| 料理名 | カップケーキ |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | 慢性腎臓病・透析食事療法 |
| 何人分 | 1人分 |
| エネルギー(kcal) | 378 |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | T.Tホットケーキミックス(75g) バター(5g) 水(60g) 砂糖(5g) いちご-ジャム(10g) |
| 食材リスト(共通語) | T.Tホットケーキミックス : - バター : - 水 : - 砂糖 : - イチゴ : Fragaria ananassa 
 |
| 下ごしらえ | バター:湯せんにかける。 |
| 調理 | 1.T.Tホットケーキミックスと水、砂糖、バターを合わせ、カップ型に入れる。 2.170℃のオーブンで20分焼く。 3.焼き上がったカップケーキにジャムを添える。 |
| 文献 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | T.Tホットケーキミックス | |||||||||
| 2 | バター | |||||||||
| 3 | 水 | |||||||||
| 4 | 砂糖 | |||||||||
| 5 | イチゴ | |||||||||
| o の数 | ||||||||||
| o の割合 | ||||||||||
| x の数 | ||||||||||
| x の割合 | ||||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 80059 | グンブン | T.Tホットケーキミックス | - | 75 | - | 301.5 | 6 | - | 2.1 | - | - | 5.775 | - | - | - | - | - | 60.225 | - | - | 151.5 | 60 | 35.775 | - | 81.75 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.375 |
| 14017 | 油脂類-バター類 | 無発酵バター | 有塩バター | 5 | 144 | 35 | 0.81 | 0.025 | 0.03 | 3.725 | 10.5 | 4.05 | 0.03 | 0.025 | 0.34 | (0) | - | 0.01 | - | 0.1 | 37.5 | 1.4 | 0.75 | 0.1 | 0.75 | 0.005 | 0.005 | Tr | 0 | 0.1 | Tr | 0.05 | 0.15 | 25 | 0.1 | 9.5 | 0.3 | 9.5 | 26 | 0.03 | 0.075 | 0 | 0.005 | 0 | 0.85 | 0.001 | 0.002 | 0 | 0.005 | Tr | 0.005 | Tr | 0.003 | 0.02 | 0 | 0.095 |
| 90001 | - | 水 | - | 60 | - | - | 60 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 5 | 83.35 | 19.55 | 0.035 | - | (0) | - | (0) | (0) | 5.21 | 4.965 | 4.965 | (0) | - | 4.965 | - | 0 | 0.05 | 0.1 | 0.05 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.005 | (0) | 0 |
| 7013 | 果実類 | いちご | ジャム、高糖度 | 10 | 106.4 | 25 | 3.6 | - | 0.04 | - | (0) | 0.01 | - | - | 6.21 | 0.13 | - | 6.33 | - | 0.02 | 0.6 | 6.7 | 0.9 | 0.7 | 1.3 | 0.02 | 0.01 | 0.003 | 0.014 | 0 | 0 | 0.1 | 0.2 | (0) | 0 | Tr | 0 | Tr | (0) | (0) | 0.01 | 0 | 0 | 0 | - | 0.001 | 0.001 | 0.02 | - | 0.002 | (0) | 2.3 | 0.008 | 0.04 | 0.9 | 0 |
| total | 155 | 333.75 | 381.05 | 70.45 | 0.03 | 2.17 | 3.73 | 10.5 | 9.84 | 5.24 | 4.99 | 11.52 | 0.13 | 0 | 71.53 | 0 | 0.12 | 189.65 | 68.2 | 37.48 | 0.8 | 83.8 | 0.03 | 0.02 | 0 | 0.01 | 0.1 | 0 | 0.15 | 0.35 | 25 | 0.1 | 9.5 | 0.3 | 9.5 | 26 | 0.03 | 0.09 | 0 | 0.01 | 0 | 0.85 | 0 | 0 | 0.02 | 0.01 | 0 | 0.01 | 2.3 | 0.01 | 0.07 | 0.9 | 0.47 | |||