KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	コンビーフ入り野菜炒め
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	126
塩分(g)1人分	-
材料	コンビーフ缶(25g) たまねぎ-りん茎、生(30g) キャベツ-結球葉、生(40g) にんじん-根、皮つき、生(15g) こしょう(少々) 植物油(3g) 減塩中濃ソース(10g)
食材リスト(共通語)	牛肉 : Bos taurus タマネギ : Allium cepa キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata ニンジン : Daucus carota コショウ : Piper nigrum 植物油 : - 減塩中濃ソース : -
下ごしらえ	コンビーフ缶:缶から出してほぐす。たまねぎ:1cmくらいにスライスする。にんじん:短冊切りにする。キャベツ:長さ5cm幅2cmに切る。
調理	1.フライパンに分量の油を熱し、コンビーフ、たまねぎ、にんじん、キャベツの順に入れ、こしょう少量をふりかけ、中火で手早く炒める。 2.最後に中濃ソースを回しかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	牛肉	o	o	o			x		o	x
2	タマネギ	o		o		o			o
3	キャベツ		o
4	ニンジン	o	o		o					o
5	コショウ			o		o	x
6	植物油
7	減塩中濃ソース
o の数		3	3	3	1	2			2	1
o の割合		42%	42%	42%	14%	28%			28%	14%
x の数							2			1
x の割合							28%			14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11105	畜肉類-牛肉-加工品	コンビーフ缶詰	-	25	198.75	47.75	15.85	4.525	4.95	3.15	17	3.25	0.25	0.225	0.85	(0)	0	0.425	0.075	0.525	172.5	27.5	3.75	3.25	30	0.875	1.025	0.028	0.01	2.25	2.5	1	0.25	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.2	0	0.075	0.05	1.25	0.005	0.035	1.9	3	0.01	0.325	1.25	0.05	0.4	0	0.45
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
6061	野菜類-キャベツ類	キャベツ	結球葉、生	40	36	8.4	37.08	0.36	0.52	0.04	(0)	0.08	1.4	1.4	1.52	0.72	-	2.08	0.04	0.2	2	80	17.2	5.6	10.8	0.12	0.08	0.008	0.064	0	Tr	0.4	1.6	(0)	0	19.6	0.4	20	1.6	(0)	0.04	0	0	0	31.2	0.016	0.012	0.08	0.16	0.044	(0)	31.2	0.088	0.64	16.4	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	15	22.35	5.25	13.365	0.075	0.105	0.015	(0)	0.03	0.885	0.87	1.02	0.42	-	1.395	-	0.12	4.2	45	4.2	1.5	3.9	0.03	0.03	0.008	0.018	-	-	-	-	(0)	495	1035	0	1290	108	(0)	0.06	Tr	0	0	2.55	0.011	0.009	0.12	0.15	0.015	(0)	3.15	0.056	-	0.9	0.015
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
80073	キューピー	ジャネフ減塩中濃ソース	-	10	-	11.5	-	-	0.07	-	-	0.01	-	-	-	-	-	2.65	-	-	58	30	-	-	3	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.15
total				123.25	412.02	110.3	93.36	5.17	5.97	6.12	17.36	6.42	4.64	4.57	5.78	1.59	0	9.24	0.18	0.97	237.39	229.2	31.08	13.35	57.38	1.15	1.2	0.06	0.14	2.56	2.81	1.43	2.19	0	495.02	1055.11	0.41	1310.52	109.62	0	0.69	0.04	1.76	0.38	40.1	0.04	0.06	2.13	3.4	0.11	0.33	40.1	0.24	1.26	19.4	0.62