KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	だいこんおろし
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	26
塩分(g)1人分	-
材料	だいこん-根、皮つき、生(50g) きゅうり-果実、生(10g) かつお節(0.5g) しらす干し(6g) 減塩5%しょうゆ(3g)
食材リスト(共通語)	ダイコン : Raphanus sativus L. キュウリ : Cucumis sativus カツオ : Katsuwonus pelamis シラス : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	-
調理	-
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ダイコン		x			o	o		o
2	キュウリ						o
3	カツオ
4	シラス					o
5	醤油
o の数						2	2		1
o の割合						40%	40%		20%
x の数			1
x の割合			20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6132	野菜類-だいこん類	だいこん	根、皮つき、生	50	31	7.5	47.3	0.2	0.25	Tr	0	0.05	1.35	1.3	1.45	0.7	-	2.05	-	0.3	9.5	115	12	5	9	0.1	0.1	0.01	0.02	1.5	0.5	0	1.5	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	Tr	0.01	0.005	0.15	0.2	0.02	(0)	17	0.06	0.15	6	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	10	5.5	1.3	9.54	0.07	0.1	Tr	0	0.01	0.2	0.19	0.2	0.11	-	0.3	0.03	0.05	0.1	20	2.6	1.5	3.6	0.03	0.02	0.011	0.007	0.1	0.1	0.1	0.4	(0)	0.1	33	0	33	2.8	(0)	0.03	0	0	0	3.4	0.003	0.003	0.02	0.04	0.005	(0)	2.5	0.033	0.14	1.4	0
10091	魚介類-魚類-かつお類	加工品	かつお節	0.5	7.05	1.66	0.076	0.321	0.386	0.009	0.9	0.015	-	-	0.074	(0)	-	0.004	-	0.02	0.65	4.7	0.14	0.35	3.95	0.028	0.014	0.001	-	0.225	1.6	0.005	0.005	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.03	0.006	0.002	0.001	0.001	(0)	0.003	0.002	0.225	0.305	0.003	0.075	0.055	0.004	0.075	(0)	0.002
10056	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	半乾燥品	6	47.52	11.22	2.76	1.986	2.43	0.108	23.4	0.21	-	-	0.576	(0)	-	0.03	-	0.57	156	29.4	31.2	7.8	51.6	0.048	0.18	0.004	0.01	-	-	-	-	14.4	0	0	(0)	(0)	14.4	3.66	0.09	0	Tr	0	(0)	0.013	0.004	0.444	0.9	0.002	0.378	3.48	0.043	-	Tr	0.396
80076	キッコーマン	食塩濃度5％減塩しょうゆ	-	3	-	2.58	-	-	0.252	-	-	0	-	-	-	-	-	0.351	-	-	58.5	1.854	-	-	5.07	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.15
total				69.5	91.07	24.26	59.68	2.58	3.42	0.12	24.3	0.28	1.55	1.49	2.3	0.81	0	2.74	0.03	0.94	224.75	170.95	45.94	14.65	73.22	0.21	0.31	0.03	0.04	1.83	2.2	0.11	1.91	14.4	0.1	33	0	33	17.2	3.69	0.13	0	0	0	3.4	0.03	0.01	0.84	1.45	0.03	0.45	23.04	0.14	0.37	7.4	0.55