KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ところてん
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ところてん(50g) [調味酢]しょうゆ(3g) 酢(10g) 練がらし(少々) 木の芽(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可 : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ところてん : - 醤油 : Glycine max 酢 : - カラシ : Brassica juncea サンショウ : Zanthoxylum piperitum
下ごしらえ	-
調理	-
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ところてん
2	醤油
3	酢
4	カラシ
5	サンショウ						x
o の数
o の割合
x の数							1
x の割合							20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9026	藻類	てんぐさ	ところてん	50	4	1	49.55	-	0.1	-	Tr	0	-	-	0.05	0.3	-	0.3	-	0.05	1.5	1	2	2	0.5	0.05	Tr	0.005	0.005	120	Tr	Tr	0.5	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	Tr	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	10	15.8	3.7	9.33	-	0.01	-	(0)	0	-	-	0.24	(0)	-	0.24	0.42	Tr	0.6	0.4	0.2	0.1	0.2	Tr	0.01	Tr	-	0	0	0.1	0.1	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.01	0.01	0.001	0.01	0	0	0.01	0	0
17058	香辛料類	からし	練り	0.625	8.225	1.963	0.198	-	0.037	-	(0)	0.091	-	-	0.251	-	-	0.251	-	0.049	18.125	1.188	0.375	0.519	0.75	0.013	0.006	0.001	0.002	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0.1	0.006	(0)	-	-	-	-	-	0.001	0	0.009	0.016	-	(0)	(0)	-	-	0	0.046
total				63.63	37.81	8.97	61.09	0.18	0.38	0	0	0.09	0.05	0.05	0.8	0.3	0	1.03	0.45	0.55	191.23	14.29	3.45	4.57	6.25	0.11	0.04	0.01	0.04	120.03	0.33	0.19	2.04	0	0	0	0	0.1	0.01	0	0	0	0	0	0	0	0.01	0.06	0.07	0.01	0.01	0.99	0.01	0.37	0	0.48