食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
酢,醋	酸苦	温	肝胃	活血、化瘀、消積、消腫、軟堅、解毒、療瘡、止血、下痢、腹痛、漁毒の緩和、殺菌、体力回復	酢酸,グルコン酸,クエン酸,リンゴ酸,酒石酸	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
酢
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)