KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
菊花	甘苦辛	涼	肝肺	疏風、清熱、平肝、明目、解毒、消腫、鎮静、活血、頭痛、寒気、咽痛、精神安定、めまい、目の充血、かすみ目	クサンテノン,アントシアン,VA	食用菊は中薬の「菊花」と種類が異なる。;クサンテノンは菊花などに含まれる芳香成分で、目の疲れや貧血などによい。	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
菊花	甘苦	涼	-	清熱、平肝、明目(眼機能の改善)、腫れやできものの改善、感冒、発熱、頭痛・めまい・目の充血の改善、高血圧の改善	[精油]ボルネオール,カンフル,クリサンテノンなど,クリサンテミン,フラボノイド,アミノ酸	-	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
菊花茶	-	-	-	清熱疏風、養肝明目、清熱解毒、血圧降下作用、狭心症の痛みを緩和する作用、抗酸化作用、抗菌作用	-	-	梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
菊花	苦	寒	-	干したものは鎮痛解熱の生薬で熱を冷まして炎症を鎮め、血の巡りをよくして血圧を下げる薬効があるとされる。乾燥菊花5gを3カップの水で半量になるまで煮詰め、煮汁を飲むとのぼせに効果的。;目の疲れや貧血に有効なクサンテノンという芳香成分を含み、古くから目の働きをよくして疲れ目に特効があるとされる。肝機能を正常化し、肝の高ぶりを抑えて鎮静する作用があるため、炎症や腫れ、痛みに効果的。	-	-	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
菊花	甘苦	涼	-	目の疲れや充血を癒す効果は有名。解熱・鎮静作用があるので風邪のひきはじめなどにもよく、解毒作用も併せ持ちます。アレルギー・花粉症、肌の乾燥・しわ、にきび・吹き出物	-	日頃私たちが鑑賞するキク科のキクの管状花。	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
食用菊	湿熱質 , 気鬱質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06058	野菜類	きく	花びら、生	104	25	91.5	(1.2)	1.4	-	(0)	0	-	-	3.3	3.4	-	6.5	-	0.6	2	280	22	12	28	0.7	0.3	0.04	0.36	-	-	-	-	(0)	0	67	0	67	6	(0)	4.6	0.1	0.3	0	11	0.10	0.11	0.5	(0.9)	0.08	(0)	73	0.20	-	11	0
06059	野菜類	きく	花びら、ゆで	88	21	92.9	(0.8)	1.0	-	(0)	0	-	-	3.0	2.9	-	5.7	-	0.4	1	140	16	9	20	0.5	0.2	0.04	0.24	-	-	-	-	(0)	0	61	0	61	5	(0)	4.1	0.1	0.3	0	10	0.06	0.07	0.2	(0.5)	0.04	(0)	40	0.15	-	5	0
06060	野菜類	きく	菊のり	1188	283	9.5	(9.5)	11.6	-	(0)	0.2	-	-	46.0	29.6	-	73.5	-	5.2	14	2500	160	140	250	11.0	2.2	0.62	1.34	-	-	-	-	(0)	0	180	0	180	15	(0)	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	(7.2)	0.69	(0)	370	1.50	-	10	0

アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06058	野菜類	きく	花びら、生	91.5	(1.2)	1.4	(61)	(110)	(80)	(22)	(13)	(35)	(76)	(48)	(120)	(68)	(25)	(81)	(30)	(73)	(77)	(200)	(170)	(68)	(75)	(71)	(1300)	(53)
06059	野菜類	きく	花びら、ゆで	92.9	(0.8)	1.0	(44)	(76)	(57)	(16)	(9.0)	(25)	(54)	(34)	(88)	(49)	(18)	(58)	(21)	(52)	(55)	(140)	(120)	(48)	(54)	(51)	(960)	(38)
06060	野菜類	きく	菊のり	9.5	(9.5)	11.6	(510)	(890)	(660)	(180)	(100)	(290)	(630)	(400)	(1000)	(560)	(200)	(670)	(240)	(600)	(640)	(1700)	(1400)	(560)	(620)	(590)	(11000)	(440)