KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
マトン	甘	温	脾腎	補気、補虚損、温中、暖腰膝、通乳、疲労、足腰の冷え、母乳不足、体力回復、保温	コラーゲン,ステアリン酸,VA,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VE,VK,L-カルニチン,Fe,Zn,P,K	[ラム]1歳未満の仔羊	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
羊肉	甘	温	脾腎	補気、補虚損、温中、暖腰膝、通乳、疲労、足腰の冷え、母乳不足、体力回復、保温	コラーゲン,ステアリン酸,VA,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VE,VK,L-カルニチン,Fe,Zn,P,K	[ラム]1歳未満の仔羊	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
羊肉	甘	熱	-	温補(胃腸と腎を温める)、補気、血行促進、滋養強壮、強精、足腰を温め冷えによる痛みや頻尿を改善する、インポテンツ、乳汁不足の改善	コラーゲン,ステアリン酸,VB1,VB2,ナイアシン,パントテン酸,VE,VK,L-カルニチン,Fe,Zn,P,K	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
羊肉,羊肉	苦甘	大熱	脾腎	暖胃補虚、補中益気、安心止驚、温補下元	セリン、脂質	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
羊肉	平和質 , 気虚質 , 血瘀質	陰虚質 , 湿熱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11179	畜肉類-めんよう	混合プレスハム	-	420	100	75.8	-	14.4	3.4	31	4.1	(3.0)	(2.7)	3.7	(0)	-	3.0	-	2.7	880	140	11	12	210	1.1	1.7	0.06	0.04	-	-	-	-	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.4	0.4	0	0.4	0.2	6	0.10	0.18	1.8	4.2	0.09	2.1	5	0.29	-	31	2.2
11199	畜肉類-めんよう	マトン	ロース、脂身つき、生	800	192	68.2	17.6	19.3	13.4	65	15.0	(0.2)	(0.2)	0	(0)	-	0.2	-	0.8	62	330	3	17	180	2.7	2.5	0.08	0.01	1	8	1	1	12	0	0	0	0	12	0.7	0.7	0	0	0	19	0.16	0.21	5.9	9.8	0.32	1.3	1	0.51	1.4	1	0.2
11200	畜肉類-めんよう	マトン	もも、脂身つき、生	824	198	65.0	-	18.8	13.6	78	15.3	(0.1)	(0.1)	1.8	(0)	-	0.1	-	0.8	37	230	4	21	140	2.5	3.4	0.13	0.01	-	-	-	-	7	-	-	-	(0)	7	0.4	1.3	0	0	0	18	0.14	0.33	4.6	8.5	0.30	1.6	1	1.12	-	1	0.1
11201	畜肉類-めんよう	ラム	かた、脂身つき、生	857	206	64.8	-	17.1	15.3	80	17.1	(0.1)	(0.1)	1.9	(0)	-	0.1	-	0.9	70	310	4	23	120	2.2	5.0	0.13	-	-	-	-	-	8	-	-	-	(0)	8	0.9	0.5	0	0	0	23	0.13	0.26	4.2	7.5	0.12	2.0	2	0.94	-	1	0.2
11202	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、脂身つき、生	1189	287	56.5	13.6	15.6	23.2	66	25.9	(0.2)	(0.2)	5.9	(0)	-	0.2	-	0.8	72	250	10	17	140	1.2	2.6	0.08	0.01	1	8	1	Tr	30	0	0	0	0	30	0	0.6	0	0	0	22	0.12	0.16	4.2	7.3	0.23	1.4	1	0.64	2.0	1	0.2
11203	畜肉類-めんよう	ラム	もも、脂身つき、生	684	164	69.7	17.6	20.0	10.3	64	12.0	(0.3)	(0.3)	1.4	(0)	-	0.3	-	1.0	59	340	3	22	200	2.0	3.1	0.10	0.01	1	9	Tr	1	9	0	0	0	0	9	0.1	0.4	0	0	0	15	0.18	0.27	6.9	11.0	0.29	1.8	1	0.80	2.0	1	0.2
11245	畜肉類-めんよう	マトン	ロース、皮下脂肪なし、生	581	139	72.3	17.6	22.2	6.3	66	7.4	0.1	0.1	2.3	0	-	0	0.6	0.9	61	350	3	23	190	2.8	3.1	0.10	0.01	1	10	0	1	8	-	-	-	-	8	0.2	0.5	0	0	0	14	0.14	0.24	7.2	12.0	0.33	1.5	2	0.75	1.5	1	0.2
11246	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、皮下脂肪なし、生	539	128	72.3	18.0	22.3	4.3	67	5.2	0	0	3.7	0	-	0	0.7	1.0	77	330	7	23	190	1.9	2.7	0.12	0.01	1	11	0	Tr	7	-	-	-	-	7	0	0.1	0	0	0	11	0.15	0.25	8.1	13.0	0.36	1.6	1	0.77	1.8	1	0.2
11281	畜肉類-めんよう	マトン	ロース、脂身つき、焼き	1265	304	52.3	23.5	25.8	23.3	97	24.9	(0.2)	(0.2)	0	(0)	-	0.2	-	0.9	69	370	4	20	220	3.6	3.9	0.11	0	1	7	1	1	14	0	0	0	0	14	0.7	1.0	0	0	0	22	0.16	0.26	6.2	12.0	0.37	1.5	Tr	0.66	1.9	Tr	0.2
11282	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、脂身つき、焼き	1488	358	43.5	19.0	21.8	27.2	88	31.4	(0.2)	(0.1)	9.4	(0)	-	0.2	-	1.0	80	290	11	21	160	1.7	3.3	0.11	0	1	5	1	1	37	0	Tr	0	Tr	37	0	0.6	0	0	0	29	0.13	0.21	5.4	9.8	0.27	2.1	1	0.69	2.7	1	0.2
11283	畜肉類-めんよう	ラム	もも、脂身つき、焼き	1111	267	53.5	25.0	28.6	18.4	99	20.3	(0.3)	(0.2)	2.1	(0)	-	0.3	-	1.0	64	370	4	24	220	2.5	4.5	0.15	0	1	13	1	1	14	0	0	0	0	14	0	0.5	0	0.1	0	23	0.19	0.32	7.4	14.0	0.29	2.1	4	0.84	2.5	Tr	0.2

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
11199	畜肉類-めんよう	マトン	ロース、脂身つき、生	68.2	17.7	19.3	920	1600	1800	500	210	710	830	730	1600	1000	240	1000	840	1400	1200	1900	3100	1100	890	900	21000	300
11200	畜肉類-めんよう	マトン	もも、脂身つき、生	65.0	17.2	18.8	900	1600	1800	490	200	690	810	710	1500	980	230	980	820	1300	1200	1900	3000	1100	870	880	20000	290
11201	畜肉類-めんよう	ラム	かた、脂身つき、生	64.8	14.9	17.1	750	1400	1500	440	200	630	690	600	1300	830	200	860	640	1200	1100	1600	2600	1100	810	760	17000	260
11202	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、脂身つき、生	56.5	13.6	15.6	680	1200	1300	400	180	580	630	550	1200	760	180	790	580	1100	1000	1500	2400	990	740	690	16000	240
11203	畜肉類-めんよう	ラム	もも、脂身つき、生	69.7	17.6	20.0	930	1700	1800	540	240	780	830	740	1600	1000	260	1000	810	1400	1200	1900	3100	1100	860	910	20000	310
11245	畜肉類-めんよう	マトン	ロース、皮下脂肪なし、生	72.3	17.6	22.2	870	1700	1900	580	250	830	830	770	1600	1100	260	1000	760	1400	1100	2000	3200	930	790	940	20000	300
11246	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、皮下脂肪なし、生	72.3	18.0	22.3	840	1700	1900	600	250	850	860	770	1600	1100	270	1100	960	1400	1200	2000	3200	920	810	940	21000	310
11281	畜肉類-めんよう	マトン	ロース、脂身つき、焼き	52.3	23.7	25.8	1200	2200	2400	710	310	1000	1100	970	2100	1300	330	1400	1000	1900	1700	2500	4200	1600	1200	1200	28000	380
11282	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、脂身つき、焼き	43.5	19.0	21.8	970	1800	1900	560	240	800	890	780	1700	1100	260	1100	770	1500	1400	2000	3300	1300	1000	980	22000	310
11283	畜肉類-めんよう	ラム	もも、脂身つき、焼き	53.5	25.0	28.6	1400	2400	2600	800	350	1100	1200	1100	2300	1400	370	1500	980	2000	1700	2700	4500	1500	1200	1300	29000	410