0.12	0.01	1	25	0	Tr	1	-	-	-	-	1	0.1	0.5	0	Tr	0	8	0.08	0.26	4.2	11.0	0.34	2.9	9	0.82	2.9	1	0.1
11302	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	かた、赤肉、焼き	737	175	63.4	23.6	26.9	6.7	71	7.7	(0.8)	(0.7)	5.2	0	-	0.8	-	1.1	71	380	4	25	220	3.1	6.3	0.10	0.01	1	23	0	1	1	-	-	-	-	1	0.1	0.5	0	Tr	0	8	0.12	0.30	6.2	12.0	0.48	3.3	11	1.27	2.8	1	0.2
11309	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	かた、脂身つき、ゆで	1285	309	54.9	-	20.8	-	75	23.8	(0.1)	(0.1)	10.4	0	-	0.1	-	0.4	22	88	3	12	89	2.3	5.5	0.08	0	0	15	0	0	Tr	0	Tr	0	1	1	0	0.5	0	Tr	0	12	0.05	0.16	1.7	5.2	0.22	3.1	3	0.56	2.1	0	0.1
11310	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	かた、脂身つき、焼き	1237	298	50.3	-	23.0	-	77	25.5	(0.1)	(0.1)	0	0	-	0.2	-	1.0	67	290	4	20	170	2.8	5.8	0.10	0	1	15	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0.5	0	Tr	0	13	Tr	0.01	6.1	9.9	0.05	4.0	50	0.40	2.6	0	0.1
13001	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	生乳	ジャージー種	322	77	85.5	3.5	3.9	5.0	17	5.2	4.7	4.5	5.1	(0)	-	4.7	0.2	0.7	58	140	140	13	110	0.1	0.4	0.01	0	22	4	0	5	51	0	26	Tr	27	53	0.1	0.1	0	Tr	0	1	0.02	0.21	0.1	1.0	0.03	0.4	3	0.25	2.1	1	0.1
13002	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	生乳	ホルスタイン種	263	63	87.7	2.8	3.2	3.8	12	3.7	4.7	4.4	4.9	(0)	-	4.7	0.1	0.7	40	140	110	10	91	Tr	0.4	Tr	Tr	14	3	0	4	37	0	8	0	8	38	Tr	0.1	0	0	0	1	0.04	0.15	0.1	0.8	0.03	0.3	5	0.53	2.4	1	0.1
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	256	61	87.4	3.0	3.3	3.5	12	3.8	4.7	4.4	5.3	(0)	-	4.8	0.2	0.7	41	150	110	10	93	0.02	0.4	0.01	Tr	16	3	0	4	38	0	6	0	6	38	0.3	0.1	0	0	0	2	0.04	0.15	0.1	0.9	0.03	0.3	5	0.55	1.8	1	0.1
14015	油脂類-動物油脂類	牛脂	-	3577	869	Tr	-	0.2	93.8	100	99.8	-	-	6.0	0	-	0	-	0	1	1	Tr	0	1	0.1	Tr	Tr	-	-	-	-	-	85	-	-	-	0	85	0	0.6	Tr	0.1	0.6	26	0	0	0	Tr	-	-	-	-	-	0	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	2880	700	16.2	0.5	0.6	74.5	210	81.0	0.6	0.5	6.8	(0)	-	0.2	-	2.0	750	28	15	2	15	0.1	0.1	Tr	0	2	Tr	1	3	500	2	190	6	190	520	0.6	1.5	0	0.1	0	17	0.01	0.03	0	0.1	Tr	0.1	Tr	0.06	0.4	0	1.9
14018	油脂類-バター類	無発酵バター	食塩不使用バター	2964	720	15.8	(0.4)	0.5	77.0	220	83.0	(0.6)	(0.6)	6.3	(0)	-	0.2	-	0.5	11	22	14	2	18	0.4	0.1	0.01	0.01	3	Tr	0	3	780	1	190	3	190	800	0.7	1.4	0	0.1	0	24	0	0.03	Tr	(0.1)	Tr	0.1	1	0.08	0.3	0	0
14019	油脂類-バター類	発酵バター	-	2938	713	13.6	(0.5)	0.6	74.6	230	80.0	-	-	9.9	(0)	-	4.4	-	1.4	510	25	12	2	16	0.4	0.1	0.01	0.01	-	-	-	-	760	-	-	-	180	780	0.7	1.3	0	0.1	0	30	0	0.02	0	(0.1)	0	0.1	1	0	-	0	1.3
70082	-	仔牛すね肉	-	-	122	-	-	20.9	-	-	3.6	-	-	-	-	-	-	-	-	100	320	6	19	160	1.7	3.6	0.07	-	-	-	-	-	3	-	-	-	-	-	-	0.2	-	-	-	3	0.1	0.18	6.2	-	0.26	1.6	3	0.84	-	1	0.3

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
11008	畜肉類-和牛肉	かたロース	脂身つき、生	47.9	(11.8)	13.8	(630)	(1100)	(1200)	(360)	(160)	(520)	(570)	(480)	(1100)	(620)	(160)	(700)	(500)	(900)	(840)	(1300)	(2100)	(730)	(610)	(540)	(14000)	-
11009	畜肉類-和牛肉	かたロース	皮下脂肪なし、生	48.6	(11.9)	14.0	(640)	(1200)	(1300)	(360)	(160)	(520)	(580)	(490)	(1100)	(630)	(170)	(700)	(510)	(910)	(850)	(1300)	(2200)	(720)	(610)	(550)	(14000)	-
11010	畜肉類-和牛肉	かたロース	赤肉、生	56.4	(13.9)	16.5	(760)	(1400)	(1500)	(430)	(190)	(620)	(680)	(580)	(1300)	(750)	(200)	(820)	(600)	(1100)	(980)	(1600)	(2500)	(780)	(680)	(640)	(16000)	-
11011	畜肉類-和牛肉	リブロース	脂身つき、生	34.5	(8.4)	9.7	430	760	820	230	110	340	390	330	720	440	100	490	340	640	630	870	1400	660	490	420	9800	130
11012	畜肉類-和牛肉	リブロース	皮下脂肪なし、生	36.1	9.4	10.3	490	870	940	270	120	390	440	380	820	510	120	560	380	720	700	1000	1600	710	540	470	11000	150
11013	畜肉類-和牛肉	リブロース	赤肉、生	47.2	12.1	14.0	660	1200	1300	370	160	530	580	510	1100	690	170	720	510	920	840	1300	2200	670	590	620	14000	200
11014	畜肉類-和牛肉	リブロース	脂身、生	17.7	4.6	4.2	170	330	320	91	51	140	190	130	310	180	31	260	140	350	440	390	630	730	430	210	5400	61
11015	畜肉類-和牛肉	サーロイン	脂身つき、生	40.0	(10.2)	11.7	(530)	(960)	(1000)	(300)	(140)	(430)	(490)	(400)	(890)	(530)	(130)	(600)	(420)	(780)	(750)	(1100)	(1800)	(720)	(560)	(460)	(12000)	-
11016	畜肉類-和牛肉	サーロイン	皮下脂肪なし、生	43.7	(11.4)	12.9	630	1100	1200	380	160	540	550	460	1000	680	150	670	530	840	790	1300	2100	570	530	600	13000	230
11017	畜肉類-和牛肉	サーロイン	赤肉、生	55.9	(14.5)	17.1	(790)	(1400)	(1500)	(440)	(200)	(640)	(710)	(600)	(1300)	(780)	(200)	(850)	(620)	(1100)	(1000)	(1600)	(2600)	(810)	(710)	(670)	(17000)	-
11018	畜肉類-和牛肉	ばら	脂身つき、生	38.4	(9.6)	11.0	(490)	(890)	(960)	(270)	(120)	(400)	(450)	(370)	(820)	(490)	(120)	(550)	(410)	(750)	(690)	(1000)	(1700)	(700)	(530)	(450)	(11000)	-
11019	畜肉類-和牛肉	もも	脂身つき、生	61.2	(16.2)	19.2	(880)	(1600)	(1700)	(520)	(220)	(730)	(790)	(670)	(1500)	(870)	(240)	(950)	(790)	(1200)	(1100)	(1800)	(2900)	(910)	(770)	(750)	(19000)	-
11020	畜肉類-和牛肉	もも	皮下脂肪なし、生	63.4	(17.4)	20.2	960	1700	1800	550	230	780	840	740	1600	1000	250	1000	840	1300	1200	1900	3100	940	810	900	20000	300
11021	畜肉類-和牛肉	もも	赤肉、生	67.0	(17.9)	21.3	(990)	(1800)	(1900)	(580)	(240)	(820)	(880)	(750)	(1600)	(980)	(270)	(1100)	(880)	(1400)	(1200)	(2000)	(3300)	(930)	(810)	(830)	(21000)	-
11022	畜肉類-和牛肉	もも	脂身、生	20.3	(4.1)	4.4	(120)	(260)	(260)	(68)	(42)	(110)	(150)	(97)	(250)	(140)	(25)	(190)	(130)	(340)	(380)	(350)	(550)	(790)	(450)	(180)	(4900)	-
11023	畜肉類-和牛肉	そともも	脂身つき、生	60.8	(15.5)	17.8	(790)	(1400)	(1600)	(460)	(200)	(660)	(740)	(620)	(1400)	(810)	(220)	(880)	(680)	(1200)	(1100)	(1700)	(2800)	(1100)	(850)	(720)	(18000)	-
11024	畜肉類-和牛肉	そともも	皮下脂肪なし、生	63.3	(16.2)	18.7	(840)	(1500)	(1700)	(490)	(210)	(700)	(780)	(650)	(1400)	(860)	(230)	(930)	(710)	(1200)	(1200)	(1800)	(2900)	(1100)	(870)	(760)	(19000)	-
11025	畜肉類-和牛肉	そともも	赤肉、生	69.0	(17.9)	20.7	(940)	(1700)	(1900)	(550)	(240)	(780)	(860)	(730)	(1600)	(960)	(260)	(1000)	(800)	(1400)	(1300)	(2000)	(3300)	(1100)	(920)	(840)	(21000)	-
11026	畜肉類-和牛肉	ランプ	脂身つき、生	53.8	(13.2)	15.1	(660)	(1200)	(1300)	(380)	(170)	(550)	(620)	(510)	(1100)	(680)	(180)	(740)	(570)	(1000)	(960)	(1400)	(2300)	(1000)	(770)	(610)	(15000)	-
11027	畜肉類-和牛肉	ランプ	皮下脂肪なし、生	56.3	(14.0)	16.0	(700)	(1300)	(1400)	(410)	(180)	(590)	(660)	(550)	(1200)	(720)	(190)	(790)	(600)	(1100)	(1000)	(1500)	(2500)	(1000)	(790)	(650)	(16000)	-
11028	畜肉類-和牛肉	ランプ	赤肉、生	65.7	(16.6)	19.2	(870)	(1600)	(1700)	(510)	(220)	(730)	(800)	(680)	(1500)	(890)	(240)	(960)	(740)	(1300)	(1200)	(1800)	(3000)	(1000)	(860)	(770)	(19000)	-
11029	畜肉類-和牛肉	ヒレ	赤肉、生	64.6	(16.6)	19.1	(910)	(1700)	(1800)	(530)	(220)	(750)	(820)	(690)	(1500)	(910)	(250)	(980)	(700)	(1300)	(1100)	(1900)	(3100)	(890)	(760)	(770)	(19000)	-
11032	畜肉類-乳用肥育牛肉	かた	かた、赤肉、生	71.7	(17.4)	20.4	810	1700	1900	540	240	780	850	740	1600	990	260	1000	710	1300	1200	1900	3300	960	840	900	20000	290
11034	畜肉類-乳用肥育牛肉	かたロース	かたロース、脂身つき、生	56.4	(13.7)	16.2	(730)	(1300)	(1400)	(410)	(190)	(600)	(650)	(550)	(1200)	(730)	(190)	(780)	(640)	(1000)	(970)	(1500)	(2500)	(830)	(710)	(640)	(16000)	-
11035	畜肉類-乳用肥育牛肉	かたロース	かたロース、皮下脂肪なし、生	57.3	(13.9)	16.5	(740)	(1300)	(1500)	(420)	(190)	(620)	(670)	(560)	(1200)	(740)	(190)	(800)	(660)	(1100)	(990)	(1500)	(2500)	(840)	(710)	(650)	(16000)	-
11036	畜肉類-乳用肥育牛肉	かたロース	かたロース、赤肉、生	65.9	(16.1)	19.1	(870)	(1500)	(1700)	(500)	(230)	(730)	(780)	(660)	(1400)	(870)	(230)	(930)	(770)	(1200)	(1100)	(1800)	(3000)	(900)	(790)	(760)	(19000)	-
11037	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、生	47.9	(12.5)	14.1	630	1100	1200	350	160	510	580	490	1100	670	160	720	500	960	910	1300	2200	990	740	620	15000	200
11038	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、焼き	33.4	18.9	20.4	940	1700	1900	540	250	780	870	740	1600	1000	250	1100	750	1400	1400	2000	3300	1500	1100	960	22000	300
11039	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、ゆで	39.1	16.8	17.2	870	1600	1700	460	210	670	790	670	1500	920	220	990	560	1300	1200	1800	2900	1300	1000	850	20000	240
11040	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、皮下脂肪なし、生	50.7	(13.0)	15.0	(690)	(1200)	(1300)	(380)	(180)	(560)	(610)	(530)	(1100)	(720)	(170)	(750)	(600)	(980)	(920)	(1400)	(2300)	(810)	(680)	(670)	(15000)	(210)
11041	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、赤肉、生	62.2	(16.2)	18.8	880	1500	1700	500	230	720	770	680	1500	920	230	940	760	1200	1100	1800	3000	890	800	840	19000	260
11042	畜肉類-乳用肥育牛肉	リブロース	リブロース、脂身、生	15.6	3.2	3.7	100	210	200	51	27	78	120	77	200	120	18	150	110	260	300	260	420	570	340	150	3700	42
11043	畜肉類-乳用肥育牛肉	サーロイン	サーロイン、脂身つき、生	54.4	(14.0)	16.5	(720)	(1300)	(1400)	(460)	(190)	(650)	(660)	(550)	(1200)	(730)	(190)	(800)	(650)	(1100)	(1000)	(1500)	(2500)	(990)	(780)	(640)	(16000)	-
11044	畜肉類-乳用肥育牛肉	サーロイン	サーロイン、皮下脂肪なし、生	60.0	16.0	18.4	840	1500	1600	530	220	740	740	640	1400	890	210	920	740	1200	1100	1700	2800	1100	860	810	19000	250
11045	畜肉類-乳用肥育牛肉	サーロイン	サーロイン、赤肉、生	68.2	(18.0)	21.1	(940)	(1700)	(1900)	(610)	(250)	(860)	(850)	(720)	(1600)	(950)	(250)	(1000)	(850)	(1400)	(1300)	(2000)	(3200)	(1100)	(940)	(830)	(21000)	-
11046	畜肉類-乳用肥育牛肉	ばら	ばら、脂身つき、生	47.4	(11.1)	12.8	540	970	1100	330	150	480	500	430	930	580	130	610	460	870	830	1200	1900	980	680	560	13000	170
11047	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、脂身つき、生	65.8	(16.0)	19.5	(850)	(1500)	(1700)	(490)	(210)	(700)	(780)	(660)	(1400)	(860)	(240)	(930)	(770)	(1200)	(1100)	(1800)	(2900)	(910)	(760)	(740)	(19000)	-
11048	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、生	68.2	(17.1)	20.5	930	1600	1800	520	230	750	830	730	1600	980	260	1000	820	1300	1200	1900	3100	920	800	880	20000	310
11049	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、焼き	56.9	23.4	28.0	1200	2200	2400	730	320	1100	1100	980	2100	1300	350	1300	980	1800	1600	2600	4200	1500	1100	1200	27000	370
11050	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、ゆで	56.4	25.0	28.4	1400	2400	2700	800	350	1100	1200	1100	2300	1400	360	1400	910	1900	1700	2800	4500	1400	1200	1300	29000	360
11051	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、赤肉、生	71.7	(17.9)	21.9	(970)	(1800)	(1900)	(560)	(240)	(800)	(880)	(750)	(1600)	(980)	(280)	(1000)	(880)	(1400)	(1200)	(2000)	(3300)	(910)	(800)	(830)	(21000)	-
11052	畜肉類-乳用肥育牛肉	もも	もも、脂身、生	30.2	(4.8)	5.1	(140)	(300)	(300)	(79)	(49)	(130)	(180)	(110)	(290)	(170)	(29)	(220)	(150)	(400)	(450)	(410)	(640)	(920)	(530)	(220)	(5700)	-
11053	畜肉類-乳用肥育牛肉	そともも	そともも、脂身つき、生	64.0	(15.0)	18.2	(790)	(1400)	(1600)	(460)	(200)	(650)	(730)	(620)	(1300)	(800)	(220)	(870)	(720)	(1100)	(1100)	(1700)	(2700)	(880)	(730)	(690)	(17000)	-
11054	畜肉類-乳用肥育牛肉	そともも	そともも、皮下脂肪なし、生	67.8	(16.0)	19.6	(860)	(1600)	(1700)	(500)	(210)	(710)	(790)	(670)	(1500)	(870)	(240)	(940)	(780)	(1200)	(1100)	(1800)	(2900)	(880)	(750)	(750)	(19000)	-
11055	畜肉類-乳用肥育牛肉	そともも	そともも、赤肉、生	72.0	(17.4)	21.3	(940)	(1700)	(1900)	(540)	(230)	(780)	(860)	(730)	(1600)	(950)	(270)	(1000)	(850)	(1300)	(1200)	(2000)	(3200)	(880)	(780)	(810)	(20000)	-
11056	畜肉類-乳用肥育牛肉	ランプ	ランプ、脂身つき、生	62.1	(15.3)	18.6	(810)	(1500)	(1600)	(460)	(200)	(670)	(750)	(630)	(1400)	(820)	(230)	(890)	(730)	(1200)	(1100)	(1700)	(2800)	(900)	(750)	(710)	(18000)	-
11057	畜肉類-乳用肥育牛肉	ランプ	ランプ、皮下脂肪なし、生	64.9	(16.1)	19.7	(860)	(1600)	(1700)	(500)	(220)	(710)	(790)	(670)	(1500)	(870)	(240)	(940)	(780)	(1200)	(1100)	(1800)	(2900)	(900)	(770)	(750)	(19000)	-
11058	畜肉類-乳用肥育牛肉	ランプ	ランプ、赤肉、生	70.2	(17.9)	22.0	(970)	(1800)	(1900)	(560)	(240)	(800)	(890)	(760)	(1600)	(980)	(280)	(1100)	(880)	(1400)	(1200)	(2000)	(3300)	(910)	(810)	(830)	(21000)	-
11059	畜肉類-乳用肥育牛肉	ヒレ	ヒレ、赤肉、生	67.3	(17.7)	20.8	980	1700	1900	560	230	800	860	760	1600	1000	270	1100	760	1300	1200	2000	3300	880	800	910	21000	300
11064	畜肉類-輸入牛肉	かたロース	かたロース、脂身つき、生	63.8	(15.1)	17.9	(790)	(1400)	(1600)	(460)	(200)	(660)	(720)	(610)	(1300)	(790)	(220)	(850)	(690)	(1200)	(1100)	(1600)	(2700)	(990)	(790)	(690)	(18000)	-
11065	畜肉類-輸入牛肉	かたロース	かたロース、皮下脂肪なし、生	64.0	(15.2)	18.0	(790)	(1400)	(1600)	(460)	(200)	(660)	(720)	(610)	(1300)	(790)	(220)	(850)	(690)	(1200)	(1100)	(1600)	(2700)	(990)	(800)	(700)	(18000)	-
11066	畜肉類-輸入牛肉	かたロース	かたロース、赤肉、生	69.8	(16.6)	19.7	(880)	(1600)	(1700)	(510)	(220)	(730)	(790)	(680)	(1500)	(880)	(240)	(940)	(760)	(1300)	(1200)	(1800)	(3000)	(1000)	(850)	(760)	(19000)	-
11067	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、脂身つき、生	63.8	(17.3)	20.1	910	1600	1800	520	230	740	810	710	1500	960	250	980	780	1300	1200	1900	3100	1100	910	880	20000	300
11068	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、皮下脂肪なし、生	64.5	(17.1)	20.3	(900)	(1600)	(1800)	(520)	(230)	(750)	(820)	(690)	(1500)	(900)	(250)	(970)	(780)	(1300)	(1200)	(1900)	(3100)	(1100)	(900)	(790)	(20000)	-
11069	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、赤肉、生	68.6	(18.3)	21.7	(970)	(1700)	(1900)	(560)	(240)	(810)	(870)	(750)	(1600)	(970)	(270)	(1000)	(840)	(1400)	(1300)	(2000)	(3300)	(1100)	(940)	(840)	(21000)	-
11070	畜肉類-輸入牛肉	リブロース	リブロース、脂身、生	19.9	(4.7)	5.7	(150)	(320)	(300)	(78)	(41)	(120)	(180)	(110)	(290)	(170)	(27)	(230)	(170)	(390)	(460)	(400)	(630)	(870)	(510)	(210)	(5600)	-
11071	畜肉類-輸入牛肉	サーロイン	サーロイン、脂身つき、生	57.7	(14.7)	17.4	(760)	(1400)	(1500)	(440)	(190)	(630)	(690)	(580)	(1300)	(760)	(210)	(820)	(660)	(1100)	(1100)	(1600)	(2600)	(1000)	(800)	(670)	(17000)	-
11072	畜肉類-輸入牛肉	サーロイン	サーロイン、皮下脂肪なし、生	63.1	(16.1)	19.1	(840)	(1500)	(1700)	(490)	(210)	(700)	(760)	(650)	(1400)	(840)	(230)	(910)	(730)	(1200)	(1200)	(1700)	(2900)	(1100)	(860)	(740)	(19000)	-
11073	畜肉類-輸入牛肉	サーロイン	サーロイン、赤肉、生	72.1	(18.5)	22.0	(980)	(1800)	(1900)	(570)	(250)	(820)	(890)	(760)	(1600)	(980)	(270)	(1000)	(850)	(1400)	(1300)	(2000)	(3400)	(1200)	(950)	(850)	(22000)	-
11075	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、脂身つき、生	71.4	(16.5)	19.6	(860)	(1600)	(1700)	(500)	(210)	(710)	(780)	(670)	(1500)	(870)	(240)	(970)	(770)	(1300)	(1200)	(1800)	(2900)	(1100)	(860)	(750)	(19000)	-
11076	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、皮下脂肪なし、生	73.0	(17.2)	20.0	910	1600	1800	520	220	740	810	720	1500	970	250	1000	800	1300	1200	1800	3000	1100	880	870	20000	270
11077	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、赤肉、生	74.2	(17.8)	21.2	(940)	(1700)	(1900)	(540)	(230)	(770)	(850)	(730)	(1600)	(950)	(260)	(1000)	(840)	(1400)	(1300)	(1900)	(3200)	(1100)	(900)	(810)	(21000)	-
11078	畜肉類-輸入牛肉	もも	もも、脂身、生	28.1	(6.0)	6.3	(180)	(370)	(370)	(98)	(60)	(160)	(220)	(140)	(360)	(210)	(37)	(280)	(180)	(500)	(560)	(510)	(800)	(1100)	(650)	(270)	(7100)	-
11079	畜肉類-輸入牛肉	そともも	そともも、脂身つき、生	65.8	(15.8)	18.7	(820)	(1500)	(1600)	(470)	(200)	(670)	(750)	(640)	(1400)	(830)	(230)	(920)	(730)	(1200)	(1200)	(1700)	(2800)	(1100)	(840)	(720)	(18000)	-
11080	畜肉類-輸入牛肉	そともも	そともも、皮下脂肪なし、生	67.6	(16.3)	19.3	(850)	(1500)	(1700)	(490)	(210)	(700)	(770)	(660)	(1400)	(860)	(230)	(950)	(760)	(1300)	(1200)	(1800)	(2900)	(1100)	(860)	(740)	(19000)	-
11081	畜肉類-輸入牛肉	そともも	そともも、赤肉、生	73.6	(17.8)	21.2	(940)	(1700)	(1900)	(540)	(230)	(780)	(850)	(730)	(1600)	(950)	(260)	(1000)	(840)	(1400)	(1300)	(1900)	(3200)	(1100)	(900)	(810)	(21000)	-
11082	畜肉類-輸入牛肉	ランプ	ランプ、脂身つき、生	63.8	(15.6)	18.4	(800)	(1500)	(1600)	(460)	(200)	(660)	(730)	(620)	(1400)	(810)	(220)	(900)	(720)	(1200)	(1200)	(1700)	(2700)	(1100)	(840)	(710)	(18000)	-
11083	畜肉類-輸入牛肉	ランプ	ランプ、皮下脂肪なし、生	67.7	(16.6)	19.7	(870)	(1600)	(1700)	(500)	(210)	(710)	(790)	(670)	(1500)	(880)	(240)	(970)	(770)	(1300)	(1200)	(1800)	(3000)	(1100)	(870)	(760)	(19000)	-
11084	畜肉類-輸入牛肉	ランプ	ランプ、赤肉、生	73.8	(18.2)	21.6	(960)	(1700)	(1900)	(550)	(240)	(790)	(870)	(750)	(1600)	(970)	(270)	(1100)	(850)	(1400)	(1300)	(2000)	(3300)	(1100)	(920)	(830)	(21000)	-
11085	畜肉類-輸入牛肉	ヒレ	ヒレ、赤肉、生	73.3	(18.5)	20.5	(1000)	(1800)	(2000)	(570)	(210)	(780)	(850)	(800)	(1700)	(1000)	(240)	(1100)	(780)	(1400)	(1300)	(2100)	(3500)	(920)	(890)	(870)	(21000)	-
11086	畜肉類-子牛肉	リブロース	リブロース、皮下脂肪なし、生	76.0	(17.9)	21.7	(1100)	(1700)	(1800)	(510)	(250)	(750)	(880)	(690)	(1600)	(950)	(220)	(1200)	(790)	(1300)	(1300)	(1900)	(3400)	(1100)	(910)	(810)	(21000)	-
11087	畜肉類-子牛肉	ばら	ばら、皮下脂肪なし、生	74.5	(17.2)	20.9	(1000)	(1700)	(1700)	(490)	(240)	(720)	(840)	(670)	(1500)	(910)	(210)	(1200)	(760)	(1200)	(1200)	(1800)	(3300)	(1100)	(870)	(780)	(20000)	-
11088	畜肉類-牛肉-ひき肉	ひき肉	もも、皮下脂肪なし、生	74.8	(17.4)	21.2	(1000)	(1700)	(1700)	(500)	(240)	(730)	(860)	(680)	(1500)	(930)	(210)	(1200)	(770)	(1200)	(1300)	(1800)	(3400)	(1100)	(890)	(800)	(20000)	-
11089	畜肉類-牛肉-ひき肉	ひき肉	生	61.4	(14.4)	17.1	720	1300	1400	410	180	590	670	560	1200	770	190	790	610	1100	1000	1500	2500	1100	820	730	17000	230
11090	畜肉類-牛肉-副生物	舌	生	54.0	12.3	13.3	630	1200	1200	350	160	510	590	500	1100	680	160	720	420	960	870	1300	2200	880	670	630	14000	220
11091	畜肉類-牛肉-副生物	心臓	生	74.8	13.7	16.5	750	1400	1300	410	220	630	710	550	1300	750	210	880	440	1100	1000	1500	2400	950	760	690	16000	290
11092	畜肉類-牛肉-副生物	肝臓	生	71.5	17.4	19.6	920	1900	1600	480	340	820	1100	710	1800	960	290	1200	610	1200	1200	1900	2700	1200	1100	990	20000	370
11093	畜肉類-牛肉-副生物	じん臓	生	75.7	13.6	16.7	720	1500	1200	370	300	670	770	580	1400	750	260	980	440	1000	950	1500	2000	1100	870	760	16000	400
11094	畜肉類-牛肉-副生物	第一胃	ゆで	66.6	(19.2)	24.5	(880)	(1700)	(1600)	(490)	(370)	(860)	(830)	(710)	(1500)	(960)	(240)	(1200)	(470)	(1700)	(1500)	(2000)	(3200)	(2400)	(1500)	(960)	(23000)	-
11095	畜肉類-牛肉-副生物	第二胃	ゆで	71.6	(9.7)	12.4	(450)	(860)	(810)	(250)	(190)	(430)	(420)	(360)	(780)	(480)	(120)	(580)	(240)	(860)	(740)	(1000)	(1600)	(1200)	(770)	(480)	(11000)	-
11096	畜肉類-牛肉-副生物	第三胃	生	86.6	(9.2)	11.7	(420)	(810)	(760)	(230)	(180)	(410)	(400)	(340)	(740)	(460)	(110)	(550)	(220)	(810)	(700)	(960)	(1500)	(1100)	(730)	(460)	(11000)	-
11097	畜肉類-牛肉-副生物	第四胃	ゆで	58.5	(8.7)	11.1	(400)	(770)	(720)	(220)	(170)	(390)	(380)	(320)	(700)	(430)	(110)	(520)	(210)	(770)	(670)	(910)	(1400)	(1100)	(690)	(430)	(10000)	-
11098	畜肉類-牛肉-副生物	小腸	生	63.3	(7.8)	9.9	(360)	(680)	(640)	(200)	(150)	(350)	(340)	(290)	(620)	(390)	(95)	(470)	(190)	(680)	(590)	(810)	(1300)	(950)	(610)	(390)	(9100)	-
11099	畜肉類-牛肉-副生物	大腸	生	77.2	(7.3)	9.3	(330)	(640)	(600)	(190)	(140)	(330)	(320)	(270)	(590)	(360)	(89)	(440)	(180)	(640)	(560)	(760)	(1200)	(890)	(580)	(360)	(8600)	-
11100	畜肉類-牛肉-副生物	直腸	生	80.7	(9.1)	11.6	(420)	(800)	(750)	(230)	(170)	(410)	(390)	(340)	(730)	(450)	(110)	(550)	(220)	(800)	(700)	(950)	(1500)	(1100)	(720)	(450)	(11000)	-
11104	畜肉類-牛肉-加工品	ローストビーフ	-	64.0	18.9	21.7	1000	1800	2000	540	230	780	900	800	1700	1100	270	1100	870	1400	1300	2100	3400	1100	920	980	22000	300
11105	畜肉類-牛肉-加工品	コンビーフ缶詰	-	63.4	18.1	19.8	960	1600	1700	510	160	660	850	740	1600	970	240	1100	660	1300	1300	1900	3500	1300	1100	900	21000	260
11106	畜肉類-牛肉-加工品	味付け缶詰	-	64.3	17.4	19.2	910	1600	1700	420	180	600	820	640	1500	980	220	990	610	1300	1300	1900	3400	1200	1000	940	20000	270
11107	畜肉類-牛肉-加工品	ビーフジャーキー	-	24.4	47.5	54.8	2600	4500	4700	1400	580	2000	2200	1900	4100	2700	690	2800	2200	3500	3400	5100	9200	2800	2200	2400	55000	760
11108	畜肉類-牛肉-加工品	スモークタン	-	55.9	16.0	18.1	800	1500	1500	420	200	620	740	630	1400	880	210	880	480	1200	1100	1700	2900	1300	920	840	19000	250
11248	畜肉類-和牛肉	うし	リブロース、脂身つき、焼き	27.7	12.9	14.6	640	1200	1200	340	150	500	590	500	1100	680	150	720	510	1000	970	1300	2200	1100	790	660	15000	200
11249	畜肉類-和牛肉	うし	リブロース、脂身つき、ゆで	29.2	11.3	12.6	570	1000	1100	340	150	480	530	450	980	610	140	650	400	880	830	1200	1900	890	690	590	13000	170
11250	畜肉類-和牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、焼き	49.5	23.9	27.7	1300	2300	2500	730	310	1000	1200	1000	2200	1400	340	1400	1000	1800	1700	2600	4300	1400	1100	1200	28000	380
11251	畜肉類-和牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、ゆで	50.1	23.1	25.7	1300	2200	2500	730	300	1000	1100	990	2100	1300	340	1300	860	1800	1600	2600	4100	1300	1100	1200	27000	340
11252	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	ばら、脂身つき、焼き	38.7	13.8	15.9	690	1200	1300	390	170	560	630	540	1200	730	180	770	570	1100	1000	1400	2400	1100	840	700	16000	220
11253	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	ヒレ、赤肉、焼き	56.3	24.8	27.2	1300	2400	2600	760	310	1100	1200	1000	2200	1400	350	1400	1000	1900	1700	2700	4500	1500	1300	1300	29000	420
11254	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身つき、生	36.2	10.3	12.0	530	940	1000	290	140	430	480	410	900	560	130	610	430	790	770	1100	1800	780	590	520	12000	170
11255	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身つき、焼き	26.4	12.6	14.5	640	1200	1200	340	160	510	590	500	1100	680	150	760	500	960	950	1300	2200	990	740	650	15000	200
11256	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身つき、ゆで	29.1	12.4	13.2	640	1200	1200	350	160	520	590	500	1100	670	160	810	420	940	960	1300	2100	990	740	620	14000	180
11257	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、皮下脂肪なし、生	41.0	11.7	13.6	610	1100	1200	340	160	490	550	480	1000	640	150	690	500	900	850	1300	2100	830	640	600	14000	190
11258	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、赤肉、生	50.5	14.5	16.7	770	1400	1500	430	190	620	680	600	1300	810	200	850	630	1100	1000	1600	2600	920	740	740	17000	240
11259	畜肉類-交雑牛肉	うし	リブロース、脂身、生	10.6	2.9	3.6	97	210	170	53	37	90	120	76	200	110	19	190	86	220	310	230	370	540	310	130	3500	40
11260	畜肉類-交雑牛肉	うし	ばら、脂身つき、生	41.4	10.8	12.2	560	990	1100	310	140	440	500	430	930	590	140	630	460	840	770	1200	1900	790	600	560	13000	180
11261	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、脂身つき、生	53.9	14.6	16.4	750	1300	1500	430	190	620	690	590	1300	810	200	840	630	1100	1000	1600	2600	1000	800	750	17000	240
11262	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、生	59.5	16.2	18.3	850	1500	1700	480	210	690	770	670	1400	910	230	930	710	1200	1100	1800	2900	1000	850	830	19000	270
11263	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、焼き	49.7	21.4	25.0	1200	2100	2300	660	280	940	1000	890	1900	1200	310	1300	960	1600	1500	2400	3800	1200	990	1100	25000	340
11264	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、ゆで	49.8	22.7	25.7	1300	2200	2400	720	300	1000	1100	950	2100	1300	330	1400	870	1800	1600	2500	4100	1300	1000	1200	26000	340
11265	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、赤肉、生	62.7	17.1	19.3	900	1600	1800	510	220	740	810	710	1500	960	250	990	750	1300	1200	1900	3100	1000	880	880	20000	280
11266	畜肉類-交雑牛肉	うし	もも、脂身、生	17.6	4.6	4.8	140	280	280	75	46	120	170	110	280	170	28	210	140	390	420	390	610	870	500	230	5500	63
11267	畜肉類-交雑牛肉	うし	ヒレ、赤肉、生	62.3	16.8	19.0	930	1700	1800	530	220	750	820	710	1500	970	250	1000	700	1300	1100	1900	3100	890	770	860	20000	280
11268	畜肉類-輸入牛肉	うし	リブロース、脂身つき、焼き	49.8	21.6	25.0	1200	2100	2300	670	300	980	1000	910	1900	1200	310	1200	920	1700	1500	2400	3900	1200	1000	1100	25000	340
11269	畜肉類-輸入牛肉	うし	リブロース、脂身つき、ゆで	50.2	23.0	25.8	1300	2200	2500	710	310	1000	1100	990	2100	1300	330	1300	860	1800	1600	2600	4200	1200	1100	1200	27000	340
11270	畜肉類-輸入牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、焼き	60.4	24.1	28.0	1300	2300	2500	740	320	1100	1100	1000	2200	1400	350	1400	1000	1900	1700	2600	4300	1500	1200	1200	28000	380
11271	畜肉類-輸入牛肉	うし	もも、皮下脂肪なし、ゆで	60.0	27.1	30.0	1500	2600	2800	850	350	1200	1300	1100	2400	1600	390	1600	970	2100	1900	3000	4800	1700	1400	1400	32000	400
11272	畜肉類-牛肉-ひき肉	うし	焼き	52.2	22.7	25.9	1100	2100	2300	640	290	930	1100	890	2000	1200	300	1300	950	1800	1600	2400	4000	1700	1300	1200	26000	370
11273	畜肉類-牛肉-副生物	うし	舌、焼き	41.4	17.9	20.2	900	1700	1800	510	250	750	850	720	1600	990	230	1000	590	1400	1300	1900	3200	1300	990	930	21000	300
11274	畜肉類-牛肉-副生物	うし	横隔膜、生	57.0	(13.1)	14.8	670	1300	1300	390	170	560	650	540	1200	720	180	750	510	1000	930	1400	2400	810	680	680	15000	220
11296	畜肉類-牛肉-副生物	うし	横隔膜、ゆで	39.6	20.2	21.3	1000	2000	2100	630	260	880	1000	850	1800	1100	290	1200	700	1600	1400	2200	3600	1200	1100	1100	23000	300
11297	畜肉類-牛肉-副生物	うし	横隔膜、焼き	39.4	19.8	21.1	1000	2000	2000	610	260	880	980	830	1800	1100	280	1100	730	1600	1400	2100	3600	1200	1000	1000	23000	320
11301	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	かた、赤肉、ゆで	63.2	24.5	27.9	1200	2400	2600	770	330	1100	1200	1100	2300	1400	380	1500	920	1900	1700	2700	4500	1400	1200	1300	29000	370
11302	畜肉類-乳用肥育牛肉	うし	かた、赤肉、焼き	63.4	23.6	26.9	1100	2300	2500	730	320	1000	1200	1000	2200	1400	360	1400	970	1800	1600	2600	4300	1300	1100	1200	27000	380
13001	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	生乳	ジャージー種	85.5	(3.5)	3.9	200	370	310	95	31	130	180	200	390	180	53	240	110	140	130	290	810	72	380	240	4000	80
13002	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	生乳	ホルスタイン種	87.7	2.8	3.2	170	310	260	84	29	110	150	120	270	140	42	210	89	100	100	250	620	60	310	170	3200	76
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	87.4	3.0	3.3	170	320	270	80	26	110	160	160	320	150	46	210	93	110	100	250	700	61	320	190	3400	70
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	16.2	0.5	0.6	28	55	44	15	5.0	20	27	24	51	28	6.3	36	17	21	18	42	110	12	55	37	580	13
14018	油脂類-バター類	無発酵バター	食塩不使用バター	15.8	(0.4)	0.5	(23)	(46)	(36)	(12)	(4.2)	(17)	(23)	(20)	(43)	(23)	(5.3)	(30)	(14)	(18)	(15)	(35)	(91)	(9.7)	(45)	(31)	(480)	(11)
14019	油脂類-バター類	発酵バター	-	13.6	(0.5)	0.6	(28)	(55)	(44)	(15)	(5.0)	(20)	(27)	(24)	(51)	(28)	(6.3)	(36)	(17)	(21)	(18)	(42)	(110)	(12)	(55)	(37)	(580)	(13)