KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	焼きアスパラのトマトドレッシングがけ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	75
塩分(g)1人分	-
材料	グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(40g) 植物油(1g) たまねぎ-りん茎、生(10g) トマト-果実、生(20g) フレンチドレッシング(10g)
食材リスト(共通語)	アスパラガス : Asparagus officinalis 植物油 : - タマネギ : Allium cepa トマト : Solanum lycopersicum フレンチドレッシング : -
下ごしらえ	グリーンアスパラ:さっとゆで、5cm長さに切る。たまねぎ:薄切りにする。トマト:小さめのさいの目に切る。
調理	1.フライパンに油をひきグリーンアスパラを焼く。 2.1を十分に冷まし盛り付け、上にたまねぎをのせる。 3.トマトを、ドレッシングと混ぜ、食べる直前に2をかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アスパラガス
2	植物油
3	タマネギ	o		o		o			o
4	トマト	o			o
5	フレンチドレッシング
o の数		2		1	1	1			1
o の割合		40%		20%	20%	20%			20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6008	野菜類	アスパラガス	若茎、ゆで	40	42.8	10	36.8	-	1.04	-	Tr	0.04	-	-	1.32	0.84	-	1.84	-	0.28	0.8	104	7.6	4.8	24.4	0.24	0.24	0.052	0.092	-	-	-	-	(0)	0.8	144	3.2	148	12	(0)	0.64	0	0.04	0	18.4	0.056	0.056	0.44	-	0.032	(0)	72	0.216	-	6.4	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	1	36.44	8.86	0	-	0	0.972	0.02	1	-	-	0.028	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.13	0.012	0.56	0.11	1.7	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	10	13.9	3.3	9.01	0.07	0.1	Tr	0.1	0.01	0.7	0.69	0.71	0.15	-	0.84	0.02	0.04	0.2	15	1.7	0.9	3.1	0.03	0.02	0.005	0.015	0.1	0.1	0	0.1	0	0	0.1	0	0.1	0	0	Tr	0	0	0	0	0.004	0.001	0.01	0.03	0.014	0	1.5	0.017	0.06	0.7	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	20	16.6	4	18.8	0.1	0.14	0.02	0	0.02	0.62	0.62	0.7	0.2	0	0.94	0.08	0.1	0.6	42	1.4	1.8	5.2	0.04	0.02	0.008	0.016	Tr	0.2	Tr	0.4	(0)	0.8	108	0	108	9	(0)	0.18	Tr	0.04	0	0.8	0.01	0.004	0.14	0.16	0.016	(0)	4.4	0.034	0.46	3	0
17040	調味料類-ドレッシング類	分離液状ドレッシング	フレンチドレッシング、分離液状	10	136.9	33.1	-	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	0	0	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	0	0	0	-	-	-	-	-	(Tr)	(Tr)	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	(Tr)	0	-
total				81	246.64	59.26	64.61	0.17	1.28	0.99	0.12	1.07	1.32	1.31	2.76	1.19	0	3.62	0.1	0.42	1.6	161	10.7	7.5	32.7	0.31	0.28	0.07	0.12	0.1	0.3	0	0.5	0	1.6	252.1	3.2	256.1	21	0	0.95	0.01	0.64	0.11	20.9	0.07	0.06	0.59	0.19	0.06	0	77.9	0.27	0.52	10.1	0