KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	とろろこんぶ汁
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	5
塩分(g)1人分	-
材料	とろろこんぶ(1g) かつお節(0.8g) しょうゆ(3g) だし汁(100g)
食材リスト(共通語)	コンブ : Laminaria angustata カツオ : Katsuwonus pelamis 醤油 : Glycine max だし : -
下ごしらえ	-
調理	1.とろろこんぶ、かつお節を椀に入れ、しょうゆを加え、熱いだし汁をはる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コンブ	o	x	x			o			x
2	カツオ
3	醤油
4	だし
o の数		1					1
o の割合		25%					25%
x の数			1	1						1
x の割合			25%	25%						25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9021	藻類-こんぶ類	削り昆布	-	1	7.38	1.77	0.244	-	0.065	0.006	0	0.009	-	-	0.236	0.282	-	0.502	-	0.18	21	48	6.5	5.2	1.9	0.036	0.011	0.001	0.002	-	-	-	-	(0)	0	7.6	0.19	7.6	0.64	(0)	0.008	0	0	0	1.5	0.003	0.003	0.01	-	0	0	0.32	0.001	-	0.19	0.053
10091	魚介類-魚類-かつお類	加工品	かつお節	0.8	11.28	2.656	0.122	0.514	0.617	0.014	1.44	0.023	-	-	0.118	(0)	-	0.006	-	0.032	1.04	7.52	0.224	0.56	6.32	0.044	0.022	0.002	-	0.36	2.56	0.008	0.008	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.048	0.01	0.002	0.001	0.002	(0)	0.004	0.003	0.36	0.488	0.004	0.12	0.088	0.007	0.12	(0)	0.002
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	100	10	2	99.2	-	0.3	-	-	Tr	-	-	0.4	-	-	0.3	-	0.2	34	63	3	4	13	Tr	Tr	Tr	Tr	1500	4	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.01	0.01	0.9	-	0.01	0.3	1	0.04	0.1	Tr	0.1
total				104.8	38.44	8.74	101.58	0.7	1.21	0.02	1.44	0.03	0.05	0.05	1.02	0.28	0	1.05	0.03	0.87	227.04	130.22	10.59	11.71	26.02	0.13	0.06	0	0.03	1500.39	6.89	0.1	1.45	0	0	7.6	0.19	7.6	0.64	0.05	0.02	0	0	0	1.5	0.02	0.02	1.31	0.54	0.02	0.42	2.4	0.06	0.58	0.19	0.59