KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ふわふわオムレツ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	114
塩分(g)1人分	-
材料	鶏卵-全卵(40g) たまねぎ-りん茎、生(15g) 植物油(6g) こしょう(少々) トマトケチャップ(5g) パセリ(少々)
食材リスト(共通語)	鶏卵 : Gallus gallus domesticus タマネギ : Allium cepa 植物油 : - コショウ : Piper nigrum トマト : Solanum lycopersicum パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえ	たまねぎ:みじん切りにする。
調理	1.卵を割りほぐし、たまねぎとこしょう少々を加えて、よくかき混ぜる。 2.フライパンに油を熱し、1を入れ、手早く大きくかき回しながらオムレツの形に焼き上げる。 3.2を器に盛り、中央にトマトケチャップをかけ、パセリをあしらう。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	鶏卵							x		x
2	タマネギ	o		o		o			o
3	植物油
4	コショウ			o		o	x
5	トマト	o			o
6	パセリ
o の数		2		2	1	2			1
o の割合		33%		33%	16%	33%			16%
x の数							1	1		1
x の割合							16%	16%		16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	40	237.6	56.8	30	4.52	4.88	3.72	148	4.08	0.12	0.12	1.36	0	-	0.16	-	0.4	56	52	18.4	4	68	0.6	0.44	0.02	0.008	13.2	9.6	0	1.6	84	Tr	0.4	4.8	2.8	84	1.52	0.52	0	0.2	0	4.8	0.024	0.148	0.04	1.28	0.036	0.44	19.6	0.464	9.6	0	0.16
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	15	20.85	4.95	13.515	0.105	0.15	Tr	0.15	0.015	1.05	1.035	1.065	0.225	-	1.26	0.03	0.06	0.3	22.5	2.55	1.35	4.65	0.045	0.03	0.008	0.023	0.15	0.15	0	0.15	0	0	0.15	0	0.15	0	0	Tr	0	0	0	0	0.006	0.002	0.015	0.045	0.021	0	2.25	0.026	0.09	1.05	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
17036	調味料類-トマト加工品類	トマトケチャップ	-	5	22.5	5.3	3.3	0.06	0.08	0.005	0	0.01	-	-	1.295	0.085	-	1.38	0.06	0.195	60	19	0.8	0.9	1.75	0.025	0.01	0.005	0.006	0.05	0.2	0.2	0.45	0	0.05	25.5	0	25.5	2.15	0	0.1	Tr	0.005	0	0	0.003	0.002	0.075	0.085	0.006	Tr	0.65	0.015	0.26	0.4	0.155
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.125	0.178	0.043	0.106	0.004	0.005	-	(0)	0.001	0.001	0.001	0.002	0.009	-	0.01	-	0.003	0.011	1.25	0.363	0.053	0.076	0.009	0.001	0	0.001	0.009	0.004	0.005	0.049	(0)	0	9.25	0.104	9.25	0.775	(0)	0.004	0	0.001	0	1.063	0	0	0.002	0.003	0	(0)	0.275	0.001	0.005	0.15	0
total				66.38	503.67	121.18	46.95	4.69	5.14	9.56	148.27	10.12	1.17	1.16	4.07	0.32	0	2.98	0.09	0.66	116.4	96.45	22.94	6.6	74.85	0.71	0.48	0.03	0.04	13.42	9.96	0.24	2.29	84	0.07	35.51	4.91	37.92	86.94	1.52	1.4	0.07	3.57	0.66	16.06	0.03	0.15	0.13	1.41	0.06	0.44	22.78	0.51	9.99	1.6	0.32