食材名	五味	五気	帰経	効能	含有成分	備考	文献
麩,面筋	甘	涼	肺胃	清熱、補中、止煩渇、口渇、消化不良、食欲不振	ナイアシン,グリアジン,グルテニン	-	仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)

体　質　九　分　類
食材名	適する	量を控える
麩
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)